Sojaallergia

Sisu

• Sojaallergia sümptomid
• Sojatoote tüübid
• Sojaletsitiin
• Sojapiim
• Sojakaste
• Diagnoosimine ja testimine
• Ravivõimalused
• Väljavaade

Ülevaade

Sojaoad kuuluvad kaunviljade perekonda, kuhu kuuluvad ka sellised toidud nagu aedoad, herned, läätsed ja maapähklid. Terved, ebaküpsed sojaoad on tuntud ka kui edamame. Ehkki seda seostatakse peamiselt tofuga, on soja Ameerika Ühendriikides paljudes ootamatutes töödeldud toitudes, näiteks:

• maitseained nagu Worcestershire'i kaste ja majonees
• looduslikud ja kunstlikud lõhna- ja maitseained
• köögiviljapuljongid ja tärklised
• lihaasendajad
• töödeldud liha täiteained, näiteks kananagid
• külmutatud söögid
• enamus Aasia toite
• teatavat tüüpi teravilja
• mõned maapähklivõid

Soja on allergikutele kõige raskem vältida tooteid.

Sojaallergia tekib siis, kui keha immuunsüsteem eksitab sissetungijate jaoks sojas leiduvaid kahjutuid valke ja loob nende vastu antikehi. Järgmisel sojatoote tarbimisel vabastab immuunsüsteem organismi “kaitsmiseks” selliseid aineid nagu histamiinid. Nende ainete vabanemine põhjustab allergilist reaktsiooni.

Soja on koos lehmapiima, munade, maapähklite, pähklite, nisu, kala ja koorikloomadega üks kaheksast suurest allergeenist. Clevelandi kliiniku andmetel põhjustavad need 90 protsenti kõigist toiduallergiatest. Sojaallergia on üks paljudest toiduallergiatest, mis algab varases elus, tavaliselt enne 3. eluaastat, ja kaob sageli 10. eluaastaks.

Sojaallergia sümptomid

Sojaallergia sümptomid võivad ulatuda kergest kuni raskeni ja hõlmata järgmist:

• kõhuvalu
• kõhulahtisus
• iiveldus
• oksendamine
• nohu, vilistav hingamine või hingamisraskused
• suu sügelus
• nahareaktsioonid, sealhulgas nõgestõbi ja lööbed
• sügelus ja turse
• anafülaktiline šokk (sojaallergia korral väga harva)

Sojatoote tüübid

Sojaletsitiin

Sojaletsitiin on mittetoksiline toidu lisaaine. Seda kasutatakse toitudes, mis vajavad looduslikku emulgaatorit. Letsitiin aitab kontrollida suhkru kristalliseerumist šokolaadides, parandab mõnede toodete säilivusaega ja vähendab pritsimist teatud toitude praadimisel. Enamik inimesi, kes on soja suhtes allergilised, võivad taluda sojaletsitiini, selgub Nebraska ülikooli toiduallergiauuringute ülikoolist. Seda seetõttu, et sojaletsitiin ei sisalda tavaliselt piisavalt allergiliste reaktsioonide eest vastutavat sojavalku.

Sojapiim

Hinnanguliselt on lehma piima suhtes allergilised ka soja suhtes allergilised. Kui laps kasutab piimasegu, peavad vanemad üle minema hüpoallergilisele valemile. Ulatuslikult hüdrolüüsitud valemites on valgud jaotatud, nii et need ei põhjusta vähem allergilist reaktsiooni. Elementvalemites on valgud kõige lihtsamas vormis ja tõenäoliselt ei põhjusta reaktsiooni.

Sojakaste

Lisaks sojale sisaldab sojakaste tavaliselt ka nisu, mistõttu võib olla keeruline lahti mõtestada, kas allergilised sümptomid olid põhjustatud sojast või nisust. Kui allergeeniks on nisu, kaaluge sojakastme asemel tamarit. See sarnaneb sojakastmega, kuid valmistatakse tavaliselt nisutooteid lisamata. Naha torkimistesti või muid allergiateste tuleks kasutada selleks, et teha kindlaks, milline allergeen võib olla allergiliste sümptomite taga.

Sojaõli tavaliselt ei sisalda sojavalke ja on sojaallergiaga inimestele üldiselt ohutu. Enne selle tarbimist peaksite siiski oma arstiga arutama.

, sojaallergiaga inimeste jaoks on ebatavaline ainult sojaallergia. Sojaallergiaga inimestel on sageli allergia ka maapähklite, lehmapiima või kase õietolmu suhtes.

Sojaubades on vähemalt 28 võimalikku allergiat põhjustavat valku, mis on kindlaks tehtud. Kuid enamus allergilisi reaktsioone põhjustavad ainult vähesed. Kui teil on sojaallergia, kontrollige kõigi soja vormide silte. Võite täheldada mitut soja vormi, sealhulgas:

• sojajahu
• sojakiud
• sojavalk
• sojapähklid
• sojakaste
• tempeh
• tofu

Diagnoosimine ja testimine

Soja ja muude toiduallergiate kinnitamiseks on saadaval mitu testi. Teie arst võib kasutada ühte või mitut järgmistest võimalustest, kui nad kahtlustavad, et teil on sojaallergia:

• Naha torkimise test. Nahale pannakse tilk kahtlustatavat allergeeni ja naha pealmise kihi torkimiseks kasutatakse nõela, nii et väike kogus allergeeni pääseb nahka. Kui olete soja suhtes allergiline, ilmub torke kohale punane muhk, mis sarnaneb sääsehammustusega.
• Nahasisese naha test. See test sarnaneb naha torkimisega, välja arvatud see, et süstlasse süstitakse naha alla suurem kogus allergeeni. Teatud allergiate avastamisel võib see teha paremat tööd kui naha torkimistest. Seda võib kasutada ka juhul, kui muud testid ei anna selgeid vastuseid.
• Radioallergosorbendi test (RAST). Vereanalüüsid tehakse mõnikord alla aasta vanustele imikutele, kuna nende nahk ei reageeri torkimistestidele sama hästi. RAST-test mõõdab IgE antikeha hulka veres.
• Toidu proovilepanek. Toidualast väljakutset peetakse üheks parimaks viisiks toiduallergiate testimiseks. Teile manustatakse kasvavas koguses kahtlustatavat allergeeni, jälgides otseselt arsti, kes suudab sümptomeid jälgida ja vajadusel erakorralist ravi pakkuda.
• Likvideerimise dieet. Eliminatsioondieedi korral lõpetate kahtlusega toidu paariks nädalaks söömise ja lisate selle seejärel aeglaselt oma dieeti, registreerides samal ajal kõik sümptomid.

Ravivõimalused

Ainus sojaallergia lõplik ravimeetod on soja ja sojaproduktide täielik vältimine. Sojaallergiaga inimesed ja sojaallergiaga laste vanemad peavad soja sisaldavate koostisosadega tutvumiseks lugema silte. Samuti peaksite küsima restoranides pakutavate toodete koostisosade kohta.

Uuritakse probiootikumide potentsiaalset rolli allergiate, astma ja ekseemi ennetamisel. Laboratoorsed uuringud on olnud lootustandvad, kuid inimestel on veel eksperte, kes saaksid konkreetseid soovitusi anda.

Kaaluge oma allergiaspetsialistiga rääkimist, kas probiootikumid võivad teile või teie lapsele kasulikud olla.

Väljavaade

Ameerika allergia-, astma- ja immunoloogiakolledži andmetel võivad sojaallergiaga lapsed sellest seisundist 10-aastaseks saada. Reaktsiooni vältimiseks on oluline ära tunda sojaallergia tunnused ja rakendada ettevaatusabinõusid. Sojaallergia esineb sageli koos teiste allergiatega. Harvadel juhtudel võib sojaallergia põhjustada anafülaksiat, mis võib olla eluohtlik reaktsioon.