Punane või valge liha: mis need on ja milliseid vältida

Sisu

• Mis on parim lihaliik?
• Millist liha peaksin vältima?
• Müüdid ja tõed liha kohta
• 1. Valge liha on parem kui punane
• 2. Öösel punase liha söömine on halb
• 3. Valge liha ei ole nuumamine
• 4. Haruldane liha on halb
• 5. Sealiha on halb

Punaste lihade hulka kuuluvad veiseliha, vasikaliha, sealiha, lambaliha, lambaliha, hobune või kits, lisaks nende lihadega valmistatud vorstidele, samas kui valgeteks on kana, pardi, kalkuni, hane ja kala.

Üldiselt on linnud valge liha ja neljajalgsed punane liha, kuid liha klassifikatsioon sõltub värvi, looma päritolust, lihase tüübist ja liha pH-st ning lihtsat ja usaldusväärset pole selle eristamise viis.

Mis on parim lihaliik?

Valge kodulinnuliha, näiteks pardi, vuti või kana, sisaldab vähem rasva ja kaloreid ning seetõttu peetakse seda üldiselt tervislikumaks ja seda saab süüa sagedamini. Punast liha võib aga pidada ka tervislikuks võimaluseks, kui seda tarbitakse mõõdukalt ning eelistades liha ja väiksema rasvasisaldusega jaotustükke, näiteks pardipoeg, maminha, filee või pehme jalg.

Lisaks tuleks regulaarselt tarbida ka kalu, eriti rasvaseid kalu ja külma vett, nagu sardiinid, tuunikala ja lõhe, kuna need sisaldavad palju oomega-3, mis on kehale kasulik rasvatüüp. olla suurepärane põletikuvastane aine, aitab see vähendada kolesterooli.

Sõltumata liha valikust on soovitatav, et toidukorra kogus ei tohiks ületada 100–150 grammi seda valguallikat, sest roog peab koosnema muudest toitudest, näiteks köögiviljadest, kaunviljadest ja süsivesikute allikatest. Siiski on oluline, et toitumisspetsialisti poole pöördutaks, et kontrollida liha hulka toidukorra kohta, mis peaks päevakavasse kuuluma.

Millist liha peaksin vältima?

Soovitatav on vältida liharasvaid, mis sisaldavad palju rasva, näiteks praad, ribid ja pokaalid, näiteks maks, neerud, süda ja sool. Lisaks tuleb enne valmistamist lihalt eemaldada kogu nähtav rasv, kuna küpsetamise ajal satub osa rasva lihalihasesse, mis takistab selle eemaldamist söömise ajal. Samuti on oluline meeles pidada, et liha, milles on rohkem rasva, ja töödeldud liha, näiteks peekon, peekon, vorst, vorst ja salaami, on tervisele kõige kahjulikumad ning neid tuleks vältida. Vaadake mõningaid maksa mittesöömise põhjuseid.

Lisaks peaksid kõrge kolesterooli ja podagra probleemidega inimesed hoiduma ka maksa ja muude loomaorganite tarbimisest, kuna need soodustavad kusihappe sisalduse suurenemist organismis.

Müüdid ja tõed liha kohta

Lihatarbimise kohta on kõige levinumad küsimused järgmised:

1. Valge liha on parem kui punane

Tõde. Valge liha, eriti kala, on tervisele parem kui punane, sest üldiselt on neis vähem rasva ja kolesterooli ning ka kergemini seeditav.

Punase liha liigne tarbimine võib põhjustada tervisekahjustusi, näiteks rasvade kogunemist arteritesse ja maksa, kolesterooli ja kõhu rasva suurenemist.

Punases lihas on aga rohkesti vitamiine B3, B12, B6, rauda, ​​tsinki ja seleeni, seega on neid võimalik tarbida umbes 2–3 korda nädalas, oluline on valida lihalõigud, milles pole palju rasva, sest ideaalne on tasakaalustatud ja mitmekesine toitumine, mis sisaldab igat liiki liha.

2. Öösel punase liha söömine on halb

Müüt. Punast liha võib tarbida öösel nagu iga teist toitu, kuid seda ei tohiks tarbida liigselt, sest selle seedimine maos võtab kauem aega, mis võib põhjustada maos happesust ja raskust, mis võib sel ajal olla halvem. magama.

3. Valge liha ei ole nuumamine

Valetama Ehkki see sisaldab vähem rasva, on ka valge liha nuumamine, kui seda tarbitakse liigselt, eriti kui seda tarbida koos kalorikastmete, näiteks valge kastme ja 4 juustukastmega.

4. Haruldane liha on halb

See sõltub liha päritolust. Haruldase liha tarbimine on tervisele kahjulik ainult siis, kui see on saastunud parasiitidega nagu paelussid või sooleinfektsiooni põhjustavad bakterid. Seega peaks liha ostma alati kohtadest, mis tagavad selle töötlemise ja päritolu, kuna ainult õige küpsetamine välistab saastumise ohtlikust lihast.

5. Sealiha on halb

Valetama Nii nagu veiseliha, on ka sealiha halb ainult siis, kui see on saastunud ja kui seda pole hästi küpsetatud, kuid korraliku küpsetamise korral on ka seda liha ohutu süüa.