Kui kaua kulub maisi keetmine?

Sisu

• Keeda värsket maisi lühemat aega
• Kooritud vs lahti
• Keeda külmutatud maisi kauem
• Mõelge summale
• Alumine rida

Kui naudite täiesti õrna maisi, võite mõelda, kui kaua seda keeta.

Vastus sõltub selle värskusest ja magususest, samuti sellest, kas see on ikka veel hautis, kestas või tuumadesse surutud.

Ülekeetmine võib põhjustada ebameeldiva pudruse tekstuuri ja vähendada selle antioksüdantset aktiivsust ().

Selles artiklis selgitatakse, kui kaua peaksite maisi keetma, et saada hambumuslik, kuid õrn hammustus.

Keeda värsket maisi lühemat aega

Värske maisi keetmisel arvestage aastaaega. Värskeimat maisi leidub suve kõrgajal, eriti talupidajate turgudel.

Mida magusam ja värskem on mais, seda vähem kulub keetmiseks selle suurema niiskusesisalduse tõttu (2).

Maisi võib kasvatada magusamate tuumade tootmiseks mõeldud geenide eelistamiseks. Seda tüüpi müüakse tavaliselt suhkrut sisaldava või ülimagusa maisina ja umbes kolm korda magusam kui tavalise suhkru kolleeg (2,).

Üldiselt ei pea magus ja värske mais keema kauem kui 5–10 minutit.

Mida värskem ja magusam mais on, seda vähem on vaja selle keetmiseks. Värskeim mais leidub jaanipäeval.

Kooritud vs lahti

Teine küpsetusaega mõjutav tegur on see, kas mais on kooritud. Selle kestas keetmine võib võtta kauem aega.

Kooritud maisi keetmiseks uputage see keevasse vette ja keetke seda 10 minutit. Enne kesta eemaldamist oodake, kuni kõrvad nende käsitsemiseks või tangidega kasutamiseks piisavalt jahtuvad. Märkate, et kest on keedetud piimast lihtsam eemaldada kui kuumtöötlemata.

Kui need on lahti, asetage maisikõrvad keevasse vette ja eemaldage need 2–5 minuti pärast, sõltuvalt värskusest ja magususest. Värskeima, magusama liigi keetmine võtab aega mitte kauem kui 2 minutit.

Alternatiivne meetod hõlmab vee poti keemist, tule kustutamist, koorimata maisi lisamist ja poti katmist. Eemaldage 10 minuti pärast. See tekitab õrna, kuid samas hammustava hammustamise.

Värske, magus ja koorimata mais küpseb kõige kiiremini umbes 2–5 minutiga. Koorimisel keeda 10 minutit.

Keeda külmutatud maisi kauem

Kui teil on sügisel talvel maisi ihalus, võite valida külmutatud versiooni. Külmutatud sorte on mugav kasutada ka hautistes ja suppides või siis, kui värskele maisile pole lihtsalt juurdepääsu.

Pole üllatav, et külmutatud seentekide keetmine võtab kauem aega kui nende värskete analoogide puhul. Lisage need keevasse vette, alandage kuumust ja küpsetage neid umbes 5–8 minutit.

Külmutatud, varjatud tuumad küpsevad kiiremini. Lisage need keevasse vette ja keetke neid 2-3 minutit või kuni see on pehme.

Külmutatud maisitõlv vajab umbes 5–8 minutit. Külmutatud, varjatud tuumad vajavad vaid 2-3 minutit.

Mõelge summale

Lõpuks kaaluge, kui palju maisi keedate. Mida rohkem partiisse lisada, seda pikem on keemisaeg.

Üldiselt vajavad 4 keskmist kõrva pikkusega 6,8–7,5 tolli (17–19 cm) kumbki umbes pool gallonit (1,9 liitrit) vett suures potis, et läbi keeda ().

Kui kavatsete valmistada palju maisi, kaaluge selle keetmist partiidena.

Lõpuks kasutage keetmise ajal soolase vee asemel tavalist või kergelt magustatud vett, et vältida tuumade kõvenemist.

Mida rohkem maisi korraga küpsetate, seda pikem on keemisaeg. Kui peate küpsetama korraga mitu tordi, kaaluge seda partiidena.

Alumine rida

Maisi keetmisel võtke arvesse selle värskust ja magusust ning ka seda, kas see on külmutatud või kooritud.

Värske, magus koorimata mais keeb kõige kiiremini, kooritud või külmutatud maisitõlvikud aga kõige kauem.

Nendest teguritest sõltuvalt peaks mais olema söömiseks valmis 2–10 minutiga.

Ükskõik millist tüüpi te kasutate, seista vastu kiusatusele keeva veega soolata, sest see võib tuumad kõvaks muuta.