See Tai rohelise karri retsept köögiviljade ja tofuga on suurepärane nädalaõhtusöök

Sisu

• Tai roheline köögiviljakarri tofu ja kašupähklitega
• Ülevaade

Oktoobri saabudes algab isu soojade ja lohutavate õhtusöökide järele. Kui jahtite hooajalisi retseptiideid, mis oleksid maitsvad ja toitvad, on meil teile just see taimne retsept: see Tai roheline köögiviljakarri sisaldab pruuni riisi ja palju köögivilju, sealhulgas brokolit, paprikat, porgandeid. ja seened.

Karri saab oma rikkaliku maitse konserveeritud kookospiimast, rohelisest karripastast, värskest ingverijuurest ja veidi küüslaugust ning kausid on kaetud värske basiiliku ja india pähklitega. Veelgi parema tekstuuri saavutamiseks ja selle tassi valkude suurendamiseks lisage krõbe tofu. Võti? Lõika tofu mõnevõrra õhukesteks viiludeks, seejärel küpseta tükid, kuni need on mõlemalt poolt kergelt kõrbenud. (Seotud: see lihtne vegan kookos-karri nuudlikauss tabab paika, kui olete toiduvalmistamiseks liiga väsinud)

Köögiviljade ja rikkalike teradega pakitud karri annab 144 protsenti igapäevasest A -vitamiini soovitatavast väärtusest, 135 protsenti C -vitamiini ja 22 protsenti rauda ning 9 grammi kiudaineid portsjoni kohta.

Boonus: see annab suurepäraseid jääke lõunaks tööle kaasa võtta või kiirel nädalavahetusel õhtusöögiks uuesti soojendada. Hakkame tükeldama! (Veel: Üllatavalt lihtsad vegan karri retseptid, mida igaüks oskab)

Tai roheline köögiviljakarri tofu ja kašupähklitega

Teenib 4–6

Koostisained

• 1 tass kuumtöötlemata pruuni riisi (või 4 tassi keedetud pruuni riisi)
• 1 supilusikatäis rapsiõli (või eelistatud toiduõli)
• 14 untsi eriti kõva tofu
• 1 keskmise suurusega brokkoli
• 1 punane paprika
• 2 suurt porgandit
• 2 tassi Baby Bella seeni
• 1 küüslauguküüs
• 1-tolline tükk ingverijuurt
• 1 14 untsi purk täisrasvast kookospiima
• 3 supilusikatäit rohelist karripastat
• Mahl 1 laimist
• 1/2 tl soola
• 1/4 tl jahvatatud pipart
• 1/2 tassi india pähkleid
• Kaunistuseks värsket hakitud basiilikut

Juhised

1. Keeda riis vastavalt juhistele.
2. Vahepeal soojendage suurel pannil keskmisel kuumusel rapsiõli.
3. Tühjendage vesi tofu anumast. Lõika tofuplokk vertikaalselt viieks õhukeseks, kuid suureks tükiks (hakkite need hiljem). Küpseta tofutükke pannil, kuni need on mõlemalt poolt krõbedad. Tõsta tükid lõikelauale.
4. Tofu küpsetamise ajal valmistage köögiviljad: tükeldage brokkoli, viilutage pipart, porgandit ja seeni ning tükeldage küüslauk ja ingver.
5. Kui tofu on keedetud ja pannilt eemaldatud, lisage pannile purk kookospiima. Kuumuta 2 minutit, seejärel lisa karripasta, ingver ja küüslauk ning küpseta veel 2 minutit.
6. Tõsta brokoli, pipar, porgand ja seenetükid pannile. Lisa laimimahl, sool ja pipar. Küpseta 8 kuni 10 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja karrisegu imendub ning on saavutanud soovitud konsistentsi.
7. Lõika tofutükid kuubikuteks.
8. Jaga riis serveerimiskaussidesse. Lusikatäis köögivilju ja karrit kausikestesse ning lisage igasse kaussi krõbe tofu.
9. Lisa igasse kaussi kašupähklid ja puista peale hakitud basiilik.
10. Nautige, kuni roog on soe!

Toitumisalased faktid 1/4 retsepti kohta: 550 kalorit, 30 g rasva, 13 g küllastunud rasva, 54 g süsivesikuid, 9 g kiudaineid, 9 g suhkrut, 18 g valku

Ülevaade