7 peterselli juure üllatavat kasu tervisele

Sisu

• 1. Rikas toitainete poolest
• 2. Annab tugevaid antioksüdante
• 3. Võib võidelda põletikuga
• 4. Võib soodustada võõrutust
• 5. Võib tugevdada teie immuunsust
• 6. Võib omada vähivastaseid omadusi
• 7. Lihtne lisada oma dieeti
• Alumine rida

Sageli nimetatud Hamburgi juureks kasutatakse petersellijuuri paljudes Euroopa köökides.

Ehkki see on tihedalt seotud, ei tohiks seda segi ajada lehtpuurohelise peterselli populaarsemate sortidega, mida võite oma aias kasvatada või ürdina kasutada.

Petersellijuur pärineb aedpeterselli alamliigist, mis on teaduslikult tuntud kui Petroselinum crispum Tuberosum. Kuigi tema lehed on söödavad, on seda kasvatatud paksude muguljuurte tõttu (1).

Kuigi see näeb välja nagu porgandi ja pastinaagi ristumine, on selle maitseprofiil üsna ainulaadne, kuna annab vihjeid rohtsest petersellist.

Siin on petersellijuure 7 üllatavat eelist.

1. Rikas toitainete poolest

Petersellijuurel on rikkalikult toitaineid. 3,5-untsi (100-grammine) toores portsjon sisaldab (2):

• Kalorid: 55
• Süsivesikud: 12 grammi
• Kiud: 4 grammi
• Valk: 2 grammi
• Rasv: 0,6 grammi
• C-vitamiin: 55% päevasest väärtusest (DV)
• Vitamiin B9 (folaat): 45% DV-st
• Kaalium: 12% DV-st
• Magneesium: 11% DV-st
• Tsink: 13% DV-st
• Fosfor: 10% DV-st
• Raud: 7% DV-st

Petersellijuur on täis olulisi vitamiine ja mineraale, eriti C-vitamiini, folaate ja tsinki.See annab ka magneesiumi, mineraali, millest suur osa USA elanikkonnast ei saa piisavalt (3).

Veelgi enam, see pakib peaaegu 20% DV-st kiudainete jaoks, samal ajal kui sellel on endiselt vähe kaloreid ja rasva, mis muudab selle suurepäraseks toitaineterikkaks võimaluseks mitmesuguste dieetide jaoks.

Kokkuvõte Petersellijuur on madala kalorsusega ja sisaldab mitmeid olulisi toitaineid, sealhulgas C-vitamiini, folaate ja kiudaineid.

2. Annab tugevaid antioksüdante

Petersellijuur pakub tugevaid antioksüdante, mis võivad aidata selle potentsiaalset kasu tervisele ().

Antioksüdandid vähendavad stressi ja võitlevad vabade radikaalidega - ülireaktiivsed osakesed, mis kahjustavad teie rakke, suurendavad stressi ja võivad aidata haigustesse, kui teie kehas tõuseb liiga kõrge tase ().

Myristiciini ja apiooli, peterselli juure peamisi antioksüdante, peetakse suure osa selle antioksüdatiivse aktiivsuse eest (6).

Petersellijuur sisaldab ka olulises koguses C-vitamiini, toitainet, mis toimib antioksüdandina ja võib aidata haigusi ennetada ().

Kokkuvõte Petersellijuure võimsate antioksüdantide hulka kuuluvad müristitsiin, apiool ja C-vitamiin. Need ühendid võivad olla vastutavad paljude selle tervisele kasulike omaduste eest.

3. Võib võidelda põletikuga

Petersellijuur võib kiidelda mitmete põletikuvastaste omadustega.

Kuigi põletik on teie keha loomulik reaktsioon stressile, võib liigne põletik suurendada teie haiguste riski.

Petersellijuur sisaldab mitmeid ühendeid, nagu müristitsiin, apiool ja furanokumariinid, millel on teadaolevalt nii antioksüdatiivne kui ka põletikuvastane toime (6, 8).

Lisaks reguleerivad mitmed selle vitamiinid ja mineraalid, nagu C-vitamiin, tsink ja magneesium, teie keha põletikulist reaktsiooni ().

Petersellijuure lisamine tasakaalustatud toitumisse koos teiste toitainerikaste köögiviljadega võib vähendada põletikku ja aidata ennetada teatud kroonilisi seisundeid, sealhulgas südamehaigusi, vähki ja osteoporoosi ().

Kokkuvõte Mitmed peterselli juures sisalduvad toitained ja antioksüdandid võivad mängida rolli põletiku vähendamisel ja krooniliste haiguste eest kaitsmisel.

4. Võib soodustada võõrutust

Erinevad maksa ensüümid aitavad kõrvaldada toksiine, millega võite kokku puutuda ravimite, toidu või saasteainete kaudu.

Glutatioon, teie maksa toodetud antioksüdant, mängib selles detoksifitseerimisprotsessis olulist rolli (,).

Ühes uuringus leiti, et peterselli juure mahl suurendas märkimisväärselt glutatiooni ja teiste detoksifitseerimisensüümide hulka hiirtel, kellel manustati väga toksilisi ravimeid ().

See tulemus viitab sellele, et peterselli juure mahl võib kaitsta kahjulike ühenditega kokkupuute eest.

Kuid kuna need tulemused ei pruugi inimeste puhul kehtida, on vaja rohkem uurida.

Kokkuvõte Petersellijuure mahl võib aidata teie maksa võõrutusprotsessi. Nagu öeldud, on vaja inimeste uuringuid.

5. Võib tugevdada teie immuunsust

Petersellijuur on suurepärane kiudainete ja C-vitamiini allikas - kaks toitainet, mis on tervisliku immuunsüsteemi jaoks üliolulised.

3,5-untsi (100-grammine) toores portsjon sisaldab üle poole DV-st C-vitamiini ja peaaegu 20% DV-st kiudainete jaoks (2).

C-vitamiin on tugeva immuunsüsteemi jaoks hädavajalik, kuna see võitleb võõraste bakterite, stressi ja põletike vastu. Veelgi enam, see aitab teie nahakudedel ja seedetraktil moodustada tugeva tõkke bakterite ja muude kahjulike ainete eest ().

Vahepeal toetab kiudaine seedetraktis tervislike bakterite kasvu. Uuringud näitavad, et soolestiku bakterite tervislik kooslus kaitseb nakkuste eest ().

Kokkuvõte Petersellijuur on suurepärane C-vitamiini ja kiudainete allikas, mis on tervisliku immuunsüsteemi jaoks olulised kaks toitainet.

6. Võib omada vähivastaseid omadusi

Mõned uuringud näitavad, et peterselli juur võib võidelda teatud tüüpi vähktõvega.

See köögivili sisaldab palju kiudaineid, mis on seotud käärsoole-, munasarja-, pea- ja kaelavähi vähenenud riskiga (,,).

Lisaks leiti ühes katseklaasi uuringus, et peterselli juureekstrakt pärssis rinnavähirakkude kasvu ja paljunemist ().

Ehkki need andmed on julgustavad, on selle köögivilja mõju vähile paremaks mõistmiseks vaja hästi kavandatud inimuuringuid.

Kokkuvõte Üks uuring näitas, et peterselli juureekstrakt võib takistada rinnavähi rakkude kasvu ja selle köögivilja kiudainesisaldusel võib olla ka vähivastane toime. Siiski on vaja rohkem uurida.

7. Lihtne lisada oma dieeti

Petersellijuur on mitmekülgne, söödav toores või keedetud ning seda on lihtne oma rutiini lisada.

Proovige valida iseid, mis on beeži värvi, kindlad ja verevalumita. Kui pealsed on endiselt kinnitatud, peaksid need olema sügavrohelised ja närtsimata.

Alustuseks eemaldage pealsed, mida saab kasutada garneeringuks või hiljem pestoks teha. Pese juured hästi, kuid ärge muretsege nende koorimise pärast. Tegelikult pakuvad köögiviljanahad sageli kontsentreeritud kiudainete ja muude toitainete allikat ().

Võite peterselli juure lõigata pulgadeks ja nautida neid tavalisena või koos oma lemmik mandli-, oa- või köögivilja dipiga. Muul juhul proovige neid salatite või võileibade kaunistamiseks purustada.

Petersellijuuri võib ka aurutada, röstida või hautada. See sobib hästi teiste juurviljadega ja on maitsev valmistatud au gratin või lisatakse röstitud köögiviljasegule.

Lisaks võite peterselli juure aurutada ja püreestada, et seda saaks kasutada lihapraadide või köögiviljakookide peenrana, või hakkida neid ja lisada suppidele või hautistele.

Kokkuvõte Petersellijuuri võib süüa nii keedetult kui ka toorelt. See on suurepärane lisand suppidele, hautistele, liharoogadele ja röstitud köögiviljavaagnale.

Alumine rida

Petersellijuur on tihedalt seotud leherohelise peterselliga ja võib anda mitmeid tervisele kasulikke eeliseid.

See on täis toitaineid ja taimeühendeid, mis võivad vähendada põletikku, tugevdada immuunsust ja toetada maksa tööd.

Kui olete selle ainulaadse juurvilja vastu uudishimulik, saate selle täna oma dieeti lisada.