Kõrge kolesteroolisisaldusega toidud ei kuulu dieedi tabelisse

Sisu

• Ülevaade

Liigu üle rasva! Tänase seisuga on linnas uus valesti süüdi mõistetud toidugrupp: toitumisjuhiste nõuandekomitee raporti projekti kohaselt ei peeta kõrge kolesteroolisisaldusega toiduaineid enam tervisele ohtlikuks. (Kas me peaksime rasva lõpetamise sõja tõesti lõpetama?)

"Komitee ei muuda tingimata oma nõuandeid LDL-kolesterooli kõrge tasemega seotud riskide kohta, vaid vaatab üle toidu kolesterooli kui murettekitava toitaine," selgitab Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, toitumise professor. Pennsylvania osariigi ülikool ja Ameerika Südameassotsiatsiooni pressiesindaja.

Esiteks räägime siin kahest erinevast kolesterooli liigist. Teie vereringes leidub vere kolesterooli (nii HDL -i või "head" kolesterooli kui ka LDL -i või "halba" kolesterooli) ning ebatervislik tase võib põhjustada südameinfarkti või insuldi. See erineb toidu kolesteroolist, mis on ühend, mida leidub sellistes toiduainetes nagu munakollased, punane liha ja juust.

See on tohutu eksiarvamus, et toidu kolesterool mõjutab vere kolesteroolitaset-uuring pärast seda, kui uuring on selle ümber lükanud, selgitab Jonny Bowden, Ph.D., raamatu autor Suur kolesterooli müüt. (Mis on veel valesti süüdi mõistetud? Need 11 teile halba toitu, mis pole teie jaoks nii halvad.) nende mõlema vähendamiseks, et teie süda oleks terve, selgitab Kris-Etherton. (Küsige dieediarstilt: kui palju küllastunud rasva peaksin sööma?)

Tegelikult võib kõrge kolesteroolisisaldusega toidu eemaldamine tabamuste loendist tegelikult teie tervist aidata. "Toidu kolesterooli kipub leidma toiduainetes, mis on töötlemata ja toitaineterikkad, muutes need teie jaoks väga heaks," lisab Bowden. Näiteks munades on lugematu hulk toitaineid, mis aitavad teie aju ja silmade tervist, rääkimata sellest, et need on suurepärane valguallikas.

Kuigi paneel ei ole oma lõplikku aruannet veel avaldanud, sisaldab see tõenäoliselt sama seisukohta nagu eelnõu Washington Post. Komitee saadab oma viimased soovitused tervishoiu- ja inimteenuste osakonnale ning USA põllumajandusministeeriumile, kes avaldavad selle aasta lõpus lõpliku toitumissõna.

Mis on seni parim viis tervisliku vere kolesteroolitaseme säilitamiseks? "Inimesed peaksid ikkagi planeerima tervislikku toitumist, mis sisaldab laias valikus toiduaineid kõigist toidurühmadest, sisaldades kõrge kolesteroolisisaldusega toite, kuid nagu kõik toidurühmad, mitte liiga suurtes kogustes," ütleb Kris-Etherton. (Ja sööge rohkem südamega tervisliku toitumise jaoks parimaid puuvilju.) Vaadake ka oma dieedist kaugemale: stress, suitsetamine ja ülekaalulisus on kõik kõrge kolesteroolisisalduse tohutud süüdlased-palju rohkem kui valesti mõistetud toidukolesterool, lisab Bowden.

Õiglust serveeritakse – nüüd muna-juustuomletiga. (Tervisliku toitumise värskenduste saamiseks laadige alla meie digitaalse ajakirja uusim eriväljaanne!)

Ülevaade