Gluteenivaba dieeti järgib palju rohkem inimesi kui tegelikult vaja

Sisu

• Ülevaade

Sa tead seda sõpra, kes lihtsalt tunneb nii palju parem, kui ta ei söö kurja gluteeniga pitsat ega küpsiseid? See sõber pole sugugi üksi: umbes 2,7 miljonit ameeriklast sööb gluteenivaba dieeti, kuid ainult 1,76 miljonil on tsöliaakia, selgub ajakirjas avaldatud uutest uuringutest. JAMA sisehaigused.

See uuring ütleb põhimõtteliselt noh, tüdruk varasemate aruannete kohaselt tsöliaakia tõuseb. Uuring, milles vaadeldi riiklike tervise- ja toitumisalaste uuringute andmeid aastatel 2009–2014, näitas, et tsöliaakia levimus püsis aja jooksul suhteliselt stabiilsena. Ometi on sama aja jooksul inimeste arv, kes ei teinud on haigus, kuid kes vältisid gluteeni rohkem kui kolmekordistunud (0,52 protsenti aastatel 2009–2010 kuni 1,69 protsenti aastatel 2013–2014). Pole üllatav, et gluteenivabad dieedid olid kõige populaarsemad 20–39-aastaste ning naiste ja mittehispaanlastest valgete seas, nagu ütles uuringu juhtiv autor Hyun-seok Kim, M.D. Live Science. (Seotud: head uudised tsöliaakiatele: gluteenitundlikkust saab nüüd diagnoosida sõrmepistikuga)

Muidugi, gluteenivabast on saanud üks kuumimaid tervisliku toidu suundumusi, kuid siiski peaaegu miljon inimesed, kes väldivad palju süsivesikuid, tundub palju! Uuringu autorid selgitavad, et on mõned põhjused, mis võivad põhjustada gluteenivaba dieedi kasvavat populaarsust. Esiteks on üldsus arvamusel, et gluteenivabad dieedid on üldiselt tervislikumad. (Mitte nii, BTW. Gluteenivaba brownie ei ole tingimata "tervislikum" kui tavaline.) Rääkimata sellest, et kuigi gluteenivabu tooteid oli varem raske saada, on need nüüd laialdasemalt saadaval aadressil enamik suuri supermarketeid ja veebis.

Teine selgitus on teadlaste selgitus, et üha enam inimesi, kellel on „ise diagnoositud gluteenitundlikkus”, tunnevad, et neil on gluteeni sisaldavate toodete vältimisel seedetrakti tervis paranenud. (Psst: Miks on nii paljudel naistel kõhuprobleemid?) Vastavas kommentaarkirjas väidab aga Daphne Miller, M.D., et nende isikute puhul ei pruugi see tegelikult süüdistada gluteeni. Ta kirjutab, et see võib olla teravili ise või FODMAP-id, mida leidub gluteeni sisaldavates toitudes. (FODMAP-id suurendavad survet jämesooles ja soodustavad bakterite kääritamist, mille tagajärjeks on gaasid ja puhitus, selgitab Miller.) Teine süüdlane on töödeldud toidud. Miller selgitab, et need, kes jätavad välja kõrgelt töödeldud toidud (sealhulgas need, mis sisaldavad gluteeni), võivad kogeda ka mao ja üldise tervise paranemist.

Soovitame seda teavet oma tagataskus hoida et sõber keeldub hommikusöögi ajal nende pannkookide peale söömast.

Ülevaade