Seda mereande, mida sa sööd? See pole see, mida te arvate

Sisu

• Ülevaade

Võite juba kontrollida, kas teie toit sisaldab liigset naatriumi ja suhkruid, ning proovida loobuda muudest hirmutavatest lisanditest. Võite lugeda oma kaloreid või makrosid ja proovida võimaluse korral osta mahetooteid. Võite isegi puurivabade munade ja karjamaal toidetud liha poole pöörduda. Mis puutub tervislikesse toidupoodidesse, siis tapate selle.

Aga kas te mõtleksite kunagi oma mereande küsitleda? Viimased uuringud ütlevad, et jah, peaksite. Kalapettus on ilmselt tõesti suur asi. Oceana (ookeanide kaitset edendav rühmitus) uuringu kohaselt on iga viies mereanniproov maailmas valesti märgistatud, mis tähendab, et on suur tõenäosus, et te ei saa seda, mille eest maksate.

Mereandide vale märgistamine leiti kala toiduahela kõigis osades, alates jaemüügist, hulgimüügist ja turustamisest kuni impordi/ekspordi, pakendamise ja töötlemiseni ning see on šokeerivalt laialt levinud 55 riigis. (Teadmiseks, see ei ole esimene, mida kuuleme kalapettustest NYC-s. Vaadake seda Oceana interaktiivset kaarti, et näha, kui halb teie piirkond tegelikult on.)

Arvad, et tuunid tuunikalaga? See võib tegelikult olla vaala liha. Kas arvate, et proovite mõnda Brasiilia haid? On suur tõenäosus, et tegemist on suurte hammastega saekaladega. Leiti, et Pangasius (nimetatakse ka Aasia sägaks) on maailmas kõige sagedamini asendatud kala ja seda maskeeritakse sageli metsikuks, kõrgema väärtusega kalaks. Kogu maailmas on Aasia säga tähistanud 18 kalaliiki, sealhulgas ahven, rühm, hiidlest ja tursk. Uuringu kohaselt oli isegi juhtum, kus kaaviari proovidest leiti, et loomade DNA-d ei olnud.

Kuid kuigi raha, mida te võltsitud mereandide eest välja käite, on masendav, on selles võltskalas midagi veelgi hirmsamat-kuidas see teie tervist mõjutab. Uuringu kohaselt kujutas peaaegu 60 protsenti valesti märgistatud mereandidest tarbijatele liigispetsiifilist terviseriski, mis tähendab, et nad võivad teadmatult süüa kala, mis võib neid haigeks teha. See ei tähenda tingimata, et olete teatud tüüpi mereandide suhtes allergiline või talumatu; valesti märgistatud kalad ei pruugi läbida piisavat sõeluuringut selliste asjade nagu parasiitide, keskkonnakemikaalide, vesiviljelusravimite ja muude looduslike toksiinide suhtes.

Näiteks on üks sageli valesti märgistatud kala eskalaar, millel on looduslikult esinev toksiin, mida nimetatakse gempülotoksiiniks ja mis on seotud rasuse väljaheite, iivelduse, oksendamise ja kõhukrampidega. Tõenäoliselt pole te escolarist kuulnud, kuid ilmselt olete valget tuunikala kasutanud. Oceana mereandidega seotud pettuste uurimised paljastasid enam kui 50 juhtumit, kus escolari müüdi USA sushirestoranides valge tuunikala nime all.

Ja see ei tähenda isegi tõsiasja, et paljud neist asendatud kaladest püütakse ebaseaduslikult ja mõnikord jälgitakse nende väljasuremist.

Gulp.

Mida siis sushit armastav tüdruk teha? Kuna pettus toimub kogu tarneahelas, ei ole nii lihtne aru saada, kas teie kala on pettus. Õnneks on Euroopa Liit rakendanud kalapüügi ja tööstuse läbipaistvuse osas tugevat poliitikat ning sellest ajast alates on kalapettuste määr langenud. Järgmisena on USA valmis tegema sarnaseid muudatusi; 2016. aasta veebruari seisuga teatas riikliku ookeaninõukogu ebaseadusliku, teatamata ja reguleerimata kalapüügi ja mereandidega seotud pettuste vastu võitlemise komitee oma ettepanekust luua USA mereandide jälgimisprogramm, mis peaks seda ebamäärast kalaäri tõsiselt kärpima.

Vahepeal võite anda oma panuse liigse kalapüügi hõlbustamiseks, kui vahetate väikeste kalade vastu (siin on mõned tervislikud retseptid, mis kasutavad väikseid poisse) või proovite osta võimalikult sageli värsket, kohalikku ja tervet kala. (Ja heledast küljest annavad vähemalt kalaõli toidulisandid teile peaaegu samu oomega-3 eeliseid kui päris asjad.)

Ülevaade