12 parimat kiiresti riknevat toitu

Sisu

• 1. Kuivatatud ja konserveeritud oad
• 2. Pähklivõid
• 3. Kuivatatud puu- ja köögivili
• 4. Kalakonservid ja linnuliha
• 5. Pähklid ja seemned
• 6. Terad
• 7. Konserveeritud köögiviljad ja puuviljad
• 8. Jerky
• 9. Granola ja valgubatoonid
• 10. Supp
• 11. Külmutage kuivatatud toidud
• 12. Riiulil püsiv piim ja leivapiim
• Alumine rida

Kaasame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikest vahendustasu. Siin on meie protsess.

Mitteriknevad toidud, näiteks konservid ja kuivatatud puuviljad, on pika säilivusajaga ega vaja riknemise vältimiseks jahutamist. Selle asemel võib neid hoida toatemperatuuril, näiteks sahveris või kapis (1).

Need ei ole mitte ainult tavalised köögitarbed, vaid neid eelistavad ka seljakotirändurid ja laagrilised, kes ei saa rada kiiresti riknevaid toite, näiteks värsket liha, piimatooteid ja köögivilju.

Veelgi enam, kiirestiriknev kaup on hädaolukorras hädavajalik ja seda eelistavad heategevusorganisatsioonid, kes toidavad või annavad toidukaupa inimestele, kes seisavad silmitsi kodutuse või toiduga kindlustamatusega.

Ehkki mõned tooted, näiteks karbis olevad makaronid ja juust, on pakendatud säilitusainete ja muude ebatervislike koostisosadega, on saadaval üsna palju toiteväärtusi mitteriknevaid toite.

Siin on 12 tervislikumat mitteriknevat toitu.

1. Kuivatatud ja konserveeritud oad

Pika säilivusaja ja suure toitainesisaldusega kuivatatud ja konserveeritud oad on arukad mitteriknevad toiduvalikud. Konserveeritud ube võib toatemperatuuril hoida 2–5 aastat, kuivatatud oad aga sõltuvalt pakendist 10 või enam aastat (1).

Tegelikult leiti ühes uuringus, et 80% inimestest, kes on hädaolukorras toidukäitlemise paneelis, pidasid söögiks pintooad, mis olid ladustatud kuni 30 aastat (2).

Oad on suurepärane kiudainete, taimsete valkude, magneesiumi, B-vitamiinide, mangaani, raua, fosfori, tsingi ja vase allikas. Veelgi enam, nad sobivad enamiku toitudega hästi kokku ja teevad supi, teraviljatoitude ja salatite juurde palju lisandit (3).

2. Pähklivõid

Pähklivõid on kreemjad, toitainerikkad ja maitsvad.

Kuigi säilitustemperatuurid võivad säilivusaega mõjutada, hoiab kaubanduslik maapähklivõi toatemperatuuril kuni 9 kuud. Naturaalne maapähklivõi, mis ei sisalda säilitusaineid, kestab kuni 3 kuud temperatuuril 50 ℉ (10 ℃) ja ainult 1 kuu temperatuuril 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetel hoiab mandlivõi toatemperatuuril kuni 1 aasta, indiavõi kuni 3 kuud (6).

Pähklivõid on rikas tervislike rasvade, valkude, vitamiinide, mineraalide ja võimsate taimsete ühendite, sealhulgas fenoolsete antioksüdantide allikas, mis on ühendid, mis kaitsevad teie keha oksüdatiivse stressi ja ebastabiilsete molekulide, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks, kahjustuste eest (7).

Purke pähklivõid saab oma sahvris hoida, väiksemaid pakke saab aga seljakotti või kämpingus suupisteks.

3. Kuivatatud puu- ja köögivili

Ehkki enamikul värsketel puu- ja köögiviljadel on lühike säilivusaeg, peetakse kuivatatud tooteid mitterikkuvaks. Nõuetekohase ladustamise korral saab enamikku kuivatatud puuvilju toatemperatuuril ohutult hoida kuni ühe aasta ja kuivatatud köögivilju võib hoida umbes poole sellest ajast (8, 9, 10).

Võite valida paljude kuivatatud puu- ja köögiviljade, sealhulgas kuivatatud marjade, õunte, tomatite ja porgandite vahel. Kuivatatud puu- ja köögiviljade valmistamiseks võite kasutada ka dehüdraatorit või ahju. Vaakumiga suletud pakend võib aidata riknemist vältida.

Kuivatatud puuvilju ja köögivilju saab nautida suupistetena või lisada rajasegusse. Lisaks saab kuivatatud köögivilju rehüdreerida, lisades neid suppidesse või hautistesse, kui värskeid tooteid pole saadaval.

4. Kalakonservid ja linnuliha

Ehkki värske kala ja linnuliha on täis toitaineid, on need kergesti riknevad. Konserveeritud sorte saab aga ohutult pikka aega külmkapita - kuni 5 aastat toatemperatuuril - hoida (1).

Tuunikala ja muid mereande müüakse ka kergetes pakendites, mida tuntakse retortikottidena, mis sobivad suurepäraselt väiksemate sahvrite ja seljakottide jaoks. Retortikottide mereandide kõlblikkusaeg on kuni 18 kuud (11).

Kana- ja muud liha võib leida ka retortikottidest, kuigi kõlblikkusaja kohta peaksite lugema pakendit.

5. Pähklid ja seemned

Pähklid ja seemned on teisaldatavad, toitainerikkad ja püsivalt püsivad, muutes need kergesti riknevateks toiduklambriteks. Seljakotireisijad ja matkajad, kes söövad kaloreid suure kalorsusega, on suurepärased ka igas olukorras.

Toatemperatuuril või selle lähedal (68 ℉ või 20 ℃) ​​hoides pähklid kestavad keskmiselt umbes 4 kuud, kuigi pähklite sortide kõlblikkusaeg on väga erinev (12).

Näiteks saab indiapähkleid 6 kuud hoida temperatuuril 68 ℉ (20 ℃), samal ajal kui pistaatsiapähklid kestavad ainult 1 kuu samal temperatuuril (12).

Seemnetel on võrreldav säilivusaeg. USDA andmetel püsivad kõrvitsaseemned toatemperatuuril 6 kuud värskena (13).

6. Terad

Terveteraviljadel, nagu kaer, riis ja oder, on palju pikem säilivusaeg kui teistel populaarsetel, kuid kiirestiriknevatel süsivesikuallikatel nagu leib, mis teeb neist aruka valiku pikaajaliseks toidu säilitamiseks.

Näiteks saab pruuni riisi hoida temperatuuril 50–70 ℉ (10–21 ℃) kuni 3 kuud, samal ajal kui farro kestab toatemperatuuril kuni 6 kuud (14, 15).

Teravilju saab lisada suppidesse, salatitesse ja vormiroogadesse, muutes need mitmekülgseks mitterikkuvaks koostisosaks. Lisaks võib täisteratoodete söömine vähendada teist tüüpi diabeedi, südamehaiguste ja teatud vähivormide riski (16).

7. Konserveeritud köögiviljad ja puuviljad

Konserveerimist on pikka aega kasutatud kiirestiriknevate toiduainete, sealhulgas puu- ja köögiviljade säilivusaja pikendamiseks.

Konserveerimise ajal kasutatav kuumus tapab potentsiaalselt kahjulikke mikroorganisme ja konservide iseloomulik pitser hoiab uusi baktereid sisu rikkumast (1).

Konserveeritud puu- ja köögivilja kõlblikkusaeg sõltub toote tüübist.

Näiteks madala happesusega konserveeritud köögiviljad, sealhulgas kartul, porgand, peet ja spinat, kestavad toatemperatuuril 2–5 aastat (1).

Teisest küljest kestavad kõrge happesusega puuviljad nagu greip, õunad, virsikud, marjad ja ananass vaid 12–18 kuud. Sama kehtib äädikasse pakitud köögiviljade, näiteks hapukapsas, saksa kartulisalat ja muud marineeritud köögivili (1) kohta.

Sisseostude tegemisel vali raske siirupi asemel veest või 100% puuviljamahlast pakendatud puuviljakonservid ja vali vähese naatriumisisaldusega köögiviljad.

Kui olete köögis osav, kaaluge kodus konserveerimist, kasutades poest ostetud või aias kasvatatud köögivilju ja puuvilju. Kui te ei tea, kuidas seda teha, võite tutvuda paljude raamatute või veebijuhenditega.

8. Jerky

Lihakonservimine on iidsetest aegadest kasutatud tava, et hoida valguallikaid riknemise eest. Täpsemalt, jõnks valmistatakse liha soolalahuses kuumtöötlemisel, seejärel selle kuivatamisel. Töötlemisel kasutatakse mõnikord säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid ning muid lisandeid.

Saadaval on mitut tüüpi tõmblusi, sealhulgas veiseliha, lõhe, kana ja pühvlid. On olemas isegi taimepõhiseid tõmblevaid alternatiive, mis on valmistatud kookospähklist, banaanist ja jakkviljadest. Seda silmas pidades, pange tähele, et need alternatiivid ei ole toitumisega samaväärsed lihapõhiste jerkidega.

Kaubanduslikke tõmbleid saab sahvris ohutult hoida kuni ühe aasta, kuigi USDA soovitab omatehtud tõmbleid hoida toatemperatuuril maksimaalselt 2 kuud (17).

Igasugust tõmblust saab mõõdukalt nautida, kuid kõige tervislikumad on need, mis ei sisalda suhkrut, kunstlikke maitseaineid ega säilitusaineid.

9. Granola ja valgubatoonid

Granola- ja valgubatoonid on seljakotirändurite ja matkajate toidulauaks tänu pikale säilivusajale ja toitainete koostisele.

Paljud granolabatoonid püsivad toatemperatuuril värskena kuni aasta. Samuti on enamiku valgubatoonide kõlblikkusaeg vähemalt üks aasta, kuigi kõige parem on kontrollida aegumisteabe olemasolu üksikute toodete etikettidelt (18, 19).

Veelgi enam, granola- ja valgubatoonid võivad olla väga toitainerikkad, kui valite õigeid sorte. Otsige kaubamärke, mis on täis südamlikke koostisosi, näiteks kaer, pähklid ja kuivatatud puuviljad ning sisaldavad minimaalselt lisatud suhkruid ja kunstlikke koostisosi.

10. Supp

Konserveeritud ja kuivatatud supid on sahvri varumisel suurepärane valik. Neid eelistavad ka toiduannetajate organisatsioonid.

Enamik konserveeritud suppe on madala happesusega ja toatemperatuuril võib see kesta kuni 5 aastat. Erandiks on tomatipõhised sordid, mille säilivusaeg on umbes 18 kuud (1).

Ehkki enamiku kuivatatud supi segude säilivusaeg peaks olema kuni üks aasta, on kõige parem kontrollida etikettide kõlblikkusaega.

Valige supid, milles on palju tervislikke koostisosi, näiteks köögiviljad ja oad, ning valige võimalusel madala naatriumisisaldusega tooted, kuna liiga palju lisatud soola tarbimine võib teie tervisele kahjustada.

11. Külmutage kuivatatud toidud

Külmkuivatamisel kasutatakse sublimatsiooni - protsessi, mille käigus jää muundatakse otse auruks, et eemaldada vesi toidust, nii et see püsiks toatemperatuuril kauem. Külmkuivatatud toidud on seljakotirändurite seas populaarsed oma kerge kaalu ja teisaldatavuse tõttu (11).

Külmkuivatatud toidud ja sügavkülmutatud kuivatatud toidud on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks - mõnedel toodetel on 30-aastane maitsegarantii (20).

Paljud ettevõtted, sealhulgas Wild Zora ja AlpineAire, valmistavad maitsvaid külmkuivatatud toite, mis pole mitte ainult tervislikud, vaid sobivad ka konkreetsete toitumisharjumustega.

12. Riiulil püsiv piim ja leivapiim

Kui värsket piima ja mõningaid leivapäraseid alternatiive, näiteks mandli- ja kookospiima, tuleb jahutada, valmistatakse toatemperatuuril hoidmiseks stabiilne piim ja paljud piimavabad piimad.

Riiulikindlat või aseptilist piima töödeldakse ja pakendatakse erinevalt tavalisest piimast, kuna seda kuumutatakse kõrgemale temperatuurile ja pakitakse steriilsetesse mahutitesse (21).

Ühes uuringus leiti, et stabiilse piima säilivusaeg temperatuuril 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​oli kuni 9 kuud (21).

Taimsed joogid nagu elastsest materjalist, sealhulgas plastist, paberist ja alumiiniumist pakendatud sojapiim, kestavad sarnaselt kuni 10 kuud, kookospiimakonservid säilitavad toatemperatuuril kuni 5 aastat (1, 22).

Kui jahutust pole saadaval, saab kasutada riiulistabiilset ja taimseid piimasid. Piimapulber on hea alternatiiv, jahedas, pimedas kohas hoides on selle hinnanguline säilivusaeg 3–5 aastat. Seda saab vajadusel puhastada väikestes osades puhta veega (23).

Alumine rida

Mitteriknevad toidud kestavad pikka aega ilma riknemiseta ja on vajalikud paljudes olukordades.

Ükskõik, kas soovite annetada esemeid heategevusorganisatsioonidele, valmistuda võimalikeks hädaolukordadeks, osta seljakotisõbralikke tooteid või varuda oma sahvrit, saate valida paljude tervislike toitude hulgast, mis ei vaja jahutamist.