Kuidas toidukirjutajad nii palju söövad ilma kaalus juurde võtmata

Sisu

• Denise Mickelsen, 5280 toidutoimetaja
• Raquel Pelzel, kokaraamatute autor, toidukirjutaja ja retseptide koostaja
• Scott Gold, extracrispy.com autor ja peekonikriitik
• Heather Barbod, Wagstaff Worldwide restorani publitsist
• Sarah Freeman, vabakutseline vaim ja toidukirjanik
• Ülevaade

Kui ma esimest korda toidust kirjutama hakkasin, ei saanud ma kunagi aru, kuidas keegi saab süüa ja süüa isegi siis, kui see on juba täidetud. Aga ma sõin ja ma võtsin maha võiraske prantsuse köögi, auhinnatud magustoidud ja linna parimad burgerid, mu vöökoht kasvas, kui minu igapäevane energia vähenes. Ma teadsin, et on aeg asju muuta, kui kavatsen seda tööd säilitada ja terveks jääda.

Registreerusin oma kohalikus YWCA-s ja hakkasin topeltkoka vaatama, samal ajal pumbates ära elliptilist, võttes kogu keha treeningu tunde ja tehes põhilisi jõutreeninguid. Muutsin ka seda, kuidas ma toidule suhtun. Lubasin, et ei söö päevavanu saiakesi, tunnen kohustust restoranis taldrikut puhastada ega kodus rikkalikku toitu valmistada. Tööl väljas süües prooviksin asju, järgides filosoofiat: "Ma võin seda alati uuesti süüa"-mis on enamikul juhtudel tõsi. Lõppkokkuvõttes on need meetodid minu jaoks töötanud, kuid see pani mind mõtlema, kuidas teised inimesed, kes söövad rasvast, kuid samas maitsvat toitu, oma tervisega kursis hoiavad ja vormis püsivad. Niisiis palusin viiel tööstuse inimesel rannikult rannikule kaaluda (mitte sõna otseses mõttes) ja avaldada oma saladusi.

Denise Mickelsen, 5280 toidutoimetaja

"Kui asusin selle kohaliku Colorado ajakirja toidutoimetaja ametikohale, mõistsin, et hoian oma pükste suurust sama, kuid pean seda oma tavalistest pilatese tundidest kaugemale tõstma. Nii et tellisin veebivõrgu Daily Burn Soovitatavatest treeningutest saate voogesitada kõikjalt ja nüüd mahun enne tööle minekut vähemalt 30 minutit kardiotrenni viis päeva nädalas oma keldris. Nädalavahetustel lähen võib-olla ka koeraga jooksma või matkama. Tuleb tunnistada, et Denveri kasvava söögikohaga on raske sammu pidada, säilitades samal ajal oma treeninggraafiku-käin lõunatamas viis-kolm korda nädalas ja vahel söön kaks õhtusööki, enne kui seda päevaks nimetada saan. Ütleme nii, et toon ülejäägid koju minu abikaasa on palju. Samuti kipun hommikusöögi vähendama, kui tean, et mind ootab ees eriti raske söömispäev. Enamiku tööpäevade alustan rohelise smuutiga."

Raquel Pelzel, kokaraamatute autor, toidukirjutaja ja retseptide koostaja

"Iga päev võite leida, et katsetan kokaraamatu retsepte, lähen sõpradega õhtusöögile või vaatan, mida uut ja tähelepanuväärset minu Brooklyni naabruses süüa saab. Minu jaoks on esimene samm tervena püsimiseks see, kuidas ma toitun kodus koos oma lastega. Ma valmistan 90 protsenti veganit, kui valmistan endale ja oma poistele süüa, sest kui võimalik, on oluline kontrollida, mida ma söön. Käin palju teraviljakausside ja salatite järele. Proovin ka treeninguid oma töösse kaasata igapäevaelus, kui vähegi võimalik. Jooksen ja ujun oma kohalikus jõusaalis ning võtan pilatese tunde. Asi on selles, et meil on parimad kavatsused olla terved ja teha asju, mis tekitavad regulaarselt hea enesetunde. "

Scott Gold, extracrispy.com autor ja peekonikriitik

"Üks minu töödest on süüa peekonit üle kogu riigi ja jah, see on tõeline karjääritee. Ja kui ma topin oma nägu rasvase peekoniga ja sukeldun New Orleansi toidumaastikule, võite kihla vedada, et Mul on mõned põhireeglid. Põhimõtteliselt söön väljas ainult töö pärast või mõne erilise sündmuse tähistamiseks. Kui olin restoranikriitik, olin ma nii lähedal podagra tekkele, sest ma sõin restoranides vähemalt viis päeva nädalas. Nii et kui Ma ei söö töö pärast, valmistame naisega palju täisteratooteid, köögivilju ja mereande, tavaliselt Vahemere, Jaapani või kreooli. Täielik avalikustamine: üks minu väiteid kuulsusele on see, et olen söönud peaaegu iga osa toidust. lehm ja suurem osa sealihast uurimistöö nimel. Nüüd, hommikusöögile keskendunud veebisaidi extracrispy.com peekonikriitikuna, olen õppinud kontrolli hoidma. Piiran oma peekonitarbimist kolme kuni viie viiluga maitsmispäeval. Treening, eriti jõuline ja regulaarne trenn, peab ka minu jaoks olema osa võrrandist. mes imeb, aga ma tunnen end selle tõttu alati paremini. Minimaalselt käin iga päev pikal jalutuskäigul, kuid üritan igal võimalusel pargis tunniajalise jalgrattamatka teha. "

Heather Barbod, Wagstaff Worldwide restorani publitsist

"Kui ma New Yorgis töötasin, sõin pidevalt klientide restoranides, et anda tagasisidet toitude kohta ja kohtuda teiste ajakirjanikega. Nüüd, kui olen San Fransiscosse kolinud, pole palju muutunud, kuid treeningute tähtsuse järjekorda seadmine on aidanud hoida. ma olen terve mõistusega ja vormis. Planeerin hilisema tööõhtusöögi, et saaksin pärast kontorist väljaminekut jõuda jõusaali. Füüsiline vorm on minu vaimse ja füüsilise tervise nii oluline osa ning see on tohutu stressivabastus. leidsin, et jooksmine on parim viis sellest kõigest eemale pääseda ja keskenduda natuke mulle, kuid kui mul on vajadus olla sotsiaalne ja treenida meeskonnakeskkonnas, suundun CrossFiti. söön ka teadlikumalt Kui tean, et õhtusöögiks on degusteerimismenüü, siis hoian seda kergena nii päeval enne sööki kui ka pärast seda Kokteilimenüüst tellides valin joogid, mis ei t on lisanud suhkruid.Ja kuna sageli on suurte tööõhtusöökide puhul vaja peaaegu kõike menüüsse hankida ja seda süüa pere st yle, ma hoolitsen selle eest, et portsjonid oleksid kerged ega läheks üle parda."

Sarah Freeman, vabakutseline vaim ja toidukirjanik

"Minu töö on spetsialiseerunud märjukesele ja mul on palju uurimistööd. Et võidelda kõigi nende lisatühjade kaloritega, võtan ma poksitunde. Mul on piiratud aeg jõusaali jõudmiseks ja soovin seda maksimeerida, ja poks saab põletan tunnis umbes 600 kalorit. Täiendan poksi kõrget intensiivsust ka joogaga. Osa vormis püsimisest on seotud ka sellega, et pööran tähelepanu sellele, mida söön. Aja jooksul hakkasin järjest rohkem tähelepanu pöörama mitte ainult seda, kui palju ma sõin, vaid ka selle kvaliteeti. Nii et isegi kui see on ülirikas roog, siis kui see on valmistatud headest koostisosadest, tunnen end seda süües ikka päris hästi."

Ülevaade