Kas öövarjud on teie jaoks halvad?

Sisu

• Mis on öökapu köögiviljad?
• Rikkad toitaineallikad
• Kas need on autoimmuunhaigustega inimestele kahjulikud?
• Põletikuline soolehaigus
• Mõju teistele autoimmuunhaigustele
• Tundlikkus ja allergiad
• Öövarjude kaotamine
• Öökapsa köögiviljade asendajad
• Alumine rida

Öövarjuga köögiviljad kuuluvad ladinakeelse nimega taimeperekonda Solanaceae.

Kartul, tomat, paprika ja baklažaan on kõik tavalised öösid. Paljud on rikkalikud toitaineallikad ja on põhitoiduks erinevatele kultuuridele.

Kuid mõned usuvad, et teatud inimrühmadel võib öövarju kaotada paremini. Nad väidavad, et nendes köögiviljades leiduvad kahjulikud ained võivad soodustada soolepõletikku ja muid autoimmuunhaigusi.

Selles artiklis vaadatakse üle öösel valmistatud köögiviljade tervisemõjud, et aidata teil otsustada, kas need toidud sobivad teile.

Mis on öökapu köögiviljad?

Öövarjud köögiviljad on õistaimede söödavad osad, mis kuuluvad Solanaceae pere.

Öövarjude päritolu on ebaselge, kuid võib olla seotud nende tumeda ja müstilise minevikuga. Kuuldavasti on mõnd öövarju kasutatud varem narkootiliste ja hallutsinogeenidena.

Öövarju perekond sisaldab üle 2000 taimesordi, kuid väga vähe neist süüakse tegelikult toiduna. Mõned, näiteks belladonna, on isegi mürgised.

Öövarjude hulka kuuluvad ka köögiviljad, mis on sadu aastaid olnud paljude ühiskondade põhitoiduks.

Mõned kõige sagedamini tarbitavad öökapu köögiviljad hõlmavad järgmist:

• baklažaanid
• paprika
• kartul
• tubakas
• tomatillos
• tomatid

Nendest köögiviljadest saadakse ka mitu ürti ja vürtse, sealhulgas Cayenne'i pipar, purustatud punane pipar, tšillipulber ja paprika.

Must ja valge pipar saadakse piprateradest, mis ei kuulu öökapsa perekonda.

Lisaks sisaldavad mitmed maitseained ja muud tavalised toidukaubad koostisosadena öökülma köögivilju, nagu kuum kaste, ketšup, marinara kaste ja salsa.

Ehkki neid nimetatakse tavaliselt köögiviljadeks, peetakse botaaniliselt paljusid öövarju puuviljadeks, nagu tomatid, baklažaanid ja paprikad.

Öövarjud kuuluvad Solanacaea taimede perekond. Nende hulka kuuluvad kartulid, tomatid, baklažaanid ja paprika.

Rikkad toitaineallikad

Paljud tervishoiutöötajad soovitavad teil süüa öösid, kuna neil on palju toitaineid.

See tähendab, et nad pakivad palju toitaineid vähem kaloreid.

• Tomatid: Tomatid on head A- ja C-vitamiini allikad. Need sisaldavad ka antioksüdanti, mida nimetatakse lükopeeniks. Need toitained võivad vähendada põletiku markereid ja vähendada mitme kroonilise haiguse riski (,).
• Piprad: Paprika sisaldab uskumatult palju C-vitamiini, mis võib anda palju kasu tervisele, sealhulgas aidata parandada raua imendumist ().
• Tšilli piprad: Tšillipipar sisaldab kapsaitsiini, mis annab paprikale sooja. On leitud, et kapsaitsiinipulbriga täiendamine aitab leevendada kõrvetiste sümptomeid ja võib aidata kaalulangetamisel, aidates vähendada kalorite tarbimist (,).
• Baklažaanid: Baklažaanid on heaks kiudainete allikaks, pakkudes 2,5 grammi kiudaineid tassi kohta. See oluline toitaine aitab reguleerida roojamist ja võib vähendada südamehaiguste riski ().
• Kartul: Kartulid koos koorega sisaldavad paraja koguse kaaliumi, B6-vitamiini ja mangaani (7).

Kuid erinevalt enamikust ööbikutest on kartul tärkliserikas köögivili. Üks väike kartul sisaldab umbes 30 grammi süsivesikuid (7).

Diabeediga inimesed või teised, kes soovivad veresuhkrut alandada, võivad vajada liigse kartuli söömist.

Öövarjud on toitaineterikkad toidud, mis võivad vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja antioksüdantide sisalduse kaudu tuua palju kasu tervisele.

Kas need on autoimmuunhaigustega inimestele kahjulikud?

Ehkki ööviljaköögiviljad on rikkalikult toitaineid, väidavad paljud inimesed, et need on kahjulikud ja neid tuleks vältida.

Tundub, et enamik neist väidetest keskendub öövarjudes leiduvate ainete rühmale, mida nimetatakse alkaloidideks.

Alkaloidid on lämmastikku sisaldavad ained, mida tavaliselt leidub öövarjude lehtedes ja vartes. Nad on sageli väga kibedad ja toimivad loodusliku putukatõrjevahendina.

Kuid nende taimede söödavad osad sisaldavad ka mõnda alkaloidi. Sellest tulenevalt kaotavad paljud autoimmuunhaigustega inimesed öömahtu oma dieedist, arvates, et need aitavad kaasa nende terviseprobleemidele.

Kuid uuringud ei ole veel näidanud, et öökülgköögiviljad aitavad kaasa autoimmuunhaigustele.

Põletikuline soolehaigus

Põletikuline soolehaigus (IBD) on autoimmuunhaiguste rühm, mida iseloomustab seedetrakti põletik. Näiteks on Crohni tõbi ja haavandiline koliit.

IBD-ga inimestel ei tööta soolestiku kaitsev vooder korralikult ja see võimaldab bakteritel ja muudel kahjulikel ainetel vereringesse siseneda (,).

Mõnikord nimetatakse seda suurenenud soole läbilaskvuseks või “lekkivaks sooleks” ().

Kui see juhtub, ründab keha immuunsüsteem kahjulikke aineid, mis põhjustab veelgi soolepõletikku ja paljusid seedetrakti ebasoodsaid sümptomeid, nagu valu, kõhulahtisus ja malabsorptsioon.

Kuigi selle uurimine on piiratud, viitavad mõned loomkatsetes tehtud uuringud, et öövarjude alkaloidid võivad veelgi raskendada IBD-ga inimeste soolekihti.

Kahes eraldi uuringus IBD-ga hiirtel leiti, et kartulites sisalduvad alkaloidid mõjutavad soole läbilaskvust ja suurendavad soolepõletikku (,).

Oluline on märkida, et nende uuringute alkaloidid olid palju suuremas kontsentratsioonis kui tavalises portsjonis.

Lisaks näitavad kaks katseklaasi uuringut, et kiud, mida nimetatakse tomatites pektiiniks ja paprika kapsaitsiiniks, võivad samuti suurendada soole läbilaskvust (,).

See vähene loomade ja katseklaaside uurimine viitab sellele, et IBD-ga inimestel võib öövarju kaotamisest või vähendamisest kasu olla. Kuid enne lõplike soovituste andmist on vaja inimeste uuringuid.

Mõju teistele autoimmuunhaigustele

Öövarjude mõjust teistele autoimmuunhaigustele on teada veelgi vähem.

Siiski võib olla teatud seos suurenenud soole läbilaskvuse või lekkiva soole ja autoimmuunsete seisundite vahel, nagu tsöliaakia, hulgiskleroos ja reumatoidartriit (,).

Mõned eksperdid usuvad, et lekkiv soolestik võib kaasa aidata kogu keha kõrgemale põletiku tasemele, mis halvendab haiguse sümptomeid (,).

Selle veendumuse põhjal on mõned väitnud, et öövarjud võivad suurendada soole läbilaskvust ja süvendada ka nende autoimmuunsete seisundite sümptomeid.

Paljud nende haigustega inimesed on öösid oma dieedist välja jätnud ja teatavad sümptomite paranemisest, kuid selle soovituse tõendid on praegu peamiselt anekdootlikud ja neid tuleb uurida.

Mõned loomkatsed viitavad sellele, et öövarjadel võib olla IBD-ga inimestel negatiivne mõju, kuid enne öiste varjude kõrvaldamise soovituste tegemist on inimestel vaja rohkem uurida.

Tundlikkus ja allergiad

Teised autoimmuunhaigusteta inimrühmad väidavad, et öövarjude kaotamine on nende tervist dramaatiliselt parandanud.

Nendel inimestel öeldakse sageli ööliblikate suhtes.

Üks nendest rühmadest hõlmab artriidiga inimesi, kuna mõned väidavad, et öövarjude kõrvaldamine annab valu.

On üks vanem teooria, et öökapid sisaldavad D-vitamiini vormi, mis põhjustab kaltsiumi ladestumist, mis võib soodustada liigesevalu ja muid artriidi sümptomeid.

On tõsi, et D-vitamiini laadne aine avastati öövarju perekonna taimedest. Ja mõned uuringud on teatanud, et neid taimi toitvatel loomadel on pehmetes kudedes tekkinud kaltsiumi ladestused, mis põhjustavad terviseprobleeme (,,).

Siiski ei näi olevat tõendeid selle kohta, et öökapid sisaldavad D-vitamiini või et nende köögiviljade söömine põhjustab inimestel kaltsiumi ladestumist, artriidi sümptomeid või muid sellega seotud terviseprobleeme.

Lisaks ööpimeduse tundlikkusele on harvadel juhtudel mõnedel inimestel allergia konkreetsete öökapu köögiviljade suhtes.

Allergia sümptomid on erinevad, kuid need võivad hõlmata nahalöövet, nõgestõbe, kurgu sügelust, turset ja hingamisraskusi (,).

Kui teil tekib mõnda neist öisest varjatud köögiviljadest söömisel mõni neist sümptomitest, oleks mõistlik lõpetada selle konkreetse toidu söömine ja pöörduda täiendavate testide saamiseks arsti poole.

Kui soovite alustada eliminatsioonidieeti, pöörduge arsti või dietoloogi poole.

Inimesed, kes väidavad, et neil on öövarju tundlikkus, on sümptomite leevendamiseks neid vältinud, ehkki seda toetavad uuringud puuduvad. Teistel on öövarju suhtes haruldane allergia.

Öövarjude kaotamine

Kui olete tervislik ja teil ei ole ööliblikatele ebasoodsaid reaktsioone, pole nende vältimiseks kaalukat põhjust.

Nad on rikkad toitainete poolest ja pakuvad mitmeid potentsiaalseid eeliseid tervisele.

Teisest küljest, kui teil on autoimmuunhaigus, näiteks IBD, või arvate, et võite olla ööliblikate suhtes tundlik, võiksite sümptomite muutuste hindamiseks kaaluda nende dieedist eemaldamist.

Kui otsustate seda teha, kõrvaldage kõik öökapid ja neid köögivilju sisaldavad tooted vähemalt 4 nädala jooksul täielikult. Sel ajal jälgige kindlasti sümptomite raskust.

Pärast seda elimineerimisperioodi peaksite oma öömaja juurvilju ükshaaval uuesti oma dieeti tagasi tooma. Ärge muutke selle aja jooksul muid elustiili muudatusi.

Pärast öövarjude taaskehtestamist võrrelge oma sümptomite tõsidust elimineerimis- ja taaskehtestamisperioodil.

Kui öövarjude taaskehtestamisel olid sümptomid elimineerimise ajal paremad ja süvenesid, võiksite jätkata nende pikaajalise söömise vältimist.

Kui sümptomid ei erinenud nende kahe perioodi vahel, peaksite otsima oma sümptomitele muid ravimeetodeid ja jätkama ööside söömist.

Enamikku inimesi julgustatakse sööma öökülma köögivilju. Kui teil on aga autoimmuunhaigus, võite sümptomite muutuste hindamiseks kaaluda öövarjude kõrvaldamist.

Öökapsa köögiviljade asendajad

Kui otsustate öösid pikaajaliselt kõrvaldada, jääb puudu nende pakutavatest toitainetest.

Siiski on palju teisi toite, mille vahel valida, mis pakub paljusid samu toitaineid ja kasu tervisele.

Siin on mõned muudatused, mida saate teha tervislikuks toitumiseks, vältides öösid:

• Üleminek bataatidele. Valgetelt kartulitelt maguskartulile üleminek aitab vältida öövarju ja annab palju rohkem A-vitamiini.
• Kasutage pestot. Pitsas ja pastas sisalduva tomatikastme asemel on roheline pesto maitsev alternatiiv, mis ei tohiks sisaldada öövarju. Punane pesto sisaldab tavaliselt tomateid ja seda tuleks vältida, kui püüda öiseid varju kaotada.
• Tarbige tsitrusvilju. Paljud ööbikud sisaldavad C-vitamiini, kuid suurepärased allikad on ka tsitrusviljad, nagu apelsinid, mandariinid ja greibid.
• Söö rohkem lehtköögivilju. Leherohelised köögiviljad, nagu spinat, lehtkapsas ja kaelakeed, on suurepärased paljude vitamiinide, mineraalide ja toidukiudude allikad.

Kui soovite ikkagi süüa öösid, kuid soovite vähendada nende alkaloidisisaldust, saate seda teha kartulite koorimise, roheliste tomatite piiramise ja nende köögiviljade täieliku küpsetamise abil.

Öövarjude kaotamine tähendab mõne olulise toitaine kaotamist. Siiski on palju muid toitaineterikkaid toite, mida saate proovida.

Alumine rida

Öövarjuga köögiviljad sisaldavad olulisi toitaineid ja annavad palju kasu tervisele. Enamikku inimesi soovitatakse neid süüa.

Teised inimesed võivad tundlikkuse tõttu ööliblikaid vältida.

Kui tunnete, et olete ööliblikate suhtes tundlik, on tervisliku toitumise osana palju muid puu- ja köögivilju, mida võite selle asemel süüa.