Plantainid: toitumisalased faktid ja kasu tervisele

Sisu

• 1. Toitev
• 2. Seedetrakti tervis
• 3. Kaalu reguleerimine
• 4. Kõrge antioksüdantide sisaldus
• 5. Hea südamele
• 6. Mitmekülgne (nagu kartul!)
• Kust neid leida

Ülevaade

Plantainid on vähem magusad, tärkliserikkamad kui banaan. Magusad banaanid, mida mõnikord nimetatakse ka magustoidubanaanideks, on USA-s ja Euroopas palju populaarsemad, kuid plantaanid on troopiliste riikide elanike jaoks äärmiselt oluline põhitoode.

Erinevalt magustoidubanaanidest küpsetatakse jahubanaane peaaegu alati enne söömist. Tegelikult maitsevad nad üsna kohutavalt toorelt, nii et ärge laske end nende banaanilaadsete omadustega petta.

Keedetud jahubanaanid on kalorsuse poolest toitumisalaselt väga sarnased, kuid sisaldavad rohkem teatud vitamiine ja mineraale. Nad on rikkalikult kiudaineid, vitamiine A, C ja B-6 ning mineraale magneesiumi ja kaaliumi.

See varjatud supertoit garanteerib reisi teie kohalikule toidupoele. Loe edasi, et teada saada, miks.

1. Toitev

Plantainid on rikkalikult komplekssete süsivesikute, vitamiinide ja mineraalainete allikad ning on kergesti seeditavad. Põhitoiduna on jahubanaanid olnud sajandeid miljonite inimeste peamine hind.

Vastavalt Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumile (USDA) on siin toodud ühe tassi küpsetatud kollaste jahubanaanide (139 grammi) põhitõed. Toitumine sõltub toiduvalmistamise stiilist.

Plantainid on kehv valgu- ja rasvaallikas, seega esindavad nad ainult ühte osa tervislikust ja tasakaalustatud toitumisest - sarnaselt paljude teraviljadega Ameerika Ühendriikides.

2. Seedetrakti tervis

Kiudained on olulised, kuna need soodustavad soolestiku korrapärasust. Kiud pehmendavad teie väljaheiteid ning suurendavad selle üldist suurust ja kaalu.

Suuremahulist väljaheidet on palju kergem läbida ja seetõttu välditakse kõhukinnisust.

Kiudainerikka dieedi söömine võib vähendada ka jämesoole hemorroidide ja väikeste kotikeste riski, mida nimetatakse divertikulaarseks haiguseks. Kiudained suurendavad ka täiskõhutunnet, aeglustavad seedimist ja võivad aidata kolesterooli hallata.

3. Kaalu reguleerimine

Süsivesikud pole tingimata kehakaalu vähendamiseks halb asi, nagu enamik inimesi usub. Plantainides leiduv kiud ja tärklis on keerulised süsivesikud.

Kiud- ja komplekssed süsivesikud on vähem töödeldud ja seeduvad aeglasemalt kui töödeldud toidus leiduvad lihtsad süsivesikud. Need hoiavad teid pärast sööki kauem täisväärtuslikumana ja rahulolevamana, mis võib tähendada vähem ebatervislike toitude näksimist.

4. Kõrge antioksüdantide sisaldus

Plantainid sisaldavad suures koguses päevas soovitatavat C-vitamiini kogust ühes topsis. See vitamiin toimib antioksüdandina, mis võib aidata teie immuunsüsteemi tugevdada.

Antioksüdandina võib see kaitsta teie keha vabade radikaalide kahjustuste eest, mis on seotud vananemise, südamehaiguste ja isegi teatud tüüpi vähkidega.

Uuringud on leidnud pöördvõrdelise seose C-vitamiini tarbimise ning kopsu, rinna, käärsoole, mao, söögitoru ja muud tüüpi vähkide vahel.

Samuti avastati vähihaigetel inimestel madalam C-vitamiini kontsentratsioon vereplasmas.

5. Hea südamele

Plantainides leiduv suur kaaliumikogus on oluline teie pulssi ja vererõhku reguleerivate rakkude ja kehavedelike säilitamiseks.

Plantainides sisalduvad kiudained aitavad ka kolesterooli taset langetada, mis omakorda hoiab teie südame kõige paremini toimimas.

6. Mitmekülgne (nagu kartul!)

Tavaliselt võite kohata restoranis lisandina praetud ja rasvas leotatud plantaane, võib-olla isegi hapukoorega. Ehkki need maitsevad täiesti hämmastavalt, pole praetud plantaanid just tervislik valik, kui neid praadida ebatervislikus õlis.

Plantainidest on parem mõelda tärkliserikast köögiviljast või kartuli asendajast. Nende tekstuur ja mahe maitse säravad küpsetades või grillides tõesti.

Saate lisada jahubanaane liha- või taimetoitlastele sobiva hautise osana (selline!) Või grillida neid koos kaladega.

Plantainid on suurepärane võimalus gluteenivabade või paleosõbralike retseptide jaoks, nagu paleo pannkoogid. Kui tunnete end seiklusrikkamana, proovige küpseid plantain arepasid või boroníat (purustatud jahubanaan ja baklažaan).

Kust neid leida

Plantainid kasvavad troopilistes riikides kogu maailmas alates Kesk- ja Lõuna-Ameerikast kuni Kariibi mere, Aafrika ja Kagu-Aasiani. Hooajavälise kultuurina on jahubanaanid saadaval aastaringselt.

Paljudes piirkondades peetakse neid põhitoiduks, pakkudes troopilistele inimestele olulist kalorite allikat.

Õnneks võib jahubanaane hõlpsasti leida ka supermarketitest ja toidupoodidest. Kuigi teie kohalik toidukauplus kannab jahubanaane, on tõenäoline, et kui teil on probleeme nende leidmisega, proovige mõnda Ladina või Aasia toidupoodi.

Veel üks pluss: plantainid on odavad! Sarnaselt banaanidele saab ka peotäis jahubanaane tavaliselt alla dollari.

Jacquelyn Cafasso on olnud kirjaniku ja uurimisanalüütikuna tervishoiu- ja farmaatsiaruumis alates Cornelli ülikooli bioloogia eriala lõpetamisest. New Yorgi osariigi Long Islandi põliselanik kolis ta pärast ülikooli San Franciscosse ja tegi siis lühikese pausi, et reisida mööda maailma. 2015. aastal kolis Jacquelyn päikeselisest Californiast päikselisemasse Gainesville'i Floridasse, kus tal on 7 aakrit ja 58 viljapuud. Ta armastab šokolaadi, pitsa, matkamist, joogat, jalgpalli ja Brasiilia capoeirat. Võtke temaga ühendust LinkedInis.