Madala naatriumisisaldusega dieet: eelised, toidunimekirjad, riskid ja palju muud

Sisu

• Mis on madala naatriumisisaldusega dieet?
• Miks on ette nähtud madala naatriumisisaldusega dieedid?
• Neeruhaigus
• Kõrge vererõhk
• Südamehaigus
• Madala naatriumisisaldusega dieedi eelised
• Võib vähendada vererõhku
• Võib aidata vähendada vähiriski
• Võib parandada dieedi kvaliteeti
• Toidud, mida tuleb vältida
• Madala naatriumisisaldusega toidud, mida nautida
• Võimalikud ohud
• Madala naatriumisisaldusega dieedi näpunäited
• Tehke kodus rohkem sööke
• Alumine rida

Naatrium on oluline mineraal, mis täidab kehas paljusid olulisi funktsioone.

Seda leidub looduslikult toitudes nagu munad ja köögiviljad ning see on ka lauasoola (naatriumkloriidi) põhikomponent.

Ehkki see on tervisele ülitähtis, on dieetiline naatriumi sisaldus teatud tingimustel mõnikord piiratud.

Näiteks määratakse madala naatriumisisaldusega dieet tavaliselt inimestele, kellel on teatud tervisehäired, sealhulgas südamepuudulikkus, kõrge vererõhk ja neeruhaigused.

See artikkel selgitab, miks mõnede inimeste jaoks on vajalik madala naatriumisisaldusega dieet, ning antakse ülevaade eelistest, riskidest ja toidust, mida vältida ja süüa.

Mis on madala naatriumisisaldusega dieet?

Naatrium on oluline mineraal, mis osaleb paljudes olulistes kehafunktsioonides, sealhulgas raku talitluses, vedeliku reguleerimises, elektrolüütide tasakaalu hoidmisel ja vererõhu hoidmisel (1).

Kuna see mineraal on eluks ülioluline, reguleerivad teie neerud selle taset täpselt kehavedelike kontsentratsiooni (osmolaarsuse) alusel (2).

Naatriumit leidub enamikus söödavates toitudes - kuigi terved toidud, nagu köögiviljad, puuviljad ja linnuliha, sisaldavad palju väiksemaid koguseid.

Taimsetes toitudes, nagu värsked tooted, on üldiselt vähem naatriumi kui loomsetes toitudes, näiteks liha ja piimatooted.

Naatrium kontsentreerub kõige rohkem töödeldud ja pakendatud toitudes, näiteks laastudes, külmutatud õhtusöökides ja kiirtoidus, kus töötlemise ajal lisatakse soola maitse suurendamiseks soola.

Veel üks naatriumi tarbimise suur panustaja on toidu lisamine toidule köögis söögi valmistamisel ja maitsestamiseks enne söömist.

Madala naatriumisisaldusega dieet piirab kõrge naatriumisisaldusega toite ja jooke.

Tervishoiutöötajad soovitavad neid dieete tavaliselt selliste seisundite raviks nagu kõrge vererõhk või südamehaigused.

Ehkki erinevusi on, hoitakse naatriumi tarbimist tavaliselt vähem kui 2–3 grammi (2000–3 000 mg) päevas (3).

Võrdluseks sisaldab üks teelusikatäis soola umbes 2300 mg naatriumi (4).

Madala naatriumisisaldusega dieedi järgimisel tuleb naatriumisisaldusega toitu piirata või täielikult vältida, et hoida naatriumi tarbimine soovitatud tasemel.

Kokkuvõte Tervishoiutöötajad soovitavad teatud meditsiiniliste seisundite raviks madala naatriumisisaldusega dieeti. Naatriumitase on tavaliselt alla 2–3 grammi (2000–3000 mg) päevas.

Miks on ette nähtud madala naatriumisisaldusega dieedid?

Madala naatriumisisaldusega dieedid on haiglas kõige sagedamini kasutatavad dieedid.

Seda seetõttu, et uuringud näitavad, et naatriumi sisalduse piiramine võib aidata teatud meditsiinilisi seisundeid kontrollida või neid parandada.

Neeruhaigus

Neeruhaigus, näiteks krooniline neeruhaigus (CKD) või neerupuudulikkus, mõjutab negatiivselt neerufunktsiooni.

Kui teie neerud on kahjustatud, ei suuda nad kehast tõhusalt eemaldada liigset naatriumi ega vedelikku.

Kui naatriumi ja vedeliku tase tõuseb liiga kõrgeks, koguneb teie veres rõhk, mis võib kahjustada juba kahjustatud neere (5).

Nendel põhjustel soovitab Riiklik Neeru Sihtasutus kõigil CKD-ga inimestel piirata naatriumi tarbimist vähem kui 2 grammini (2000 mg) päevas (6).

11 kroonilise neeruhaigusega inimestega läbi viidud uuringu ülevaade näitas, et mõõdukas naatriumipiirang vähendas märkimisväärselt vererõhku ja valku uriinis (neerukahjustuse marker) (7).

Kõrge vererõhk

Kõrge vererõhk on mitmesuguste seisundite, sealhulgas südamehaiguste ja insuldi riskifaktor (8).

Suure naatriumisisaldusega dieeti on seostatud kõrgenenud vererõhuga.

Näiteks hiljuti 766 inimesega läbi viidud uuring näitas, et kõrgeima vererõhu tasemega inimestel oli kõige suurem naatriumi eritumine uriiniga (9).

Paljud uuringud on näidanud, et soola tarbimise vähendamine võib aidata tõsta kõrgenenud vererõhku.

Üle kuue uuringu, milles osales rohkem kui 3000 inimest, ülevaade näitas, et soola piiramine alandas täiskasvanute vererõhku - kõige tugevam mõju täheldati kõrge vererõhuga inimestel (10).

Kõrge vererõhuga inimeste soolatundlikkus on väga erinev ja teatud alarühmad - näiteks afroameeriklased - mõjutavad kaltsiumisisaldusega dieete rohkem (11).

Sellegipoolest määratakse madala naatriumisisaldusega dieedid loomuliku ravimina kõigile kõrge vererõhuga inimestele.

Südamehaigus

Madala naatriumisisaldusega dieeti soovitatakse tavaliselt neile, kellel on südamehaigused, sealhulgas südamepuudulikkus.

Kui teie süda on ohustatud, neerufunktsioon halveneb, mis võib põhjustada naatriumi ja vee peetust (12).

Liiga palju soola söömine võib põhjustada südamepuudulikkusega inimeste vedeliku ülekoormamist ja põhjustada ohtlikke tüsistusi, näiteks õhupuudust.

Reguleerivad asutused soovitavad kerge südamepuudulikkusega inimestel piirata naatriumi tarbimist 3000 mg-ni päevas, keskmise raskusega ja raske südamepuudulikkusega inimestel peaks see olema vähemalt 2000 mg päevas (13).

Ehkki paljud uuringud on näidanud, et madala naatriumisisaldusega dieedid on kasulikud südamepuudulikkusega inimestele, on teised märkinud, et mittepiiravad dieedid annavad paremaid tulemusi.

Näiteks selgus uuringus 833 südamepuudulikkusega inimesel, et naatriumi sisaldusega dieediga vähem kui 2500 mg päevas seostati oluliselt suuremat surma- või haiglaravi riski kui piiramatu naatriumisisaldusega dieediga, mille sissevõtmine on 2500 mg või rohkem päevas (14). ).

Kokkuvõte Madala naatriumisisaldusega dieedid on tavaliselt ette nähtud neeruhaiguste, südamehaiguste või kõrge vererõhuga inimestele, et leevendada sümptomeid ja ennetada tüsistusi.

Madala naatriumisisaldusega dieedi eelised

Madala naatriumisisaldusega dieedi järgimine võib tervisele mitmel viisil kasulik olla.

Võib vähendada vererõhku

Nagu eespool öeldud, võib madala naatriumisisaldusega dieet aidata vähendada vererõhku.

Uuringud on näidanud, et vähese naatriumisisaldusega dieedile üleminek võib põhjustada väikesi, kuid samas olulisi vererõhu muutusi, eriti kõrgenenud taseme korral.

34 uuringu ülevaade näitas, et soola tarbimise tagasihoidlik vähenemine nelja või enama nädala jooksul tõi kaasa vererõhu olulise languse nii kõrge kui ka normaalse tasemega inimestel (15).

Kõrge vererõhuga osalejatel oli süstoolse ja diastoolse vererõhu langus keskmiselt vastavalt 5,39 mmHg ja 2,82 mmHg.

Võrdluseks - normaalse tasemega inimesed märkasid süstoolse vererõhu langust 2,42 mmHg (näidu ülaarv) ja diastoolse vererõhu langust 1,00 mmHg (näidu alumist numbrit) (15).

Võib aidata vähendada vähiriski

Suure soolasisaldusega dieedid on seotud teatud tüüpi vähiga, sealhulgas maovähiga.

Enam kui 6300 000 inimesega läbi viidud 76 uuringu ülevaatest leiti, et iga soolasisalduse 5 grammi suurenemise kohta päevas - suure soolasisaldusega töödeldud toitudest - suurenes maovähi risk 12% (16).

Uuringud on näidanud, et kõrge soolasisaldusega dieedid võivad kahjustada teie mao limaskesta ja suurendada põletikku ja nende kasvu H. Pylori bakterid - kõik need võivad tõsta maovähi riski (17).

Teisest küljest on madala naatriumisisaldusega töödeldud toitu sisaldava ning puu- ja köögiviljaterikka dieediga seotud maovähi risk väiksem (18).

Võib parandada dieedi kvaliteeti

Paljud ebatervislikud toidud sisaldavad eriti palju naatriumi.

Kiirtoit, pakendatud kaubad ja külmutatud toidud pole mitte ainult soola sisaldanud, vaid ka kalduvustes sisaldada ebatervislikke rasvu.

Nende toitude sagedane tarbimine on olnud seotud selliste terviseseisunditega nagu rasvumine, diabeet ja südamehaigused (19).

Madala naatriumisisaldusega dieedil on need kõrge soolasisaldusega toidud piirangutest väljas, mis võib parandada teie üldist dieedikvaliteeti.

Kokkuvõte Madala naatriumisisaldusega dieedi järgimine võib alandada vererõhku, vähendada maovähi riski ja parandada dieedi kvaliteeti.

Toidud, mida tuleb vältida

Järgmised toidud sisaldavad palju naatriumi ja neid tuleks madala naatriumisisaldusega dieedil vältida:

• Kiirtoit: Burgerid, friikartulid, kanafileed, pitsa jne
• Soolased suupisted Soolatud kringlid, laastud, soolatud pähklid, soolatud kreekerid jne.
• Külmutatud õhtusöögid: Külmutatud lihatoidud, külmutatud pitsa jne
• Töödeldud liha: Peekon, vorst, lõunasöögiks mõeldud lihatükid ja hot dogid.
• Soolatud, konserveeritud tooted: Köögiviljad, pastad, liha, kala jne
• Soolased supid: Konserveeritud supid ja pakendatud supid.
• Juust ja piimatooted: Juust, juustuvõid, kodujuust, petipiim, soolavõi ja juustukaste.
• Kõrge naatriumisisaldusega küpsetised: Soolased rullid, soolatud bagelid, krutoonid ja kreekerid.
• Küpsetussegud: Kõrge naatriumisisaldusega vahvli-, pannkoogi- või koogisegud.
• Karbitoidud: Makaronid ja juust, pastatoidud, riisitoidud jne.
• Kõrge naatriumisisaldusega lisandid: Täidis, karbis au gratini kartulid, räsitud pruunid ja riisipilaf.
• Kastmed ja maitseained: Küüslauk, sojakaste, müügil olev tomatikaste, salsa ja salatikastmed.
• Marineeritud köögiviljad: Marinaadid, oliivid ja hapukapsas.
• Teatud joogid: Tavaline köögiviljamahl, mahlasegud ja soolased alkohoolsed joogid.
• Maitseained: Soola ja soola segud.

Kuigi teatud toidud, nagu köögiviljad ja töötlemata liha, sisaldavad loomulikult väheses koguses naatriumi, on see kaubanduslikult valmistatud toitudele lisatud naatriumi kogusega võrreldes ebaoluline.

Parim viis kõrge naatriumisisaldusega toidu vältimiseks on piirata soolaseid suupisteid, kiirtoite ja pakendatud toite.

Kokkuvõte Töödeldud liha, juust, külmutatud toidud, kiirtoidud ja soolased maitseained on vaid mõned toidud, mis sisaldavad kõige rohkem naatriumi ja mida tuleks madala naatriumisisaldusega dieedil vältida.

Madala naatriumisisaldusega toidud, mida nautida

Kui järgite madala naatriumisisaldusega dieeti, on oluline valida toidud, mis on looduslikult madala naatriumisisaldusega või sisaldavad piiratud koguses lisatud soola.

Järgmistes toitudes on vähe naatriumi ja neid on vähese naatriumisisaldusega dieedil ohutu süüa:

• Värsked ja külmutatud köögiviljad (ilma kastmeteta): Rohelised, spargelkapsas, lillkapsas, paprika jne.
• Värsked, külmutatud või kuivatatud puuviljad: Marjad, õunad, banaanid, pirnid jne.
• Terad ja oad: Kuivatatud oad, pruun riis, farro, kvinoa ja täisterapasta.
• Tärkliserikkad köögiviljad: Kartul, bataat, butternut - squash ja pastinaak.
• Värske või külmutatud liha ja linnuliha: Kana, kalkun, veiseliha või sealiha.
• Värske või külmutatud kala: Tursk, meriahven, tuunikala jne
• Munad: Terved munad ja munavalged.
• Tervislikud rasvad: Oliiviõli, avokaado ja avokaadoõli.
• Madala naatriumisisaldusega supid: Madala naatriumisisaldusega konservid või omatehtud supid.
• Piimatooted: Piim, jogurt, soolamata või ja vähese naatriumisisaldusega juustud.
• Leib ja sai: Täisteraleib, madala naatriumisisaldusega tortillad ja soolatud kreekerid.
• Soolamata pähklid ja seemned: Kõrvitsaseemned, mandlid, maapähklid jne.
• Madala naatriumisisaldusega suupisted: Soolamata kringlid, soolamata popkorn ja soolatud tortillalaastud.
• Madala naatriumisisaldusega maitseained: Äädikas, majonees, madala naatriumisisaldusega salatikastmed ja madala naatriumisisaldusega kastmed.
• Madala naatriumisisaldusega joogid: Tee, kohv, madala naatriumisisaldusega köögiviljamahl ja vesi.
• Madala naatriumisisaldusega maitseained: Küüslaugupulber, soolamata segud, ürdid ja vürtsid.

Kokkuvõte Toitudes nagu värsked köögiviljad, puuviljad, enamus piimatooteid, mune ja soolamata pähkleid on loomulikult vähe naatriumi.

Võimalikud ohud

Suuremad terviseorganisatsioonid, näiteks haiguste tõrje ja ennetamise keskused, soovitavad täiskasvanutel tarbida mitte rohkem kui 2300 mg soola päevas ja suurema riskiga rühmad, näiteks aafrika ameeriklased ja vanemad täiskasvanud, mitte rohkem kui 1500 mg (20).

On selge, et vähendatud naatriumisisaldusega dieet võib alandada kõrgenenud vererõhku ja kõrge soolasisaldusega dieedid suurendavad maovähiriski, kuid tõendid selle olulise mineraali vähendamise muude eeliste kohta on vastuolulised.

Näiteks kuigi südamepuudulikkuse raviks kasutatakse tavaliselt naatriumipiiranguid, on mõned uuringud näidanud, et naatriumi vähendamisel võib olla negatiivne mõju patsiendi tervisele.

833 südamepuudulikkusega inimesega läbiviidud uuring näitas, et naatriumi sisalduse piiramine vähem kui 2500 mg-ni päevas oli seotud oluliselt suurema surma- või haiglaravi riskiga, võrreldes piiratud naatriumisisaldusega dieediga (21).

Muud uuringud on näidanud sarnaseid tulemusi (22, 23).

Veelgi enam, uuringud on märkinud, et liiga vähe naatriumi tarbimine võib negatiivselt mõjutada südame tervist.

23 uuringu ülevaade leidis, et nii suurt kui ka madalat naatriumi tarbimist seostati suurema põhjuse põhjustatud suremuse ja südamehaiguste tekke riskiga (24).

Madal naatriumi tarbimine on seotud ka mitmete muude kahjulike tervisemõjudega.

Liiga vähese soola tarbimine võib põhjustada kolesterooli ja triglütseriidide sisalduse suurenemist, insuliiniresistentsust ja hüponatreemiat (veres on liiga vähe naatriumi) (25, 26, 27).

Vältides kõrge naatriumisisaldusega ebatervislikke toite, nagu kiirtoit, on teie tervisele alati parim, pole enamiku tervislike inimeste jaoks tarvis piirata naatriumi, kui järgite täisväärtusliku toidu rikkalikku toitumist.

Kokkuvõte Naatriumisisalduse liiga suur piiramine võib põhjustada kõrgenenud kolesteroolitaset, insuliiniresistentsust ja hüponatreemiat. Mõned uuringud on näidanud, et madala naatriumisisaldusega dieedid mõjutavad südamepuudulikkusega inimesi negatiivselt.

Madala naatriumisisaldusega dieedi näpunäited

Kui järgite madala naatriumisisaldusega dieeti, võib toidu maitsestamine ja söögi maitsvaks muutmine olla keeruline.

Siiski on palju lihtsaid viise, kuidas oma toitu maitsvaks muuta, vältides samal ajal soola.

Siin on mõned näpunäited toidu ettevalmistamiseks ja toiduvalmistamiseks madala naatriumisisaldusega dieedil:

• Soolaasendajana kasutage sidrunimahla.
• Keetke soola, mitte värskete ürtidega.
• Katsetage uute vürtsidega.
• Heleda ja maitsva salatikastmena kasutage sidrunimahla ja oliiviõli.
• Suupiste maitsetaimede seguga piserdatud soolamata pähklitele.
• Tehke küüslaugu ja ingveriga maitsestatud omatehtud supp.
• Kasutage söögikordades ja suupistetes rohkem värskeid tooteid.
• Valmista kuivatatud kikerherneste abil omatehtud hummus ja maitsesta seda küüslaugu ja ürtidega.
• Tehke madala naatriumisisaldusega marinaad oliiviõli, küüslaugu, äädika, mee ja ingveriga.

Tehke kodus rohkem sööke

Uuringute kohaselt mõjutavad naatriumi tarbimist väljaspool kodu söödavad toidud.

Erinevate geograafiliste piirkondade 450 täiskasvanuga tehtud uuring näitas, et väljaspool kodu söödavad kaubandus- ja restoranitoidud moodustasid 70,9% kogu naatriumi tarbimisest (28).

Üks parimaid viise dieedi naatriumikoguse vähendamiseks on kodus toiduvalmistamise kaudu kontrolli alla sattumine, mis teie toidule läheb.

Kodus rohkemate söögikordide söömine ei vähenda mitte ainult naatriumi tarbimist, vaid võib aidata kaalu langetada.

Enam kui 11 000 täiskasvanuga läbi viidud uuringus leiti, et neil, kes küpsetasid kodus sagedamini, oli väiksem keharasv ja parem üldine dieedi kvaliteet kui inimestel, kes sõid kodus vähem sööki (29).

Kokkuvõte Väikeste naatriumisisaldusega dieedi järgimisel on kasulikud näpunäited värskete ürtide, vürtside ja tsitruseliste kasutamine toidu maitsestamiseks ning rohkemate söögiköökide keetmine kodus.

Alumine rida

Madala naatriumisisaldusega dieedid võivad parandada kõrget vererõhku, kroonilisi neeruhaigusi ja üldist dieedi kvaliteeti. Need võivad vähendada ka maovähi riski.

Kuid liiga vähe naatriumi võib avaldada negatiivset mõju tervisele ja enamiku inimeste jaoks pole seda tüüpi toitumine vajalik.

Kui järgite madala naatriumisisaldusega dieeti, valige värske ja vältige soolaseid toite. Kodus rohkemate söögiküpsiste valmistamine on veel üks hea viis soola tarbimise kontrollimiseks, võimaldades teil jääda arsti soovituste piiresse.