5 diabeedisõbraliku köögiviljasupi retsepti

Sisu

• Ülevaade
• Maroko läätsesupp
• Karvane butternut-squashisupp
• Aeglase keeduga kana-tortilla supp
• Kale odra supp
• Brokkoli spinati quinoa supp
• Ära viima

Ülevaade

Supp on hõlpsasti valmistatav söögikord ja suurepärane viis oma dieeti mõne toitainerikka ja kiudainetega pakitud köögivilja lisamiseks. Diabeediga inimeste jaoks - mida rohkem köögivilju süüa saab, seda parem. Köögiviljad on täis palju häid asju, mida teie keha vajab, näiteks antioksüdante, vitamiine, mineraale ja isegi kiudaineid. Paljudes köögiviljades on ka vähe kaloreid ja süsivesikuid, mis on diabeediga inimestele hädavajalik.

“Diabeetikutele tuleks keskenduda mitte tärkliserikkad köögiviljad, mitte tärkliserikkad sordid, kuna tärkliserikkad köögiviljad sisaldavad rohkem grammi süsivesikuid ühe portsjoni kohta,” ütles bistroMD juhtiv dieedipidaja Sarah Hallenberger.

See tähendab, et kui soovite, lisage oma dieedile selliseid toite nagu leht rohelised, rohelised oad, baklažaan, seened või paprika, selle asemel et tugineda sellistele toitudele nagu mais, herned ja kartul. Sellegipoolest on oad ja läätsed süsivesikute jaoks suurepärase valiku. Selle põhjuseks on asjaolu, et neis on väga palju kiudaineid, seeditakse aeglaselt ja neil on muude süsivesikutega võrreldes kerge veresuhkur.

Siin on viis suppi, milles on piisavalt köögivilju ja maitset, mida jagada.

Maroko läätsesupp

See läätsepõhine supp pole mitte ainult madala rasvasisaldusega, see sisaldab ka rohkesti kiudaineid ja valku. Läätsed on ka nende vitamiinide ja mineraalide hea allikas:

• folaat
• raud
• fosfor
• kaalium

Üks portsjon on 1 1/4 tassi, mis sisaldab ainult 27 grammi süsivesikuid. Kui soovite süsivesikute sisaldust veelgi vähendada, lõigake supi osa ja serveerige seda pruunistatud tumedate lehttainaste või salatiga.

Retsepti saate EatingWellilt.

Karvane butternut-squashisupp

Selle supi üheks suureks võiduks on selle peamine koostisosa, Butternut-squash, mis on täis A-vitamiini. Butternut-squashis on aga rohkem süsivesikuid kui mõnes muus köögiviljas, nii et pidage meeles, mida veel selle supi kõrvale tarbite. Kaaluge selle paaristamist grillitud kanarinnaga või madalama süsivesikusisaldusega salatiga, mis on täis valku. Pange kookospiima jaoks pool ja pool, et sellest saaks piimavaba supp.

Vaadake retsepti The Comfort Köögis.

Aeglase keeduga kana-tortilla supp

See portsjon sisaldab 26 grammi (g) valku ja 18 g süsivesikuid, ja see supp on maitsestatud. See on pakitud ka nendesse köögiviljadesse:

• paprika
• tomatid
• rohelised oad
• kollane squash
• rohelised chiles

Jätke vahele tortillalaastude külg ja vaadake kõrge kalorsusega topsisid nagu hapukoor. Naatriumisisalduse vähendamiseks otsige madala naatriumisisaldusega kanaliha. Kui soovite veelgi köögivilja headust, proovige seda serveerida küljesalatiga.

Hankige retsept Country Livingist.

Kale odra supp

Oder annab sellele supile südamliku, pähklise maitse. See pole mitte ainult kõrge valgusisalduse ja kiudainetega, näitas ajakirja British Journal of Nutrition värske uuring, et oder võib aidata parandada veresuhkru taset ja vähendada diabeediriski. Oder on ka odav ja selle teravilja glükeemiline indeks on üks madalaimaid (skooriga 25.). Jahu tasakaalustamiseks serveerige seda suppi keedetud mitte-tärkliserikast köögiviljadega.

Vaadake retsepti saidil Puhas söömine.

Brokkoli spinati quinoa supp

Kvinoa on suurepärane valik diabeediga inimestele. Selles on valku ja kiudaineid ning see aitab teid kauem täis hoida kui rohkem töödeldud valge tera. Lisaks võib kvinoa aidata teil 2. tüüpi diabeediga toime tulla, selgub ajakirjas Journal of Medicinal Food avaldatud uuringust. See retsept on täis kiudaineid ja rohelistest köögiviljadest pärit antioksüdante. Naatriumi vähendatud koguse vähendamiseks vähendage soola kogus poole võrra.

Retsepti saate Wendy Polisi käest.

Ära viima

Supp võib olla maitsev, odav viis hästi söömiseks ja veresuhkru kontrolli all hoidmiseks. Enamik suppe säilib hästi ja lisa tegemine võib anda teile kiireid eineid päevades, mis aitab hoida veresuhkru taset kontrolli all.

Teeb

• Otsige suppe, mis sisaldavad mitte tärkliserikkaid köögivilju, nagu rohelised oad, porgandid ja seened, või diabeedisõbralikke tärklisi, nagu oad, oder ja quinoa.
• Parimad valikud on supid, mis sisaldavad ühe portsjoni kohta vähem kui 30 grammi süsivesikuid.
• Serveeri röstitud mitte tärkliserikkad köögiviljad või tumerohelised salatid oma suppidega.

Ei tee

• Supid, milles on palju tärkliserikkaid köögivilju nagu mais, herned või kartul, võivad tõsta veresuhkru taset.
• Vältige kõrge kalorsusega topsisid, nagu peekon, krõpsud, juust või hapukoor.