4 põhjust süüa vähem punast liha

Sisu

• 1. Suurendab südamehaiguste riski
• 2. Suurendab vähiriski
• 3. Võib suurendada vere happesust
• 4. See võib soodustada antibiootikumidele resistentseid soolenakkusi

Loomade nagu liha, lamba, lamba, sea ja sea punane liha on suurepärane valgu-, B3-, B6- ja B12-vitamiini ning organismi jaoks vajalike mineraalainete, nagu raud, tsink ja seleen, allikas ning sellest lahutamisel võib olla mitmeid tervisele kasulikke omadusi. tervislik ja tasakaalustatud toitumine.

Kui aga tarbitakse igapäevaselt ja liiga palju ning kui tarbitakse suurema rasvasisaldusega jaotustükke, võib punane liha põhjustada terviseprobleeme, suurendades peamiselt südame-veresoonkonna haiguste riski.

See oht on suurem töödeldud punase liha, näiteks vorsti, salaami ja chorizo, tarbimisel, kuna neis on palju naatriumi, säilitusaineid ja muid keemilisi lisaaineid, mis on kehale kahjulikumad kui punane liha ise, seotud enneaegse surma suurema riskiga.

Peamised põhjused, miks soovitatakse nädala jooksul punase liha tarbimist vähendada, on järgmised:

1. Suurendab südamehaiguste riski

Punase liha igapäevane tarbimine suurendab südamehaiguste tekkimise riski, muutused südame töös, kolesterooli tõus, ateroskleroos ja kõrge vererõhk. Selle põhjuseks on asjaolu, et seda tüüpi liha sisaldab küllastunud rasvu, kolesterooli ja töödeldud liha puhul naatriumi ning tervisele kahjulikke lisandeid nagu toitained ja nitritid.

Oluline on mainida, et isegi enne ja pärast küpsetamist lihas nähtava liigse rasva eemaldamisega jääb rasv lihaskiudude vahele.

Mida soovitatakse: Soovitatav on eelistada väiksema rasvasisaldusega punase liha jaotustükke, vähendada tarbimist 2–3 korda nädalas ja grillida, vältides praetud toite ja kastmeid. Samuti on oluline piirata töödeldud liha tarbimist nii palju kui võimalik, kuna see on tervisele kõige kahjulikum.

2. Suurendab vähiriski

Punase liha liig, eriti kui sellega kaasneb vähene puuviljade, köögiviljade ja täisteratoodete tarbimine, suurendab peamiselt käärsoolevähi riski. Lisaks on mõned uuringud seostanud liigset punast liha ka muud tüüpi vähkidega, nagu mao-, neelu-, pärasoole-, rinna- ja eesnäärmevähk.

Seda seetõttu, et seda tüüpi liha suurendab soolepõletikku, eriti töödeldud liha, näiteks peekon, vorst ja vorst, soodustades muutusi rakkudes, mis võivad põhjustada põletikku ja vähki.

Selle teema uuringud on üsna piiratud, kuid mõned viitavad sellele, et on võimalik, et see mõju ei tulene tegelikult lihast, vaid mõnest komponendist, mis tekkis selle küpsetamise ajal, eriti kõrgel temperatuuril küpsetamisel.

Soovitatav: tuleks vältida liha pikka küpsetamist ja otsest leegi sattumist ning kõrgel temperatuuril küpsetamist. Samuti on oluline vältida suitsutatud või põletatud liha tarbimist ja kui see nii on, on soovitatav see osa eemaldada.

Lisaks võib liha valmistamine sibula, küüslaugu ja / või oliiviõliga aidata välistada ühe toiduvalmistamisel tekkiva kahjuliku komponendi. Ideaalne on liha valmistamine kuumal pinnal, et vältida teatud tüüpi õli või taimerasva lisamist, võimaldades lihal ise oma rasva vabastada.

3. Võib suurendada vere happesust

Happelisemad dieedid, mis sisaldavad rohkelt punast liha, suhkruid ning vähe puu- ja köögivilju, on erinevalt leeliselisemast dieedist, mille puhul on rohkem leeliselisi dieete, seotud suurenenud risk haigestuda neeruhaigustesse ja diabeeti. puuviljad, köögiviljad, pähklid ja madalam valgusisaldus.

Mõned uuringud näitavad, et punase liha, eriti töödeldud liha liigne tarbimine võib suurendada organismi happesust. Arvatakse, et see võib põhjustada koekahjustusi, mis omakorda võib käivitada põletikulise protsessi, mille tagajärjeks on mitu tervist. Nende teaduslike uuringute tulemused on siiski erinevad ja vaja on täiendavaid uuringuid.

Mida soovitatakse: Suurendage puuviljade, köögiviljade, pähklite, kala, valge liha ja kiudainerikaste toiduainete tarbimist, vähendades punase, eriti töödeldud liha tarbimist.

4. See võib soodustada antibiootikumidele resistentseid soolenakkusi

Loomade antibiootikumide sage kasutamine võib stimuleerida nende loomade resistentsemate bakterite ilmnemist. Pärast tapmist ja toiduks töötlemise ajal võivad nende loomade resistentsed bakterid saastata liha või muid loomset päritolu tooteid, suurendades inimestel soolestiku nakatumise riski resistentsete mikroorganismide poolt.

Mida soovitatakse: Peske käsi pärast toore liha käitlemist, peske nõusid enne kasutamist koos teiste toitudega (ristsaastumise vältimiseks), vältige toore liha söömist ja hoiduge liha hoidmata külmkapis kauem kui 2 tundi.

Lisaks on ideaalne see, et punane liha pärineb ökoloogilistelt tootjatelt, kuna loomi söödetakse võimalikult loomulikul viisil, neid kasvatatakse vabas õhus ning ei kasutata mingeid ravimeid ega kemikaale ning seetõttu on nende liha tervislikum, mitte ainult inimestele, vaid ka keskkonnale.