Propüleenglükool toidus: kas see lisand on ohutu?

Sisu

• Mis on propüleenglükool?
• Kus ja kuidas seda kasutatakse?
• Kas toidus sisalduv propüleenglükool on ohtlik?
• Propüleenglükooli tervisemõjud
• Kui mürgine on propüleenglükool?
• Neerude või maksahaigustega inimeste ohud
• Oht imikutele ja rasedatele
• Südame rünnaku oht
• Neuroloogilised sümptomid
• Naha ja allergilised reaktsioonid
• Kuidas saate seda vältida?
• Alumine rida

Propüleenglükool on aine, mida tavaliselt kasutatakse toidulisandina või koostisosana paljudes kosmeetika- ja hügieenitoodetes.

USA ja Euroopa toiduametid on kuulutanud, et see on üldiselt toidus kasutamiseks ohutu.

Kuid see on muutunud vastuoluliseks, kuna see on ka antifriisi koostisosa. See oli põhjustanud terviseprobleeme seda sisaldavate toitude söömise võimaliku toksilise mõju pärast.

Selles artiklis uuritakse, mis on propüleenglükool, miks seda kasutatakse ja kas see on teie tervisele ohtlik.

Mis on propüleenglükool?

Propüleenglükool on sünteetiline toidu lisaaine, mis kuulub alkoholiga samasse keemilisse rühma.

See on värvitu, lõhnatu, kergelt siirupine vedelik, mis on pisut paksem kui vesi. Sellel puudub praktiliselt maitse (1).

Lisaks võib see lahustada mõnda ainet paremini kui vesi ja hoiab hästi ka niiskust. See muudab selle toidulisandina väga kasulikuks, seetõttu võib seda leida paljudest töödeldud toitudest ja jookidest (2).

Muud nimed, mida see tuntakse, hõlmavad (2):

• 1,2-propaandiool
• 1,2-dihüdroksüpropaan
• Metüületüülglükool
• Trimetüülglükool

Propüleenglükooli segatakse mõnikord etüleenglükooliga, kuna mõlemat on madalate sulamistemperatuuride tõttu kasutatud antifriisis. Need pole siiski üks ja sama aine.

Etüleenglükool on inimestele väga mürgine ja seda ei kasutata toiduainetes.

Kokkuvõte Propüleenglükool on sünteetiline värvitu lõhnatu maitsetu vedelik, mis kuulub alkoholiga samasse keemilisse klassi. Seda ei tohiks segi ajada mürgise aine etüleenglükooliga.

Kus ja kuidas seda kasutatakse?

Propüleenglükooli kasutatakse tavaliselt lisandina toidu töötlemisel ning parandatakse selle tekstuuri, maitset, välimust ja säilivusaega.

Toitudes võib propüleenglükooli kasutada järgmistel viisidel (3, 4, 5):

• Paakumisvastane aine: See aitab vältida toidukomponentide üksteise külge kleepumist ja klompide moodustumist, näiteks kuivatatud suppides või riivitud juustus.
• Antioksüdant: See pikendab toiduainete säilivusaega, kaitstes neid hapniku põhjustatud kahjustuste eest.
• Vedaja: See lahustab muud töötlemisel kasutatavad lisaained või toitained, näiteks värvained, maitsed või antioksüdandid.
• Taigna tugevdaja: See muudab tainas tärklisi ja gluteeni stabiilsemaks.
• Emulgaator: See hoiab ära toidu koostisosade eraldamise, näiteks õli ja äädikas salatikastmes.
• Niiskuse säilitaja: See aitab toitudel säilitada stabiilset niiskustaset ja peatab nende kuivamise. Näited on vahukommid, kookoshelbed ja pähklid.
• Töötlemisabi: Seda kasutatakse veetluse suurendamiseks või toidu kasutamist, näiteks vedeliku selgemaks muutmiseks.
• Stabilisaator ja paksendaja: Seda saab kasutada toidukomponentide hoidmiseks koos või nende paksendamiseks töötlemise ajal ja pärast seda.
• Tekstimaterjal: See võib muuta toidu välimust või tundmist suus.

Propüleenglükooli leidub tavaliselt paljudes pakendatud toitudes, näiteks joogisegudes, kastmetes, kuivatatud suppides, koogisegus, karastusjookides, popkornis, toiduvärvides, kiirtoitudes, leiva- ja piimatoodetes (6).

Seda kasutatakse ka süstitavates ravimites, näiteks lorasepaamis, ning mõnedes nahale kantavates kreemides ja salvides, näiteks kortikosteroidides (2, 7).

Keemiliste omaduste tõttu leidub seda ka väga erinevates hügieeni- ja kosmeetikatoodetes. Lisaks kasutatakse seda tööstustoodetes nagu värv, antifriis, kunstlik suits ja e-sigaretid (2, 6).

Kokkuvõte Propüleenglükooli kasutatakse tavaliselt toidulisandina. See aitab säilitada niiskust, samuti lahustada värve ja maitseid. Seda kasutatakse ka mõnedes ravimites, kosmeetikatoodetes, antifriisis ja muudes tööstustoodetes.

Kas toidus sisalduv propüleenglükool on ohtlik?

Propüleenglükooli tunnistab USA toidu- ja ravimiamet (FDA) üldiselt ohutuks (GRAS) (8).

USA-s saab seda kasutada otsese ja kaudse toidulisandina. Euroopas on seda lubatud kasutada toidus ainult värvainete, emulgaatorite, antioksüdantide ja ensüümide lahustina, lõpptootes on lubatud kuni 0,45 grammi naela kohta (1 gramm / kg) (9).

Maailma Terviseorganisatsioon soovitab päevas maksimaalselt 11,4 mg propüleenglükooli kehakaalu naela kohta (25 mg / kg). Propüleenglükooli kokkupuude toidu kaudu on USA-s hinnanguliselt 15 mg naela kohta (34 mg / kg) päevas (9).

Võrdluseks - üks inimene, kellel tekkisid toksilisuse sümptomid, sai päevas 213 grammi propüleenglükooli. 120-naela (60 kg) täiskasvanu puhul on see üle 100 korra suurem, kui leitakse keskmise dieedi korral (9).

Toidu põhjustatud toksilisuse juhtumeid on ainult üks dokumenteeritud.

Mees jõi väga suures koguses propüleenglükooli sisaldavat kaneeli viskit ja ta leiti teadvuseta. Kuigi tema sümptomid olid tingitud ka alkoholist, võis mõnda neist seostada propüleenglükooliga (10).

Üldiselt pole peale allergikute ja ühe liigse tarbimise juhtumite esinemise veel ühtegi propanüleenglükooli kahjuliku või toksilise mõju juhtumit toidus.

Kuna praegused tarbitavad kogused on hinnanguliselt üle soovitatud taseme, võib olla mõistlik toitumisallikaid vähendada seal, kus seda saate, eriti kuna peamised allikad on tugevalt töödeldud toidud.

Kokkuvõte Propüleenglükooli peavad USA ja Euroopa ametivõimud üldiselt ohutuks. Liigse alkoholitarbimisega põhjustatud toksilisuse juhtumeid on ainult üks dokumenteeritud. On soovitatav piirata tarbimist 11,4 mg-ni naela kohta (25 mg / kg) kehakaalu kohta päevas.

Propüleenglükooli tervisemõjud

Propüleenglükooli ohtude kohta on palju vastuolulist teavet.

Mõne veebisaidi kohaselt on see ohutu, teised aga väidavad, et see põhjustab südameinfarkti, neeru- ja maksapuudulikkust ning aju probleeme.

Kui mürgine on propüleenglükool?

Propüleenglükooli toksilisus on väga madal. Ei ole leitud, et see põhjustaks vähki, kahjustaks geene või segaks viljakust või paljunemist. Lisaks ei ole registreeritud surmajuhtumeid (1, 9).

Rottidel on keskmine surmav annus 9 grammi naela kohta (20 g / kg). Võrrelge seda suhkruga, mille surmav annus on 13,5 grammi naela kohta (29,7 g / kg), või soolaga, mis on rottidel vaid 11 grammi naela (3 g / kg) (11, 12, 13).

Pärast propüleenglükooli sisaldava toidu allaneelamist erituvad umbes 45% sellest neerude kaudu muutumatul kujul. Ülejäänud osa lagundatakse kehas piimhappeks (1, 14).

Mürgistes kogustes tarbimisel võib piimhappe kogunemine põhjustada atsidoosi ja neerupuudulikkust. Atsidoos tekib siis, kui keha ei suuda happest piisavalt kiiresti vabaneda. See hakkab kogunema veres, mis häirib selle nõuetekohast toimimist (10).

Toksilisuse peamine märk on kesknärvisüsteemi depressioon. Sümptomiteks on aeglasem hingamine, aeglustunud pulss ja teadvusekaotus (14).

Mürgistusjuhtumeid võib ravida hemodialüüsiga, et eemaldada aine verest või eemaldada ravim või aine, mis sisaldab propüleenglükooli (15).

Toksilisus on aga väga haruldane. Enamik juhtudest tulenes propüleenglükooli sisaldavate ravimite väga suurtes annustes kasutamisest või ebatavalistest asjaoludest, näiteks üks mees, kes oli haige ja jõi jääpaki sisu (16, 17).

Kokkuvõte Propüleenglükoolil on väga madal toksilisus. Mürgistusi esineb harva ja tavaliselt on seda põhjustanud seda sisaldavad ravimid suurtes annustes.

Neerude või maksahaigustega inimeste ohud

Normaalse maksa- ja neerufunktsiooniga täiskasvanutel laguneb propüleenglükool ja eemaldatakse verest üsna kiiresti.

Teiselt poolt, neeruhaiguse või maksahaigusega inimestel ei pruugi see protsess olla nii tõhus. See võib põhjustada propüleenglükooli ja piimhappe kogunemist vereringes, põhjustades toksilisuse sümptomeid (9, 15).

Kuna uimastites kasutatava propüleenglükooli jaoks ei ole maksimaalset doosipiiri, on mõnel juhul võimalik saada väga suuri annuseid (9).

Ühel neerukahjustusega naisel raviti lorasepaamiga lühikese hingelduse ja kurgu turset. Ta sai 72 tunni jooksul 40-kordselt soovitatud propüleenglükooli taset, põhjustades atsidoosi ja muid toksilisuse sümptomeid (18).

Kriitiliselt haigetel patsientidel on sageli neeru- või maksafunktsioon kahjustunud ning neil võib olla ka suurem risk pikaajalise või suurtes annustes kasutatava ravimiravi tõttu.

Näiteks ühes uuringus täheldati, et 19% -l kriitilistest patsientidest, keda ravitakse ravimiga lorasepaam, oli propüleenglükooli toksilisuse tunnuseid (19).

Neeru- ja maksahaigustega inimestele võib vajadusel kasutada alternatiivseid ravimeid ilma propüleenglükoolita. Puuduvad tõendid, et toidukogused põhjustaksid muret.

Kokkuvõte Neeru- või maksakahjustusega inimesed ei suuda propüleenglükooli ega piimhapet verest puhastada sama tõhusalt kui terved inimesed. Ravimites väga suurte annuste kasutamisel on neil suurem toksilisuse tekkimise oht.

Oht imikutele ja rasedatele

Rasedatel, lastel ja alla nelja-aastastel imikutel on madalam ensüümi nimetus alkoholdehüdrogenaas. See ensüüm on oluline propüleenglükooli (1, 9, 20) lagunemiseks.

Seetõttu võib neil rühmadel tekkida toksilisuse oht, kui nad puutuvad ravimite kaudu kokku suures koguses.

Eriti ohustatud on imikud. Propüleenglükooli eemaldamiseks kehast kulub kuni kolm korda rohkem aega ja see võib olla eriti tundlik kesknärvisüsteemile avalduva mõju suhtes (9, 20, 21).

On juhtumeid, kui enneaegsetele imikutele süstiti suurtes annustes propüleenglükooli sisaldavaid vitamiine, mis põhjustasid krampe (22, 23).

Veel üks uuring näitas, et noored beebid talusid 24 tunni jooksul kuni 15,4 mg propüleenglükooli annuseid (34 mg / kg) 24 tunni jooksul (24).

Ehkki neil elanikkondadel võib suurenenud toksilisuse oht esineda väga suure ravimiga kokkupuute korral, puuduvad uuringud, mis näitaksid dieedist leitud koguste kahjustamist.

Kokkuvõte Väikesed lapsed ja imikud ei suuda propüleenglükooli töödelda nii tõhusalt kui täiskasvanud. Seetõttu on neil oht, et see võib oma kehas koguneda ja ravimites esinevate suurte annuste kasutamisel tekkida toksilisuse sümptomeid.

Südame rünnaku oht

Mõni veebisait väidab, et propüleenglükool suurendab südamehaiguste ja südameatakkide riski.

On tõsi, et kui propüleenglükooli süstitakse suurtes kogustes või liiga kiiresti, võib tekkida vererõhu langus ja südame rütmihäired (20).

Samuti näitavad loomkatsed, et väga suured propüleenglükooli annused võivad kiiresti vähendada pulssi, põhjustada madalat vererõhku ja põhjustada isegi südame seiskumist (25, 26).

Ühes raportis kannatas 8-kuuline laps südamefunktsiooni kadumise ja sellele järgnenud ajukahjustuse pärast ravi propüleenglükooli sisaldava hõbedase sulfadiasiinikreemiga. Kreemi kasutati põletuste raviks, mis hõlmasid 78% tema kehast (27).

Sel juhul sai laps 4,1 grammi naela kohta (9 g / kg) propüleenglükooli, mis on väga suur annus.

Teisel juhul anti 15-kuusele lapsele suukaudsed annused C-vitamiini, mis oli lahustatud propüleenglükoolis. Tal tekkisid toksilisuse sümptomid, sealhulgas mittereageerimine ja ebaregulaarsed südamerütmid, kuid taastus pärast vitamiinilahuse peatamist (28).

Ehkki need teated võivad olla murettekitavad, on oluline märkida, et mõlemal juhul ilmnes toksilisus haavatavas vanuserühmas ravimite suure annuse tõttu.

Tavalises dieedis leiduvat propüleenglükooli kogust ei seostata laste ega täiskasvanute südameprobleemidega.

Kokkuvõte Haavatavates elanikkonnarühmades võivad ravimitest saadud suured propüleenglükooli annused põhjustada probleeme vererõhu ja pulsiga. Kuid südameprobleemide ja dieedis leiduva propüleenglükooli koguse vahel pole mingit seost.

Neuroloogilised sümptomid

Mõningaid teateid on propüleenglükooli kohta põhjustatud ajuga seotud sümptomitest.

Ühel juhul tekkisid epilepsiaga naistel teadmata allikast pärineva propüleenglükooli mürgituse tõttu korduvad krambid ja stuupor (29).

Krampe on täheldatud ka imikutel, kellel tekkis süstitavate ravimite toksilisus (22).

Lisaks anti 16 neuroloogiakliiniku patsiendile 402 mg propüleenglükooli naela kohta (887 mg / kg) kolm korda päevas kolme päeva jooksul. Ühel neist tekkisid rasked täpsustamata neuroloogilised sümptomid (30).

Mõlemas uuringus kasutati väga suurtes kogustes propüleenglükooli, veel ühes uuringus leiti mõju väiksemates annustes.

Teadlased täheldasid, et 2–15 ml propüleenglükooli põhjustas iiveldust, vertiigo ja veidraid aistinguid. Need sümptomid kadusid 6 tunni jooksul (31).

Kuigi need sümptomid võivad tunduda hirmutavad, tuleb rõhutada, et paljud erinevad ravimid ja ained võivad allaneelamisel või toksilisust põhjustavates kogustes manustamisel põhjustada sarnaseid sümptomeid.

Toidus sisalduva propüleenglükooli põhjustatud neuroloogiliste muutuste kohta pole teateid.

Kokkuvõte On leitud, et toksilise taseme korral põhjustab propüleenglükool krampe ja raskeid neuroloogilisi sümptomeid. Samuti on esinenud iiveldust, vertiigo ja kummalisi aistinguid.

Naha ja allergilised reaktsioonid

Ameerika kontaktdermatiidi selts on nimetanud propüleenglükooli 2018. aasta aasta allergeeniks (32).

Tegelikult on hinnanguliselt 0,8–3,5% inimestest nahaallergia propüleenglükooli suhtes (32).

Kõige tavalisem nahareaktsioon ehk dermatiit on lööbe tekkimine näol või üldine hajutatud muster keha kohal (32).

Pärast toitu söömist ning propüleenglükooli sisaldavate ravimite ja intravenoossete ravimite võtmist on teatatud süsteemse dermatiidi tekkest (33, 34, 35).

Üks suu kaudu propüleenglükooli saanud 38 tundliku inimese uuring leidis, et 15 inimesel tekkis lööve 3–16 tunni jooksul (31).

Lisaks võib propüleenglükool põhjustada ärritavat kontaktdermatiiti. Sel juhul võib lööve tundlikel inimestel tekkida, kui nende nahk puutub kokku seda sisaldavate toodetega, näiteks šampoon või niisutaja (6).

Inimestel, kellel on juba nahahaigused või tundlik nahk, on selle söödalisandi kontaktallergia oht eriti ohtlik (6).

Allergilise dermatiidiga inimeste jaoks on kõige parem vältida kõiki propüleenglükooli allikaid. Kontaktdermatiidi korral vältige seda sisaldavaid tooteid, mis puutuvad kokku nahaga.

Kokkuvõte Propüleenglükooli suhtes on allergiline 0,8 kuni 3,5% inimestest. Tavalisteks sümptomiteks on lööve näol või kehal.

Kuidas saate seda vältida?

Ehkki propüleenglükooli peetakse üldiselt ohutuks, võite siiski seda vältida, kui olete allergiline või soovite lihtsalt tarbimist vähendada.

Seda leidub paljudes erinevates toiduainetes ja seda saab tuvastada koostisosade nimekirja kontrollides. Nimed, mida see võib loetleda, hõlmavad järgmist:

• Propüleenglükool
• Propüleenglükoolmono- ja diester
• E1520 või 1520

Tavaliste toitude hulka kuuluvad karastusjoogid, marinaadid ja kastmed, koogisegu, kuorrutamine, popkorn, toiduvärvid, kiirtoidud, leib ja piimatooted (6, 35).

Kahjuks, kui propüleenglükooli kasutatakse kandeaine või lahustina mõne muu lisandi, näiteks maitse või värvuse, mitte otsese koostisosa asemel, ei pruugita seda toidumärgistusel loetleda (36).

Enamik seda sisaldavaid toite on siiski tugevalt töödeldud rämpstoidud. Kui tarbite värsket, tervislikku, tervisliku toidu dieeti, saate ilma liigsete probleemideta enamikku allikaid vältida.

Samuti saate kontrollida kosmeetikatoodete silte, kuigi selle vältimine võib olla keeruline. On mitmeid kasulikke veebisaite, mis aitavad teil tuvastada, millised tooted seda sisaldavad.

Kui teil on allergia propüleenglükooli vastu, on oluline enne teatud ravimite kasutamist sellest arstile või apteekrile teada anda. Tavaliselt võib leida alternatiivi.

Kokkuvõte Propüleenglükooli vältimiseks toitudes lugege etikette ja otsige seda koostisainena või lisandi numbrina E1520. Kasutage seda sisaldavate hügieenitoodete tuvastamiseks veebiallikaid. Ravimite osas küsige oma arstilt või apteekrilt.

Alumine rida

Propüleenglükool on kasulik kemikaal, mida leidub väga erinevates toodetes toidu-, ravimi-, kosmeetika- ja töötlevas tööstuses.

Ehkki leidub mürgisuse juhtumeid väga suurtest ravimiannustest, peetakse seda üldiselt väga madala toksilisusega aineks.

Väike protsent inimesi on propüleenglükooli suhtes allergilised ja võib-olla tuleb vältida seda sisaldavate toodete kasutamist.

Kuid enamiku inimeste jaoks peetakse toidutoodetes regulaarselt leiduvaid koguseid ohutuks.

Pidage meeles, et enamik propüleenglükooli sisaldavatest toitudest on kõrgelt töödeldud rämpstoidud. Värske, terve toiduga dieet sisaldab seda lisaainet loomulikult väiksemates kogustes.