Mis on koorikloom? Kõik, mida peate teadma

Sisu

• Karpide tüübid
• Toiteelektrijaamad
• Võimalik kasu tervisele
• Võib aidata kaalulangus
• Võib edendada südame tervist
• Hea teie ajule
• Rikas immuunsust turgutavate toitainete poolest
• Võimalikud varjuküljed
• Raskemetalli kogunemine
• Toidumürgitus
• Allergilised reaktsioonid
• Alumine rida

Karploomi on sajandeid söönud kogu maailmas.

Nad on rikkad lahja valgu, tervislike rasvade ja mineraalide poolest. Karpide korrapärane söömine võib tõsta teie immuunsust, soodustada kehakaalu langust ning edendada aju ja südame tervist.

Karploomad on aga üks levinumaid toiduallergeene ning mõned liigid võivad sisaldada saasteaineid ja raskemetalle.

Selles artiklis antakse ülevaade karpide eri tüüpidest, nende toitumisest, tervislikust kasust ja võimalikest ohtudest.

Karpide tüübid

Nagu nimest järeldada võib, on karploomad vees elavad loomad, kellel on kest või kest sarnane.

Neid võib jagada kahte rühma: koorikloomad ja limused. Koorikloomade hulka kuuluvad krevetid, vähid, krabid ja merivähk, molluskid on näiteks kammkarbid, kammkarbid, austrid ja rannakarbid (1).

Enamik koorikloomi elab soolases vees, kuid nimi viitab ka magevees leiduvatele liikidele.

Karbid on saadaval toidupoodides ja restoranides kogu maailmas, kuid mõned piirkonnad on tuntud teatud liikide poolest. Näiteks on homaar USA kirdeosas populaarne toit, krevetid aga lõunaosariikide roogade põhitoiduks.

Enamikku karpide tüüpe süüakse aurutatult, küpsetatult või praetult. Mõningaid - näiteks austrid ja karbid - võib süüa toorelt või osaliselt keedetuna. Nende maitse varieerub magusast kuni sidrunikaseni, peent kuni õrna - sõltuvalt tüübist ja küpsetusviisist.

Kokkuvõte Mõiste „koorikloomad” hõlmab krevette, jõevähki, krabi, homaari, karpe, kammkarpe, austreid ja rannakarpe. Karploomi saab valmistada erineval viisil ja neid süüakse kogu maailmas.

Toiteelektrijaamad

Karpides on vähe kaloreid ning rikkalikke lahja valgu, tervislike rasvade ja paljude mikrotoitainete allikaid.

Siin on erinevat tüüpi karpide (3) 3 untsi (85 grammi) portsjonite toitumisvõrdlus:

Tüüp	Kalorid	Valk	Paks
Krevetid	72	17 grammi	0,43 grammi
Vähid	65	14 grammi	0,81 grammi
Krabi	74	15 grammi	0,92 grammi
Homaar	64	14 grammi	0,64 grammi
Karbid	73	12 grammi	0,82 grammi
Kammkarbid	59	10 grammi	0,42 grammi
Austrid	69	8 grammi	2 grammi
Rannakarbid	73	10 grammi	1,9 grammi

Enamik karpide rasvadest on oomega-3 rasvhapete kujul, mis pakuvad mitmesuguseid tervisealaseid eeliseid, näiteks aju ja südame tervise parandamist (3, 4, 5).

Veelgi enam, koorikloomad on rikkad raua, tsingi, magneesiumi ja B12-vitamiini poolest - kõigil neil on teie kehas oluline roll. Näiteks 3 untsil (85 grammi) austril on peaaegu 100% tsingi päevasest väärtusest (DV) (2).

Pidage meeles, et koorikloomad on kõige toitainerikkamad aurutatud või küpsetatud kujul. Praetud või praetud koorikloomad võivad sisaldada täiendavaid kaloreid, rafineeritud süsivesikuid, lisatud soola ja muid ebatervislikke koostisosi.

Kokkuvõte Karpides on vähe kaloreid ja palju valku ning oomega-3 rasvhappeid. Need sisaldavad ka suures koguses teatud mikrotoitaineid, sealhulgas rauda, ​​tsinki, magneesiumi ja B12-vitamiini.

Võimalik kasu tervisele

Nende muljetavaldava toitainesisalduse tõttu võivad koorikloomad olla head teie vöökohale, ajule, südamele ja immuunsüsteemile.

Võib aidata kaalulangus

Karpides on vähe kaloreid ning palju lahja valku ja tervislikke rasvu - see teeb neist suurepärase toidu, mida süüa, kui proovite kaalust alla võtta.

Valgurikkad toidud hoiavad teid täiskõhuna ja rahulolevana, mis võib takistada liigsete kalorite söömist, aidates teil kaalust alla võtta või säilitada (6, 7).

Veelgi enam, kalad võivad oma oomega-3-rasvhapete sisalduse tõttu põhjustada suuremat täiskõhutunnet ja aidata kaalulangust rohkem kui teised kõrge valgusisaldusega toidud (8, 9).

Ühes ülekaaluliste täiskasvanute uuringus leiti, et need, kes sõid kalorisisaldusega dieedil rohkem oomega-3 rasvhappeid, tundsid end pärast sööki oluliselt täiuslikumalt kui need, kes sõid samal dieedil vähem oomega-3.

Võib edendada südame tervist

Karpides on toitaineid, sealhulgas oomega-3-rasvhappeid ja B12-vitamiini, mis võib soodustada südame tervist.

Mitmed uuringud on seostanud kaladest ja koorikloomadest pärit oomega-3 rasvhapete söömist madalama südamehaiguste riskiga. See on tõenäoline, kuna oomega-3-del on põletikuvastane toime (10, 11, 12).

Ühes Hiinas 18 244 tervel mehel läbi viidud uuringus leiti, et need, kes sõid nädalas üle 7 untsi (200 grammi) oomega-3-rikkaid koorikloomi, surid südameinfarkti 59% vähem kui need, kes sõid vähem kui 1,74 untsi ( 50 grammi) nädalas (13).

Lisaks on B12-vitamiini ebapiisav tarbimine seotud kõrge homotsüsteiini sisaldusega veres - see on valk, mis võib suurendada teie südamehaiguste riski. Seetõttu võib B12-vitamiini rikka toidu söömine kaitsta südamehaiguste eest (14, 15).

Hea teie ajule

Samad toitained karpides, mis on head teie südamele, on elutähtsad ka aju tervise jaoks.

Tegelikult on mitmed uuringud tuvastanud B12-vitamiini ja oomega-3 ebapiisava sisalduse veres riskiteguritena laste aju arenguga ja täiskasvanute tervisliku ajufunktsiooniga (16, 17, 18, 19).

Mõned uuringud näitavad ka, et B12-vitamiin ja oomega-3-rasvhapped võivad üksteise tegevust aju tervise edendamiseks tugevdada.

Ühes uuringus, milles osales 168 kerge vaimse puudega täiskasvanut 168-l, leiti, et B-vitamiinid aeglustasid ajuprobleemide teket neil, kellel oli oomega-3-rasvhapete sisaldus veres kõrgem kui madalama sisaldusega inimestel (20).

Rikas immuunsust turgutavate toitainete poolest

Mõne tüüpi karpides on immuunsust tugevdav tsink.

See mineraal on vajalik rakkude arendamiseks, mis moodustavad teie keha immuunkaitse. See toimib ka antioksüdandina, kaitstes põletikukahjustuste eest (21).

Ühes uuringus, milles osales 62 tervet üle 90-aastast täiskasvanut, leiti, et tsingi puudus oli seotud teatud immuunrakkude vähenenud aktiivsusega (22).

Karpide regulaarselt söömine - eriti austrid, karbid, rannakarbid, homaar ja krabis - võib parandada teie tsingi seisundit ja üldist immuunfunktsiooni.

Kokkuvõte Karpides on valke ja tervislikke rasvu, mis võivad aidata kaalulangust. Nad on rikkad ka toitainete - oomega-3 rasvhapete, B12-vitamiini ja tsingi - osas, mis edendavad tervet aju, südant ja immuunsussüsteemi.

Võimalikud varjuküljed

Ehkki koorikloomad on väga toitainerikkad, võib nende söömisel olla ka varjukülgi.

Raskemetalli kogunemine

Karpides võib keskkond koguneda raskemetalle, näiteks elavhõbedat või kaadmiumi.

Inimesed ei saa raskemetalle eritada. Aja jooksul võib nende ühendite kogunemine teie kehas põhjustada elundikahjustusi ja muid terviseprobleeme (23).

Ühes uuringus leiti, et mõnes piirkonnas võivad koorikloomad sisaldada kaadmiumi taset, mis on kaks korda suurem kui päevas tarbitav inimeste lubatud piirmäär. Karpides võib olla ka elavhõbedat, kuid tavaliselt on neid vähem kui suuremaid kalu (24, 25).

FDA soovitab täiskasvanutel süüa kaks korda nädalas 3–5 untsi (85–140 grammi) madala elavhõbedaga kala. Kui nädalas söödav karpide kogus on võrdne või väiksem, ei tohiks raskmetallid muret tunda (25).

Toidumürgitus

Saastunud karpide söömine võib põhjustada toidust põhjustatud haigusi.

Tegelikult moodustasid molluskid, näiteks kammkarbid, kammkarbid, austrid ja rannakarbid USAs aastatel 1973–2006 üle 45% toidust levivate mereandidega seotud juhtudest (26).

Karpide toidumürgitus võib tuleneda nende keskkonnast omandatud bakteritest, viirustest või parasiitidest (26).

Patogeenid õitsevad valesti jahutatud toores karpides ja karpides. Seetõttu võib karpide hoidmine ja keetmine olla tõhus viis toidust põhjustatud haiguste ennetamiseks.

Rasedad ja imetavad naised, vanemad täiskasvanud ning kahjustatud immuunsussüsteemiga inimesed peaksid vältima tooreid või valesti valmistatud karploomi.

Allergilised reaktsioonid

Karploomad on üks kaheksast peamisest toiduallergeenist USA-s (27, 28).

Karpide allergia areneb tavaliselt täiskasvanueas, kuid võib ilmneda ka lapseeas.

Karpide suhtes allergilise reaktsiooni sümptomiteks on järgmised: (29)

• Oksendamine ja kõhulahtisus
• Valud kõhus ja krambid
• Kurgu, keele või huulte turse
• Nõgestõbi
• Õhupuudus

Mõnel juhul võivad koorikloomade allergiaga inimesed kogeda eluohtlikku anafülaktilist šokki, mis vajab viivitamatut ravi (29).

Kokkuvõte Karpides võib sisaldada erineva raskusega metalle, mis võivad teie kehas koguneda ja põhjustada terviseprobleeme. Lisaks võivad koorikloomad põhjustada toidust põhjustatud haigusi ja allergilisi reaktsioone.

Alumine rida

Karpides - mida saab jagada koorikloomadeks ja limusteks - on koormatud lahja valk, tervislikud rasvad ja mikrotoitained.

Need võivad aidata kaalulangust, tugevdada immuunsust ja edendada aju ja südame tervist. Siiski võivad koorikloomad sisaldada raskemetalle ja põhjustada toidust põhjustatud haigusi ja allergilisi reaktsioone.

Sellegipoolest võib karploom olla tervislikele inimestele tasakaalustatud toitumise jaoks toitev ja maitsev lisand.