16 põnevat tüüpi viinamarju

Sisu

• 1. Koosolek
• 2. puuvillane komm
• 3. Kuu tilgad
• 4. Leegi seemneteta
• 5. Dominga
• 6. Punane maakera
• 7. karmiinpunane
• 8. Must muskaat
• 9. Centennial
• 10. Thompson Seedless
• 11. Sügis kuninglik
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Markiis
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• Alumine rida

Hammustatud suurusega, magusad ja mahlased viinamarjad on puuviljasõprade lemmik kogu maailmas.

Neid on palju värve ja maitseid ning mõnda tüüpi kasutatakse teisiti kui teisi.

Näiteks mõned viinamarjasordid — tuntud kui lauaviinamarjad — tavaliselt süüakse värskena või kuivatatud puuviljadeks või mahladeks, teisi eelistatakse veinivalmistamiseks.

Siin on 16 tüüpi viinamarju, sealhulgas selliseid, millest te pole kunagi varem kuulnud.

1. Koosolek

Concord-viinamarjadel on sügav sinakas-lilla varjund ja neid nauditakse tavaliselt värskelt kui lauaviinamarju. Neid kasutatakse ka maitsvate mahlade, želeede, keediste ja küpsetiste valmistamiseks.

Need kalliskividega toonitud viinamarjad on pakitud toitainetest ja eriti kõrge flavonoidide antioksüdantide ning fenoolse ühendi resveratrooli sisaldusest, mis on mõlemad võimsad taimsed ühendid, mis pakuvad vähivastast, põletikuvastast ja südametervisega seotud kasu (1, 2, 3).

Tegelikult näitas üks uuring, et Concordi viinamarjadel on märkimisväärselt suurem antioksüdantide koguvõimsus (TAC) kui punastel või rohelistel viinamarjadel (4).

2. puuvillane komm

Cotton Candy viinamarjad toodeti esmakordselt Californias 2011. aastal ja on sellest ajast alates tarbijate seas populaarsust kogunud. Need kommitaolised viinamarjad valmistati viinamarjaliikide hübridiseerimisel, et luua ainulaadset maitset (5).

Cotton Candy viinamarjad on rohelised ja maitsevad veidralt pilvekujuliste kondiitritoodetega puuvillakommidega.

Erinevalt traditsioonilistest puuvillastest kommidest on Cotton Candy viinamarjad aga toitainete, näiteks C-vitamiini, kiudainete ja kaaliumi sisse pakitud, mis teeb neist nutika suupistevaliku teie magusa hamba rahuldamiseks (6).

Siiski pidage meeles, et nende viinamarjade suhkur on intensiivse magususe tõttu pisut kõrgem kui Concordi viinamarjades (7).

3. Kuu tilgad

Moon Drops'i ainulaadne kuju ja vaimustavalt magus maitse muudavad selle huvitava viinamarjasordi teistest lauaviinamarjadest eristuvaks.

Seemneteta musta viinamarja tüübiks peetavatel kuutilkadel on üllatavalt krõmpsuv tekstuur ja värvus sügavsinine - peaaegu must. Nad on ka pikad ja torukujulised ning nende ühes otsas on eristatav tuhm.

Need viinamarjad teevad suurepärase suupistevaliku. Suure suuruse tõttu saab neid loomuliku magususe lisamiseks täidisega nagu vahustatud juust või röstitud ja vispeldada lehesalatisse.

4. Leegi seemneteta

Tähistatava maitsenüansi tõttu on Flame Seedless populaarne lauaviinamarjasort. Need keskmise suurusega viinamarjad kasvavad suurtes kobarates ja neil on sügavpunane värv.

Lisaks on neis palju toitaineid ja need sisaldavad palju kasulikke ühendeid.

Näiteks Flame Seedlessi punane toon on pärit taimepigmentidest, mida nimetatakse antotsüaanideks. Antotsüaniinid toimivad teie kehas võimsate antioksüdantidena, kaitstes oma rakke oksüdatiivse stressi põhjustatud kahjustuste eest.

Üks katseklaasiuuring näitas, et leegi seemneteta naha ja viljaliha ekstraktid olid kolme teise viinamarjasordiga võrreldes tugevaim kaitse maksakoes oksüdatiivse stressi põhjustatud rakukahjustuste eest (8).

5. Dominga

Dominga on teatud tüüpi valge lauaviinamari, millel on magus, meeldiv maitse ja kollakas koor.

Uuringud näitavad, et neis on eriti palju polüfenoolide antioksüdante (9).

Eelkõige sisaldavad need Flavan-3-ooli suuremas koguses kui muud viinamarjad. On tõestatud, et need ühendid on kasulikud südame tervisele (10).

Polüfenoolirikaste toitude, näiteks Dominga viinamarjade tarbimine võib aidata säilitada vaimset funktsiooni ja pakkuda neuroprotektiivset toimet, aga ka edendada paljusid muid terviseaspekte (11).

6. Punane maakera

Punase maakera viinamarjad on suur seemnetega lauaviinamari, mida naudivad inimesed kogu maailmas, eriti Aasia riikides. Neil on roosiline, punane värv ja kindel, karge liha.

Need ülimagusad viinamarjad pakuvad arvukalt toitaineid ja kasulikke taimeühendeid (12).

Kuna Red Globe'i viinamarjad on suured, soovitatakse neid suupisteteks ja neid saab isegi jääkuubikuteks külmutada, hoides jooke külmas ja maitsvat maitset pakkudes.

7. karmiinpunane

Karmiinpunased viinamarjad on seemneteta, armsa tumeroosa kuni helepunase naha ja rohelise viljalihaga. Nende magus maitse ja karge tekstuur teevad neist populaarse suupistete viinamarja.

Seda sorti tutvustati 1989. aastal pärast seda, kui Californias taimekasvatajad selle loonud olid (13).

Nagu teisedki punased viinamarjad, on Crimsoni viinamarjad pakitud antotsüaanidega, mis annavad neile puuviljadele nende kauni värvuse ja aitavad ka nende tervisele kasu (14).

8. Must muskaat

Must muskaat on sort, mida arvatakse olevat loonud 1800. aastatel Aleksandria ja Trollingeri viinamarjade Muscat hübridiseerimisel.

Nad on mitmekülgsed ja nautisid värskeid lauaviinamarju, samal ajal kui neid kasutatakse ka mitut tüüpi veinide valmistamiseks, sealhulgas dessertveinide ja kuivade punaste veinide valmistamiseks.

Need suured viinamarjad on sinakasmustad ja annavad meeldiva lillelise aroomi. Neil on maitsvalt magus, mahlane maitse ja need sobivad ideaalselt soolaste, rikkalike toitudega, näiteks juustudega.

Tegelikult hinnati ühes uuringus musta muskaadi viinamarju märkimisväärselt magusamaks, mahlakamaks ja aromaatsemaks kui viit muud testitud viinamarjasorti (15).

Uuringust selgub ka, et Mustal Muskatil on kõrgeim hulk bioaktiivseid ühendeid, näiteks alfa-tokoferool, beetakaroteen ja monoterpenoolid, mis võivad tervisele kasuks tulla (15).

9. Centennial

Centennial viinamarjad on suur valge viinamarjasort. Neid nauditakse lauaviinamarjadena ja kasutatakse tavaliselt suurte rosinate valmistamiseks, mis sobivad suurepäraselt suupisteteks ja küpsetamiseks.

Centennial viinamari loodi 1966. aastal California ülikoolis sordiaretaja Harold P. Olmo poolt. Need viinamarjad on seemneteta ja õhuke kollaka koorega, mis katab kindla, magusa viljaliha (16).

10. Thompson Seedless

Nagu nende nimi viitab, on Thompsoni seemneteta viinamarjad seemneteta sort. Oma magusa maitse poolest on nad USA-s California osariigis enim kasvatatud valge lauaviinamari.

Need rohelised viinamarjad said oma nime William Thompsoni järgi, kes oli esimene inimene, kes seda sorti Ameerikas populariseeris.

Hiljem aga avastati, et Thompsoni seemneteta viinamarjad olid iidsed viinamarjasordid, mis pärinesid Pärsiast nimega Sultanina. Thompsoni seemneta viinamarju tunnevad paljud teised nimed kogu maailmas, sealhulgas Sultana ja Oval Kishmish (17).

Thompson Seedlessi peetakse üheks kõige olulisemaks sordiks, kuna seda on kasutatud paljude teiste viinamarjatüüpide aretamiseks. Näiteks see on peamine viinamarja, mida kasutatakse seemneteta sortide loomiseks (17).

11. Sügis kuninglik

Autumn Royal moodustasid puuviljakasvatajad David Ramming ja Ron Tarailo 1996. aastal Fresnos, Californias. Nendel suurtel viinamarjadel on sügav lillakas-must nahk ja erkkollane-roheline viljaliha (18).

Sügisröövlid on seemneteta ja rikkaliku magusa maitsega ning kindla ja krõmpsuva tekstuuriga, mis teeb neist populaarse lauaviinamarja. Need on üks suurimaid saadaolevaid seemneteta viinamarjasorte (18).

12. Tempranillo

Tempranillo viinamarjad on pärit Hispaaniast ja neid kasutatakse peamiselt punase veini valmistamiseks. Nendest tumedatest mustjasviinamarjadest saadakse täidlase maitsega veine, mida sageli kirjeldatakse keeruka ja sileda maitsega kirsi, maasika või musta sõstra nootidega (19).

Maitsvate veinide saamiseks segatakse Tempranillo viinamarjad sageli teiste viinamarjasortidega, näiteks Syrah, Grenache või Cabernet Sauvignon.

Tempranilloveinide kohta öeldakse, et nad seovad kõige paremini soolaseid toite, nagu lambaliha, sealiha või vürtsikad toidud.

13. Glenora

Glenora on seemneteta lauaviinamari, mis loodi 1952. aastal Ontario ja Vene seemneteta viinamarjade ristumisel (20).

Nad on väga viljakad ja kasvavad suurtes ühtlastes kobarates. Viinamarjad on keskmise suurusega ja sügavalt sinakasmustad.

Neil on huvitav maitseprofiil, mida sageli kirjeldatakse kui magusat ja kergelt vürtsika alatooniga.

Glenora viinamarjad on haiguskindlad ja kergesti kasvatatavad, muutes need populaarseks sordiks nii koduaednike kui ka põllumeeste jaoks.

14. Markiis

Markiis on valge seemneteta sort, mis annab suuri ümmargusi puuvilju. Selle töötasid välja Cornelli ülikooli sordiaretajad 1966. aastal, ületades Emerald Seedlessi ja Ateena viinamarju (21).

Nad on väga mahlased ja pehme, rohelise nahaga. Markiisi viinamarju nauditakse tavaliselt lauaviinamarjadena ning neid saab kasutada maitsvate mooside ja küpsetiste valmistamiseks.

See külmakindel sort talub paljusid mullastikuolusid ja sellel on suured lõhnavad lilled, mis meelitavad ligi kasulikke tolmeldajaid nagu mesilased, muutes selle koduaednike seas populaarseks tõuks (22).

15. Koshu

Koshu on Jaapanist pärit viinamari, mida nauditakse lauaviinamarjana ning mida kasutatakse ka veini valmistamiseks. See on Jaapani üks populaarsemaid ja laialdasemalt istutatud viinamarjasorte.

Koshu viinamarjad on kahvatu lilla nahaga hapukad. Geneetiliste katsete käigus on selgunud, et need loodi looduslike viinamarjasortide hübridiseerimise teel, sealhulgas V. davidii (23).

Koshu viinamarju kasvatatakse peamiselt Jaapani piirkonnas, mida tuntakse Koshu oruna, kus on viinamarjaistanduste kontsentratsioon riigis kõige suurem. Neid kasutatakse valgete veinide tootmiseks, mis pakuvad puuviljaseid, õrnaid ja värskendavaid maitseid.

16. Kyoho

Sarnaselt Concordi viinamarjadega on Kyoho sügav mustjas-lilla värv. Need loodi Centennial viinamarjade ristumisel sortiga, mida tuntakse Ishiharawase nime all, ja need on Jaapanis populaarseimalt kasvatatav sort Jaapanis alates 1994. aastast (24).

Nende paks nahk ümbritseb mahlast, lõhnavat viljaliha, millel on intensiivselt magus maitse. Kyohod on väga suured ja üksik viinamari võib kaaluda kuni 0,5 untsi (14 grammi) (24).

Kyoho viinamarjad on pakitud kasulike taimeühenditega, sealhulgas antotsüaniinidega. Ühes Kyoho viinamarjade antotsüaanisisaldust uurinud uuringus tuvastati ainuüksi nahas 23 antotsüaniini tüüpi (25).

Alumine rida

Viinamarju on palju värvitoone, tekstuure, maitseid ja suurusi. Sõltuvalt sordist võib viinamarju kasutada suupistetena või valmistada neist maitsvaid keediseid, mahlasid ja veine.

Ükskõik, kas eelistate intensiivselt magusat maitset või eelistate hapukamat, värskendavat maitset, on palju viinamarjasorte, mille seast pakutakse tervist edendavaid toitaineid.

Proovige mõnda selles loendis olevat viinamarja - mõned neist võivad olla saadaval teie kohalikus toidupoes.