Mis on mädarõigas? Kõik, mida peate teadma

Sisu

• Mis on mädarõigas?
• Annab mitmesuguseid toitaineid
• Võib pakkuda kasu tervisele
• Võib avaldada vähivastast toimet
• On antibakteriaalsete omadustega
• Võib parandada hingamisteede tervist
• Kuidas mädarõigast kasutada
• Võimalikud kõrvaltoimed
• Alumine rida

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Mädarõigas on juurvili, mis on tuntud oma terava maitse ja lõhna poolest.

Seda on kogu maailmas kasutatud tuhandeid aastaid, tavaliselt maitseainetena, aga ka meditsiinilistel eesmärkidel.

See juur sisaldab mitmeid ühendeid, mis võivad anda kasu tervisele, sealhulgas antibakteriaalsed ja vähivastased toimed (1).

See artikkel ütleb teile kõik, mida peate mädarõika kohta teadma, sealhulgas selle toitained, eelised, kasutusalad ja kõrvaltoimed.

Mis on mädarõigas?

Arvatakse, et mädarõigas on pärit Ida-Euroopast. See on ristõieline köögivili koos sinepi, wasabi, kapsa, brokkoli ja lehtkapsaga (2).

Sellel on pikk, valge juur ja rohelised lehed. Juure lõikamisel lagundab ensüüm sinigriiniks nimetatud ühendi sinepiõliks ().

See õli, mida nimetatakse allüülisotiotsüanaadiks, annab mädarõikale märguliku lõhna ja maitse ning võib ärritada silmi, nina ja kurku.

Juur on tavaliselt riivitud ja konserveeritud äädikas, soolas ja suhkrus maitseainetena kasutamiseks. Seda nimetatakse ettevalmistatud mädarõigaks.

Populaarne on ka mädarõikakaste, mis lisab segule majoneesi või hapukoort.

Mädarõigast segatakse sageli vasabiga - veel ühe terava maitseainega, mis on Jaapani toiduvalmistamisel tavaline. Seda seetõttu, et enamikus Jaapani restoranides saadud “wasabi” on tõepoolest mädarõika pasta, mis on segatud rohelise toiduvärviga.

Tõeline wasabi (Wasabia japonica) pärineb täiesti erinevast taimest ja sellel on väidetavalt maalähedane maitse. Lisaks on see valge asemel roheline.

Mädarõigas on valge juurvili, mis on tihedalt seotud sinepi ja wasabiga. Selle terav maitse ja lõhn annavad vürtsika löögi igale roale.

Annab mitmesuguseid toitaineid

Kuna mädarõigast süüakse tavaliselt väikestes kogustes, on tüüpiline portsjon väga madala kalorsusega, kuid sisaldab mitmeid mineraale ja taimeühendeid.

Üks supilusikatäis (15 grammi) valmistatud mädarõigast annab ():

• Kalorid: 7
• Valk: alla 1 grammi
• Rasv: alla 1 grammi
• Süsivesikud: 2 grammi
• Kiud: 0,5 grammi

Samuti uhke väike kogus kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, folaati ja muid mikrotoitaineid.

Veelgi enam, see vürtsikas köögivili sisaldab palju erinevaid tervislikke taimeühendeid, sealhulgas glükosinolaate, mis lagunevad isotiotsüanaatideks ja võivad kaitsta vähi, nakkuste ja ajuhaiguste (,,,,) eest.

Mädarõigas on madala kalorsusega ja uhke mitmete mineraalide ja glükosinolaadi taimeühenditega, millel võib olla mitmeid eeliseid tervisele.

Võib pakkuda kasu tervisele

Isegi väikestes kogustes pakub mädarõigas mitut potentsiaalset kasu tervisele.

Võib avaldada vähivastast toimet

Selles juurviljas olevad glükoosinolaadid ja isotiotsüanaadid võivad vähi eest kaitsta, pärssides vähirakkude kasvu ja soodustades nende surma (,).

Mõned mädarõikaühendid, näiteks sinigriin, võivad samuti toimida antioksüdantidena ja võidelda vabade radikaalide põhjustatud rakukahjustuste vastu. Need reaktiivsed molekulid võivad suurendada teie haiguste, sealhulgas vähi riski, kui teie kehas muutub tase liiga kõrgeks (,).

Katseklaasi uuringud näitavad, et mädarõikaühendid võivad takistada käärsoole-, kopsu- ja maovähi kasvu ().

Veelgi enam, selles juures leiduv ensüüm peroksüdaas aitab aktiveerida ja võimendada vähivastast ühendit, mis on suunatud inimese kõhunäärmevähirakkudele (,).

Kuigi need tulemused kõlavad paljulubavalt, on vaja veel uurida.

On antibakteriaalsete omadustega

Mädarõika juurte lõikamisel vabanev õli allüülisotiotsüanaadil võib olla võimsad antibakteriaalsed omadused.

Uuringud näitavad, et see võib võidelda paljude ohtlike bakteritega, sealhulgas E. coli, H. pylorija Salmonella (, ).

Ühes katseklaasi uuringus märgiti, et mädarõika juurest ekstraheeritud isotiotsüanaadid tapsid kuut tüüpi suuõõne baktereid ().

Teises katseklaasi uuringus leiti, et need isotiotsüanaadid takistasid nelja tüüpi seente kasvu, mis võivad põhjustada küünte kroonilisi infektsioone ().

Isotiotsüanaadid võivad bakterirakkude kasvu vältimiseks seonduda teatud ensüümidega, ehkki täpne mehhanism pole hästi teada ().

Võib parandada hingamisteede tervist

Mädarõika tarbimine põhjustab teadaolevalt põletustunnet teie nina, nina ja kurgus.

Sel põhjusel kasutatakse seda sageli külmetuse ja hingamisteede leevendamiseks.

Ühes uuringus, milles osales üle 1500 inimese, leiti, et 80 mg kuivatatud mädarõikajuurt ja 200 mg nasturtiumi sisaldav toidulisand oli ägedate siinusinfektsioonide ja bronhiidi ravis sama tõhus kui traditsiooniline antibiootikum ().

Need tulemused viitavad sellele, et mädarõigas võib parandada hingamisteede tervist, kuid vaja on rohkem uuringuid.

Mädarõigas sisaldab glükosinolaate ja isotiotsüanaate, mis võivad kaitsta vähi eest, võidelda bakteriaalsete ja seenhaigustega ning parandada hingamisprobleeme.

Kuidas mädarõigast kasutada

Mädarõigast kasutatakse enamasti maitseainena.

Seda tarbitakse tavaliselt ettevalmistatud mädarõigana, mis on valmistatud riivjuurest, pluss äädikast, suhkrust ja soolast. Mädarõikakaste, teine ​​populaarne garneering, lisab segule hapukoort või majoneesi.

Neid maitseaineid serveeritakse tavaliselt väikestes kogustes koos liha või kalaga.

Enda valmistatud mädarõika valmistamiseks riivige juur käsitsi või köögikombainis ja hoidke seejärel äädikas. Juure saate osta kauplustest või veebis.

Mädarõigast müüakse ka toidulisandina ja teena.

Kuna nendes vormides ei ole kehtestatud ohutut piiri, pöörduge õige annuse tagamiseks oma tervishoiutöötaja poole.

Mädarõigast säilitatakse tavaliselt äädikas või kreemjas kastmes ning kasutatakse liha ja kala maitseainena. Seda müüakse ka toidulisandite ja teedena, kuid nende toodete ohutus pole teada.

Võimalikud kõrvaltoimed

Teie toidus või toidulisandina liiga palju mädarõika tarbimise võimalike kõrvaltoimete kohta on vähe teavet.

Kuna mädarõigas on aga väga terav, on tõenäoliselt kõige parem seda kasutada mõõdukalt.

Selle vürtsika juure liiga palju võib ärritada suu, nina või kõhtu.

See võib olla eriti häiriv inimestele, kellel on maohaavandid, seedeprobleemid või põletikuline soolehaigus.

Lõpuks pole teada, kas mädarõigas on suurtes kogustes ohutu lastele ja rasedatele või imetavatele naistele.

Mädarõigas võib suukaudsetes kogustes tarbida suu, nina või kõhu ärritust.

Alumine rida

Mädarõigas on juurvili, mis on tuntud oma terava lõhna ja vürtsika maitse poolest.

Selle ühendid võivad olla mitmesugused tervisele kasulikud, näiteks võidelda vähi, nakkuste ja hingamisteede probleemidega.

Mädarõigast tarbitakse kõige sagedamini maitseainena. Toidulisandeid saab kõige paremini tarbida meditsiinitöötaja juhendamisel.