Kas lehtkapsas võib põhjustada hüpotüreoidismi?

Sisu

• Ülevaade

Hiljuti köitis mu tähelepanu veebirubriik pealkirjaga "Kale? Juicing? Trouble Ahead". "Oodake," mõtlesin ma, "kuidas sai lehtkapsas, köögiviljade tõusev superstaar, häda teha?" Autor kirjutas, kuidas pärast hüpotüreoidismi diagnoosi saamist läks ta koju ja loomulikult googeldas seda seisundit. Ta leidis nimekirja toiduainetest, mida vältida; number üks oli lehtkapsas, millest ta igal hommikul mahla tegi.

Mulle ei meeldi ennatlikke järeldusi teha. Mis oli enne: kana või muna? Kas me teame kindlalt, et lehtkapsas põhjustas tema kilpnäärme alatalitluse või peab ta oma diagnoosi tõttu lihtsalt oma tarbimist piirama? Kuna peaaegu kõik, keda ma tean, on tänapäeval lehtkapsas, siis räägin teile, mida ma kindlasti tean.

Kale on ristõieline köögivili. Ristõielised köögiviljad on ainulaadsed selle poolest, et need on rikkad väävlit sisaldavate ühendite allikad, mida nimetatakse glükosinolaatideks. Glükosinolaadid moodustavad aine nimega goitriin, mis võib pärssida kilpnäärme funktsiooni, häirides joodi omastamist, mis võib selle tulemusena põhjustada kilpnäärme suurenemist.

Nüüd, kui teil pole joodipuudust, mida on tänapäeval väga raske saavutada (alates 1920ndatest aastatest, mil kasutati jooditud soola, kadus USA puudujääk peaaegu täielikult), on tõenäoline, et teil ei teki ristõielistest köögiviljadest kilpnäärmeprobleeme. Kõige sagedasem hüpotüreoidismi põhjus USA-s on autoimmuunsusega seotud ja see on siis, kui keha loomulik kaitsesüsteem (immuunsüsteem) toodab antikehi, mis ründavad ja lõpuks hävitavad kilpnääret; see on tuntud ka kui Hashimoto türeoidiit.

Kuid Oregoni osariigi ülikooli mikrotoitainete teabe saidi andmetel: "Väga suur ristõieliste köögiviljade tarbimine... on leitud, et see põhjustab loomadel hüpotüreoidismi (kilpnäärmehormooni ebapiisavus). On teatatud ühest juhtumist, kus 88-aastasel naisel tekkis raskekujuline haigus. hüpotüreoidism ja kooma pärast hinnanguliselt 1,0–1,5 kg toore bokchoy tarbimist päevas mitme kuu jooksul.

Vaatame seda perspektiivi: üks kilogramm (kg) lehtkapsast võrdub umbes 15 tassiga päevas. Ma ei usu, et isegi suurimad lehtkapsasõbrad seal nii palju tarbivad. Ja kui nad on, siis ma ei tea, millisesse ohtu nad seavad, kuna ei tarbi piisavalt muid toitaineid. Brüsseli kapsaste (teine ​​ristõieline köögivili) kohta on seni läbi viidud üks uuring, milles leiti, et 150 grammi (5 untsi) tarbimine päevas nelja nädala jooksul ei avaldanud kilpnäärme funktsioonile kahjulikku mõju. Pheh, see on kergendus, sest ma tarbin tõenäoliselt umbes 1 tassi päevas.

Ma arvan, et siin on oluline meeles pidada veel kahte asja:

1. Kui teie arst on juba diagnoosinud kilpnäärme alatalitluse, on toore ristõielise köögivilja piiramine, mitte vältimine ohutu. Teiste ristõieliste köögiviljade hulka kuuluvad bok choy, spargelkapsas, kapsas, lillkapsas, kraed, kaalikas, spinat ja sinepirohelised. Moodustunud goitenid võivad kuumuse mõjul vähemalt osaliselt hävida, seega kaaluge nende toitude nautimist pigem küpsetatult kui toorelt. Kui olete suur mahlafänn, pidage meeles, kui palju ristõielisi köögivilju iga päev teie joogi sisse läheb.

2. Ükski toit pole superstaar. Mitmekesine toitumine on alati oluline. Ja seal on tonni mitteristõielisi, toitvaid köögivilju – oad, spargel, salat, tomat, seened, paprika –, mis peaksid samuti olema teie dieedis.

Ülevaade