Suhkruliigid ja mis on tervisele parim

Sisu

• 1. Kristallisuhkur
• 2. Suhkrusisaldus
• 3. Pruun suhkur
• 4. Demerara suhkur
• 5. Kerge suhkur
• 6. Orgaaniline suhkur
• 7. Kookospähkli suhkur

Suhkur võib varieeruda sõltuvalt toote päritolust ja selle tootmisprotsessist. Suurem osa tarbitavast suhkrust on valmistatud suhkruroost, kuid on ka selliseid tooteid nagu kookospähkli suhkur.

Suhkur on lihtsüsivesikute tüüp, mida tuleks vältida ja tarbida ainult väikestes kogustes, eelistatavalt seda igapäevases toidus kasutamata. Liigne tarbimine võib põhjustada selliseid probleeme nagu kehakaalu tõus, diabeet ja põletik kehas.

Siin on 7 tüüpi suhkrut ja nende omadused:

1. Kristallisuhkur

Kristallisuhkrul, nagu rafineeritud suhkrul, on suured ebakorrapärased kristallid, mis on läbipaistvad või kergelt kollakad, kergesti lahustuvad. Selle valmistamise ajal lisatakse kemikaale, et muuta see valgeks ja maitsvaks, kuid seetõttu kaovad vitamiinid ja mineraalid.

Kuigi suurem osa kristalsuhkrust on valge, on seda võimalik leida ka mitmes värvitoonis, mida kasutatakse peamiselt kookide ja sünnipäevakompvekide kaunistamiseks. Näiteks roosa, sinise või oranži suhkru saamiseks lisab tööstus selle valmistamisel kunstlikke värvaineid. Avastage 10 looduslikku viisi suhkru asendamiseks.

2. Suhkrusisaldus

Jääsuhkrul on väga peeneteraline tera, mistõttu on see ideaalne selliste toodete valmistamiseks nagu vahukoor, lisandid ja homogeensemad jäätised, lisaks sellele, et seda kasutatakse kookide ja pirukate kaunistamiseks. Selle välimus on talk või õhuke lumi, see lahjeneb palju kergemini kui kristalsuhkur ja selle valmistamise ajal lisatakse valemisse tärklist, nii et ülipisikesed terad enam kokku ei tule.

3. Pruun suhkur

Pruun suhkur saadakse suhkruroo siirupi keetmisel, säilitades hea osa selle toitainetest, nagu raud, foolhape ja kaltsium. Kuna see pole rafineeritud, on sellel ka suuremad ja tumedamad terad, mis ei lahjendu nii lihtsalt kui rafineeritud suhkur, ja mille maitse on väga sarnane suhkruroo omaga.

Hoolimata sellest, et see on üks tervislikumaid versioone, on see ka kaloririkas ning seda tuleks tarbida vaid väikestes kogustes.

4. Demerara suhkur

Sarnaselt fariinsuhkrule eristab demerarat kerge puhastamise ja täiustamise protsess, kuid ilma keemiliste lisanditeta. Samuti säilitab see suhkruroos leiduvaid mineraale, lahjendub kergemini ja maitseb mahedamalt kui fariinsuhkur.

5. Kerge suhkur

Kerge suhkur saadakse rafineeritud suhkru ning kunstlike või looduslike magusainete segust, mistõttu lõpptootel on suurem magusus kui tavalisel suhkrul, kuid vähem kaloreid. Kuid selle maitse meenutab mõnevõrra magusainete kunstlikku maitset ja seda ei tohiks kasutada ka diabeedi korral.

6. Orgaaniline suhkur

Orgaanilises suhkrus on samu kaloreid kui tavalises suhkrus, kuid see säilitab väikese osa suhkruroos sisalduvatest toitainetest. Peamine erinevus seisneb selles, et orgaanilise suhkru tootmisel ei kasutata ühelgi etapil kunstlikke koostisosi, väetisi, keemilisi väetisi ega pestitsiide. See eristab ennast ka sellest, et pole rafineeritud, on paksema ja tumedama kujuga ning lisaks kallimale hinnale.

7. Kookospähkli suhkur

Kookospähkli suhkur saadakse kookosemahlast, mitte kookoseviljast. See on minimaalselt töödeldud toit, mis ei sisalda säilitusaineid ega viimistleta nagu tavaline suhkur. Selle glükeemiline indeks on madalam kui tavalisel suhkrul, mis aitab vere glükoosisisaldust mitte liiga palju muuta.

Lisaks sisaldab see mineraale nagu raud, tsink, kaalium ja magneesium ning B-vitamiine.

Oluline on meeles pidada, et kuna tegemist on lihtsa süsivesikuga, tuleks diabeedi korral hoiduda igasugustest suhkrutest, lisaks tarbida ainult väikestes kogustes, et hoida tervist ja kaalu tasakaalus.

Vaadake suhkrutüüpide ja kunstlike magusainete kalorite erinevust.