Puhta viisteist: 15 toitu, milles on vähe pestitsiide

Sisu

• 1. Avokaado
• 2. Suhkrumais
• 3. Ananass
• 4. Kapsas
• 5. Sibul
• 6. Külmutatud magusad herned
• 7. Papaia
• 8. Spargel
• 9. Mango
• 10. Baklažaan
• 11. Mesimelon
• 12. Kiivi
• 13. Kantalupp
• 14. Lillkapsas
• 15. Brokkoli
• Alumine rida

Tavapäraselt kasvatatud puu- ja köögiviljades on tavaliselt pestitsiidijääke - isegi pärast nende pesemist ja koorimist.

Kuid jäägid jäävad peaaegu alati alla USA Keskkonnakaitseagentuuri (EPA) kehtestatud piirnormide (1).

Siiski võib pikaajaline kokkupuude pestitsiididega väikestes kogustes põhjustada terviseprobleeme, sealhulgas teatud vähktõve ja viljakuse probleemide suurenenud riski (,).

Aastane Clean Fifteen ™ nimekiri, mille avaldas keskkonna töörühm (EWG), seab pestitsiidide jääkides puu- ja köögiviljad kõige madalamale, põhineb peamiselt USDA katsetel.

Loendi väljatöötamiseks vaatab EWG läbi 48 tavalist mittemahepõllumajanduslikku puu- ja köögivilja, sealhulgas USAs kasvatatud ja imporditud tooteid (4).

Iga elemendi paremusjärjestus kajastab pestitsiidide saastatuse arvutamise kuue erineva meetodi koondhinnet (5).

Siin on 2018. aasta Clean Fifteen nimekiri - alustades kõige vähem pestitsiididega saastunud ainetest.

1. Avokaado

See tervislik ja rasvane puuvili sai kõige vähem pestitsiididega saastunud toodete hulgas esikoha (6).

Kui USDA katsetas 360 avokaadot, oli pestitsiidijääke vähem kui 1% -l ja nendest jääkidest leiti ainult ühte tüüpi pestitsiide (7).

Pidage meeles, et toidud valmistatakse enne analüüse, näiteks pestes või koorides. Kuna avokaadode paks nahk on tavaliselt kooritud, eemaldatakse enamik selle pestitsiididest enne tarbimist (1, 8).

Avokaados on palju tervislikke monoküllastumata rasvu ja hea kiudainete, folaatide ning C- ja K-vitamiini allikas (9).

Kokkuvõte Avokaadod sisaldavad kõige tavalisematest toodetest pestitsiide kõige vähem. Osaliselt paksu koore tõttu oli vähem kui 1% testitud avokaadodes pestitsiidijääke.

2. Suhkrumais

Vähem kui 2% proovist võetud suhkrumaisist - sealhulgas maisitõlvikus ja külmutatud tuumades - olid tuvastatavad pestitsiidijäägid (6, 10).

Kuid see edetabel ei hõlma glüfosaadi jääke, mida nimetatakse ka Roundupiks, vastuoluliseks pestitsiidiks, mille vastu on mõnda maisi geneetiliselt muundatud. FDA on alles hiljuti alustanud maisi glüfosaadi jääkide testimist (10, 11).

Vähemalt 8% suhkrumaisist - ja suurem osa töödeldud toidus kasutatavast tärkliserikkast põllumaisist - kasvatatakse geneetiliselt muundatud (GM) seemnetest (5, 12).

Kui proovite vältida geneetiliselt muundatud toite ja glüfosaati, ostke orgaanilisi maisitooteid, mida ei ole lubatud geneetiliselt muundada ega glüfosaadiga pihustada.

Kokkuvõte Suhkrumaisis on pestitsiide üldiselt vähe ja see hõlbustab EWG nimekirja. Kuid selle analüüsiga ei testitud pestitsiidi glüfosaati, mida kasutatakse geneetiliselt muundatud maisikultuurides.

3. Ananass

360 ananassi testides ei olnud 90% -l tuvastatavaid pestitsiidijääke - osaliselt tänu nende paksule, mittesöödavale nahale, mis pakub looduslikku kaitsvat barjääri (6, 13).

Nimelt ei võtnud EWG arvesse keskkonna saastumist selle troopilise puuvilja kasvatamiseks kasutatud pestitsiididega.

Näiteks Costa Rica ananassiistanduste pestitsiidid on saastanud joogivett, tapnud kalu ja kujutanud põllumajandustootjatele terviseriski (,).

Seetõttu võib mahepõllumajandusliku ananassi - kas värske, külmutatud või konserveeritud - ostmine säästvamate põllumajandusmeetodite soodustamiseks olla väärt.

Kokkuvõte Ananassi paks koor aitab minimeerida viljaliha pestitsiididega saastumist. Sellegipoolest võivad ananassi kasvatamiseks kasutatavad pestitsiidid saastata veevarusid ja kahjustada kalu, nii et orgaanilise ostmine soodustab keskkonnasõbralikku põllumajandust.

4. Kapsas

Umbes 86% proovidest võetud kapsastest ei olnud tuvastatavaid pestitsiidijääke ja ainult 0,3% näitas rohkem kui ühte tüüpi pestitsiide (6, 16).

Kuna kapsas toodab ühendeid, mida nimetatakse glükosinolaatideks, mis hoiab ära kahjulikud putukad, vajab see ristõieline köögivili vähem pihustamist. Need samad taimeühendid võivad aidata vähki ennetada (,).

Kapsas sisaldab ka palju C- ja K-vitamiine, pakkudes 54% ja 85% päevasest võrdluskogusest 1 tass (89 grammi) hakitud tooreid lehti (19).

Kokkuvõte Kapsas on vähese pestitsiidiga köögivili, mis sisaldab ühendeid, mis looduslikult kaitsevad putukate eest ja võivad vähendada teie vähiriski.

5. Sibul

Pestitsiidide jääke tuvastati vähem kui 10% proovides võetud sibulatest, mida analüüsiti pärast naha väliskihtide eemaldamist (6, 7, 8).

Isegi siis on muid põhjuseid, miks võiksite kaaluda orgaanilise sibula ostmist. Kuueaastases uuringus oli orgaanilisi sibulaid flavonoolides - ühendites, mis võivad kaitsta südame tervist - kuni 20% rohkem kui tavapäraselt kasvatatud (,).

Põhjuseks võib olla see, et pestitsiidivaba põllumajandus julgustab taimi putukate ja muude kahjurite vastu oma looduslike kaitseühendite - sealhulgas flavonoolide - väljatöötamiseks ().

Kokkuvõte Kuigi vähem kui 10% testitud sibulatest ilmnes pestitsiidijääke, võiksite siiski valida orgaanilise. Orgaaniline sibul on südant kaitsvates flavonoolides tavaliselt kõrgem kui tavapäraselt kasvatatud.

6. Külmutatud magusad herned

Umbes 80% proovidest võetud külmutatud magusatest hernestest ei olnud tuvastatavaid pestitsiidijääke (6, 23).

Snap herned ei saanud aga sama head skoori. USA-s kasvatatud hernherned olid 20. puhtama köögiviljana, imporditud herned aga 14. kõige pestitsiididega saastunud köögiviljana (4).

Need viletsate herneste halvemad tulemused on osaliselt tingitud kogu kauna testimisest - kuna snapherneid süüakse sageli koos kaunaga. Teisalt testiti magusaid herneid pärast koorimist. Kauna võib pestitsiididega otseselt kokku puutuda ja seetõttu on tõenäolisem, et ta on saastunud (8).

Magusad herned on hea kiudainete ja suurepärane vitamiinide A, C ja K allikas (24).

Kokkuvõte Enamik külmutatud magusatest hernestest ei sisalda tuvastatavaid pestitsiidide jääke. Kuid snap herneid - mida tavaliselt süüakse tervena - on pestitsiidide jääkides rohkem.

7. Papaia

Umbes 80% testitud papaiadest puudusid tuvastatavad pestitsiidijäägid, mis põhinesid ainult liha - mitte naha ja seemnete analüüsimisel. Nahk aitab kaitsta liha pestitsiidide eest (6, 7, 8).

Nimelt on enamust Havai papaiad geneetiliselt muundatud, et seista vastu saagi hävitavatele viirustele. Kui eelistate vältida GM-toite, valige orgaaniline (, 26).

Papaia on suurepärane C-vitamiini allikas, mis varustab 144% RDI-st ühe tassi (140 grammi) kuubikuna. See on ka hea kiudainete, A-vitamiini ja folaadi allikas (27).

Kokkuvõte Umbes 80% papaiadest pole pestitsiidijääke. Kuid enamik papaiaid on geneetiliselt muundatud, nii et kui see muret teeb, valige orgaaniline.

8. Spargel

Umbes 90% uuritud sparglitest ei olnud tuvastatavaid pestitsiide (6).

Pidage meeles, et spargleid testiti pärast seda, kui oda eemaldati puidust, 2 tolli (5 cm) alt ja söödavat osa loputati kraanivee all 15–20 sekundit, seejärel tühjendati (6, 8, 28).

Spargel sisaldab ensüümi, mis võib aidata lagundada malatiooni - pestitsiidi, mida tavaliselt kasutatakse köögivilja ründavate mardikate vastu. See omadus võib vähendada pestitsiidide jääke sparglis ().

See populaarne roheline köögivili on ka hea kiudainete, folaatide ning A-, C- ja K-vitamiini allikas (30).

Kokkuvõte Valdaval enamikul spargliproovidest ei olnud mõõdetavaid pestitsiidijääke. Spargel sisaldab ensüümi, mis võib aidata teatud pestitsiide lagundada.

9. Mango

372 mangoproovist 78% -l puudusid mõõdetavad pestitsiidijäägid. Seda troopilist magusat puuvilja testiti koorega pärast kraanivee all loputamist ja tühjendamist (6, 8, 28).

Tiabendasool oli saastunud mangodes kõige tavalisem pestitsiid. Seda põllumajanduskemikaali peetakse suurtes annustes kergelt mürgiseks, kuid puuviljadel leitud jäägid olid väga madalad ja kõvasti alla EPA piiri (28, 31).

Üks tass (165 grammi) mangot sisaldab 76% C-vitamiini RDI-st ja 25% A-vitamiini (beetakaroteen) RDI-st, mis annab viljalihale erkoranži värvi (32).

Kokkuvõte Ligi 80% mangodest ei sisaldanud tuvastatavaid pestitsiidijääke ja kõige tavalisem pestitsiid oli tunduvalt alla EPA piiri.

10. Baklažaan

Umbes 75% proovidest võetud baklažaanidest ei olnud pestitsiidijääke ning jääkidelt ei leitud rohkem kui kolme pestitsiidi. Baklažaane loputati kõigepealt veega 15–20 sekundit, seejärel tühjendati (6, 8, 33).

Baklazaanid on vastuvõtlikud paljudele samadele kahjuritele kui tomatid, mis on mõlemad öölillide perekonnas. Kuid tomatid on EWG Dirty Dozen ™ pestitsiididega saastunud toodete nimekirjas 10. kohal, mis võib osaliselt olla tingitud nende õhemast nahast (4).

Baklazaanil on lihane tekstuur, mis teeb sellest hea taimetoitlaste põhiroa. Lõigake keskmise suurusega baklažaan paksudeks viiludeks, pintseldage kergelt oliiviõliga, piserdage vürtsidega ja grillige lihata burgerite valmistamiseks.

Kokkuvõte Ligikaudu 75% analüüsitud baklažaanidest ei olnud pestitsiidijääke, hoolimata asjaolust, et neid proove testiti koorega.

11. Mesimelon

Mesimeloni paks koor kaitseb pestitsiide. Umbes 50% proovidest võetud melissimelonitest ei olnud pestitsiidide jääke tuvastatavad (6).

Neist jääkainetest tuvastati kuni neli pestitsiidi ja nende laguprodukte (6).

Mesinädal pakendab 1 tassi (177 grammi) melonipallidesse 53% C-vitamiini RDI-st. See on ka hea kaaliumiallikas ja väga niisutav, kuna see sisaldab umbes 90% vett (34).

Kokkuvõte Ligikaudu pooled testitud melissimelonitest olid pestitsiidide jääkideta ja jääkidel oli kuni neli erinevat tüüpi.

12. Kiivi

Ehkki kiivi uduse naha võib koorida, on see söödav - rääkimata heast kiudaineallikast. Seetõttu loputati proovis olevad kiivid, kuid koorimata (8).

Analüüsis ei olnud 65% kiividest tuvastatavaid pestitsiidijääke. Jääkide hulgas märgiti kuni kuus erinevat pestitsiidi. Seevastu maasikatel, millel on määrdunud tosinate seas esikoht, oli jääke 10 erinevast pestitsiidist (4, 6).

Kiud on lisaks kiudainetele ka C-vitamiini täheallikas - see annab 177% RDI-st vaid ühe keskmise puuvilja (76 grammi) kujul (35).

Kokkuvõte Ligikaudu 2/3 proovidest võetud kiividest ei olnud pestitsiidide jääke mõõdetavas koguses. Tuvastatavate jääkidega inimeste seas oli kuni kuus erinevat pestitsiidi.

13. Kantalupp

Testitud 372 kantalupist enam kui 60% -l ei olnud tuvastatavaid pestitsiidijääke ja ainult 10% -l neist oli rohkem kui ühte tüüpi. Paks koorik kaitseb pestitsiide (6, 7).

Kuid meloni lõikamisel võivad kahjulikud bakterid saastata kantaalikoort ja kanduda lihale. Puuvilja võrgustatud koor ja madal happesisaldus muudavad selle bakterite jaoks soodsaks ().

Bakterite - ja potentsiaalselt mõne pestitsiidijäägi - eemaldamiseks peaksite enne lõikamist pesema kantaluppi ja muid meloneid puhta harja ja jaheda kraaniveega. Toidumürgituse riski vähendamiseks hoidke tükeldatud meloneid alati külmkapis.

1 tassi (177-grammine) kantalupi portsjon sisaldab rohkem kui 100% RDI-st nii A-vitamiini (beetakaroteenina) kui ka C-vitamiini (37) jaoks.

Kokkuvõte Üle 60% testitud kantaluppidest puudusid mõõdetavad pestitsiidijäägid. Enne lõikamist peske ja puhastage alati kantalupide koort - mitte ainult pestitsiidide jääkide vähendamiseks, vaid ka potentsiaalselt kahjulike bakterite eemaldamiseks.

14. Lillkapsas

Lisaks asjaolule, et 50% testitud lillkapsast ei sisaldanud tuvastatavaid pestitsiidijääke, ei olnud ühelgi jääkidest rohkem kui kolme erinevat pestitsiidi (6, 7).

Leiti, et pestitsiid imidaklopriid saastab 30% lillkapsa proovidest. Ehkki jääkide tase oli tunduvalt alla EPA piiri, väärib märkimist, et imidaklopriid ja sarnased pestitsiidid on seotud meemesilaste ja looduslike mesilaste populatsioonide vähenemisega (7,,).

Kuna kolmandik ülemaailmsest toiduvarust sõltub mesilaste ja muude putukate tolmeldamisest, võib orgaanilise lillkapsa valimine aidata toetada keskkonnasõbralikku põllumajandust (40).

Lillkapsas on suurepärane C-vitamiini allikas, pakkides 77% RDI-st 1 tassi (100 grammi) toores õisikute kohta (41).

Lisaks on lillkapsas ja muud ristõielised köögiviljad rikkad taimeühenditest, mis aitavad vähendada põletikku ja võivad vähendada teie vähi- ja südamehaiguste riski ().

Kokkuvõte Umbes pooled proovidest võetud lillkapsast olid pestitsiidivabad. Sellegipoolest võib sellega seotud pestitsiid kahjustada mesilasi, mis on toidukultuuride tolmeldamiseks üliolulised. Seetõttu on orgaaniline lillkapsas keskkonna jaoks nutikaim valik.

15. Brokkoli

Selle ristõielise köögivilja 712 proovist ei olnud umbes 70% -l tuvastatavaid pestitsiidijääke. Lisaks oli ainult 18% -l jääkidest rohkem kui üks pestitsiid (6, 43).

Brokkolit ei häiri nii palju kahjureid kui mõnda köögivilja, sest sellest erituvad samad putukaid takistavad taimeühendid - glükosinolaadid - nagu kapsas. Suurem osa brokkolile kantud pestitsiididest hävitab pigem seeni ja umbrohtu kui putukaid (, 43).

Sarnaselt teistele ristõielistele köögiviljadele on ka brokolis rikkalikult taimeühendeid, mis aitavad vähendada põletikku ja vähiriski. See sisaldab ka palju C-vitamiini ja K-vitamiini, pakkudes 135% ja 116% RDI-st 1 tass (91 grammi) toores õisikuid (, 44).

Kokkuvõte Ligikaudu 70% brokkoli proovidest ei olnud pestitsiidijääke, osaliselt seetõttu, et köögivili sisaldab oma looduslikke putukatõrjevahendeid.

Alumine rida

Kui teie eelarve muudab mahepõllumajanduslike toodete ostmise keeruliseks, kuid olete mures pestitsiididega kokkupuutumise pärast, on EWG's Clean Fifteen hea tavapäraselt kasvatatud valik, mille pestitsiidide saastatus on suhteliselt madal.

USA-s müüdavate toodete testimine näitab, et Clean Fifteen - sealhulgas avokaado, kapsas, sibul, mango, kiivi ja brokoli - sisaldavad sageli vähe või üldse mitte tuvastatavaid pestitsiidijääke. Lisaks jäävad need jäägid EPA piiridesse.

Võite veelgi vähendada pestitsiididega kokkupuudet, loputades oma tooteid voolava vee all umbes 20 sekundit ja seejärel tühjendades (45).

Siiski imenduvad mõned pestitsiidid puu- ja köögiviljadesse, nii et te ei saa kokkupuudet täielikult kõrvaldada.

Pidage meeles, et EWG julgustab inimesi, kes saavad endale lubada mahetooteid, seda ostma, kuna pestitsiidid võivad avaldada kahjulikke keskkonnamõjusid ja võivad põhjustada peent terviseriski.