Kas küüslauk on köögivili?

Sisu

• Botaaniline klassifikatsioon
• Kulinaarne klassifikatsioon
• Tugevam kui enamik teisi köögivilju
• Alumine rida

Tugeva maitse ja tervisele kasulike võimaluste tõttu on küüslauku kasutanud erinevates kultuurides tuhandeid aastaid ().

Võite selle koostisosaga kodus süüa teha, maitsta seda kastmetes ja süüa sellistes roogades nagu pasta, friikartulid ja küpsetatud köögiviljad.

Kuid kuna seda kasutatakse peamiselt vürtsina, võib küüslauku olla raske liigitada.

Selles artiklis selgitatakse, kas küüslauk on köögivili.

Botaaniline klassifikatsioon

Botaaniliselt on küüslauk (Allium sativum) peetakse köögiviljaks.

See kuulub sibula perekonda kõrvuti šalottsibulate, porrulaukude ja murulaukudega (2).

Rangelt võttes on köögivili rohttaime mis tahes söödav osa, näiteks juured, lehed, varred ja sibulad.

Küüslaugutaimel on ise sibul, kõrge vars ja pikad lehed.

Ehkki taime lehed ja õied on ka söödavad, süüakse kõige sagedamini sibulat, mis koosneb 10–20 nelgist. See on kaetud paberitaolise kestaga, mis eemaldatakse tavaliselt enne tarbimist.

Küüslauk pärineb söödavast taimest, millel on sibul, vars ja lehed. Seetõttu peetakse seda botaaniliselt köögiviljaks.

Kulinaarne klassifikatsioon

Küüslauku kasutatakse pigem nagu vürtsi või ürti kui köögivilja.

Erinevalt teistest köögiviljadest tarbitakse küüslauku harva suurtes kogustes või eraldi. Selle asemel lisatakse seda roogadele tavaliselt tugeva maitse tõttu väikestes kogustes. Tegelikult võib sibulatest teisel kohal olla kogu maailmas populaarseim maitseaine.

Küüslauku saab keeta kas purustatult, koorimata või tervena. See on kõige sagedamini röstitud, keedetud või hautatud.

Seda saab osta ka tükeldatuna, hakklihana, marineerituna või toidulisandina.

Kuigi varem arvati, et tervisele on kasulik ainult toores küüslauk, näitavad uuringud nüüd, et keedetud ja kaubanduslikult valmistatud tooted võivad olla sama kasulikud ().

Küüslauku kasutatakse peamiselt ürtide või vürtsidena, mida lisatakse roogadele sageli maitse lisamiseks pigem väikestes kogustes, kui seda süüakse iseseisvalt.

Tugevam kui enamik teisi köögivilju

Toitumisjuhistes soovitatakse, et puu- ja köögiviljad moodustaksid söögi ajal pool taldrikust ehk kogu päeva jooksul umbes 1,7 naela (800 grammi) ().

Pool taldrikut pole siiski vaja küüslauguga täita.

See tugev köögivilja pakendab mitmesuguseid väävliühendeid, sealhulgas allitsiini, mis moodustab enamiku selle meditsiinilistest omadustest ().

Uuringud näitavad, et vaid 1-2 nelki (4 grammi) annab olulist kasu tervisele, sealhulgas (7):

• vähendatud kolesteroolitase
• madalam vererõhk
• verehüüvete riski vähenemine
• hingamisteede infektsioonide, nagu bronhiit, astma ja köha, ravi
• antimikroobsed toimed
• tugevdatud immuunfunktsioon

Küüslauk on tugevam kui enamik teisi köögivilju ja pakub arvukalt eeliseid, isegi kui neid süüakse väikestes kogustes.

Alumine rida

Ehkki küüslauku kasutatakse laialdaselt ürdi või vürtsina, on see siiski botaaniliselt köögivili.

See pakub mitmesuguseid eeliseid tervisele ja on eriti terav koostisosa, mis kindlasti lisab teie lemmikroogale vürtsi.

Erinevalt teistest köögiviljadest küpsetatakse seda iseseisvalt või süüakse tervena.

Kui olete selle vastu uudishimulik, lisage oma dieeti täna küüslauku.