Kuidas valmistada tervislikumat margaritat lõbusate keerdkäikudega traditsioonilistest koostisosadest

Sisu

• Ülevaade

Kui arvate, et margariidid on neoonrohelised, magusad nagu sünnipäevatort ja serveeritakse kalakausi suurustes klaasides, on aeg see pilt oma mälust kustutada. Kuigi ketirestoranid võisid joogile halva nime anda, "sisaldasid mõned esimesed aktsepteeritud margarita versioonid tequilat, laimimahla ja apelsinilikööri," ütleb Industry Kitchen'i baarmen Javier Carreto.

"Kusagil margarita ajaloos hakati lisama suhkrut, et kokteil oleks lihtsam juua ja meeldiks neile, kes tundsid, et tequila on liiga karm. Lõpuks sai enamiku baaride jaoks tavaks lisada omale lihtsat siirupit või suhkrurikkaid puuviljakontsentraate. Margaritas," ütleb ta. "Kuid margaritajoojad otsivad selle rõõmsa ja piduliku kokteili tervislikke versioone."

Kui see olete teie, proovige järgmisel korral asju raputada ja proovige neid lihtsaid nippe, kuidas oma margariiti värskendada uute maitsete ja vähem suhkruga. Me räägime maitseid nii hästi, et te ei unistaks proovida neid varjata. (Seotud: see maasika Margarita smuuti sobib ideaalselt Cinco de Mayo jaoks)

1. Kasuta õiget tekiilat.

Mehhikos on eelistatud tequila stiil vanandamata, mis on märgistatud kui "hõbe", "blanco" või "plata", selgitab Swates + Swallow kaasasutaja Gates Otsuji. "Isegi destilleerimismeistrid ütlevad teile, et magusa, röstitud agaavi kõige puhtam väljendus noorimas villimises on nende lemmik," ütleb ta.

2. Vaheta mezcalis.

Asendage tequila hea mezcaliga, et joogile veidi suitsu lisada, ütleb New Yorgi Barrio Chino baarijuht Carlos Terraza. Ta soovitab Mezcales de Leyendat.

3. Pigista ise laimid.

Natuke küünarnuki määrdeainet läheb marginaalides palju. "Me oleme Swig + Swallow'is täiesti loomulikud, nii et me mahlame kõik oma tsitruselised. Kui tsitrusemahl istub õhu ja/või kuumuse käes, tekib selle maitses ebameeldiv hammustus ja liiga palju margariite on suhkruga täidetud katse seda varjata, "ütleb Otsuji. Selle asemel, et kasutada mahla plastikust laimides, pigistage oma mahla. "Kui vahet maitste, ei lähe te enam kunagi tagasi," lisab Otsuji.

4. Proovi teisi tsitrusvilju.

"Kihtige greipfruudi, yuzu või Meyeri sidruniga, et luua variatsioone ja lisada pehmust," ütleb Otsuji.

5. Ole magusainete osas tark.

Peaaegu igas kokteilis on vaja suhkrut. "Teie margaritas aitab see tasakaalustada tsitruseliste happeid ja tõmmata tequila magusus lõpuni," selgitab Otsuji. Kuid selle asemel, et valada sisse lihtsat siirupit, kasutage joogi kohta üks peenraha suurune tilk agaavi, soovitab ta. "Kuna agaavinektar pärineb samast taimest [nagu tekiila], täiendavad nad üksteist suurepäraselt," ütleb Terraza.

6. Lisa apelsiniliköör.

Mitte kõik ei lisa marginaalidele apelsinilikööri, kuid mõned ütlevad, et see on kohustuslik. "Ükskõik, kas lähete Grand Marnier'iga Cadillaci stiilis või kasutate lihtsalt kolmekordset sekundit, vajate seda apelsini maitset või muidu on teil lihtsalt tequila gimlet," ütleb Otsuji. "Kahjuks ei tee pritsimine apelsinimahla teile midagi soosivat, sest see, mida soovite apelsiniliköörilt, on eraldi kiht tsitruselisi ja pisike lilleline mõrkjus, mis on nii õrn, et te ei pane seda ilmselt tähelegi."

7. Mine porgandi pärast hulluks.

Jah, porgandid. Flinders Lane'is serveerib joogidirektor ja kaasomanik Chris McPherson vürtsikat porgandimargaritat, milles on ühendatud tšilliga täidetud tequila, mezcal, värske porgandimahl, värske laimimahl ja kardemoniga täidetud lihtne siirup. Proovige lisada üks unts porgandimahla iga kahe untsi märjukese kohta joogi jaoks, mis on särav, soolane, vürtsikas ja suitsune.

8. Pane oma roheline selga.

Kui porgand on teie jaoks natuke liiga mullane, lisage oma lemmik roheline mahl. "Lisame oma tunnusjoonena tugeva rohelise mahla, milles on lehtkapsast, spinatit, sellerit, kurki, ingverit ja õunamahla," ütleb Rosewood Hotel Georgia peabaarmen Robyn Gray. Seejärel valmistab ta klaasi soola ja pragunenud musta pipraga.

9. Kuumuta asjad kuumaks.

Kas soovite vürtsikat margit, kuid ei leia tšilliga tequilat? Lihtsam on loksutis veidi jalapeñot lihtsalt segada ja seejärel lisada oma muud koostisosad. Lisage rohkem või vähem, sõltuvalt sellest, kui palju lööki talute.

10. Lase oma maitsemeelel lennata.

"Värsked ürdid, nagu basiilik, piparmünt, koriander või shiso, sobivad klassikalises margaritas hästi ja maitsevad suurepäraselt ka tšillipipraga," ütleb Otsuji. "Sageli pole sul isegi vaja mudilast välja murda; lihtsalt plaksuta lehti enne käte loksutisse panemist."

11. Töötage biitseps.

Raputa jooki tõesti väga hästi. "Jää lahjendab koostisosi ja kui teete korralikult loksutamist, annab see vahutamine teile teada, et kokteil on parimal temperatuuril ja joomiseks valmis, " ütleb Terraza.

12. Ära unusta soola.

"Väike sool klaasi serval või näputäis loksutisse lisab magushapu koosmõjule mõõtmeid, hoides suulae kogu aeg huvitatud," selgitab Otsuji. Saate oma joogile lisada veel ühe elemendi, segades soola vähese tšillipulbri, cayenne'i või köömnetega. "Sa tunned seda lõhna vahetult enne lonksu võtmist ja see lisab kogemusele hoo sisse," ütleb ta.

13. Külmuta.

Pärast loksutamist kurna margarita anumasse ja aseta sügavkülma. Sel viisil on see sulatamisel täiesti tasakaalus, ütleb Otsuji. Ja siis on teil ideaalne lörts suvel kuumust ületada.

Ülevaade