Mis on terasest lõigatud kaer ja kas neil on eeliseid?

Sisu

• Mis on terasest lõigatud kaer?
• Nad on väga toitvad
• Võimalik kasu tervisele
• Võib toetada paranenud veresuhkru kontrolli
• Soodustab õiget seedimist
• Võib kaitsta südame tervist
• Võib toetada kehakaalu langust
• Kuidas küpsetada terasest lõigatud kaera
• Lisandmoodulid ja retseptide ideed
• Alumine rida

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Kaer (Avena sativa) valmistavad rikkaliku hommikusöögihelbe ja neid kasutatakse sageli küpsetistes. Huvitaval kombel on kaera mitut tüüpi.

Terasest lõigatud kaer, tuntud ka kui Šoti või Iiri kaer, on vähem levinud, nii et võite mõelda, mis neid teist tüüpi kaerast eristab.

See artikkel ütleb teile kõik, mida peate teadma terasest lõigatud kaera kohta.

Mis on terasest lõigatud kaer?

Terasest lõigatud kaer on üks vähem töödeldud kaerasorte.

Need valmistatakse kooritud kaeraterade või tangude peeneks lõikamiseks terasest teraga. See protsess hoiab tera iga osa, sealhulgas kliid, endosperm ja idud enamasti puutumata.

Teisest küljest aurutatakse ja lamendatakse valtsitud ja kiirkaera tootmise käigus, mis põhjustab nende osalise või kogu tera kliide kaotamise.

Kuna terasest lõigatud kaer hoiab rohkem täistera ja selle pindala on väiksem, ei ima nad vett kergesti. Seega võtab nende küpsetamine palju kauem aega kui teist tüüpi kaer.

Keskmiselt kulub terasest lõigatud kaerapartii ettevalmistamine umbes pool tundi, valtsitud või kiirkaera valmistamiseks aga vaid mõni minut.

Terasest lõigatud kaeril on ka ainulaadne maitse ja tekstuur. Maitselt on need jämedamad, nätskemad ja nutikamad kui enamik tavalisi kaera.

Terasest lõigatud kaer töödeldakse minimaalselt, see nõuab rohkem keetmisaega kui tavaline kaer ning sellel on erinev tekstuur ja maitse. Neid peetakse täisteratooteks.

Nad on väga toitvad

Terasest lõigatud kaeril on mitmesuguseid olulisi toitaineid, mis muudab need tervislikuks lisandiks peaaegu igale dieedile.

Ainult 1/4 tassi (40 grammi) kuiva terasest lõigatud kaera pakkumine ():

• Kalorid: 150
• Valk: 5 grammi
• Rasv: 2,5 grammi
• Süsivesikud: 27 grammi
• Kiud: 15% päevasest väärtusest (DV)
• Raud: 10% DV-st

Kaer pakub ka väikestes kogustes mitmeid muid olulisi vitamiine ja mineraale, sealhulgas E-vitamiini, folaati, tsinki ja seleeni ().

Kuid terasest lõigatud kaer on ilmselt kõige paremini tuntud kiudainesisalduse poolest.

Kaer on uhke rikkaliku beeta-glükaani, seda tüüpi lahustuvate kiudainetega, millel on oluline roll südame tervises ja korralikus seedimises ().

Tegelikult võib terasest lõigatud kaeral olla veidi rohkem kiudaineid kui teistel kaeratüüpidel, kuna suurem osa täisterast jääb töötlemise käigus puutumata.

Terasest lõigatud kaer on ka korralik taimse valgu allikas, mis võib olla eriti kasulik, kui järgite vegan- või taimetoitu.

Terasest lõigatud kaer sisaldab mitmesuguseid olulisi toitaineid ja sisaldab eriti palju beetaglükaani, ainulaadset kiudainet.

Võimalik kasu tervisele

Uuringud näitavad, et terasest lõigatud kaera korrapärane söömine võib aidata kaasa tervisele mitmesugustele eelistele, millest paljud on seotud selle tera ainulaadsete toitainetega.

Võib toetada paranenud veresuhkru kontrolli

Kaer on rikkamate resistentsete tärklise ja lahustuvate kiudainete allikate seas, mis mõlemad mängivad väärtuslikku rolli veresuhkru reguleerimisel.

Resistentsed tärklised on süsivesikud, mis seeduvad ja imenduvad väga aeglaselt, mis aitab veresuhkru taset seedimise ajal stabiilsena hoida ().

Pidage meeles, et toiduvalmistamine või kuumutamine vähendab nende vastupidavat tärklisesisaldust. Seetõttu võib keedetud kaera üleöö jahutamine aidata suurendada nende vastupidavat tärklisesisaldust või on hea võimalus ka üleöö valmistamata kaera retsept.

Lisaks ei suuda teie keha täielikult seedida lahustuvaid kiudaineid, mis aeglustab veelgi süsivesikute imendumist teie vereringesse ja suurendab täiskõhutunnet.

16 uuringu ülevaade seostas kaera tarbimist tühja kõhuga ja söögijärgse veresuhkru taseme olulise langusega, samuti insuliini taseme tõusuga II tüüpi diabeediga inimestel ().

Soodustab õiget seedimist

Terasest lõigatud kaera resistentne tärklis ja kiud toimivad prebiootikumidena, mis toetavad tervislikku seedefunktsiooni, soodustades seedetraktis elavate kasulike bakterite mitmekesisust ja kasvu ().

Seda bakterite kooslust nimetatakse teie soolestiku mikrobioomiks.

Tervisliku soolestiku mikrobioomi säilitamine on seotud arvukate eelistega, sealhulgas vähenenud kõhukinnisus, madalam põletik ja põletikuliste soolehaigustega (IBD), nagu haavandiline koliit, seotud sümptomite haldamine.

Võib kaitsta südame tervist

Uuringud näitavad, et terasest lõigatud kaera kiud võivad aidata vähendada kolesteroolitaset ja vähendada südamehaiguste riski.

64 inimuuringu ülevaates leiti, et regulaarne kaera tarbimine aitas kaasa üld- ja LDL (halva) kolesterooli olulisele vähenemisele vastavalt kuni 19% ja 23% ().

Pealegi võivad minimaalselt töödeldud kaerasordid, näiteks terasest lõigatud kaer, omada suuremat südamet kaitsvat toimet kui töödeldud kaer, kuna suurem osa nende kiududest jääb puutumata. Terved kiud võivad kolesterooli alandada tõhusamalt kui lagunenud kiud ().

Võib toetada kehakaalu langust

Terasest lõigatud kaera lisamine tasakaalustatud toitumisse võib soodustada kehakaalu langust.

Kaera kiud võivad tekitada täiskõhutunde, mis võib omakorda põhjustada vähenenud kalorite tarbimist ().

Uuringud nii inimestel kui loomadel viitavad veel sellele, et kaerakiud võivad aidata vähendada rasva, eriti kõhurasva (,).

Pidage meeles, et kaalulangus on keeruline. Kaera lisamine dieedile ei taga konkreetseid tulemusi.

Terasest lõigatud kaer võib toetada veresuhkru kontrolli, õiget seedimist, südame tervist ja kaalulangust.

Kuidas küpsetada terasest lõigatud kaera

Terasest lõigatud kaera valmistamiseks on palju võimalusi, kuid kõige populaarsem valik on süüa neid sooja hommikuhelbe või pudruna.

Enamik inimesi küpsetab terasest lõigatud kaera pliidiplaadil, kuid kui soovite, võite kasutada aeglast pliiti või elektrilist kiirpliiti.

Iga 1 tassi (160 grammi) terasest lõigatud kaera kohta vajate umbes 3 tassi (710 ml) toiduvedelikku, näiteks vett või piima. Samuti võite ekstra maitse saamiseks lisada näpuotsatäis soola.

Pliidiga küpsetamiseks pange kaer ja vedelik lihtsalt potti. Lase keeda ja lase kaeral aeg-ajalt segades küpseda umbes 30 minutit - või kuni see on pehme ja küps.

Ostke terasest lõigatud kaera veebis.

Lisandmoodulid ja retseptide ideed

Lisavalgu saamiseks segage munavalged, Kreeka jogurt või valgupulber. Võite lisada ka selliseid lisandeid nagu marjad, viilutatud õunad, chia seemned, pähklid, pähklivõi, kaneel ja fariinsuhkur.

Samuti võite kasutada terasest lõigatud kaera küpsetatud kaerahelvestes või üleöö.

Veelgi enam, need on suurepärane alus soolase risotto stiilis roa valmistamiseks. Küpsetage kaer lihtsalt puljongi ja rikkalike köögiviljadega, näiteks lehtkapsas, talvekõrvits ja seened. Enne serveerimist segage parmesani või Gruyère'i juust ja pange peale pošeeritud muna.

Terasest lõigatud kaera valmistamine võtab kauem aega kui tavaline või kiire kaer, kuid neist saab ülimaitselist, pähklit sisaldavat kaerahelbeid. Need sobivad ka soolaste roogade jaoks.

Alumine rida

Terasest lõigatud kaer on minimaalselt töödeldud kaeratoode, mille küpsetamine võtab kauem aega, kuid säilitab veidi rohkem toitaineid kui teised kaerasordid.

Terasest lõigatud kaer sisaldab eriti palju vastupidavat tärklist ja kiudaineid, mis mõlemad võivad toetada kehakaalu langust, südame tervist, veresuhkru kontrolli ja seedimist. Nad on ka hea raua ja taimse valgu allikas.

Kui soovite neid oma dieedile lisada, valmistab terasest lõigatud kaerast südamlik puder, mida saate kohandada oma lemmik lisanditega.