Naatriumkloriid

Sisu

• Mis on naatriumkloriid?
• Mis vahe on sool ja naatrium?
• Kuidas saate naatriumkloriidi kasutada?
• Kuidas kasutatakse naatriumkloriidi meditsiiniliselt?
• Kui palju soola peaks sööma?
• Madala naatriumisisaldusega dieet
• Milleks teie keha kasutab naatriumkloriidi?
• Toitainete imendumine ja transport
• Puhkeenergia säilitamine
• Vererõhu ja hüdratsiooni säilitamine
• Kõrvalmõjud
• Liigne sool
• Soolalahuste kõrvaltoimed
• Liiga vähe naatriumi
• Ära viima

Mis on naatriumkloriid?

Naatriumkloriid (NaCl), tuntud ka kui sool, on oluline ühend, mida meie keha kasutab:

• absorbeerida ja transportida toitaineid
• säilitada vererõhk
• säilitada vedeliku õige tasakaal
• närvisignaale edastada
• tõmba lihaseid kokku ja lõdvesta

Sool on anorgaaniline ühend, see tähendab, et see ei pärine elusast ainest. See on tehtud, kui Na (naatrium) ja Cl (kloriid) kokku satuvad, moodustades valgeid kristalseid kuubikuid.

Teie keha vajab toimimiseks soola, kuid liiga vähe või liiga palju soola võib olla teie tervisele kahjulik.

Kuigi soola kasutatakse toiduvalmistamisel sageli, võib seda leida ka toidu koostisosana või puhastuslahusena. Meditsiinilistel juhtudel viib arst või õde tavaliselt süstena sisse naatriumkloriidi. Loe edasi, et näha, miks ja kuidas sool mängib teie kehas olulist rolli.

Mis vahe on sool ja naatrium?

Hoolimata asjaolust, et paljud inimesed kasutavad sõnu naatrium ja sool vaheldumisi, on nad erinevad. Naatrium on mineraal ja toitaine, mida looduslikult leidub. Töötlemata toidud, nagu värsked köögiviljad, kaunviljad ja puuviljad, võivad loomulikult sisaldada naatriumi. Söögisoodas on ka naatriumi.

Kuid umbes 75–90 protsenti saadavast naatriumist tuleb soolast, mis on juba meie toitudele lisatud. Soola mass on tavaliselt 40% naatriumi ja 60% kloriidi segu.

Kuidas saate naatriumkloriidi kasutada?

Kõige tavalisem soola kasutamine on toidus. Selle kasutusaladeks on:

• toidu maitsestamine
• toimib loodusliku säilitusainena
• toidu looduslike värvide tugevdamine
• liha kuivatamine või säilitamine
• soolvee loomine toitude marineerimiseks

Kodumajapidamises on ka mitmesuguseid kasutusvõimalusi, näiteks:

• pottide ja pannide puhastamine
• hallituse vältimine
• plekkide ja rasva eemaldamine
• teede soolamine talvel jää vältimiseks

Kuidas kasutatakse naatriumkloriidi meditsiiniliselt?

Kui arst määrab soolaravi, kasutavad nad terminit naatriumkloriid. Veega segatud naatriumkloriid loob soolalahuse, millel on mitmeid erinevaid meditsiinilisi eesmärke.

Soolalahuse meditsiiniline kasutamine hõlmab järgmist:

Oluline on konsulteerida arstiga ja kasutada ainult meditsiinilisi soolalahuseid (välja arvatud käsimüügi tooted, näiteks kontaktlahus) vastavalt ettekirjutustele. Erinevat tüüpi soolalahused sisaldavad erinevat naatriumkloriidi ja vee suhet. Erinevatel eesmärkidel kasutatava soolalahuse sisse võib olla lisatud ka täiendavaid kemikaale või ühendeid.

Kui palju soola peaks sööma?

Kuigi sool ja naatrium on erinevad, on sool 40 protsenti naatriumi ja suurema osa oma naatriumi tarbimisest saame soolast. Paljud ettevõtted ja restoranid kasutavad soola toidu säilitamiseks, maitsestamiseks ja maitsestamiseks soolaga. Kuna ühes teelusikatäies soolas on umbes 2300 milligrammi (mg) naatriumi, on päevaväärtuse ületamine lihtne.

CDC andmetel sööb keskmine ameeriklane päevas üle 3400 mg. Naatriumi tarbimist saate piirata söömata töötlemata toitu. Samuti võib teil olla naatriumi tarbimist lihtsam hallata, tehes kodus rohkem sööke.

Ameerika dieedijuhised soovitavad ameeriklastel tarbida vähem kui 2300 mg naatriumi päevas.

Madala naatriumisisaldusega dieet

Arst võib soovitada järgida madala naatriumisisaldusega dieeti, kui teil on kõrge vererõhu või südamehaiguste oht. Südamehaiguste korral peaksite proovima tarbida vähem kui 2000 mg naatriumi päevas, ehkki Ameerika südameühendus (AHA) soovitab hoida seda alla 1500 mg. Töödeldud toitude, nagu vorstid ja valmistoidud, eemaldamine võib selle arvu säilitada.

Milleks teie keha kasutab naatriumkloriidi?

Toitainete imendumine ja transport

Naatrium ja kloriid mängivad teie peensooles olulist rolli. Naatrium aitab kehal imenduda:

• kloriid
• suhkur
• vesi
• aminohapped (valgu ehitusplokid)

Kloriid, kui see on soolhappe kujul (vesinik ja kloriid), on samuti maomahla koostisosa. See aitab teie kehal seedida ja toitaineid omastada.

Puhkeenergia säilitamine

Naatrium ja kaalium on elektrolüüdid vedelikus teie rakkudes ja sees. Nende osakeste tasakaal aitab kaasa sellele, kuidas teie rakud teie keha energiat säilitavad.

See on ka see, kuidas närvid saadavad signaale ajule, teie lihased tõmbuvad kokku ja südame funktsioonid.

Vererõhu ja hüdratsiooni säilitamine

Teie neerud, aju ja neerupealised töötavad koos, et reguleerida kehas naatriumi kogust. Keemilised signaalid stimuleerivad neere kas vett kinni hoidma, nii et see võib imenduda vereringesse või vabaneda liigsest veest uriini kaudu.

Kui teie vereringes on liiga palju naatriumi, annab aju signaali neerudele, et nad vabastaksid vereringesse rohkem vett. See toob kaasa veremahu ja vererõhu suurenemise. Naatriumi tarbimise vähendamine võib põhjustada vere vähem vere imendumist. Tulemuseks on madalam vererõhk.

Kõrvalmõjud

Enamasti ei ole naatriumkloriid tervisele ohtlik, kuid liigsetes kogustes võib see ärritada teie:

• silmad
• nahk
• hingamisteed
• kõht

Ärritust saab olenevalt piirkonnast ravida, loputades koha tavalise veega või saades värske õhu. Kui ärritus ei lakka, pöörduge arsti poole.

Liigne sool

Kuigi naatrium on hädavajalik, on see ka suures koguses peaaegu kõike, mida sööme. Liiga palju soola söömine on seotud:

• kõrge vererõhk
• suurenenud südamehaiguste ja neeruhaiguste risk
• suurenenud veepeetus, mis võib põhjustada kehas turset
• dehüdratsioon

Soolalahuste kõrvaltoimed

Soolalahuseid manustatakse tavaliselt intravenoosselt või veeni kaudu. Soolalahuste kõrge kontsentratsioon võib põhjustada punetuse või turse kõrvaltoimeid süstekohal.

Liiga vähe naatriumi

Naatriumipuudus on tavaliselt kaasneva häire tunnus. Selle seisundi nimi on hüponatreemia. Selle põhjuseks võib olla:

• sobimatu antidiureetilise hormooni sekretsioon (ADH), mis on põhjustatud häiretest, mis mõjutavad hormoonide tasakaalu, teatud ravimeid ja teatud meditsiinilisi seisundeid
• liigne vee tarbimine
• pikaajaline oksendamine või kõhulahtisus
• mõnede diureetikumide kasutamine
• mõned neeruhaigused

Võimalik põhjus on ka liigne ja pidev higistamine ilma korraliku hüdratatsioonita, eriti inimestel, kes treenivad ja võistlevad pikkadel vastupidavusüritustel nagu maratonid ja triatlonid.

Ära viima

Ligikaudu 75–90 protsenti meie naatriumitarbimisest tuleb soolast või naatriumkloriidist. Sool on oluline mineraal (naatrium), mida meie keha kasutab sellisteks funktsioonideks nagu vererõhu hoidmine ja toitainete imendumine. Soola saate kasutada ka toitude maitsestamiseks, majapidamistarvete puhastamiseks ja teatud meditsiiniliste probleemide lahendamiseks.

Ameerika dieedijuhised soovitavad süüa vähem kui 2300 mg naatriumi päevas. Selleks võite süüa vähem töödeldud toite, näiteks külmlõike ja pakendatud toitu ning kodus toite valmistades.