Kuidas vähendada kaaliumi sisaldust toidus
Sisu
- Nõuanded kaaliumi vähendamiseks toidus
- Mis on kaaliumirikkad toidud
- Päevas tarbitav kaaliumikogus
- Kuidas süüa vähe kaaliumi
On mõningaid haigusi ja olukordi, kus on vaja vähendada või vältida kaaliumirikaste toiduainete tarbimist, näiteks diabeedi, neerupuudulikkuse, elundite siirdamise või neerupealiste muutuste korral. Kuid seda mineraali võib leida paljudest toitudest, eriti puuviljadest, teraviljadest ja köögiviljadest.
Sel põhjusel on oluline teada, millistes toiduainetes on madal kaaliumisisaldus, et neid saaks igapäevaselt mõõdukalt tarbida, ja millistes toiduainetes on seda mineraali keskmine või kõrge. Lisaks on toidus kaaliumi koguse vähendamiseks rakendatavad strateegiad, näiteks koorikute eemaldamine, lastakse leotada või keedetakse näiteks rohkes vees.
Toitumisnõustaja peab kindlaks määrama päevas tarbitava kaaliumi hulga, kuna see sõltub mitte ainult inimese haigusest, vaid ka veres ringlevast kontrollitud kaaliumisisaldusest, mida kontrollitakse vereanalüüside abil.
Nõuanded kaaliumi vähendamiseks toidus
Terade, puuviljade ja köögiviljade kaaliumisisalduse vähendamiseks on soovitatav need enne nende küpsetamist koorida ja lõigata kuubikuteks. Seejärel tuleks neid liguneda umbes 2 tundi ja lisada toiduvalmistamisel rohkelt vett, kuid ilma soolata. Lisaks tuleks vesi vahetada ja ära visata, kui gaasid ja köögiviljad on pooleldi keedetud, kuna selles vees võib leida üle poole toidus sisalduvast kaaliumist.
Muud näpunäited, mida saab järgida, on:
- Vältige kerge või dieedisoola kasutamist, kuna need koosnevad 50% naatriumkloriidist ja 50% kaaliumkloriidist;
- Vähendage musta tee ja mate tee tarbimist, kuna neil on kõrge kaaliumisisaldus;
- Vältige tervete toitude tarbimist;
- Vältige alkohoolsete jookide tarbimist, kuna suured kogused võivad vähendada uriiniga erituva kaaliumi hulka, seetõttu kontrollitakse suuremat kogust veres;
- Söö päevas ainult 2 portsjonit puuvilju, eelistatult kuumtöödeldud ja kooritud;
- Vältige köögiviljade küpsetamist kiirkuumutuses, aurus või mikrolaineahjus.
Samuti on oluline meeles pidada, et normaalse urineerimisega patsiendid peaksid jooma vähemalt 1,5 liitrit vett, et aidata neerudel kaotada liigne kaalium. Patsientide puhul, kelle uriini toodetakse väiksemas koguses, peaks vedeliku tarbimist juhendama nefroloog või toitumisspetsialist.
Mis on kaaliumirikkad toidud
Kaaliumi kontrollimiseks on oluline teada, millised toidud on kõrge, keskmise ja madala kaaliumisisaldusega, nagu on näidatud järgmises tabelis:
| Toidud | Kõrge> 250 mg / portsjon | Mõõdukas 150 kuni 250 mg / portsjon | Madal <150 mg / portsjon |
| Köögiviljad ja mugulad | Punapeet (1/2 tassi), tomatimahl (1 tass), valmis tomatikaste (1/2 tassi), koorega keedetud kartul (1 ühik), kartulipuder (1/2 tassi), bataat (100 g ) | Keedetud herned (1/4 tassi), keedetud seller (1/2 tassi), suvikõrvits (100 g), keedetud rooskapsas (1/2 tassi), keedetud mangold (45 g), brokoli (100 g) | Rohelised oad (40 g), toored porgandid (1/2 ühikut), baklažaan (1/2 tassi), salat (1 tass), paprika 100 g), keedetud spinat (1/2 tassi), sibul (50 g), kurk (100 g) |
| Puuviljad ja pähklid | Prune (5 ühikut), avokaado (1/2 ühikut), banaan (1 ühik), melon (1 tass), rosinad (1/4 tassi), kiivi (1 ühik), papaia (1 tass), mahlaapelsin (1) tass), kõrvits (1/2 tassi), ploomimahl (1/2 tassi), porgandimahl (1/2 tassi), mango (1 keskmine ühik) | Mandlid (20 g), kreeka pähklid (30 g), sarapuupähklid (34 g), india pähklid (32 g), guajaav (1 ühik), parapähklid (35 g), india pähklid (36 g), kuiv või värske kookos (1) / 4 tassi), mora (1/2 tassi), ananassimahl (1/2 tassi), arbuus (1 tass), virsik (1 ühik), viilutatud värske tomat (1/2 tassi), pirn (1 ühik) ), viinamarjad (100 g), õunamahl (150 ml), kirsid (75 g), apelsin (1 ühik, viinamarjamahl (1/2 tassi) | Pistaatsia (1/2 tassi), maasikad (1/2 tassi), ananass (2 õhukest viilu), õun (1 keskmine) |
| Terad, seemned ja teraviljad | Kõrvitsaseemned (1/4 tassi), kikerherned (1 tass), valged oad (100 g), mustad oad (1/2 tassi), punased oad (1/2 tassi), keedetud läätsed (1/2 tassi) | Päevalilleseemned (1/4 tassi) | Keedetud kaerahelbed (1/2 tassi), nisuidud (1 dessertlusikas), keedetud riis (100 g), keedetud pasta (100 g), valge leib (30 mg) |
| Teised | Mereannid, keedetud ja keedetud hautis (100 g), jogurt (1 tass), piim (1 tass) | Õllepärm (1 dessertlusikas), šokolaad (30 g), tofu (1/2 tassi) | Margariin (1 supilusikatäis), oliiviõli (1 supilusikatäis), kodujuust (1/2 tassi), või (1 supilusikatäis) |
Päevas tarbitav kaaliumikogus
Päevas tarvitatava kaaliumi kogus sõltub inimese haigusest ja selle peab kindlaks määrama kliiniline toitumisspetsialist, kuid üldiselt on haigusele vastavad kogused järgmised:
- Äge neerupuudulikkus: varieerub vahemikus 1170 kuni 1950 mg päevas või vastavalt kadudele;
- Krooniline neeruhaigus: see võib varieeruda vahemikus 1560 kuni 2730 mg päevas;
- Hemodialüüs: 2340 - 3510 mg päevas;
- Peritoneaaldialüüs: 2730 - 3900 mg päevas;
- Muud haigused: vahemikus 1000 kuni 2000 mg päevas.
Tavalises dieedis on seda mineraali umbes 150 g lihas ja 1 klaasis piimas. Vaadake toidus sisalduva kaaliumi kogust.
Kuidas süüa vähe kaaliumi
Allpool on toodud näide 3-päevasest menüüst, milles on ligikaudu 2000 mg kaaliumi. See menüü arvutati topeltvalmistamistehnikat rakendamata ning on oluline meeles pidada varem mainitud näpunäiteid toidus sisalduva kaaliumisisalduse vähendamiseks.
| Põhitoidukorrad | 1. päev | 2. päev | 3. päev |
| Hommikusöök | 1 tass kohvi 1/2 tassi piima + 1 viilu saia ja kaks viilu juustu | 1/2 klaasi õunamahla + 2 munapuder + 1 viil röstitud leiba | 1 tass kohvi 1/2 tassi piimaga + 3 röstsaia 2 spl kodujuustuga |
| Hommikune suupiste | 1 keskmine pirn | 20 g mandleid | 1/2 tassi viilutatud maasikaid |
| Lõunasöök | 120 g lõhet + 1 tass keedetud riisi + salati-, tomati- ja porgandisalat + 1 tl oliiviõli | 100 g veiseliha + 1/2 tassi brokkoli, maitsestatud 1 tl oliiviõliga | 120 g nahata kanarinda + 1 tass keedetud pastat 1 spl loodusliku tomatikastmega pune |
| Pärastlõunane suupiste | 2 röstsaia 2 spl võid | 2 õhukest viilu ananassi | 1 pakk maria küpsist |
| Õhtusöök | 120 g oliivõliga hautatud ribadeks lõigatud kanarinda + 1 tass köögivilju (suvikõrvits, porgand, baklažaan ja sibul) + 50 g kuubikuteks lõigatud kartulit | Salati-, tomati- ja sibulasalat 90 g ribadeks lõigatud kalkuniga + 1 tl oliiviõli | 100 g lõhet + 1/2 tassi sparglit 1 spl oliiviõli + 1 keskmise keedetud kartuliga |
| Üldkaalium | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Ülalolevas tabelis esitatud toidu osad varieeruvad sõltuvalt vanusest, soost, kehalisest aktiivsusest ja sellest, kas inimesel on mõni seotud haigus või mitte, nii et ideaalne on, et toitumisspetsialisti poole tuleks pöörduda, et saaks anda täieliku hinnangu ja töötada välja teie vajadustele kohandatud toitumiskava.
Kõrge kaaliumisisaldus veres võib põhjustada südamepekslemist, iiveldust, oksendamist ja infarkti ning seda tuleks ravida dieedi muutmisega ja vajadusel arsti soovitatud ravimite kasutamisega. Mõistke, mis võib juhtuda, kui vere kaaliumisisaldus muutub.
Soovitan Teile
Puuvill: milleks see sobib ja kuidas seda kasutada
