Mis on nullsüsivesikute dieet ja milliseid toite saate süüa?

Sisu

• Mis on süsivesikuteta dieet?
• Kuidas jälgida süsivesikutevaba dieeti
• Kas see aitab teil kaalust alla võtta?
• Muud süsivesikutevaba dieedi eelised
• Võib olla kasulik südame tervisele
• Võib viia parema veresuhkru kontrolli alla
• Muud võimalikud eelised
• Süsivesikutevaba dieedi varjuküljed
• Võib põhjustada kõhukinnisust ja vähest energiat
• Võib puududa mõned toitained
• Väga piirav, teadmata pikaajalise toimega
• Söödavad toidud
• Toidud, mida tuleb vältida
• Menüü näidis
• 1. päev
• 2. päev
• 3. päev
• 4. päev
• 5. päev
• Alumine rida

Süsivesikutevaba dieet on madala süsivesikusisaldusega dieedi äärmuslik versioon. See kõrvaldab peaaegu kõik süsivesikud, sealhulgas täisteratooted, puuviljad ja enamiku köögiviljad.

Kuigi uuringud näitavad, et süsivesikute tarbimise vähendamine võib aidata kilosid kaotada ja sellest võib olla kasu tervisele, on süsivesikute täielik eemaldamine väga piirav ja tõenäoliselt ebavajalik.

Selles artiklis antakse üksikasjalik ülevaade süsivesikuteta dieedist, sealhulgas selle võimalikud eelised, varjuküljed ning toidud, mida tuleks süüa ja mida vältida.

Mis on süsivesikuteta dieet?

Süsivesikutevaba dieet on söömisviis, mis eemaldab seeditavatest süsivesikutest nii palju kui võimalik.

Süsivesikud on teie keha peamine energiaallikas. Neid leidub terades, ubades, kaunviljades, puuviljades, köögiviljades, piimas, jogurtis, makaronides, leivas ja pagaritoodetes.

Seetõttu peab keegi süsivesikuteta dieedist hoiduma enamikust neist toitudest ja sööma selle asemel toite, mis sisaldavad peamiselt valku või rasva, näiteks liha, kala, muna, juustu, õlisid ja võid.

Süsivesikutevaba dieedi jaoks pole ranget rubriiki. Mõned inimesed, kes seda järgivad, söövad pähkleid ja seemneid, tärkliserikkaid köögivilju ning kõrge rasvasisaldusega puuvilju, näiteks avokaadot ja kookospähklit.

Isegi kui nendes toitudes on süsivesikuid, on need palju kiudaineid. Seetõttu on neil ainult minimaalne arv seeditavaid või neto süsivesikuid, mis arvutatakse lahutades kiudainete koguse süsivesikute arvust (1).

Süsivesikutevaba dieet sarnaneb ketogeense dieediga, mis piirab teie süsivesikute tarbimist vähem kui 30 grammini päevas ja julgustab teid saama rasva 70% või rohkem oma päevastest kaloritest (2).

Sõltuvalt sellest, mida valite söömiseks, võib süsivesikutevaba dieet olla piiravam kui keto.

Kokkuvõte Süsivesikutevaba dieet keelab suures osas süsivesikud, julgustades selle asemel toite, mis koosnevad peamiselt valgust ja rasvast. Mõnel juhul võite süüa ka kiudaineid sisaldavaid toite.

Kuidas jälgida süsivesikutevaba dieeti

Mõned veebiallikad soovitavad ilma süsivesikuteta dieedil hoida teie süsivesikute netokogust 20–50 grammini päevas, kuid puuduvad konkreetsed makroelementide vahemikud ega protokoll.

Lihtsamalt öeldes väldite süsivesikutevaba dieedi järgimisel kõiki kõrge süsivesikusisaldusega toite.

Täpsemalt tuleks kõrvaldada terved ja rafineeritud terad, küpsetised, puuviljad, piim, jogurt, oad, kaunviljad, pasta, leib, suhkruga magustatud joogid ja tärkliserikkad köögiviljad, näiteks herned ja mais.

Süsivesikuteta dieedil lubatud toidud ja joogid hõlmavad liha, kala, muna, juustu, võid, õlisid, vett ning tavalist kohvi või teed.

Kui olete vähem ranged, võite süüa ka pähkleid, seemneid, tärkliserikkaid köögivilju ja kõrge rasvasisaldusega puuvilju, näiteks avokaadot ja kookospähklit, kuna nendes toitudes on vähe süsivesikuid.

Kuna see dieet keskendub konkreetse makrotoitaine piiramisele, pole igapäevase kalorikoguse ega portsjoni suuruse kohta soovitusi.

Kokkuvõte Süsivesikutevaba dieet kõrvaldab kõik süsivesikurikkad toidud nagu terad, küpsetised ja puuviljad, julgustades selle asemel toitu, milles on palju valku ja rasva.

Kas see aitab teil kaalust alla võtta?

Üldiselt võib süsivesikute tarbimise vähendamine aidata teil kaalust alla võtta.

Süsivesikute asendamine valgu või rasvaga võib aidata teil end paremini tunda ja süüa vähem üldkaloreid, mis omakorda soodustab kehakaalu langust (3, 4, 5).

Lisaks soodustavad väga madala süsivesikusisaldusega dieedid kiire kaalulanguse tõttu esimestel nädalatel kiire veekaalu languse tõttu. Selle põhjuseks on asjaolu, et iga grammi süsivesikute kohta on teie kehas umbes kolm grammi vett (6, 7).

79 rasvunud täiskasvanuga läbiviidud uuringust selgus, et kuue kuu jooksul kaotasid need, kes piirasid süsivesikute tarbimist vähem kui 30 grammini päevas, umbes 8,8 naela (4 kg) rohkem kui need, kes piirasid rasva vähem kui 30% -ni päevasest kalorist (8). .

Muud uuringud pakuvad sarnaseid tulemusi ja näitavad, et väga madala süsivesikusisaldusega või ketogeense dieedi järgimine enam kui 12 kuud võib põhjustada püsivamat kaalukaotust võrreldes madala rasvasisaldusega dieetidega (9).

Kuid uurimistöö on segane. Mõnedes uuringutes on leitud, et madala süsivesikusisaldusega dieedid ei ole pikaajalise kaalulanguse jaoks efektiivsemad kui muud söömisviisid, mis vähendavad ka üldist kalorite tarbimist, näiteks madala rasvasisaldusega dieedid (10, 11).

Neid tulemusi silmas pidades põhjustaks süsivesikuteta dieedi järgimine tõenäoliselt kaalukaotust - vähemalt lühiajaliselt.

Kaalulanguse saavutamiseks ei pea te siiski süsivesikuid täielikult kõrvaldama. Süsivesikute tarbimise järk-järguline vähendamine ja mis veelgi olulisem - üldise kaloritarbimise vähendamine on vähem piiravad viisid kehakaalu langetamiseks.

Kokkuvõte Madala süsivesikusisaldusega dieet, milles on palju valku ja rasva, võib aidata vähendada teie üldist kalorikulu ja viia kehakaalu languseni. Sellegipoolest pole nende tulemuste saavutamiseks vajalik süsivesikuteta dieet.

Muud süsivesikutevaba dieedi eelised

Puuduvad uuringud dieetide kohta, mis täielikult välistaks süsivesikud, kuid uuringud väga madala süsivesikusisaldusega ja ketogeensete dieetide kohta näitavad, et neil võib olla mitmeid eeliseid.

Võib olla kasulik südame tervisele

Süsivesikute tarbimise vähendamine võib parandada südame tervist.

Eriti on näidatud, et väga madala süsivesikusisaldusega dieedid vähendavad vere triglütseriidide taset. Kõrgenenud triglütseriidide tase võib suurendada teie südamehaiguste riski (10, 12, 13).

Ühes 29 ülekaaluliste meeste uuringus leiti, et süsivesikute tarbimise vähendamine 10% -ni päevasest kalorist 12 nädala jooksul vähendas triglütseriidide taset algtasemega võrreldes 39% (12).

Teised uuringud näitavad, et väga madala süsivesikusisaldusega dieedid võivad samuti tõsta HDL (hea) kolesterooli taset, mis võib aidata kaitsta südamehaiguste eest (14).

Isegi siis on vaja rohkem uurida.

Võib viia parema veresuhkru kontrolli alla

Süsivesikute, eriti rafineeritud süsivesikute ja suhkru tükeldamine võib aidata kontrollida veresuhkru taset, mis võib olla eriti kasulik diabeediga inimestele (15).

Mõned uuringud näitavad, et vähese süsivesikute ja keto sisaldav dieet aitab tõhusalt vähendada veresuhkru taset.

6-kuulises uuringus, kus osales 49 rasvunud II tüüpi diabeediga täiskasvanut, leiti, et keto dieeti järginud patsientidel oli hemoglobiini A1c - keskmise veresuhkru näitaja - langus oluliselt suurem kui neil, kes keto dieeti ei söönud (16).

Süsivesikute tarbimise vähendamine võib ära hoida vere suhkrusisalduse suurenemise ja võib seega aidata vältida diabeedi tüsistusi. Kuid süsivesikuid pole vaja dieedist täielikult välja jätta. Tegelikult saab diabeeti kontrolli all hoida ka suurema süsivesikusisaldusega dieedil.

Muud võimalikud eelised

Väga madala süsivesikusisaldusega dieedi muud võimalikud eelised hõlmavad järgmist:

• Madalam vererõhk. Mõnede uuringute kohaselt võib teie süsivesikute tarbimise vähendamine aidata alandada vererõhku (17).
• Kõhurasva vähendamine. Piiratud uuringud näitavad, et väga madala süsivesikusisaldusega dieedid on paremad kui madala rasvasisaldusega dieedid, kui väheneb kõhupiirkonna rasv, mis on seotud põletiku ja teatud haigustega (18, 19).
• Madalam metaboolse sündroomi oht. Süsivesikute tarbimise vähendamine võib aidata vältida mõnda metaboolse sündroomiga seotud riskifaktorit, näiteks kõrget vererõhku, kõrgenenud veresuhkrut ja kõhurasva (19).

Kokkuvõte Väga madala süsivesikusisaldusega dieedi söömine võib aidata parandada südame tervist ja veresuhkru taset. Selle eelise saamiseks pole siiski tarvis süsivesikuid täielikult lõigata.

Süsivesikutevaba dieedi varjuküljed

Süsivesikutevabal dieedil võib olla mitmeid varjukülgi.

Võib põhjustada kõhukinnisust ja vähest energiat

Kuna süsivesikutevaba dieet piirab puuvilju, enamikku köögivilju, ube ja täisteratooteid, võib selles olla väga vähe kiudaineid.

Kiud on seedimise jaoks olulised, kuna see aitab säilitada soolestiku korrapärasust. Seetõttu võib süsivesikuteta dieet põhjustada kõhukinnisust ja ebamugavustunnet seedes (20, 21).

Veelgi enam, süsivesikud on teie keha peamine energiaallikas. Seetõttu võib süsivesikutevaba dieet põhjustada vähest energiat ja väsimust, eriti alguses (2).

Süsivesikute lõikamisel teie kehas toimuvad metaboolsed muutused võivad lühiajaliselt põhjustada ka halba vaimset funktsiooni, iiveldust ja unehäireid (2).

Võib puududa mõned toitained

Süsivesikutevaba dieet ei pruugi pakkuda piisavalt vitamiine ja mineraale, näiteks kaaliumi, B-vitamiine ja C-vitamiini, mida leidub rohkesti puuviljades, köögiviljades ja muudes taimsetes toiduainetes (22).

Lisaks võib süsivesikute piiramisest tulenev suurenenud urineerimine aja jooksul põhjustada naatriumi- ja kaaliumivaegust (23, 24).

Erinevate toitudega tasakaalustatud dieedi söömine aitab tagada, et saate piisavalt vajalikke toitaineid. Lisaks on see pikaajaliselt säästvam kui süsivesikutevaba dieet.

Väga piirav, teadmata pikaajalise toimega

Väga madala süsivesikusisaldusega dieedi pikaajalise mõju uuringud on ebapiisavad, seetõttu on süsivesikutevaba dieedi pikaajalise mõju hindamine eriti keeruline.

Selle puuduliku uuringu tõttu võib süsivesikuteta dieedi pikaajaline järgimine põhjustada tõsiseid tervisemõjusid (25).

Kuna süsivesikutevaba dieet on väga piirav, väga kõrge rasvasisaldusega ja selle ohutuse osas pole piisavalt uuritud, ei ole see sobilik söömishäiretega inimestele, lastele, kolesteroolitasemega reageerijatele ning rasedatele ja rinnaga toitvatele naistele.

Kokkuvõte Süsivesikutevaba dieet piirab kiudainetega toite ja enamikku taimset toitu, mis on rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest. See võib põhjustada kõhukinnisust, vähest energiat ja võimalikke mikrotoitainete puudusi.

Söödavad toidud

Toidud, mida tavaliselt lubatakse ilma süsivesikuteta dieediga, hõlmavad järgmist:

• Liha ja madala süsivesikusisaldusega loomsed tooted: kana, veiseliha, kalkun, lambaliha, hirveliha, piisonid, sealiha, munad, või, seapekk, juust
• Mereannid: lõhe, tilapia, tursk, krevetid, sardiinid, heeringas, krabi
• Maitseained: ürdid ja vürtsid
• Nullkalorsusega joogid: vesi, must kohv ja tavaline tee
• Pähklid ja seemned (madala süsivesikusisaldusega): mandlid, kreeka pähklid, kõrvitsaseemned, päevalilleseemned, pistaatsiapähklid, kašupähklid
• Mitte tärkliserikkad köögiviljad (madala süsivesikusisaldusega): spargelkapsas, suvikõrvits, paprika, lillkapsas, lehtköögiviljad, rutabaga, naeris, rooskapsas, spargel, seened
• Kõrge rasvasisaldusega puuviljad: kookospähkel, avokaado

Kokkuvõte Süsivesikutevaba dieet piirab toitu, milles on palju süsivesikuid, ja tugineb peamiselt liha-, piimatoodete, mereandidele ja madala süsivesikusisaldusega taimsetele toitudele.

Toidud, mida tuleb vältida

Süsivesikutevaba dieet on väga piirav ja välistab mitmed toidugrupid, näiteks:

• Terad: riis, farro, oder, kvinoa, nisu, leib, pasta
• Maiustused ja küpsetised: koogid, küpsised, kommid, soodad, suhkrurikkad joogid
• Puuviljad: õunad, apelsinid, banaanid, marjad, kiivid, pirnid
• Tärkliserikkad köögiviljad: herned, mais, squash, kartulid
• Oad ja kaunviljad: mustad oad, neerud, kikerherned, läätsed
• Meierei: piim ja jogurt
• Maitseained suhkruga: ketšup, grillikaste, salatikastmed
• Alkohol: õlu, vein, liköör, suhkrurikkad segajoogid

Kokkuvõte Ilma süsivesikuteta dieedi piiratud toitude hulka kuuluvad terad, maiustused, küpsetised, puuviljad, tärkliserikkad köögiviljad, oad, piim, jogurt ja alkohol.

Menüü näidis

Siin on näidis viiel päeval menüüst süsivesikutevaba dieedi jaoks.

1. päev

• Hommikusöök: munad, peekon, viilutatud avokaado
• Lõunasöök: rooma salat jahvatatud kalkuniliha, juustu ja oliiviõli kastmega
• Õhtusöök: lõhe, suvikõrvitsa nuudlid, päevalilleseemnete külg
• Suupisted: veiseliha jerk, juust

2. päev

• Hommikusöök: munad, praad, paprika ribad
• Lõunasöök: tuunikala-salati mähised, porgandid, mis on kastetud avokaado hõõrutud salatisse
• Õhtusöök: lambalihatükid, spinati salat kreeka pähklite ja oliiviõli kastmega
• Suupisted: kõvaks keedetud munad, pistaatsiapähklid

3. päev

• Hommikusöök: munad, kalkunivorsti, avokaado
• Lõunasöök: kammkarbid, parmesani juustuga röstitud rooskapsad
• Õhtusöök: sealiha, röstitud tomatid ja naeris
• Suupisted: päevalilleseemned, brie

4. päev

• Hommikusöök: munad hakitud kana, jalapeño, cheddari juustuga
• Lõunasöök: kalkunilihaburgerikoogid rutabaga friikartulitega
• Õhtusöök: lihapallid ja suvikõrvitsa nuudlid röstitud tomatitega
• Suupisted: sardiinid, makadaamia pähklid

5. päev

• Hommikusöök: cheesy munad brokkoli, kana vorst
• Lõunasöök: kubeme praad ja arugula salat oliiviõli kastmega, india pähklid
• Õhtusöök: kookospähkli kooritud krevetid, röstitud spargel ja seened
• Suupisted: kalkun jerk, avokaado

Kokkuvõte Süsivesikutevaba dieet on väga piirav ja tugineb peamiselt loomsetele toitudele ja väga madala süsivesikusisaldusega taimsetele toitudele.

Alumine rida

Süsivesikutevaba dieet kõrvaldab peaaegu kõik süsivesikud ja soodustab rasva ja valkude suurt tarbimist.

See võib soodustada kehakaalu langust, südame tervist ja veresuhkru kontrolli. Selle eelise saamiseks pole siiski tarvis kõiki süsivesikuid tükeldada.

Lisaks võib see dieet vähendada energia taset ja suurendada teie toitainete puuduse riski.

Selle asemel püüdke süüa tasakaalustatud dieeti koos mitmesuguste toitudega.