Miks dieetkolesteroolil pole tähtsust (enamiku inimeste jaoks)

Sisu

• Mis on kolesterool?
• Kolesterool ja lipoproteiinid
• Madala tihedusega lipoproteiin (LDL)
• Suure tihedusega lipoproteiin (HDL)
• Kuidas toidus sisalduv kolesterool mõjutab vere kolesterooli?
• Toidukolesterool ja südamehaigused
• Kvaliteetsed uuringud ei leia seost südamehaigustega
• Kas peaksite vältima kõrge kolesteroolisisaldusega toite?
• Vere kõrge kolesteroolitaseme langetamise viisid
• Alumine rida

Ülevaade

Kõrge vere kolesteroolitase on teadaolev südamehaiguste riskitegur.

Aastakümneid on inimestele öeldud, et toidus sisalduv toidus sisalduv kolesterool tõstab vere kolesteroolitaset ja põhjustab südamehaigusi.

See idee võis olla ratsionaalne järeldus, mis põhines olemasoleval teadusel 50 aastat tagasi, kuid paremad ja uuemad tõendid seda ei toeta.

Selles artiklis vaadeldakse tähelepanelikult praeguseid toidukolesterooli uuringuid ja rolli, mida see mängib vere kolesteroolitasemes ja südamehaigustes.

Mis on kolesterool?

Kolesterool on vahajas, rasvataoline aine, mis esineb teie kehas loomulikult.

Paljud inimesed arvavad, et kolesterool on kahjulik, kuid tõde on see, et see on teie keha toimimiseks hädavajalik.

Kolesterool aitab kaasa teie keha kõigi rakkude membraanistruktuurile.

Teie keha vajab seda ka hormoonide ja D-vitamiini tootmiseks ning mitmesuguste muude oluliste funktsioonide täitmiseks. Lihtsamalt öeldes ei saaks te ilma selleta ellu jääda.

Teie keha toodab kogu vajaminevat kolesterooli, kuid omastab ka suhteliselt väikese koguse kolesterooli teatud toitudest, näiteks munadest, lihast ja täisrasvastest piimatoodetest.

Kolesterool on vahajas, rasvataoline aine, mida inimestel on vaja ellujäämiseks. Teie keha toodab kolesterooli ja omastab seda teie söödud toitudest.

Kolesterool ja lipoproteiinid

Kui inimesed räägivad kolesteroolist seoses südame tervisega, ei räägi nad tavaliselt kolesteroolist endast.

Nad viitavad lipoproteiinidele - struktuuridele, mis kannavad kolesterooli vereringes.

Lipoproteiinid on valmistatud seest rasvast (lipiididest) ja väljastpoolt valkudest.

Lipoproteiine on mitut tüüpi, kuid südametervise seisukohast kõige olulisemad on madala tihedusega lipoproteiinid (LDL) ja suure tihedusega lipoproteiinid (HDL).

Madala tihedusega lipoproteiin (LDL)

LDL moodustab 60–70% vere lipoproteiinide kogusest ja vastutab kolesterooli osakeste kandmise eest kogu kehas.

Seda nimetatakse sageli "halvaks" kolesterooliks, kuna seda on seostatud ateroskleroosiga või naastude kogunemisega arterites.

Kui LDL-lipoproteiinid kannavad palju kolesterooli, on see seotud südamehaiguste suurema riskiga. Tegelikult, mida kõrgem tase, seda suurem on risk (,).

LDL-i on erinevaid, peamiselt suuruse järgi jaotatuna. Neid liigitatakse sageli kas väikesteks, tihedateks või suurteks LDL-ideks.

Uuringud näitavad, et inimestel, kellel on enamasti väikesed osakesed, on suurem risk haigestuda südamehaigustesse kui neil, kellel on enamasti suured osakesed ().

Siiski ei ole LDL-osakeste suurus kõige olulisem riskitegur - see on nende arv. Seda mõõtmist nimetatakse LDL-i osakeste arvuks või LDL-P-ks.

Üldiselt, mida suurem on teie LDL-osakeste arv, seda suurem on teie risk haigestuda südamehaigustesse.

Suure tihedusega lipoproteiin (HDL)

HDL korjab kogu keha liigse kolesterooli ja viib selle tagasi maksa, kus seda saab kasutada või eritada.

Mõned tõendid näitavad, et HDL kaitseb naastude kogunemist teie arterites (4,).

Seda nimetatakse sageli “heaks” kolesterooliks, kuna HDL-osakeste poolt kantud kolesterool on seotud südamehaiguste riski vähenemisega (,,).

Lipoproteiinid on osakesed, mis kannavad kolesterooli teie kehas. LDL-lipoproteiinide kõrge tase on seotud suurema südamehaiguste riskiga, samas kui HDL-lipoproteiinide kõrge tase vähendab teie riski.

Kuidas toidus sisalduv kolesterool mõjutab vere kolesterooli?

Kolesterooli kogus teie toidus ja kolesterooli kogus teie veres on väga erinevad asjad.

Kuigi võib tunduda loogiline, et kolesterooli söömine tõstaks vere kolesteroolitaset, ei toimi see tavaliselt nii.

Keha reguleerib kolesterooli kogust veres tihedalt, kontrollides selle kolesterooli tootmist.

Kui teie toidus tarbitav kolesterool väheneb, teenib teie keha rohkem. Kui sööte suuremas koguses kolesterooli, teenib teie keha vähem. Seetõttu on toidus sisalduva kõrge kolesteroolisisaldusega toidul enamikul inimestel vere kolesteroolitaset väga vähe (,,,).

Kuid mõnel inimesel tõstab kõrge kolesteroolitase sisaldav toit vere kolesteroolitaset. Need inimesed moodustavad umbes 40% elanikkonnast ja neid nimetatakse sageli hüperkirjadeks. Seda tendentsi peetakse geneetiliseks (,).

Kuigi toiduga saadud kolesterool suurendab neil inimestel mõõdukalt LDL-i, ei tundu see nende südamehaiguste riski suurendavat (,).

Seda seetõttu, et üldine LDL-osakeste suurenemine peegeldab tavaliselt suurte LDL-osakeste - mitte väikeste, tihedate - LDL-i suurenemist. Tegelikult on inimestel, kellel on peamiselt suured LDL-osakesed, väiksem südamehaiguste risk ().

Hüperkorrespondentidel suureneb ka HDL-osakeste arv, mis kompenseerib LDL-i tõusu, transportides liigse kolesterooli tagasi kehast elimineerimiseks maksa ().

Sellisel juhul, kui hüperkirjas osalejad kogevad toidus sisalduva kolesterooli taseme tõstmisel kolesteroolitaset, püsib LDL ja HDL kolesterooli suhe nendel inimestel sama ja nende südamehaiguste risk ei näi suurenevat.

Muidugi on toitumises alati erandeid ja mõned inimesed võivad kolesteroolirikkamate toitude söömisel näha kahjulikke mõjusid.

Enamik inimesi suudab kohaneda suurema kolesteroolitarbimisega. Seega ei mõjuta toidus sisalduv kolesterool vere kolesteroolitaset vähe.

Toidukolesterool ja südamehaigused

Vastupidiselt levinud arvamusele ei põhjusta südamehaigusi ainult kolesterool.

Haigus on seotud paljude teguritega, sealhulgas põletik, oksüdatiivne stress, kõrge vererõhk ja suitsetamine.

Kui südamehaigusi põhjustavad sageli kolesterooli kandvad lipoproteiinid, siis toidukolesteroolil pole sellel iseenesest mingit mõju.

Kolesteroolirikaste toitude kuumkuumutamine võib aga põhjustada oksüsteroolide moodustumist ().

Teadlased on hüpoteesinud, et kõrge oksüsteroolide sisaldus veres võib aidata kaasa südamehaiguste tekkele, kuid enne tugevate järelduste tegemist on vaja täiendavaid tõendeid ().

Kvaliteetsed uuringud ei leia seost südamehaigustega

Kvaliteetsed uuringud on näidanud, et toidus sisalduv kolesterool ei ole seotud südamehaiguste suurema riskiga (,).

Spetsiaalselt munade kohta on tehtud palju uuringuid. Munad on märkimisväärne toidukolesterooli allikas, kuid mitmed uuringud on näidanud, et nende söömine ei ole seotud südamehaiguste suurenenud riskiga (,,,,).

Veelgi enam, munad võivad isegi aidata parandada teie lipoproteiiniprofiile, mis võib teie riski vähendada.

Ühes uuringus võrreldi tervete munade ja munarebuvaba munaravimi mõju kolesteroolitasemele.

Inimesed, kes sõid kolm tervet muna päevas, kogesid HDL-osakeste suuremat suurenemist ja LDL-osakeste suuremat vähenemist kui need, kes tarbisid samaväärses koguses munaasendajat ().

Siiski on oluline märkida, et munade söömine võib vähemalt tavalise lääne dieedi kontekstis ohustada diabeeti põdevaid inimesi. Mõned uuringud näitavad diabeetikutel, kes söövad mune, südamehaiguste suurenenud riski ().

Toidukolesterool ei ole seotud südamehaiguste riskiga. Kõrge kolesteroolisisaldusega toidud, nagu munad, on osutunud ohutuks ja tervislikuks.

Kas peaksite vältima kõrge kolesteroolisisaldusega toite?

Aastaid on inimestele öeldud, et suur kolesterooli tarbimine võib põhjustada südamehaigusi.

Eespool nimetatud uuringud on siiski selgeks teinud, et see pole nii ().

Paljud kõrge kolesteroolisisaldusega toidud kuuluvad ka planeedi kõige toitainerikkamate toitude hulka.

Nende hulka kuuluvad rohuga toidetud veiseliha, terved munad, rasvased piimatooted, kalaõli, koorikloomad, sardiinid ja maks.

Paljud neist toitudest sisaldavad ka palju küllastunud rasva. Uuringud näitavad, et toidus küllastunud rasvade asendamine polüküllastumata rasvadega vähendab südamehaiguste riski ().

Küllastunud rasvade potentsiaalne roll südamehaiguste tekkes on muidu vaieldav ().

Enamik kõrge kolesteroolisisaldusega toite on ka ülitoitev. See hõlmab terveid mune, kalaõli, sardiini ja maksa.

Vere kõrge kolesteroolitaseme langetamise viisid

Kui teil on kõrge kolesteroolitase, saate seda sageli langetada lihtsate elustiili muutustega.

Näiteks võib lisakilode kaotamine aidata kõrge kolesteroolitaset tagasi pöörata.

Mitmed uuringud näitavad, et mõõdukas kehakaalu langus 5–10% võib ülekaalulistel inimestel vähendada kolesterooli ja vähendada südamehaiguste riski (,,,,).

Samuti võivad paljud toidud aidata vähendada kolesterooli. Nende hulka kuuluvad avokaadod, kaunviljad, pähklid, sojatoidud, puuviljad ja köögiviljad (,,,).

Nende toitude lisamine dieedile aitab vähendada kolesterooli taset ja vähendada südamehaiguste riski.

Oluline on ka füüsiline aktiivsus. Uuringud on näidanud, et liikumine parandab kolesterooli taset ja südame tervist (,,).

Paljudel juhtudel saab kõrge kolesteroolitaset langetada, muutes lihtsaid elustiili. Lisakaalu kaotamine, kehalise aktiivsuse suurendamine ja tervislik toitumine võivad kõik aidata vähendada kolesterooli ja parandada südame tervist.

Alumine rida

Kõrge vere kolesteroolitase on südamehaiguste riskifaktor.

Toidukolesterool ei mõjuta enamikul inimestel vere kolesteroolitaset vähe või üldse mitte.

Veelgi olulisem on see, et söödud kolesterooli ja südamehaiguste riski vahel pole olulist seost.