Meresool: kasutused, eelised ja varjuküljed

Sisu

• Meresool vs lauasool
• Võimalikud eelised
• Hüdratsioon, vererõhk ja palju muud
• Seedimine
• Naha tervis ja põletik
• Liiga palju soola võimalikud varjuküljed
• Kuidas seda kasutada
• Alumine rida

Meresool saadakse soolase vee aurustamisega. Inimesed kogu maailmas on seda kasutanud juba eelajaloolistest aegadest ja tänapäeval leidub seda paljudes köökides.

Lisaks kulinaarsele kasutamisele lisatakse meresoola sageli kehakoorijatele, vannidele, jookidele ja lugematutele muudele toodetele.

Mõne inimese arvates on see tervislikum kui muud tüüpi sool ja sellel on mitmeid eeliseid, kuid nende väidete toetuseks on vähe uuritud.

See artikkel annab ülevaate meresoola levinumast kasutamisest, samuti selle võimalikest eelistest ja varjukülgedest.

Meresool vs lauasool

Meresool koosneb enamasti naatriumkloriidist, ühendist, mis aitab reguleerida kehas vedeliku tasakaalu ja vererõhku.

Kuna see on minimaalselt töödeldud, sisaldab see teatud mineraale, sealhulgas kaaliumi, rauda ja kaltsiumi. See on üks põhjus, miks seda peetakse toitumisalaselt sageli paremaks lauasoolast, mis on tugevalt jahvatatud ja millest on eemaldatud enamik toitaineid (1).

Meresoolas sisalduvaid toitaineid leidub siiski vaid väikestes kogustes. Peaksite sööma seda eriti suures koguses, et saada isegi terve kaalu, näiteks kaaliumi, raua, kaltsiumi või magneesiumi kogus.

Meresoola graanulid on ka suuremad kui lauasoola graanulid. Selle tulemusel annab tavaline sool umbes 2300 mg naatriumi teelusikatäis (6,1 grammi), meresool aga 2000 mg naatriumi teelusikatäis (4,2 grammi) (2, 3).

Selle põhjuseks on asjaolu, et lauasoolaga võrreldes võib teelusikatäis pakkida vähem meresoolagraanuleid. See pole nii, sest see sisaldab vähem naatriumi kui lauasool.

Sellegipoolest ei mõista enamik inimesi seda eristust ja peab meresoola tervislikumaks kui lauasool, kuna liigne naatriumi tarbimine on seotud kõrge vererõhu taseme ja suurenenud südamehaiguste riskiga (4).

Kui tarbitav naatriumi kogus ületab soovitatud piiri või teie isiklikku taluvust, pole meresoola kasutamisel tavalise soola asemel mingit vahet (5).

Tegelikult leiavad mõned inimesed, et sama maitsetaseme saavutamiseks peavad nad toiduvalmistamisel kasutama rohkem meresoola.

Võrreldes lauasoolaga on meresool vähem töödeldud, sisaldab rohkem mikroelemente ja suurema osakeste suurusega. See omadus selgitab, miks see sisaldab ühe teelusika kohta vähem naatriumi. Need erinevused ei muuda seda siiski toitumisalaselt paremaks.

Võimalikud eelised

Kuna naatriumkloriidil (sool) on kehas mitmeid olulisi funktsioone, on optimaalse tervise säilitamiseks vaja seda tarbida toidust.

Mõned inimesed väidavad, et eriti meresoolal on mitmeid täiendavaid eeliseid. Kuid enamikku neist ei toeta tugevad teaduslikud uuringud.

Siin on mõned kõige levinumad väited meresoola kohta.

Hüdratsioon, vererõhk ja palju muud

Üldiselt aitab sool säilitada piisavat hüdratsiooni ja vererõhu taset.

Kuna naatrium mängib vedeliku tasakaalus üliolulist rolli, võib selle vähese koguse saamine põhjustada dehüdratsiooni, eriti suure intensiivsusega treeningu ajal (6, 7).

Tervisliku vererõhutaseme säilitamiseks on oluline ka piisav vedeliku tasakaal organismis (8).

Seetõttu võib liiga vähe või liiga palju naatriumi tarbimine põhjustada muutusi vererõhus nendel, kes on tundlikud toidusoola suhtes (9).

Meresoola söömine võib aidata täita teie naatriumivajadust, kuid naatriumit saate ka mitmesugustest muudest toitudest.

Seedimine

Mõni usub, et leige veega segatud meresoola tarbimine aitab seedimist.

Klooriid on vajalik maohappe tootmiseks ja naatriumkloriid (sool) hõlbustab toitainete imendumist ja transportimist soolestikku pärast nende lagundamist seedimise ajal (10).

Seetõttu soodustab piisavalt soola tarbimine seedetrakti optimaalset tervist.

Ühes uuringus vaadeldi soolase vee joomise mõju 54 täiskasvanul, kes valmistusid kolonoskoopiaks.

Need, kes tegid teatud joogaasendeid ja jõid 2 tassi (480 ml) 4,5 grammi soolaga valmistatud vett, tegid enne protseduuri roojamist (11).

Siiski pole selge, mil määral aitab soolane vesi soolestiku tervist parandada.

Kuigi veega segatud meresoola joomine võib mõnel juhul seedimist soodustada, võib liiga palju soolase vee joomine põhjustada liiga palju soola tarbimist. Normaalse seedimise toetamiseks piisab ilmselt ka teistest allikatest piisava naatriumi saamisest.

Naha tervis ja põletik

Arvatakse, et meresoolavanni võtmine vähendab naha kuivust ja põletikku.

Tegelikult soovitab riiklik ekseemi fond lisada vannivette 1 tass soola, et leevendada ekseemi ärritust - seda seisundit tähistab punane, sügelev nahk (12).

Siiski on ebaselge, kuidas ja kas soolavannid aitavad nahapõletikku vähendada, ning ka selle kohta, kas meresool avaldab konkreetset mõju.

Ühes kuiva nahaga inimeste uuringus leiti, et Surnumerest saadud soolalahuses suplemine aitas suurendada naha hüdratsiooni ja vähendada karedust, võrreldes kraanivees suplemisega (13).

Teadlased omistasid positiivsed tulemused Surnumere lahuses sisalduva magneesiumi kogusele, mitte soola sisaldusele (13).

Veelgi enam, teises uuringus leiti, et kõrgemad naatriumkloriidi kontsentratsioonid kehas ja nahas võivad suurendada immuunrakkude arvu, mis põhjustavad kuiva ja sügeleva nahaga seotud põletikulisi reaktsioone (14).

Need vastuolulised leiud viitavad sellele, et meresoolavannide võime nahaärritust parandada võib suuresti sõltuda soola mineraalsest koostisest.

Kõrge magneesiumisisaldusega meresoolad võivad olla parimad tüübid, mida vannidele lisada nahaprobleemidega inimestele.

Piisava naatriumi saamine, sõltumata sellest, millist soola see sisaldab, on hüdratsiooni ja vererõhu jaoks oluline. Mõne uuringu kohaselt võib see vannidele lisamisel ka seedimist soodustada ja nahaprobleeme parandada.

Liiga palju soola võimalikud varjuküljed

Meresool lisab toitudele maitset ja võib olla kasulik ka dieedita, kuid seda ei tohiks tarbida liigselt.

Ameerika tüüpiline dieet sisaldab suures koguses kõrge naatriumisisaldusega töödeldud toitu ja enamik Ameerika Ühendriikide inimesi tarbib rohkem kui soovitatav naatriumikogus (4).

Naatriumi ületarbimine on seotud kõrge vererõhu, osteoporoosi, neerukivide ja muude terviseprobleemidega (15).

Seetõttu, isegi kui eelistate meresoola võrreldes teiste soolaliikidega, ei paku see mingeid erilisi eeliseid ja seda tuleks kasutada sarnaselt kõigile teistele sooladele.

Lisaks võivad neeruhaiguste, kõrge vererõhu ja südamepuudulikkusega inimesed olla meresoola ja muude soolade tarbimisel eriti ettevaatlikud (16).

Igasuguse soola, sealhulgas meresoola, tarbimine võib põhjustada liigset naatriumi tarbimist, mis on seotud kõrge vererõhu ja muude terviseprobleemidega.

Kuidas seda kasutada

Kui olete huvitatud meresoola kasutamisest köögis, on selle lisamiseks oma dieeti mitu võimalust.

Sõltuvalt tüübist võib see anda rohkem või vähem maitset kui lauasool.

Enamikus roogades võite tavalise soola asemel kasutada meresoola. Kui aga asendate lauasoola küpsetamisretseptiga, peaksite alati kasutama peeneks jahvatatud meresoola.

Arvestades, et lauasool on peeneks jahvatatud, pakendab see teelusikatäis rohkem naatriumi kui meresool, mis on tavaliselt muidugi. Seetõttu soovite kindlasti kasutada samaväärset summat.

Mõned populaarsed viisid meresoola kasutamiseks hõlmavad selle röstitud köögiviljadele puistamist, šokolaadipõhistele magustoitudele lisamist ning praadide, burgerite ja kala maitsestamiseks.

Lõpuks saate soolavanni valmistada, lisades sooja vannivette 1 tassi (230 grammi) meresoola.

Kuigi on vaja teha rohkem uuringuid, et teha kindlaks, kas soolavannid pakuvad mingit konkreetset kasu tervisele, võib sooja vanni võtmine vähemalt pakkuda lõõgastust ja mugavust.

Enamikes retseptides, sealhulgas lihatoitudes, köögiviljades ja magustoitudes, saate teiste soolade asemel kasutada meresoola. Mõnele inimesele meeldib seda ka oma vannidesse lisada.

Alumine rida

Meresool on minimaalselt töödeldud soolatüüp, mis lisab toitudele maitset ja mida saab kasutada erinevates kodus kasutatavates vahendites.

Piisava koguse naatriumi saamine on oluline vedeliku tasakaalu, hüdratsiooni ja seedimise jaoks, kuid meresoola tarbimine naatriumivajaduse rahuldamiseks pole vajalik.

Meresoola mittekulinaarsed kasutusviisid, näiteks selle lisamine vanni, võivad parandada naha tervist ja pakkuda muid eeliseid. Ükski tugev uuring ei toeta aga paljusid sellega seotud tervisealaseid väiteid.

Üldiselt võite meresoola kasutada mitmel viisil, kuid seda ei tohiks pidada tervisekaitsevahendiks.