Vähendage kaloreid väljas söömisel - dekodeerige lihtsalt menüü

Sisu

• Ülevaade

Pärast aeglast algust muutuvad restoranide menüüdes kalorite arvestamine (mille uus FDA määrus muudab paljude kettide jaoks kohustuslikuks) lõpuks populaarsemaks. Ja Seattle'is tehtud uuringus kolmekordistus viimase kahe aasta jooksul inimeste arv, kes ütlevad, et vaatavad restoranides toitumisalast teavet. Uuringud näitavad, et menüüteabe omamine töötab, julgustades kliente tellima keskmiselt 143 kalorit vähem toite.

Kuid kui rääkida tervislikust toitumisest, siis kalorid pole olulised ainult asi, mis on oluline. Ja kui hakkate kaaluma selliseid tegureid nagu rasv, kiudained ja naatrium, muutuvad toitumisandmed palju segasemaks. Nii küsisime Rosanne Rustilt, toitumiseksperdilt ja raamatu autorilt Restorani kalorite loendur mannekeenidele abi saamiseks nende siltide dekodeerimisel.

1. Kõigepealt vaadake portsjoni suurust. See on peamine asi, mis inimesi üles ajab, ütleb Rust. Nad arvavad, et tellivad midagi mõistlikult tervislikku, mõistmata, et eine koosneb tegelikult kahest portsjonist (ja kaks korda rohkem kaloreid, naatriumi, rasva ja suhkrut) või et toitumisandmed võtavad arvesse ainult ühte osa kombineeritud toidust. (Lugege 5 portsjoni kontrolli näpunäidet ülesöömise peatamiseks.)

2. Seejärel kontrollige kaloreid. Sihige midagi umbes 400 kalorit, ehkki kõik, mis jääb vahemikku 300–500, ütleb Rust. Kui otsite suupisteid, võtke 100–200 kalorit. (Kui rohkem kaloreid on parem.)

3. Arvutage välja rasvasisaldus. Rasvavaba pole alati parim valik, kuna tootjad asendavad puuduva maitse muude lisanditega, näiteks suhkruga. Kuid Rust soovitab küllastunud rasvadele ülempiiri panna, valides toidukorrad või suupisted, milles ei ole palju rohkem kui 6 grammi rasva portsjoni kohta. "Mõne vaatenurga andmiseks peaks enamik naisi püüdma saada 12-20 grammi küllastunud rasva päevas," ütleb ta. (Kas me peaksime rasva lõpetamise sõja tõesti lõpetama?)

4. Järgmiseks minge kiudainete juurde. See on lihtne – otsige lihtsalt numbrit, mis on suurem kui null, ütleb Rust. "Kui miski sisaldab nullkiudu ja ei ole valk (nagu liha), on see tõenäoliselt lihtsalt kiudainetevaene leivatoode." See tähendab, et saate sellest süsivesikuid ja suhkrut – ja mitte palju muud.

5. Lõpuks skannige suhkrud. Mõnes tervislikus toidus (näiteks puuviljad või piim) on suhteliselt palju suhkrut, nii et see on tõesti supersahhariinivõimaluste rohimine ja arukamate külgede valimine. "Teate, et magustoitudes ja karastusjoogides on suhkrut, kuid see hiilib ka dipikastmetesse, nagu BBQ ja salatikastmed," selgitab Rust. Kasutage oma otsustusvõimet; kui midagi tundub olevat viltu (50 grammi suhkrut hamburgeris?), siis hoiduge sellest. (Vaadake ka seda suhkru detoksikatsiooni lihtsat juhendit.)

Ülevaade