Mis on Labnehi juust? - Ja kuidas seda teha

Sisu

• Mis on Labnehi juust?
• Hea mikro- ja makrotoitainete allikas
• Kõrge valgusisaldus võib pakkuda mitmeid eeliseid
• Sisaldab kasulikke baktereid soolestiku tervise tugevdamiseks
• Võib sobida laktoositalumatusega inimestele
• Mitmekülgne ja lihtne lisada oma dieeti
• Potentsiaalsed varjuküljed
• Kuidas ennast teha
• Alumine rida

Labnehi juust on populaarne piimatoode, mille rikkaliku maitse ja kerge tekstuuriga on tegeletud juba tuhandeid aastaid.

Sageli Lähis-Ida köögis leiduvat labneh-juustu võib pakkuda kastmena, määretena, eelroa või magustoiduna.

See sisaldab vähe laktoosi, kuid sisaldab palju kasulikke baktereid, valke ja kaltsiumi - see kõik on teie tervisele hädavajalik.

Selles artiklis vaadatakse läbi labneh juustu toitumine, eelised ja võimalikud varjuküljed ning antakse teile retsepti enda valmistamiseks.

Mis on Labnehi juust?

Labnehi juust on pehme juustu tüüp, mis on valmistatud jogurti kurnamise teel suurema osa vadaku eemaldamiseks paksema ja kontsentreerituma toote saamiseks.

See on sageli valmistatud kultiveeritud piimatoodetest, nagu keefir, Kreeka jogurt või probiootiline jogurt, mis kõik sisaldavad palju kasulikke baktereid, mis aitavad teie soolestiku tervist optimeerida.

Labnehi juustu maitsestatakse tavaliselt sidruni ja ürtidega, et anda sellele soolane, juustune maitse, säilitades samal ajal jogurti kerge tekstuuri ja kergelt hapuka maitse.

See on Lähis-Ida köögi populaarne koostisosa ja seda veeretatakse sageli väikesteks pallideks või kasutatakse köögiviljade või sooja pita kastmeks või määrimiseks.

Kuigi seda saab osta paljudest spetsiaalsetest kauplustest valmisvalmistatuna, on labneh juustu ka kodus lihtne valmistada vaid mõne lihtsa koostisosaga, millest enamik võib teil juba käepärast olla.

Labneh on pehme juustu tüüp, mis on valmistatud vadaku eemaldamiseks jogurtist. Sageli süüakse Lähis-Idas kastmisena või levitatuna, seda saab kodus teha minimaalsete koostisosadega.

Hea mikro- ja makrotoitainete allikas

Iga portsjon labneh juustu sisaldab head valku ja rasva ning lisaks mikrotoitaineid nagu kaltsium ja A-vitamiin.

Samuti on see suhteliselt kõrge naatriumisisaldusega, sisaldades 530 mg untsi kohta (28 grammi) - ehk 23% päevasest võrdluskogusest (RDI).

Üks unts (28 grammi) labneh juustu õlis annab ():

• Kalorid: 80
• Valk: 5 grammi
• Rasv: 6 grammi
• Naatrium: 530 mg (23% RDI-st)
• Kaltsium: 14% TAI-st
• A-vitamiin: 6% TAI-st
• Raud: 2% TAI-st

Labneh pakub ka väikeses koguses mitmeid muid vitamiine ja mineraale, sealhulgas fosforit, kaaliumi ja magneesiumi (2).

Labnehi juust sisaldab palju valke ja rasva ning lisaks mikroelemente nagu naatrium, kaltsium ja A-vitamiin.

Kõrge valgusisaldus võib pakkuda mitmeid eeliseid

Nagu muud tüüpi juustud, pakub labneh rikkaliku valgu annuse vähese kalorsuse jaoks, umbes 5 grammi valku ühes untsis (28 grammi) ().

Valk on hädavajalik paljude tervise aspektide jaoks, alates immuunfunktsioonist kuni kudede taastamiseni ja kaugemale ().

Uuringud näitavad, et piimatoodetest suurema valgu söömine võib kaalulanguse ajal säilitada kehamassi, toetada metaboolset tervist, soodustada veresuhkru kontrolli ja säilitada luutihedust (,).

Mõni uurimus viitab ka sellele, et lisades oma valgusisaldusega rohkem proteiinisisaldusega piimatooteid võiks kaalukaalu aidata.

Tegelikult seostati ühes 8516 täiskasvanuga läbi viidud uuringus jogurti suurenenud tarbimist väiksema ülekaalulisuse või rasvumise riskiga ().

Suure valgusisaldusega dieedi järgimine võib samuti tekitada täiskõhutunde ja suurendada ainevahetust, mis aitab kogu päeva jooksul rohkem kaloreid põletada ().

Labnehi juust on hea valguallikas, mis toetab paljusid teie tervisekomponente - sealhulgas kehakaalu reguleerimist, ainevahetuse funktsiooni, veresuhkru kontrolli ja luutihedust.

Sisaldab kasulikke baktereid soolestiku tervise tugevdamiseks

Labnehi juust on hea probiootikumide allikas, mis on teatud tüüpi kasulikud bakterid, mis toetavad soolestiku tervist.

Probiootikumid on seotud paljude eelistega. Ühes ülevaates märgiti, et probiootikumid võivad aidata paljude erinevate seedehaiguste, sealhulgas kõhulahtisuse, ärritunud soole sündroomi (IBS) ja Clostridium difficile infektsioon ().

Probiootikumid võivad samuti suurendada immuunsust ja vähendada teatud tüüpi haiguste ja nakkuste kestust (,,).

Teised uuringud näitavad, et probiootikumid võivad suurendada kehakaalu langust, parandada vaimset tervist, vähendada kolesteroolitaset ja isegi aidata ravida selliseid nahahaigusi nagu dermatiit ja akne (,,,).

Labneh juustus olevad probiootikumid võivad tugevdada teie seedimist, immuunfunktsiooni, kehakaalu reguleerimist, vaimset tervist, kolesteroolitaset ja naha tervist.

Võib sobida laktoositalumatusega inimestele

Laktoos on teatud tüüpi suhkur, mida leidub enamikus piimatoodetes, sealhulgas piimas, jogurtis, jäätises ja juustus.

Inimesed, kellel puudub ensüümi laktaas, ei suuda laktoosi seedida, mille tagajärjel tekivad laktoosirikka toidu söömisel sellised sümptomid nagu krambid, puhitus ja gaasid ().

Huvitav on see, et umbes 75% maailma elanikkonnast on laktoositalumatud ().

Arvatakse, et Labneh sisaldab vähem laktoosi kui teised juustud tänu oma kurnamis- ja kääritamisprotsessile, mis eemaldab lõppsaadusest suure osa vadakust ja laktoosist (,,).

Seetõttu peetakse labnehi ohutuks ja tervislikuks toiduks neile, kes ei talu muud tüüpi juustu laktoosi.

Kuna labneh juust on kurnatud ja kääritatud, võib see olla vähem laktoosisisaldusega kui muud tüüpi juust ja see võib olla hea valik, kui te ei talu laktoosi.

Mitmekülgne ja lihtne lisada oma dieeti

Lisaks sellele, et labneh on väga toitev, on see mitmekülgne ja seda on lihtne oma dieeti lisada.

Võite seda kasutada köögiviljade või sooja pita kastmena ja levitada seda oma lemmik küpsetistele või leibadele.

Veelgi enam, seda kasutatakse mõnikord magustoitudes või segatuna koostisosadega nagu mesi, kreeka pähklid ja värsked puuviljad valguga pakitud hommikusöögiks.

Teise võimalusena võite selle rullida väikesteks pallideks ja serveerida eelroaks kreekerite või röstsaia peal.

Labneh juust on mitmekülgne ja seda on lihtne oma dieeti lisada. See võib toimida kastmise, levitamise, hommikusöögi, eelroa või magustoiduna.

Potentsiaalsed varjuküljed

Kuigi labneh juust annab mitmeid potentsiaalseid eeliseid tervisele, võib sellega kaasneda ka varjukülgi.

Alustuseks võib labneh olla kõrge naatriumisisaldusega ja 1-untsi (28-grammine) kogus pigistab ligi 23% RDI-st ().

Uuringud näitavad, et naatriumi vähendamine on üks tõhusamaid viise vererõhu taseme vähendamiseks, eriti kui teil on kõrgenenud tase (,).

Lisaks võib suurt naatriumi tarbimist seostada suurema riskiga maovähki (,).

Soolatarbimise mõõdukaks muutmiseks on hädavajalik paaritada labneh juustu hästi ümardatud ja toitva dieediga, mis sisaldab palju tervislikke tervislikke toite.

Lisaks sellele ei sobi labneh juust veganitele, neile, kellel on piimaallergia, või neile, kes võivad olla tundlikud kaseiini - ühe piimatoodetes sisalduva valgu - suhtes.

Nende inimeste jaoks võivad piimavabad juustuasendajad - näiteks mandlijuust, india juust või toitepärm - olla parem alternatiiv.

Labnehi juust sisaldab palju naatriumi, seetõttu peaksite kahjulike tervisemõjude vältimiseks tarbima mõõdukalt. See ei sobi ka veganitele ja inimestele, kellel on piimaallergia või tundlikkus kaseiini suhtes.

Kuidas ennast teha

Labnehi juust on laialdaselt saadaval piimatoodete osakonnas või delikatessilauas enamikus spetsialiseeritud kauplustes ja rahvusturgudel.

Kuid seda on ka lihtne valmistada ja see nõuab kodus valmistamiseks vaid mõnda lihtsat koostisosa.

Alustamiseks pange lihtsalt kauss üle kurna ja vooderdage see mõne kihi marli abil.

1 tassi (224 grammi) labneh juustu jaoks segage 1/4 tl sidrunimahla ja näpuotsatäis soola 12 untsi (340 grammi) tavalisse Kreeka jogurtisse.

Lisage kurnale jogurti segu ja keerake juustukate jogurti peale, et see oleks täielikult kaetud. Järgmisena viige segu külmkappi ja laske sellel 12–24 tundi taheneda - mida pikem on ooteaeg, seda paksem on lõpptoode.

Kui see on saavutanud soovitud konsistentsi, võib labnehi lisada oliiviõli ja teie valitud maitseained, seejärel serveerida külma värskete köögiviljade või pita kõrvale.

Labnehi juustu saab valmistada segades jogurtit, sidrunimahla ja soola ning pannes marli 12–24 tunniks kurnama.

Alumine rida

Lähis-Ida köögis populaarne labneh juust on eelistatud selle kerge tekstuuri ja ainulaadse maitse tõttu.

See on mitmekülgne, vähese laktoosisisaldusega ja sisaldab palju probiootikume, valke ja kaltsiumi.

Mis kõige parem - seda on lihtne ise valmistada, kuna see on tavalise juustu lihtne ja toitev alternatiiv.