Mis on kaerapiim ja kas see on tervislik?

Sisu

• Mis on kaerapiim?
• Kaerapiima toitumisfaktid ja kasu tervisele
• Kuidas kaerapiima juua ja kasutada
• Ülevaade

Piimavaba piim võis alguse saada laktoosivabana alternatiivina veganitele või piimatoiteta sööjatele, kuid taimsed joogid on muutunud nii populaarseks, et isegi piimatööstuse pühendunud peavad end fännideks. Ja täna on võimalusi lõputult: mandlipiim, sojapiim, banaanipiim, pistaatsiapiim, kašupähkel ja palju muud. Plokil on aga üks jook, mis pälvib jätkuvalt tähelepanu nii toitumisspetsialistidelt kui ka toidunautijatelt: kaerapiim.

"Peaaegu kõik piimavabad joogid võivad praegu olla" kuumad ", kuna on huvi taimsete dieetide vastu," ütleb Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., raamatu "The Small Change Diet" autor. Kaerapiim on eriti kättesaadav, kuna seda on odavam valmistada kui pähklipiima ja see võib olla keskkonnasõbralikum, selgitab registreeritud dietoloog Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Aga mis on kaerapiim täpselt? Ja kas kaerapiim on teie jaoks hea? Jätkake nende vastuste lugemist ja lisateavet selle piimavaba joogi kohta.

Mis on kaerapiim?

Kaerapiim koosneb terasest lõigatud kaerast või täisteratangudest, mis leotatakse vees, segatakse ja seejärel kurnatakse marli või spetsiaalse pähklipiimakotiga. "Kui kaerajäätmete jääkides on kaeras suurem osa kiudaineid ja suurem osa valku, siis saadud vedelikus või" piimas "on osa kaera toitainetest," ütleb Jones. "Kuna kaer imab vett kergemini kui pähklid, siis piisavalt hästi segades läheb suurem osa toidust läbi marli, andes kreemja tekstuuri kui pähklipiim ilma lisanditeta." (Kaera fänn? Siis peate proovima neid kõrge valgusisaldusega kaerahelbeid hommikusöögiks, stat.)

Kaerapiima toitumisfaktid ja kasu tervisele

Kas kaerapiim on siiski tervislik? Siit saate teada, kuidas kaerapiima toitumine ja kaerapiima kaloreid võrreldakse teiste piima- ja taimse piima sortidega: ühe tassi portsjon kaerapiima – näiteks Oatly Oat Milk (osta, 13 dollarit 4 eest, amazon.com) – annab umbes:

• 120 kalorit
• 5 grammi rasva
• 0,5 grammi küllastunud rasva
• 2 grammi kiudaineid
• 3 grammi valku
• 16 grammi süsivesikuid
• 7 grammi suhkrut

Lisaks sisaldab "kaerapiim 35 protsenti kaltsiumi soovitatavast päevaannusest (RDA) ja 25 protsenti D -vitamiini," ütleb Gans. "Võrreldes lehmapiima ja sojapiimaga on selles vähem valku, kuid võrreldes teiste taimsete jookidega, st mandli, india pähkli, kookospähkli ja riisiga, on selles rohkem valku."

Kaerapiimas on vähem suhkrut (7 grammi tassi kohta) kui lehmapiimas (12,5 grammi tassi kohta), kuid rohkem kui magustamata pähklipiimas, nagu näiteks magustamata mandlipiimas või india pähklipiimas, milles on ainult 1–2 grammi suhkrut tassi kohta.

Lisaks on kaerapiim kiudainete osas selge võitja. "Lehmapiimas on 0 grammi kiudaineid, mandlis ja sojas 1 grammi kiudaineid portsjoni kohta - seega on kaerapiim 2 grammi kiudainetega kõige suurem," lisab ta. Kaer sisaldab teatud tüüpi lahustuvat kiudu, mida tuntakse beeta-glükaanina, mis võib aidata vähendada LDL-kolesterooli taset veres ja omakorda vähendada südamehaiguste riski, selgub 2018. aasta ülevaatusest. Uuringud on samuti leidnud, et beeta-glükaan võib aidata aeglustada seedimist, suurendada täiskõhutunnet ja pärssida söögiisu.

"Kaer sisaldab ka B -rühma vitamiine tiamiini ja folaati, mineraale magneesiumi, mangaani, fosforit, tsinki ja vaske, samuti mitmesuguseid muid vitamiine ja mineraalaineid," ütleb Jones.

Jones selgitab, et kaerapiim on süsivesikute sisaldusega suurem, kuid see on okei, sest see annab energiat just nende süsivesikute ja kiudainete kaudu, mitte rasvade kaudu.

Loomulikult on Jonesi sõnul kaerapiim hea valik ka kõigile, kes on piimatoodete ja/või pähklite suhtes allergilised või talumatud. Kaerapiim kipub olema ohutu isegi inimestele, kellel on gluteenitalumatus. Aga et olla kindel, sina peab lugeda silte. "Kui teil on gluteenitundlikkus või tsöliaakia, peaksite olema kindel, et see on valmistatud sertifitseeritud gluteenivabast kaerast," ütleb Jones. "Kuigi kaer on oma olemuselt gluteenivaba, töödeldakse neid sageli gluteeni sisaldavate teradega samadel seadmetel, mis saastavad kaera piisavalt gluteeniga, et tekitada reaktsioon tsöliaakia või tõsise talumatusega inimestel."

Kuidas kaerapiima juua ja kasutada

Lisaks paksemale konsistentsile on ka kaerapiima kergelt magus maitse päris suurepärane. "Selle kreemjasus muudab selle joomise populaarseks, näiteks kaerapiimalatte ja cappuccinos. Seda saab kasutada ka smuutides, kreemjas supis ja küpsetistes," ütleb Gans. Proovige seda ise: Elmhurst magustamata kaera piim (ostke see, 50 dollarit 6, amazon.com) või Pacific Foodsi orgaaniline kaerapiim (ostke, 36 dollarit, amazon.com).

Võite kasutada ka kaerapiima samal viisil, nagu kasutate toiduvalmistamisel lehmapiima või muud taimset piima. "Kaerapiima saate kasutada vedelikuna pannkookides ja vahvlites või tavalise piima asemel kartulipüree või pajaroogade valmistamisel," ütleb Jones. Ehkki te ei tahaks iga päev klaasi kaerapiima maha valada, võib see olla suurepärane piimavaba piim, mis on kõhule kerge ja annab kohese treeningueelse energiaallika. (Järgmisena: see omatehtud kaerapiima retsept säästab nii palju raha)

Ülevaade