Shirataki nuudlid: nullkalorsed ‘ime’ nuudlid

Sisu

• Mis on Shirataki nuudlid?
• Kõrge viskooskiudainega
• Võib aidata teil kaalust alla võtta
• Võib vähendada veresuhkru ja insuliini taset
• Mai alumine kolesterool
• Võib leevendada kõhukinnisust
• Võimalikud kõrvaltoimed
• Kuidas neid süüa teha
• Shirataki makaronid ja juust
• Alumine rida

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Shirataki nuudlid on ainulaadne toit, mis on väga täis, kuid madala kalorsusega.

Nendes nuudlites on palju glükomannaani - kiudainetüüpi, millel on muljetavaldav tervislik kasu. Tegelikult on glükomannaan põhjustanud kaalulangust paljudes uuringutes.

Selles artiklis selgitatakse kõike, mida peate teadma shirataki nuudlite kohta, sealhulgas nende eeliseid ja toiduvalmistamisjuhiseid.

Mis on Shirataki nuudlid?

Shirataki nuudlid on pikad, valged nuudlid. Sageli nimetatakse neid imenuudliteks või konjac-nuudliteks.

Need on valmistatud glükomannaanist, kiudainetüübist, mis pärineb konjaci taime juurest.

Konjac kasvab Jaapanis, Hiinas ja Kagu-Aasias. See sisaldab väga vähe seeditavaid süsivesikuid - kuid enamik süsivesikuid pärineb glükomannaankiududest.

"Shirataki" on jaapani keeles "valge juga", mis kirjeldab nuudlite poolläbipaistvat välimust. Nende valmistamiseks segatakse glükomannaanijahu tavalise vee ja vähese lubjaveega, mis aitab nuudlitel kuju hoida.

Segu keedetakse ja vormitakse seejärel nuudliteks või riisilaadseteks tükkideks.

Shirataki nuudlid sisaldavad palju vett. Tegelikult on need umbes 97% vett ja 3% glükomannaankiudu. Need on ka väga madala kalorsusega ega sisalda seeditavaid süsivesikuid.

Sordi nimega tofu shirataki nuudlid on väga sarnane traditsiooniliste shirataki nuudlitega, kuid lisatud tofu, mis annab mõned lisakalorid ja väikese hulga seeditavaid süsivesikuid.

Shirataki nuudlid on madala kalorsusega toit, mis on valmistatud glükomannaanist - kiudude tüübist, mida leidub Aasia konjacitaimes.

Kõrge viskooskiudainega

Glükomannaan on väga viskoosne kiud, mis on teatud tüüpi lahustuv kiud, mis suudab vett imada geeli moodustamiseks.

Tegelikult suudab glükomannaan vees imada kuni 50 korda oma kaalu, mida kajastab shirataki nuudlite ülisuur veesisaldus ().

Need nuudlid liiguvad läbi teie seedesüsteemi väga aeglaselt, mis aitab teil end täis tunda ja viivitab toitainete imendumist vereringesse ().

Lisaks toimib viskoosne kiu prebiootikumina. See toidab teie käärsooles elavaid baktereid, mida nimetatakse ka sooleflooraks või mikrobiootaks.

Teie jämesooles kääritavad bakterid kiudaineid lühikese ahelaga rasvhapeteks, mis võivad võidelda põletikuga, tugevdada immuunsust ja pakkuda muid tervisele kasulikke omadusi (,,).

Hiljutises inimese uuringus hinnati, et glükomannaani kääritamine lühikese ahelaga rasvhapeteks annab ühe kalori ühe grammi kiudainete kohta ().

Kuna tüüpiline 4-untsine (113-grammine) shirataki nuudlite portsjon sisaldab umbes 1-3 grammi glükomannaani, on see sisuliselt kalorivaba ja süsivesikutevaba toit.

Glükomannaan on viskoosne kiud, mis suudab vett kinni hoida ja seedimist aeglustada. Teie käärsooles on see kääritatud lühikese ahelaga rasvhapeteks, mis võivad tervisele palju kasu tuua.

Võib aidata teil kaalust alla võtta

Shirataki nuudlid võivad olla võimas kaalulangetamise vahend.

Nende viskoosne kiud viivitavad mao tühjenemisega, nii et jääte kauem täis ja sööte vähem (7,).

Lisaks võib kiudainete kääritamine lühikese ahelaga rasvhapeteks stimuleerida soolestiku hormooni vabanemist, mis suurendab täiskõhutunnet ().

Veelgi enam, glükomannaani võtmine enne rohke süsivesikute tarbimist näib vähendavat näljahormooni greliini () taset.

Ühes seitsme uuringu ülevaates leiti, et inimesed, kes võtsid glükomannaani 4–8 nädalat, kaotasid 3–5,5 naela (1,4–2,5 kg) ().

Ühes uuringus kaotasid inimesed, kes võtsid glükomannaani üksi või koos muud tüüpi kiudainetega, madala kalorsusega dieedil oluliselt rohkem kaalu kui platseebo rühmas ().

Ühes teises uuringus kaotasid ülekaalulised inimesed, kes võtsid glükomannaani kaheksa nädala jooksul iga päev, 5,5 naela (2,5 kg) vähem söömata või oma harjumusi muutmata ().

Kuid teises kaheksanädalases uuringus ei täheldatud kaalulanguses erinevust ülekaalulistel ja rasvunud inimestel, kes võtsid glükomannaani, ja neil, kes seda ei võtnud (13).

Kuna nendes uuringutes kasutati 2–4 grammi glükomannaani tablettidena või koos veega võetud toidulisanditega, oleks shirataki nuudlitel tõenäoliselt sarnane toime.

Sellest hoolimata pole spetsiaalselt shirataki nuudlite kohta uuringuid saadaval.

Lisaks võib rolli mängida ajastus. Glükomannaani toidulisandeid võetakse tavaliselt kuni tund enne sööki, samas kui nuudlid on osa toidukorrast.

Glükomannaan soodustab täiskõhutunnet, mis võib vähendada kalorite tarbimist ja põhjustada kehakaalu langust.

Võib vähendada veresuhkru ja insuliini taset

On näidatud, et glükomannaan aitab vähendada veresuhkru taset diabeeti põdevatel ja insuliiniresistentsusega inimestel (,,,,).

Kuna viskooskiud viivitavad mao tühjenemisega, tõuseb veresuhkru ja insuliini tase järk-järgult, kuna toitained imenduvad teie vereringesse ().

Ühes uuringus vähenesid glükomannaani kolm nädalat tarvitanud II tüüpi diabeediga inimestel märkimisväärselt fruktosamiin, mis on veresuhkru taseme marker ().

Teises uuringus oli II tüüpi diabeediga inimestel, kes võtsid enne glükoosi tarbimist ühe glükomannaani annuse, kaks tundi hiljem veresuhkru tase märkimisväärselt madalam, võrreldes nende veresuhkru tasemega pärast platseebot ().

Shirataki nuudlid võivad viivitada mao tühjenemist, mis võib aidata vältida veresuhkru kasvu pärast sööki.

Mai alumine kolesterool

Mitmed uuringud viitavad ka sellele, et glükomannaan võib aidata vähendada kolesteroolitaset (,,,,).

Teadlased märgivad, et glükomannaan suurendab väljaheites erituva kolesterooli hulka, nii et vähem imendub teie vereringesse ().

14 uuringu ülevaates leiti, et glükomannaan langetas “halba” LDL-kolesterooli keskmiselt 16 mg / dl ja triglütseriide keskmiselt 11 mg / dl ().

Uuringud näitavad, et glükomannaan võib aidata vähendada halva LDL-kolesterooli ja triglütseriidide taset.

Võib leevendada kõhukinnisust

Paljudel inimestel on krooniline kõhukinnisus või harva väljaheide, mida on raske läbida.

Glükomannaan on osutunud tõhusaks kõhukinnisuse raviks nii lastel kui ka täiskasvanutel (,,,,).

Ühes uuringus raviti rasket kõhukinnisust edukalt 45% -l lastest, kes võtsid glükomannaani, võrreldes ainult 13% -ga kontrollrühmast ().

Täiskasvanutele täiendas glükomannaan soolestiku liikumise sagedust, kasulike soolebakterite taset ja lühikese ahelaga rasvhapete tootmist (,).

Glükomannaan võib tõhusalt ravida laste ja täiskasvanute kõhukinnisust lahtistava toime ja soolestiku tervisele kasuliku toime tõttu.

Võimalikud kõrvaltoimed

Mõne jaoks võib shirataki nuudlites sisalduv glükomannaan põhjustada kergeid seedeprobleeme, nagu lahtised väljaheited, puhitus ja puhitus ().

Siiski tuleb märkida, et glükomannaan on leitud olevat ohutu kõigi uuringutes testitud annuste korral.

Sellest hoolimata - nagu kõigi kiudainete puhul - on kõige parem lisada glükoomannaani oma dieeti järk-järgult.

Lisaks võib glükomannaan vähendada teatud ravimite, sealhulgas mõne diabeediravimi imendumist. Selle vältimiseks võtke ravimeid vähemalt üks tund enne või neli tundi pärast shirataki nuudlite söömist.

Shirataki nuudleid on ohutu tarbida, kuid see võib mõnele põhjustada seedeprobleeme. Need võivad vähendada ka teatud ravimite imendumist.

Kuidas neid süüa teha

Shirataki nuudlid võivad algul tunduda veidi hirmutavad.

Need on pakendatud kalalõhnalisse vedelikku, mis on tegelikult konjaki juure lõhna neelanud tavaline vesi.

Seetõttu on oluline neid mõne minuti jooksul värske voolava vee all väga hästi loputada. See peaks eemaldama suurema osa lõhnast.

Samuti peaksite nuudleid pannil mitu minutit kuumutama, lisamata rasva.

See samm eemaldab liigse vee ja võimaldab nuudlitel omandada rohkem nuudlilaadne tekstuur. Kui vett jääb liiga palju, on need pudrused.

Siin on lihtne shirataki nuudliretsept, mis sisaldab ainult mõnda koostisosa:

Shirataki makaronid ja juust

(Serveerib 1–2)

Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada lühemat tüüpi shirataki, näiteks ziti- või riisikujulisi nuudleid.

Koostis:

• 1 pakend (7 untsi või 200 grammi) shirataki nuudleid või shirataki riisi.
• Oliiviõli või või väikese küpsetusnõu ramekiini määrimiseks.
• 3 untsi (85 grammi) riivitud cheddari juustu.
• 1 spl võid.
• 1/2 tl meresoola.

Juhised:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 175 ° C (350 ° F).
2. Loputage nuudleid voolava vee all vähemalt kaks minutit.
3. Viige nuudlid pannile ja küpseta aeg-ajalt segades 5–10 minutit keskmise ja kõrge kuumusega.
4. Nuudlite küpsemise ajal määrige 2 tassi ramekin oliiviõli või võiga.
5. Kandke keedetud nuudlid ramekinile, lisage ülejäänud koostisosad ja segage hästi. Küpseta 20 minutit, eemalda ahjust ja serveeri.

Shirataki nuudleid saab kasutada ükskõik millises roogas pasta või riisi asemel.

Kuid need sobivad kõige paremini Aasia retseptides. Nuudlitel pole maitset, kuid need imavad kastmete ja maitseainete maitset väga hästi.

Kui soovite proovida shirataki nuudleid, leiate Amazonist laia valiku.

Shirataki nuudleid on lihtne valmistada ja neid saab kasutada mitmesugustes roogades. Need on eriti maitsvad Aasia retseptides.

Alumine rida

Shirataki nuudlid on traditsiooniliste nuudlite suurepärane asendaja.

Lisaks sellele, et need on äärmiselt madala kalorsusega, aitavad need teil end täis tunda ja võivad olla kasulikud kehakaalu langetamiseks.

Vähe sellest, neil on ka kasu veresuhkru tasemele, kolesteroolile ja seedetrakti tervisele.