Miks peaksite oma dieeti lisama kääritatud toitu?

Sisu

• Ülevaade

Kimchee kuuma kastme asemel maitseainena oma munadega, keefir piima asemel treeningujärgses smuutis, rukki asemel hapendatud leib võileibade kääritatud toitude jaoks, nagu need, on tõsiselt head vahetusvõimalused, mis puudutavad teie toitumist. söögikorrad.

Ja kuigi need muutuvad üha populaarsemaks, ei muuda kääritatud toidud lihtsalt teie söögi maitset. (Proovige teha oma kimchee koos Judy Joo käärimisjuhendiga 101.) Samuti võivad nad teie toidu koheselt veelgi tervislikumaks muuta! Kuidas? "Kääritamisprotsessis kasutatavad probiootikumid aitavad teie kehal seedida seda, mida sööte, ja omastada selle toitaineid paremini," selgitab dietoloog Torey Armul. "Toodetud happed hakkavad toidumolekule lihtsamaks vormiks lagundama, mis võib mõnele inimesele tõesti kasulik olla."

Veelgi enam: käärimine võib suurendada ka teatud toitainete, näiteks B -vitamiinide taset, mida teie keha vajab energia saamiseks. (Lugege tõde B12 -vitamiini süstide kohta.) Ja kui teil on laktoositalumatus, võite isegi süüa kääritatud piimatooteid. "Nendes toitudes on ensüüm, mis lagundab laktoosi. Paljud inimesed, kellel on probleeme piimaga, saavad süüa jogurtit ja tunnevad end hästi," ütleb Armul.

Kuid nad ei ole täielik tervislik toit. Üks asi, millele tuleb tähelepanu pöörata: naatrium. Paljud neist toitudest, näiteks hapukapsas, valmistatakse soolase vee vannis. Kuigi need on endiselt tervislikumad kui töödeldud toidud, peaksite vererõhuprobleemide või soolatundlikkuse korral jälgima oma tarbimist kogu nädala jooksul. Kas vajate alustamiseks mõnda kohta? Proovige kombuchat või keefirit. Või vahustage meie 5 Spice Tempeh salatit avokaadokastme või lehtkapsasisoga.

Ülevaade