6 Trühvlite üllatav tervisekasu

Sisu

• 1. Rikas oluliste toitainete poolest
• 2. Kõrge antioksüdantide sisaldus
• 3. Omab antibakteriaalseid omadusi
• 4. Võib aidata vähirakke hävitada
• 5. Võib aidata vähendada põletikku
• 6. Lihtne dieedile lisada
• Alumine rida

Trühvlid on viimasel ajal kulinaaria maailmas laialdast tähelepanu pälvinud, saades nii kokkade kui ka toidusõprade seas lemmikuks.

Mitte segi ajada samanimeliste šokolaadikompvekkidega, trühvlid on teatud tüüpi seen, mis kasvab teatud puude juurte lähedal.

Neid on palju erinevaid tüüpe - näiteks mustad trühvlid, valged trühvlid, suvised trühvlid ja küüslaugustrühvlid - igaühel on maitse, välimuse ja hinna erinevused.

Lisaks tugevale maitsele ja teravale aroomile on trühvlid ka väga toitvad ja neid on seostatud mitmete võimsate tervisemõjudega.

Siin on 6 trühvli üllatavat kasu tervisele.

1. Rikas oluliste toitainete poolest

Trühvlid võivad avaldada muljetavaldavat toitaineprofiili ja sisaldavad palju olulisi vitamiine ja mineraale.

Tegelikult on neis palju süsivesikuid, valke ja kiudaineid ning need sisaldavad nii küllastunud kui küllastumata rasvhappeid, aga ka mikrotoitaineid, nagu C-vitamiin, fosfor, naatrium, kaltsium, magneesium, mangaan ja raud ().

Uuringud näitavad ka, et trühvlid võivad olla täielik valguallikas, pakkudes kõiki teie keha jaoks vajalikke üheksat asendamatut aminohapet ().

Pidage meeles, et toitainete profiil võib liikide lõikes erineda. Näiteks näitavad uuringud, et valgetes kõrberühvlites on valke, rasva ja kiudaineid rohkem kui teist tüüpi, näiteks mustade kõrbeliikide puhul ().

Kokkuvõte Trühvleid peetakse täielikuks valguallikaks ning neis on palju süsivesikuid, kiudaineid ja mitut mikroelementi.

2. Kõrge antioksüdantide sisaldus

Trühvlid on suurepärane antioksüdantide allikas, ühendid, mis aitavad võidelda vabade radikaalide vastu ja ennetavad teie rakkude oksüdatiivset kahjustamist.

Uuringud näitavad, et antioksüdandid on teie tervise paljude aspektide jaoks olulised ja võivad olla seotud isegi väiksema krooniliste haiguste, nagu vähk, südamehaigused ja diabeet, riskiga ().

Kuigi täpsed kogused võivad eri liikide lõikes erineda, on trühvlid näidanud antioksüdante nagu C-vitamiin, lükopeen, gallushape ja homogentisiinhape ().

Antioksüdantide sisalduse tõttu näitavad katseklaasi uuringud, et nii mustad kui valged trühvlid võivad isegi aidata vähirakke hävitada ja põletikku vähendada ().

Pange tähele, et see uuring viidi läbi väga kontsentreeritud trühvliekstraktide abil. Seetõttu jääb selgusetuks, kuidas värsketes trühvlites sisalduvad antioksüdandid teie üldist tervist võivad mõjutada.

Kokkuvõte Trühvlid sisaldavad palju olulisi antioksüdante, mis võivad aidata vähendada krooniliste haiguste riski, vähendada vähirakkude kasvu ja vähendada põletikku. Siiski on vaja rohkem uurida.

3. Omab antibakteriaalseid omadusi

Trühvlitel võivad lisaks nende tähetoitainete profiilile olla ka antimikroobsed omadused, mis võivad aidata vähendada konkreetsete bakteritüvede kasvu.

Üks katseklaasi uuring näitas, et kõrbetrühvlite ekstrakt pärssis nende kasvu Staphylococcus aureus kuni 66%. See bakter võib inimestel põhjustada mitmesuguseid haigusi ().

Samamoodi täheldati teises katseklaasi uuringus, et sama sordi ekstrakt vähendas kasvu Pseudomonas aeruginosa, bakteritüvi, mis on sageli antibiootikumide suhtes väga vastupidav ().

Kuid muud tüüpi trühvlite antibakteriaalse toime ja tavaliselt söödud koguste mõõtmiseks on vaja täiendavaid uuringuid.

Lisaks tuleks läbi viia kvaliteetsed uuringud, et teha kindlaks, kuidas trühvlite antibakteriaalsed omadused mõjutavad neid bakteriaalseid infektsioone inimestel.

Kokkuvõte Mõni katseklaasi uuring näitab, et trühvlid võivad vähendada mitme bakteritüve kasvu. Inimeste uuringud on aga puudulikud.

4. Võib aidata vähirakke hävitada

Kuigi tõendid piirduvad praegu katseklaasi uuringutega, viitavad mõned uuringud sellele, et trühvlid võivad omada tugevaid vähivastaseid omadusi.

Näiteks näitas üks katseklaasi uuring, et erinevat tüüpi trühvlitest ekstraheeritud ühendid aitasid blokeerida maksa-, kopsu-, käärsoole- ja rinnakasvajarakkude kasvu ().

Teises katseklaasi uuringus leiti, et nii mustade kui valgete liikide ekstraktid avaldasid vähivastast toimet emakakaela-, rinna- ja käärsoolevähirakkudele ().

Siiski on vaja täiendavaid uuringuid, et hinnata, kuidas trühvlid mõjutavad vähi kasvu inimestel, kui neid süüakse pigem kontsentreeritud ekstrakti kujul.

Kokkuvõte Katseklaasi uuringud näitavad, et trühvlid võivad omada vähivastaseid omadusi ja aidata blokeerida teatud tüüpi vähirakkude kasvu.

5. Võib aidata vähendada põletikku

Põletik on teie immuunfunktsiooni oluline osa, mis aitab teie keha kaitsta nakkuste ja haiguste eest.

Arvatakse, et pikaajalisel põletikul püsimine kõrgel tasemel aitab kaasa krooniliste haiguste tekkele ().

Mõned uuringud näitavad, et trühvlid võivad aidata leevendada põletikku ja soodustada seega üldist tervist ja immuunsust.

Üks katseklaasi uuring näitas, et mustades ja valgetes liikides sisalduvad teatud ühendid võivad blokeerida põletikulises protsessis osalevate spetsiifiliste ensüümide aktiivsust ().

Teistes katseklaasi uuringutes on leitud, et trühvlid võivad aidata võidelda vabade radikaalide moodustumise vastu, mis võib vähendada rakukahjustuste ja põletike riski (9,,).

Sellegipoolest on vaja rohkem uuringuid, et mõista, kuidas normaalse trühvli söömine võib mõjutada inimeste põletiku taset.

Kokkuvõte Mitmed katseklaasi uuringud näitavad, et trühvlid võivad üldist tervist edendades aidata põletikku vähendada. Siiski on vaja rohkem uuringuid inimestel.

6. Lihtne dieedile lisada

Kunagi peeti seda gurmeeroogade jaoks reserveeritud hinnaliseks maiuspalaks, on nüüd palju võimalusi trühvlite lisamiseks oma dieeti, ilma et peaksite oma pangakontot tühjendama.

Mustad trühvlid on laialdaselt saadaval spetsiaalsetel turgudel ja veebipõhistes jaemüüjates ning need on üks levinumaid sorte ja palju taskukohasem kui muud tüüpi, näiteks valge sort.

Kuigi iga unts (28 grammi) on varustatud kopsaka hinnasildiga, võtab teie tassi muutmine ainult väikest kogust.

Maitsva, aroomipakendatud garneeringu saamiseks proovige mõne laastuga salateid, suppe või pearoogasid.

Teise võimalusena võite segada natuke trühvlit oliiviõli või toasooja võiga, et seda oma lemmikretseptides maitsva keerdumise jaoks kasutada.

Hõrgutis sobib hästi ka kastmete, pasta, risoto ning liha- ja mereandide roogadesse.

Kokkuvõte Trühvleid saab väikestes kogustes kasutada erinevates retseptides, et saada natuke lisatavat maitset ja aroomi. Neid võib segada ka või või oliiviõli hulka ja nõusid üle niristada.

Alumine rida

Trühvlid on maitsega seente tüüp, mida tavaliselt kasutatakse mitmesugustes roogades.

Lisaks eristatavale maitsele ja lõhnale on trühvlid ka väga toitvad, rikkalikult antioksüdantidega ning neil võivad olla antibakteriaalsed, vähivastased ja põletikuvastased omadused.

Sellegipoolest piirduvad praegused uuringud enamasti katseklaasi uuringutega, milles kasutatakse kontsentreeritud trühvliekstrakte, seega pole selge, kuidas need kasulikud omadused teie tervist võivad mõjutada.

Nagu öeldud, võib väike kogus minna kaugele, nii et kindlasti ühendage need paljude muude tervislike koostisosadega, et maksimeerida nende potentsiaalset kasu.