Mis on laktoosmonohüdraat ja kuidas seda kasutatakse?

Sisu

• Mis on laktoosmonohüdraat?
• Laktoosmonohüdraadi kasutamine
• Võimalikud kõrvaltoimed
• Alumine rida

Laktoosmonohüdraat on piimas leiduv suhkruliik.

Keemilise struktuuri tõttu töödeldakse seda pulbriks ja kasutatakse toidu- ja farmaatsiatööstuses magusainena, stabilisaatorina või täiteainena. Võite seda näha pillide, imiku piimasegude ja pakendatud magusate toitude koostisosade loendites.

Selle nime tõttu võite siiski mõelda, kas laktoositalumatuse korral on seda ohutu tarbida.

See artikkel annab põhjaliku ülevaate laktoosmonohüdraadi kasutamisest ja kõrvaltoimetest.

Mis on laktoosmonohüdraat?

Laktoosmonohüdraat on lehmapiima peamine süsivesiku laktoosi kristalne vorm.

Laktoos koosneb lihtsatest suhkrutest galaktoosist ja glükoosist, mis on omavahel ühendatud. See eksisteerib kahel erineva keemilise struktuuriga kujul - alfa- ja beetalaktoos (1).

Laktoosmonohüdraat saadakse alfa-laktoosi kokkupuutel lehmapiimast madalate temperatuuridega, kuni moodustuvad kristallid, seejärel kuivatatakse liigne niiskus (2, 3, 4).

Saadud toode on kuiv, valge või kahvatukollane pulber, mis on kergelt magusa maitsega ja lõhnaga nagu piim (2).

Laktoosmonohüdraat tekib lehmapiimas sisalduva peamise suhkru laktoosi kristallimisel kuivaks pulbriks.

Laktoosmonohüdraadi kasutamine

Laktoosmonohüdraat on toidu- ja farmaatsiatööstuses tuntud kui piimasuhkur.

Sellel on pikk säilivusaeg, kergelt magus maitse ja see on väga taskukohane ja laialt saadaval. Veelgi enam, see seguneb kergesti arvukate koostisosadega.

Sellisena kasutatakse seda tavaliselt ravimikapslite toidulisandina ja täiteainena. Seda kasutatakse peamiselt tööstuslikel eesmärkidel ja seda ei müüda tavaliselt koduseks kasutamiseks. Seega võite seda näha koostisosade loendites, kuid te ei leia retsepte, mis seda nõuaksid ().

Sellised täiteained nagu laktoosmonohüdraat seonduvad ravimi toimeainega, nii et sellest saab moodustada tableti või tableti, mida saab kergesti alla neelata ().

Tegelikult kasutatakse laktoosi mingil kujul üle 20% retseptiravimitest ja üle 65% käsimüügiravimitest, näiteks teatud rasestumisvastased tabletid, kaltsiumilisandid ja happe refluksravimid (4).

Laktoosmonohüdraati lisatakse ka imiku piimasegudele, pakendatud suupistetele, külmutatud toitudele ning töödeldud küpsistele, kookidele, saiakestele, suppidele ja kastmetele ning mitmele teisele toidule.

Selle peamine eesmärk on lisada magusust või toimida stabilisaatorina, et aidata mittesegunevatel koostisosadel - näiteks õli ja vesi - koos püsida ().

Lõpuks sisaldab loomasööt sageli laktoosmonohüdraati, kuna see on odav viis toiduainete hulgi ja kaalu suurendamiseks (8).

Laktoosmonohüdraati võib lisada loomasöödale, ravimitele, imiku piimasegudele ja pakendatud magustoitudele, suupistetele ja vürtsidele. See toimib magusaine, täiteaine või stabilisaatorina.

Võimalikud kõrvaltoimed

Toidu- ja ravimiamet (FDA) peab laktoosmonohüdraati toidus ja ravimites sisalduvate koguste tarbimiseks ohutuks (9).

Mõnel inimesel on siiski mure toidu lisaainete ohutuse pärast. Kuigi nende varjukülgede uurimine on segane, on mõned neist seotud kahjulike mõjudega. Kui eelistate neist eemale hoida, võiksite piirata toite laktoosmonohüdraadiga (, 11).

Veelgi enam, raske laktoositalumatusega inimesed võivad soovida laktoosmonohüdraadi tarbimist vältida või seda piirata.

Selle haigusega inimesed ei tooda piisavalt ensüümi, mis lagundab sooles laktoosi ja võivad pärast laktoosi tarbimist () tunda järgmisi sümptomeid:

• puhitus
• liigne röhitsemine
• gaas
• kõhuvalu ja krambid
• kõhulahtisus

Kuigi mõned on väitnud, et laktoosi sisaldavad ravimid võivad põhjustada ebameeldivaid sümptomeid, näitavad uuringud, et laktoositalumatusega inimesed taluvad pillides leiduvaid väikeseid laktoosmonohüdraadi koguseid (,,).

Siiski, kui teil on see seisund ja te võtate ravimeid, võiksite rääkida oma arstiga laktoosivabade võimaluste kohta, kuna alati ei pruugi olla selge, kas ravim sisaldab laktoosi.

Lõpuks võivad mõned isikud olla piimas sisalduvate valkude suhtes allergilised, kuid võivad ohutult tarbida laktoosi ja selle derivaate. Sel juhul on endiselt oluline pöörduda tervishoiutöötaja poole, et tagada laktoosmonohüdraadiga toodete ohutus teie jaoks.

Kui olete mures toidus sisalduva laktoosmonohüdraadi pärast, lugege kindlasti hoolikalt läbi toidumärgised, eriti pakendatud magustoitude ja jäätiste kohta, mis võivad seda kasutada magustajana.

Kui laktoosmonohüdraati peetakse enamiku inimeste jaoks ohutuks, võib selle liigne tarbimine põhjustada laktoositalumatusega inimestele gaase, puhitusi ja muid probleeme.

Alumine rida

Laktoosmonohüdraat on piimasuhkru kristalliseerunud vorm.

Seda kasutatakse tavaliselt ravimite täiteainena ja lisatakse pakendatud toitudele, küpsetistele ja imiku piimasegudele magusaine või stabilisaatorina.

Seda lisandit peetakse laialdaselt ohutuks ja see ei pruugi põhjustada sümptomeid neil, kes muidu ei talu laktoosi.

Raske laktoositalumatusega inimesed võivad siiski soovida selle lisaaine sisaldavaid tooteid ohutuks vältida.