Mis vahe on imevõi ja Mayo vahel?

Sisu

• Samad peamised koostisosad
• Miracle Whip on vähem rasva ja kaloreid
• Miracle Whip on magusam ja sisaldab muid koostisosi
• Kumb on tervislikum?
• Mayo retsept
• Koostis
• Juhised
• Veel üks tervislik alternatiiv
• Alumine rida

Miracle Whip ja majonees on kaks sarnast, laialdaselt kasutatavat maitseainet.

Need on valmistatud paljudest samadest koostisosadest, kuid neil on mõned märkimisväärsed erinevused.

Ehkki Miracle Whip sisaldab vähem rasva ja vähem kaloreid kui mayo, pakendab see rohkem suhkrut ja lisaaineid.

Selles artiklis antakse ülevaade imevõi ja majoneesi sarnasustest ja erinevustest.

Samad peamised koostisosad

Majonees ehk majonees on hapukas, kreemjas maitseaine, mis on valmistatud õli, munakollaste ja happe, näiteks äädika või sidrunimahlaga.

Kuna selle peamistes koostisosades on palju rasva, on majonees kaloririkas väga rikas.

Miracle Whip töötati algselt välja mayo odavama alternatiivina. See sisaldab samu koostisosi, kuid vähem õli.

Lisaks sisaldab Miracle Whip vett, suhkrut ja ainulaadset maitseainete segu. Saadaval on mitu erinevat sorti, sealhulgas originaalne, kerge ja rasvavaba versioon.

Mõlemat kasutatakse tavaliselt võileibade maitseainena, kastmete ja salatikastmete valmistamiseks ning retseptides, näiteks tuunikala-, muna- ja kanasalatites.

Kokkuvõte Mayo on valmistatud õlist, munakollastest ja hapetest, näiteks äädikas või sidrunimahl. Miracle Whip sisaldab neid koostisosi, aga ka vett, suhkrut ja vürtse.

Miracle Whip on vähem rasva ja kaloreid

Miracle Whip sisaldab vähem rasva ja vähem kaloreid kui majonees.

Järgmises tabelis on toodud toitainete võrdlus 1 spl (umbes 15 grammi) Miracle Whip ja mayo (1, 2) kohta:

	Algne imevõis	Majonees
Kalorid	50	94
Paks	5 grammi	10 grammi
Valk	0 grammi	0 grammi
Süsivesikud	2 grammi	0 grammi

Kuna Miracle Whip sisaldab umbes pool mayo kalorit, on see hea alternatiiv neile, kes loevad kaloreid. Rasvavaba Miracle Whip annab veelgi vähem kaloreid, 1-supilusikatäis (umbes 15-grammine) portsjon sisaldab ainult 13 kalorit (3).

Mayo rasvasisaldus ei pruugi siiski olla terviseprobleem. Värskeimad uuringud näitavad, et toidurasv - kui kunagi arvatakse, et see põhjustab südamehaigusi - ei pruugi olla kahjulik, nagu varem arvati (4).

Tegelikult andis üks 13-nädalane uuring 36 täiskasvanule rasvasisaldusega dieeti, mis moodustas 40% tema kaloritest rasva. Suure rasvasisaldusega dieet alandas vererõhku sama palju kui madala rasvasisaldusega dieet - lisakasu on LDL (halva) kolesterooli ja triglütseriidide sisalduse vähenemine (5).

Sõltumata sellest, kui proovite vähendada kalorite tarbimist, võib Miracle Whip olla parem valik kui majonees.

Kokkuvõte Miracle Whip sisaldab vähem rasva ja umbes pooled mayo kaloritest, nii et see on hea valik, kui loete kaloreid. Kuid uued uuringud näitavad, et toidurasv ei pruugi tingimata olla kahjulik, nagu varem arvati.

Miracle Whip on magusam ja sisaldab muid koostisosi

Ehkki majonees on tange ja rikkalik, on Miracle Whip ainulaadselt magus, kuna sisaldab lisatud suhkrut ja segu vürtsidest, sealhulgas sinep, paprika ja küüslauk.

Kahjuks on Miracle Whip magustatud kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupiga (HFCS) - ülitäpse rafineeritud suhkruga, mida on seostatud mitmete terviseprobleemidega, sealhulgas alkoholivaba rasvmaksahaigusega (NAFLD) (6).

Üks uuring 41 rasvunud lapsega asendas toidu kaudu tarbitava fruktoosi (sealhulgas HFCS) tärklisega, säilitades samal ajal kalorite tarbimise. Ta leidis, et dieet vähendas 9 päeva jooksul laste maksarasva peaaegu 50% (7).

Miracle Whipi valmistatakse ka sojaõli abil, mis on mõnes looma- ja katseklaasiuuringus näidanud põletiku esilekutsumist (8, 9).

Lisaks sisaldab Miracle Whip lisandeid. Nende hulka kuuluvad modifitseeritud maisitärklis paksendajana, kaaliumsorbaat säilitusainena ja looduslikud maitsed.

Kuigi mõned majoneesi kaubamärgid võivad sisaldada lisaaineid või töödeldud seemneõlisid, saate hõlpsalt omatehtud majoneesi teha või leida tervislikumaid majoneesi kaubamärke veebist või looduslike toidupoodide juurest. Otsige vähem koostisosadega kaubamärke.

Kokkuvõte Miracle Whip sisaldab kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit, põletikulist sojaõli ja rafineeritud lisandeid. Kuigi mõned mayo kaubamärgid on väga töödeldud, võite leida tervislikumaid mayo kaubamärke või teha oma mayo.

Kumb on tervislikum?

Ehkki Miracle Whip sisaldab vähem rasva ja kaloreid, on majonees vähem rafineeritud ja see võib olla tervislikum valik.

Siiski peaksite otsima majoneesi, mis on valmistatud tervislike õlidega (nt oliivi- või avokaadoõli), mitte põletikuliste seemneõlide (nt sojaoa, rapsiõli või maisiõli) asemel.

Terviklikest õlidest valmistatud majonees on üldiselt parem valik kui Miracle Whip. Kui kasutate neid maitseaineid ainult väikestes kogustes, ei tohiks need teie tervist märkimisväärselt mõjutada.

Mayo retsept

Oma majoneesi saate hõlpsalt valmistada, kasutades ainult õli, munakollast, natuke sinepit ja äädikat või sidrunimahla. Siin on retsept 1 tassi (232 grammi) majoneesi valmistamiseks.

Koostis

• 1 toores munakollane
• 1 supilusikatäis (15 ml) sidrunimahla
• 1/2 tl (2,5 ml) Dijoni sinepit
• 1 tass (240 ml) oliiviõli
• 1/4 tl (1,5 grammi) soola
• 1/4 tl (0,6 grammi) jahvatatud musta pipart

Juhised

Kombineerige segistis munakollane, sidrunimahl, sool, pipar ja sinep ning segage ühtlaseks. Seejärel lisage aeglase ühtlase vooluna oliiviõli, kuni segisti veel töötab. Sega ühtlaseks.

Omatehtud majoneesi saate oma külmikus suletud anumas hoida kuni ühe nädala.

Veel üks tervislik alternatiiv

Tavaline Kreeka jogurt on tervislik alternatiiv nii imevõile kui ka majoneesile. See ei paku mitte ainult sarnast tekstuuri ja visadust, vaid ka rohkem valku ja vähem kaloreid (10).

Kokkuvõte Tervislike õlidega, näiteks oliivi- või avokaadoõliga, valmistatud majonees on parem valik kui Miracle Whip. Kreeka jogurt on aga suurepärane, proteiinidega pakendatud alternatiiv nii majoneesile kui ka Miracle Whipile.

Alumine rida

Miracle Whip on madalama rasvasisaldusega ja madalama kalorsusega alternatiiv majoneesile. Siiski sisaldab see mõnda rafineeritud koostisosa, näiteks kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit ja sojaõli, mis on seotud mitmete terviseprobleemidega.

Proovige leida tervislikest õlidest, näiteks oliivi- või avokaadoõlist valmistatud maiust, või teha oma kodus.

Teise võimalusena asendab Kreeka jogurt suurepäraselt nii majoneesi kui ka Miracle Whipi.

Väikestes kogustes kasutamisel ei tohiks mayo ega Miracle Whip teie tervist märkimisväärselt mõjutada.