9 olulist valgu funktsiooni teie kehas

Sisu

• 1. Kasv ja hooldus
• 2. Põhjustab biokeemilisi reaktsioone
• 3. Tegutseb Sõnumitoojana
• 4. tagab struktuuri
• 5. Säilitab õige pH taseme
• 6. Tasakaalustab vedelikke
• 7. Tugevdab immuunsust
• 8. Transport ja kauplused Toitained
• 9. pakub energiat
• Alumine rida
• Kas liiga palju valku on kahjulik?

Valk on hea tervise jaoks ülioluline.

Tegelikult pärineb nimi kreeka sõnast proteosid, mis tähendab „esmane” või „esimene koht”.

Valgud koosnevad aminohapetest, mis ühinevad pikkade ahelate moodustamiseks. Võite mõelda valgule kui helmeste stringile, milles iga helmes on aminohape.

Seal on 20 aminohapet, mis aitavad moodustada tuhandeid erinevaid valke teie kehas.

Valgud teevad suurema osa oma tööst rakus ja täidavad mitmesuguseid töid.

Siin on 9 olulist valgu funktsiooni teie kehas.

1. Kasv ja hooldus

Teie keha vajab kudede kasvamiseks ja hooldamiseks valku.

Kuid teie keha valgud on pidevas käibeseisundis.

Tavalistes tingimustes lagundab teie keha sama palju valku, mida ta kasutab kudede ehitamiseks ja parandamiseks. Teinekord lagundab see rohkem valku kui suudab luua, suurendades sellega teie keha vajadusi.

Tavaliselt juhtub see haigusperioodidel, raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal (1, 2, 3).

Vigastustest või operatsioonidest taastunud inimesed, vanemad täiskasvanud ja sportlased vajavad samuti rohkem valku (4, 5, 6).

Kokkuvõte Kudede kasvamiseks ja säilitamiseks on vajalik valk. Teie keha valguvajadus sõltub teie tervisest ja aktiivsuse tasemest.

2. Põhjustab biokeemilisi reaktsioone

Ensüümid on valgud, mis aitavad tuhandeid biokeemilisi reaktsioone, mis toimuvad teie rakkudes ja väljaspool neid (7).

Ensüümide struktuur võimaldab neil raku sees asuvate teiste molekulidega, mida nimetatakse substraatideks, kombineeruda, mis katalüüsib teie ainevahetuse jaoks olulisi reaktsioone (8).

Ensüümid võivad funktsioneerida ka väljaspool rakku, näiteks seedeensüümid nagu laktaas ja sahharaas, mis aitavad suhkrut seedida.

Mõni ensüüm vajab reaktsiooni toimumiseks teisi molekule, näiteks vitamiine või mineraale.

Ensüümidest sõltuvad kehafunktsioonid hõlmavad järgmist (9):

• Seedimine
• Energia tootmine
• Vere hüübimine
• Lihaste kokkutõmbumine

Nende ensüümide puudulik või ebaõige funktsioon võib põhjustada haigusi (10).

Kokkuvõte Ensüümid on valgud, mis võimaldavad kehas toimuda peamistel keemilistel reaktsioonidel.

3. Tegutseb Sõnumitoojana

Mõned valgud on hormoonid, mis on keemilised virgatsained, mis abistavad teie rakkude, kudede ja elundite vahelist suhtlust.

Neid valmistavad ja sekreteerivad endokriinsed koed või näärmed ning transpordivad seejärel teie veres nende sihtkudedesse või -elunditesse, kus nad seonduvad rakupinnal olevate valguretseptoritega.

Hormoonid võib jagada kolme põhikategooriasse (11):

• Valk ja peptiidid: Need on valmistatud aminohapete ahelatest, ulatudes mõnest kuni mitmesajani.
• Steroidid: Need on valmistatud rasvakolesteroolist. Suguhormoonid, testosteroon ja östrogeen, põhinevad steroididel.
• Amiinid: Need on valmistatud üksikutest aminohapetest trüptofaanist või türosiinist, mis aitavad luua une ja ainevahetusega seotud hormoone.

Valk ja polüpeptiidid moodustavad suurema osa teie keha hormoonidest.

Mõned näited hõlmavad järgmist (12):

• Insuliin: Annab märku raku glükoosi või suhkru omastamisest.
• Glükagoon: Annab märku maksas ladustatud glükoosi lagunemisest.
• hGH (inimese kasvuhormoon): Stimuleerib erinevate kudede, sealhulgas luu kasvu.
• ADH (antidiureetiline hormoon): Annab signaali neerude vee imendumisest.
• AKTH (adrenokortikotroopne hormoon): Stimuleerib kortisooli vabanemist, mis on ainevahetuse võtmetegur.

Kokkuvõte Erineva pikkusega aminohapete ahelad moodustavad valke ja peptiide, mis moodustavad mitu teie keha hormooni ja edastavad teavet teie rakkude, kudede ja elundite vahel.

4. tagab struktuuri

Mõned valgud on kiulised ja pakuvad rakkudele ja kudedele jäikust ja jäikust.

Need valgud sisaldavad keratiini, kollageeni ja elastiini, mis aitavad moodustada teie keha teatud struktuuride sideraamistiku (13).

Keratiin on struktuurne valk, mida leidub teie nahas, juustes ja küüntes.

Kollageen on teie keha kõige rikkalikum valk ning see on teie luude, kõõluste, sidemete ja naha struktuurvalk (14).

Elastiin on mitusada korda paindlikum kui kollageen. Selle kõrge elastsus võimaldab paljudel teie keha kudedel pärast venitamist või kokkutõmbumist taastada oma esialgse kuju, näiteks teie emakas, kopsud ja arterid (15).

Kokkuvõte Kiudainetena tuntud valkude klass tagab keha erinevatele osadele struktuuri, tugevuse ja elastsuse.

5. Säilitab õige pH taseme

Valgul on oluline roll hapete ja aluste kontsentratsiooni reguleerimisel veres ja muudes kehavedelikes (16, 17).

Hapete ja aluste vahelist tasakaalu mõõdetakse pH skaala abil. See on vahemikus 0 kuni 14, 0 on kõige happelisem, 7 neutraalne ja 14 kõige leeliselisem.

Tavaliste ainete pH väärtuse näideteks on (18):

• pH 2: Maohape
• pH 4: Tomatimahl
• pH 5: Must kohv
• pH 7,4: Inimese veri
• pH 10: Magneesiumi piim
• pH 12: Seebivesi

Mitmesugused puhversüsteemid võimaldavad teie kehavedelikel hoida normaalset pH vahemikku.

Vajalik on püsiv pH, kuna isegi väike pH muutus võib olla kahjulik või potentsiaalselt surmav (19, 20).

Üks viis, kuidas teie keha reguleerib pH-d, on valkude sisaldus. Näide on hemoglobiin, valk, mis moodustab punaseid vereliblesid.

Hemoglobiin seob väheses koguses hapet, aidates säilitada vere normaalset pH-väärtust.

Muud keha puhversüsteemid hõlmavad fosfaati ja vesinikkarbonaati (16).

Kokkuvõte Valgud toimivad puhversüsteemina, aidates teie kehal säilitada vere ja muude kehavedelike õigeid pH väärtusi.

6. Tasakaalustab vedelikke

Valgud reguleerivad keha protsesse vedeliku tasakaalu säilitamiseks.

Albumiin ja globuliin on valgud teie veres, mis aitavad säilitada keha vedeliku tasakaalu, meelitades ja hoides kinni vett (21, 22).

Kui te ei söö piisavalt valku, väheneb lõpuks albumiini ja globuliini tase.

Järelikult ei suuda need valgud enam verd teie veresoontes hoida ja vedelik sunnitakse teie rakkude vahelistesse ruumidesse.

Kui vedelik koguneb teie rakkude vahelistes ruumides, tekib turse või tursed, eriti mao piirkonnas (23).

See on raske valgu alatoitluse vorm, mida nimetatakse kwashiorkoriks. See areneb siis, kui inimene tarbib piisavalt kaloreid, kuid ei tarbi piisavalt valku (24).

Kwashiorkor on arenenud maailma piirkondades haruldane ja esineb sagedamini nälga kuuluvates piirkondades.

Kokkuvõte Teie veres olevad valgud säilitavad vedeliku tasakaalu vere ja ümbritsevate kudede vahel.

7. Tugevdab immuunsust

Valgud aitavad moodustada immunoglobuliine ehk antikehi, et võidelda infektsiooni vastu (25, 26).

Antikehad on verevalgud, mis aitavad kaitsta teie keha kahjulike sissetungijate eest, nagu bakterid ja viirused.

Kui need võõrad sissetungijad teie rakkudesse sisenevad, toodetakse teie kehas antikehi, mis märgistavad neid elimineerimiseks (27).

Ilma nende antikehadeta võiksid bakterid ja viirused vabalt paljuneda ja ületada teie keha nende põhjustatud haigustele.

Kui teie keha on tootnud antikehad konkreetse bakteri või viiruse vastu, ei unusta teie rakud kunagi, kuidas neid valmistada.

See võimaldab antikehadel kiiresti reageerida, kui järgmine haigustekitaja teie kehasse tungib (28).

Selle tulemusel kujuneb teie kehal immuunsus haiguste vastu, millega ta kokku puutub (29).

Kokkuvõte Valgud moodustavad antikehi, et kaitsta teie keha võõraste sissetungijate, näiteks haigusi põhjustavate bakterite ja viiruste eest.

8. Transport ja kauplused Toitained

Transpordivalgud kannavad aineid kogu vereringes - rakkudesse, rakkudest välja või rakkudesse.

Nende valkude poolt transporditavad ained hõlmavad toitaineid nagu vitamiinid või mineraalid, veresuhkur, kolesterool ja hapnik (30, 31, 32).

Näiteks on hemoglobiin valk, mis kannab hapnikku teie kopsudest keha kudedesse. Glükoositransportöörid (GLUT) viivad glükoosi teie rakkudesse, lipoproteiinid transpordivad teie kolesterooli ja muid rasvu teie veres.

Valgukandja on spetsiifiline, st see seostub ainult konkreetsete ainetega. Teisisõnu, glükoosi liigutav valkude transportija ei liigu kolesterooli (33, 34).

Valkudel on ka säilitusrollid. Ferritiin on säilitusvalk, mis talletab rauda (35).

Teine säilitusvalk on kaseiin, mis on piimas peamine valk, mis aitab imikutel kasvada.

Kokkuvõte Mõned valgud transpordivad toitaineid kogu teie kehas, teised ladustavad neid.

9. pakub energiat

Valgud võivad teie kehale energiat anda.

Valk sisaldab neli kalorit grammi kohta, sama palju energiat kui süsivesikud pakuvad. Kõige rohkem energiat annavad rasvad - üheksa kalorit grammi kohta.

Viimane asi, mida teie keha soovib energia saamiseks kasutada, on valk, kuna seda väärtuslikku toitainet kasutatakse kogu kehas laialdaselt.

Süsivesikud ja rasvad sobivad energia saamiseks palju paremini, kuna teie keha säilitab kütusevarudena varusid. Pealegi metaboliseeruvad nad võrreldes valguga tõhusamalt (36).

Tegelikult varustab valk teie keha tavaolukorras väga vähese energiavajadusega.

Kuid paastumise ajal (18–48 tundi, kui söömist ei toimu) lagundab keha luustiku lihaseid, nii et aminohapped võivad teile energiat anda (37, 38).

Teie keha kasutab ka lagunenud skeletilihaste aminohappeid, kui süsivesikute ladustamine on väike. See võib ilmneda pärast põhjalikku treeningut või kui te ei tarbi üldiselt piisavalt kaloreid (39).

Kokkuvõte Valk võib olla väärtuslik energiaallikas, kuid ainult tühja kõhuga, ammendava treeningu või ebapiisava kaloritarbimisega olukordades.

Alumine rida

Valgul on teie kehas palju rolle.

See aitab teie keha kudesid parandada ja üles ehitada, võimaldab toimuda metaboolsetel reaktsioonidel ja koordineerib keha funktsioone.

Lisaks sellele, et valgud pakuvad teie kehale struktuurstruktuuri, säilitavad valgud ka õige pH ja vedeliku tasakaalu.

Lõpuks hoiavad nad teie immuunsussüsteemi tugevana, transpordivad ja säilitavad toitaineid ning võivad vajadusel toimida energiaallikana.

Need funktsioonid muudavad valgu ühiselt teie tervise üheks kõige olulisemaks toitaineks.

Kas liiga palju valku on kahjulik?