Mis on lektiinivaba dieet?

Sisu

• Mis on lektiinivaba dieet?
• Kas lektiinid on teie jaoks head või halvad?
• Lektiini võimalik kahjulik mõju
• Seedetundlikkus
• Toksilisus
• Võib kahjustada seedetrakti
• Kas peaksite proovima lektiinivaba dieeti?
• Toitumisvaegused
• Inimeste uuringud on puudulikud
• Nõuded võivad olla kallutatud
• Toit, mida süüa lektiinivabal dieedil
• Toit, mida tuleb vältida lektiinivabal dieedil
• Dieedijuhised ja näpunäited
• Alumine rida

Lektiinid on valgud, mida leidub peamiselt kaunviljades ja teraviljades. Lektiinivaba dieet kogub populaarsust hiljutise meediatähelepanu ja mitme sellega seotud dieediraamatu turule jõudmise tõttu.

Lektiini on erinevaid. Mõned on kahjutud ja teised, näiteks ubades sisalduvad, võivad korralikult keetmata põhjustada seedetrakti sümptomeid.

Kuigi kvaliteetsed uuringud on piiratud, võivad lektiinid mõnel inimesel põhjustada kehva seedimist, põletikku ja mitmesuguseid haigusi.

Lektiinide väljajätmine dieedist võib tähendada teatud toitude vältimist, aga ka teiste õigesti küpsetamist.

Selles artiklis käsitletakse lektiinide söömise tervisemõjusid, kas peaksite proovima lektiinivaba dieeti, ja toite, mida süüa ja vältida.

Mis on lektiinivaba dieet?

Lektiinivaba dieet hõlmab kas lektiinide tarbimise vähendamist või nende dieedist välja jätmist. See on mõeldud mõnele toidutundlikkusega inimesele.

Lektiine on enamikus taimsetes toitudes, kuid eriti palju:

• kaunviljad, näiteks oad, läätsed, herned, sojaoad ja maapähklid
• öövilja köögiviljad, näiteks tomatid ja baklažaan
• piimatooted, sealhulgas piim
• terad, nagu oder, kinoa ja riis

Lektiinivaba dieet on piirav ja välistab paljud toitaineterikkad toidud - isegi need, mida üldiselt peetakse tervislikuks.

Paljude kahjulike lektiinidega toitude valmistamine, näiteks aedoad, vähendab oluliselt nende lektiinisisaldust, muutes need ohutuks. Teiste toitude, näiteks maapähklite keetmine ei pruugi nende lektiinisisaldust siiski kõrvaldada.

Nende kahjulike lektiinide kõrvaldamiseks soovitatakse ube keeta 30 minutit.

Oluline on märkida, et harva süüakse toite, kus on palju aktiivseid lektiine. Seda seetõttu, et neid küpsetatakse tavaliselt korralikult.

Lektiinivaba dieet hõlmab lektiiniallikate eemaldamist dieedist või teatud toitude küpsetamist, et lektiinid enne nende söömist hävitada.

Kas lektiinid on teie jaoks head või halvad?

Lektiinid on valgud, mis seonduvad süsivesikutega. Neid leidub paljudes taimsetes toitudes ja mõnedes loomsetes saadustes.

Erinevate lektiinide mõju kohta inimesele on vähe uuritud. Vaja on rohkem uuringuid, et teha kindlaks, kas need on inimese tervisele kasulikud või kahjulikud.

Õige küpsetamise korral ei tohiks lektiine sisaldavad toidud teile probleeme tekitada. Tegelikult leiti 2015. aasta uuringust, et peaaegu 30% teie söödavast toidust sisaldab lektiine.

Sellest hoolimata viitavad loomad sellele, et lektiinid võivad olla antinutriendid, mis tähendab, et need võivad häirida seda, kui hästi teie keha toidust toitaineid omastab.

Lektiinid võivad negatiivselt mõjutada ka inimesi, kellel on seedetrakti tundlikkus või kellel on kalduvus kogeda seedetrakti stressi.

Seda seetõttu, et lektiinid, sealhulgas nii soolestiku mikrobioota kui ka toitainete imendumise häirimine soolestikus, happe sekretsiooni vähenemine ja põletiku suurenemine.

Pidage meeles, et lektiine sisaldavate toitude, sealhulgas ubade toiduvalmistamine inaktiveerib lektiinid ja muudab need kahjutuks. Ubade leotamine võib samuti vähendada nende lektiinisisaldust, ehkki ohutuse tagamiseks võib-olla mitte piisavalt.

Lektiini sisaldavad toidud on sageli täis antioksüdante, vitamiine ja mineraale, mis parandavad teie tervist. Tõenäoliselt kaalub see üles lektiinide negatiivse mõju kehale.

Korralikult küpsetatuna peetakse lektiine sisaldavaid toite üldiselt ohutuks. Kuid mõned inimesed võivad nende toiduainete suhtes tundlikud olla.

Lektiini võimalik kahjulik mõju

Uuringud on seostanud lektiine järgmiste negatiivsete mõjudega:

Seedetundlikkus

Lektiine sisaldava toidu söömine võib mõnel inimesel põhjustada seedehäireid.

Seda seetõttu, et keha ei suuda lektiine seedida. Selle asemel seovad nad seedetrakti vooderdavaid rakumembraane, kus need võivad häirida ainevahetust ja põhjustada kahjustusi.

Inimestel, kellel on seedetrakt, näiteks ärritunud soole sündroom (IBS), võivad pärast antinutrientide nagu lektiinide söömist tekkida negatiivsed mõjud.

On mõttekas vältida toiduaineid, mis teie arvates põhjustavad seedeprobleeme. Kui pärast teatud toidu söömist tunnete seedehäireid, pidage nõu oma arstiga ja vältige ebamugavust tekitavate toitude söömist.

Toksilisus

Erinevat tüüpi lektiinil on kehale erinev mõju. Mõned neist on väga mürgised, sealhulgas ritsiin - toksiin, mis on saadud kastoorubadest. Vahepeal on teised kahjutud.

Oluline on vältida tooreid, leotatud või alaküpsetatud ube. Need võivad olla mürgised.

Näiteks fütohemaglutiniin, kõrge neerubades sisalduv lektiin, võib pärast vaid 4 või 5 toore oa söömist põhjustada tugevat iiveldust, tugevat oksendamist ja kõhulahtisust.

Teatatakse, et toores neerubad sisaldavad 20 000–70 000 hau, täielikult keedetud oad aga ohutult 200–400 hau.

Lektiini eemaldamiseks ei piisa ubade leotamisest. Kuid oad 30 minuti jooksul võivad lektiinid hävitada ja muuta oad söömiseks ohutuks.

Aeglast küpsetamist ei soovitata, kuna aeglased pliidid ei pruugi toksiini hävitamiseks piisavalt kuuma temperatuuri saavutada.

Võib kahjustada seedetrakti

Mõned uuringud väidavad, et lektiinid võivad häirida seedimist, häirida toitainete imendumist ja põhjustada soolekahjustusi, kui neid süüakse pikema aja jooksul suurtes kogustes.

See tähendab, et inimeste uuringud on piiratud ja enne lektiinide tegeliku mõju täielikku mõistmist on vaja veel uuringuid.

Kõrge lektiiniga toitu peetakse üldjuhul ohutuks, kui see on korralikult küpsetatud. Uuringud on aga segased.

Kas peaksite proovima lektiinivaba dieeti?

Tavalisi lektiini sisaldavaid toite peetakse enamiku inimeste jaoks ohutuks söömiseks, kui need on õigesti küpsetatud.

Seedetundlikkusega inimestel võib pärast nende toitude söömist tekkida negatiivne mõju. On mõttekas vältida toiduaineid, mis põhjustavad teie jaoks seedeprobleeme.

See tähendab, et enne lektiinivaba dieedi proovimist tuleb kaaluda erinevaid asju.

Toitumisvaegused

Paljud tervislikud toidud on seotud lektiinivaba dieediga. Dieedil puudub laiapõhjaline toitumine, sealhulgas kiudained.

Lektiine sisaldavad toidud, näiteks oad ja teatud köögiviljad, on sageli head vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide allikad. Nende toitude söömine toob tõenäoliselt kasu teie tervisele, kaaludes üles lektiinide negatiivse mõju.

Inimeste uuringud on puudulikud

Uuringuid lektiinide ja nende mõju kohta inimestele on praegu vähe.

Enamik uuringuid on läbi viidud loomade, mitte inimestega. Uuringud on suures osas läbi viidud in vitro. See tähendab, et see on läbi viidud isoleeritud lektiinidega laboratoorsetes anumates või katseklaasides.

Enne kui teadlased teavad lektiini tõelist mõju dieedile, on vaja veel uurida.

Nõuded võivad olla kallutatud

Selle toiduplaani uurimisel järgige kindlasti kriitilist lähenemist. Paljud seda reklaamivad veebisaidid üritavad tooteid müüa.

Otsige teaduspõhiseid tõendeid selle asemel, et veebisaitidel, kus müüakse kokaraamatuid või toidulisandeid, mis aitavad teil saavutada lektiinivaba tervist, on teaduspõhiseid tõendeid. Mõni võib olla see, mida ta väidab end olevat, kuid teine ​​mitte.

Näiteks on väidetud, et lektiinid soodustavad kehakaalu tõusu, kuid mitmed uuringud, näiteks pulsi tarbimine, viitavad kaalulanguse efektile.

Lektiinivaba dieet pole enamiku inimeste jaoks vajalik ja sellega kaasnevad riskid. Mõnele toidutundlikkusega inimesele võib aidata lektiinide redutseerimine.

Toit, mida süüa lektiinivabal dieedil

Kõik taime- ja loomsed saadused sisaldavad mõnda lektiini. Suhteliselt vähe lektiini sisaldavad puu- ja köögiviljad hõlmavad järgmist:

• õunad
• artišokid
• rukola
• spargel
• peet
• murakad
• mustikad
• bok choy
• brokoli
• Rooskapsas
• kapsas
• porgandid
• lillkapsas
• seller
• kirsid
• murulauk
• kraed
• jõhvikad
• lehtkapsas
• leherohelised
• porrulauk
• sidrunid
• seened
• okra
• sibul
• apelsinid
• kõrvitsad
• redis
• vaarikad
• kammkarbid
• maasikad
• magusad kartulid
• lehtpeet

Lektiinivabal dieedil võite süüa ka kõiki loomseid valke, sealhulgas:

• kala
• veiseliha
• kana
• munad

Lektiinivabal dieedil on lubatud kasutada rasvu, näiteks neid, mida leidub avokaados, võis ja oliiviõlis.

Lubatud on ka mitut tüüpi pähklid, nagu pekaanipähklid, pistaatsiapähklid, männiriisikad, linaseemned, kanepiseemned, seesamiseemned ja parapähklid.

Mõni pähkel sisaldab lektiine, sealhulgas kreeka pähkleid, mandleid ja päevalilleseemneid.

Kuigi enamik taimset toitu sisaldab lektiine, võite valida madala lektiini sisaldavate alternatiivide söömise, näiteks brokoli, maguskartul ja maasikad.

Toit, mida tuleb vältida lektiinivabal dieedil

Kõige rohkem lektiinide sisaldavaid toite on:

• öövilja köögiviljad, näiteks tomatid, kartulid, goji marjad, paprika ja baklažaan
• kõik kaunviljad, näiteks läätsed, oad, maapähklid ja kikerherned
• maapähklipõhised tooted, näiteks maapähklivõi ja maapähkliõli
• kõik teraviljad ja teraviljast või jahust valmistatud tooted, sealhulgas koogid, kreekerid ja leib
• paljud piimatooted, näiteks piim

Kuigi toiduvalmistamine eemaldab lektiinid mõnest toidust, näiteks aedubadest, ei pruugi see eemaldada lektiine teistest, näiteks maapähklitest.

Lektiinivabal dieedil võivad inimesed vältida kaunvilju, ööviljaköögivilju, teravilju ja maapähkleid.

Dieedijuhised ja näpunäited

Mis tahes piirava dieedi, sealhulgas lektiinivaba dieedi järgimisel on oluline veenduda, et saaksite teistest söödud toitudest piisavalt toitaineid.

Paljud toidud, mis selle toiduplaani välja jäetakse, sisaldavad palju kiudaineid, mis on tervisele kasulik. Söö kindlasti kas piisavalt puu- ja köögivilju või kasuta kompenseerimiseks kiudainelisandit.

Siin on mõned näpunäited, mida meeles pidada lektiinivaba dieedi järgimisel:

• Ubade leotamine ja keetmine vähendab nende lektiinisisaldust.
• Terade ja ubade kääritamine või tärkamine võib samuti aidata vähendada nende lektiinisisaldust.
• Proovige eliminatsioonidieeti, et näha, kas teil on toidu tundlikkus mõne lektiini sisaldava toidu suhtes. Selleks eemaldage üks toit korraga ja kontrollige, kas teie sümptomid paranevad.
• Kui võimalik, pidage nõu arsti või dieediarstiga, veendumaks, et saate iga päev kogu oma toitaineid.

Kui proovite lektiinivaba dieeti, veenduge, et saaksite piisavalt toitaineid muudest toiduallikatest.

Alumine rida

Enamik toiduaineid sisaldab mõnda lektiini, eriti kaunvilju ja teravilju.

Lektiine sisaldavate toortoitude tarbimine või suures koguses nende söömine võib teie seedimist ja toitainete imendumist negatiivselt mõjutada.

Puuduvad teaduslikud uuringud selle kohta, kuidas lektiinid inimest mõjutavad. Mõned loomkatsed näitavad siiski, et lektiinivaba dieet võib olla kasulik mõnele inimesele, näiteks seedetrakti tundlikele inimestele.

Kui teil on pärast söömist ebamugavustunne, pidage nõu oma arsti või dietoloogiga.

Samuti, kui kaalute lektiinivaba dieedi alustamist, on mõistlik pöörduda oma arsti või dietoloogi poole, eriti kui olete rase või kui teil on mõni tervislik seisund.

Selle toiduplaani uurimisel järgige kindlasti kriitilist lähenemist. Paljud seda reklaamivad veebisaidid üritavad tooteid müüa.