Kurkumi eelised tervisele

Sisu

• Mis on kurkum?
• Kurkumivürtsi eelised tervisele
• Kuidas kasutada kurkumit
• Ülevaade

Mis on ühist sinepi ja karripulbriga? Nende kollane toon pärineb kurkumist. Olete ilmselt näinud seda supertoiduvürtsi kurkumipulbrivalgu kokteilides ja friikartulites, kuid tegelikult on kurkumil rohkem kasutusvõimalusi, mis lähevad kaugemale toiduvalmistamisest.

Mis on kurkum?

See kuldne vürts pärineb kurkum longa või curcuma domestica taim, mis on pärit Lõuna-Aasiast. Julge vürts pärineb mulla all kasvavast juuretaolisest lõigust, mida nimetatakse risoomiks. Risoomid keedetakse ja kuivatatakse kurkumipulbri valmistamiseks, mida müüakse eraldi ja lisatakse ka paljudesse karripulbri segudesse. Värske versiooni leiate ka mõnest toidupoest.

Kurkumivürtsi eelised tervisele

Üks teelusikatäis kurkumipulbrit sisaldab vaid üheksa kalorit, kuid kuldne vürts on oma põletikuvastaste molekulide, sealhulgas kurkumiini tõttu tõeliselt täht. Kurkumipulber sisaldab umbes 3,14 protsenti kurkumiini, soovitab üks ajakirjas Nutrition and Cancer avaldatud uuring. ’Kurkum ja kurkumiin, vürtsi kõige aktiivsem koostisosa, on olnud tuhandete uuringute objektiks, "ütleb New Yorgis asuv dietoloog Maribeth Evezich, MS, RD, MBA." See uuring näitab, et kurkumiinil on tugev antioksüdant ja põletikuvastased omadused, samuti viirusevastased, antibakteriaalsed, seenevastased ja immuunsust moduleerivad tegevused. "Te võite kasu saada kuni teelusikatäiest päevas.

Kurkumiinil võib olla ka artereid puhastav toime. Ühes Taiwanis tehtud uuringus vähendasid kurkumiini ekstrakte igapäevaselt tarbinud inimesed halva kolesterooli (LDL) taset märgatavalt vaid 12 nädalaga. Muud uuringud, mis avaldati aastal Uuriv oftalmoloogia ja visuaalne teadus seostab karrit silmade tervisega, öeldes, et inimestel, kes sageli karrit tarbisid, oli vähem tõenäoline kõrge lühinägelikkus, mis on nägemiskahjustust põhjustav silmahaigus.

Kas teil on probleeme soolestikuga? Kurkumivürts võib aidata. Aastal avaldatud uuringus British Journal of Nutrition, kurkumiin vähendas põletikulise soolehaigusega inimeste soolepõletikku. Veelgi enam, kurkumipulber võib toimida loodusliku valuvaigistina, kuna ühes Tais tehtud uuringus leiti, et kurkumiini ekstrakt mõjus sama hästi kui ibuprofeen osteoartriidiga inimeste valu leevendamiseks.

Kuidas kasutada kurkumit

Esimene ja lihtsaim viis kurkumit kasutada on sellega küpsetamine: puista kurkumipulbrit köögiviljadele nagu lillkapsas enne röstimist, soovitab Evezich. Hauta vürts supi sisse või lisa vette, mida kasutad riisi või läätsede keetmiseks. Lisage smuutistele ja mahladele kurkumipulbrit või praege munapudru või tofuga. Kui eelistate (ja leiate) värsket juuri, kasutage kuivatatud vormi teelusikatäie asemel riivitud supilusikatäit, ütleb Evezich. Kurkumi eeliste maksimeerimiseks ühendage see rasvaga, näiteks kookosõliga, lisab ta. See aitab vürtsil teie tassi ühtlaselt jaotada. Lisage musta pipart rohkem maitset ja jõudu. Maitseaine võib suurendada kurkumiini imendumist teie kehas

Hankige täiendav osa ülivürtsikust Starbucks® kohvis koos kuldse kurkumiga, mis on segatud kurkumi, ingveri ja kaneeliga, et saavutada hommikust tassist ja kogu päeva jooksul tasakaal.

Kuid kurkumi jõud ei peatu seedimisel. Saate seda isegi nahahoolduseks kasutada. Vaata: DIY kurkumimaski Jourdan Dunn kasutab akne ja tumedate ringide vähendamiseks

Kas soovite kurkumit rohkem kasutada? Siit saate teada, kuidas lisada kurkumit peaaegu igale toidule. Seejärel võite proovida kurkumi smuutit või kurkumivürtsi latte.

Ülevaade