Mis on süsivesikute põhifunktsioonid?

Sisu

• Süsivesikud pakuvad teie kehale energiat
• Nad pakuvad ka salvestatud energiat
• Süsivesikud aitavad lihaseid säilitada
• Nad edendavad seedetrakti tervist
• Need mõjutavad südame tervist ja diabeeti
• Kas süsivesikud on nende funktsioonide jaoks vajalikud?
• Alumine rida

Bioloogiliselt on süsivesikud molekulid, mis sisaldavad süsiniku-, vesiniku- ja hapnikuaatomeid kindlas vahekorras.

Kuid toitumismaailmas on need üks vaieldavamaid teemasid.

Mõned usuvad, et vähem süsivesikuid söömine on tervisliku seisundi optimeerimine, teised aga eelistavad süsivesikute sisaldusega dieete. Sellegipoolest nõuavad teised, et mõõdukas on tee.

Sõltumata sellest, kuhu te selles arutelus langete, on raske eitada, et süsivesikutel on inimkehas oluline roll. Selles artiklis tuuakse välja nende põhifunktsioonid.

Süsivesikud pakuvad teie kehale energiat

Süsivesikute üks peamisi ülesandeid on varustada oma keha energiaga.

Enamik teie söödud toiduainete süsivesikuid seeditakse ja lagundatakse enne vereringesse sisenemist glükoosiks.

Veres sisalduv glükoos imendub teie keha rakkudesse ja seda kasutatakse raku hingamise teel tuntud keerukate protsesside abil kütusemolekuli, mida nimetatakse adenosiinitrifosfaadiks (ATP), tootmiseks. Rakud saavad seejärel kasutada ATP-d mitmesuguste metaboolsete ülesannete täitmiseks.

Enamik keharakke suudab ATP-d toota mitmest allikast, sealhulgas toidus sisalduvate süsivesikute ja rasvade kaudu. Kuid kui tarbite dieeti koos nende toitainete seguga, eelistab enamik teie keha rakkudest kasutada süsivesikuid peamise energiaallikana ().

Kokkuvõte Üks primaarsetest
süsivesikute funktsioon on varustada oma keha energiaga. Teie rakud
konverteerida süsivesikud kütuse molekuliks ATP protsessi nn
rakuhingamine.

Nad pakuvad ka salvestatud energiat

Kui teie kehas on praeguste vajaduste rahuldamiseks piisavalt glükoosi, võib üleliigse glükoosi säilitada hilisemaks kasutamiseks.

Seda glükoosi salvestatud vormi nimetatakse glükogeeniks ja seda leidub peamiselt maksas ja lihastes.

Maks sisaldab umbes 100 grammi glükogeeni. Neid salvestatud glükoosimolekule võib verre lasta, et anda energiat kogu kehas ja aidata säilitada normaalset veresuhkru taset söögikordade vahel.

Erinevalt maksa glükogeenist saavad teie lihastes sisalduvat glükogeeni kasutada ainult lihasrakud. See on oluline kasutamiseks pika intensiivse treeningu ajal. Lihasglükogeeni sisaldus on inimesel erinev, kuid see on umbes 500 grammi ().

Olukordades, kus teil on kogu teie keha jaoks vajalik glükoos ja teie glükogeenivarud on täis, võib teie keha muuta liigsed süsivesikud triglütseriidide molekulideks ja säilitada neid rasvana.

Kokkuvõte Teie keha saab
muundavad täiendavad süsivesikud glükogeeni kujul salvestatud energiaks.
Teie maksas ja lihastes võib hoida mitusada grammi.

Süsivesikud aitavad lihaseid säilitada

Glükogeeni säilitamine on vaid üks paljudest viisidest, kuidas teie keha tagab, et sellel on kõigi oma funktsioonide jaoks piisavalt glükoosi.

Kui süsivesikutest pärinev glükoos puudub, võib energia tootmiseks lihased jagada ka aminohapeteks ja muundada glükoosiks või muudeks ühenditeks.

Ilmselgelt pole see ideaalne stsenaarium, kuna lihasrakud on keha liikumise jaoks üliolulised. Raske lihasmassi vähenemist on seostatud halva tervise ja suurema surmaohuga ().

Kuid see on üks viis, kuidas keha annab ajule piisava energia, mis nõuab energia saamiseks ka mõnda glükoosi isegi pikaajalise nälja ajal.

Vähemalt mõne süsivesiku tarbimine on üks viis selle näljast tingitud lihasmassi vähenemise ärahoidmiseks. Need süsivesikud vähendavad lihaste lagunemist ja annavad aju energiaks glükoosi ().

Muid viise, kuidas keha suudab lihasmassi säilitada ilma süsivesikuteta, käsitletakse edaspidi selles artiklis.

Kokkuvõte Perioodil
näljahäda, kui süsivesikuid pole saadaval, saab keha amino muuta
happed lihast glükoosiks, et pakkuda ajule energiat. Tarbimine kell
vähemalt võivad mõned süsivesikud selle stsenaariumi korral lihaste lagunemist ära hoida.

Nad edendavad seedetrakti tervist

Erinevalt suhkrutest ja tärklistest ei jagune toidukiud glükoosiks.

Selle asemel läbib seda tüüpi süsivesikud seedimata organismi. Selle võib liigitada kahte peamist tüüpi kiudainetesse: lahustuvad ja lahustumatud.

Lahustuvat kiudu leidub kaeras, kaunviljades ning puuviljade ja osa köögiviljade sisemuses. Keha läbides tõmbab see vett ja moodustab geelitaolise aine. See suurendab teie väljaheite põhiosa ja pehmendab seda, et hõlbustada roojamist.

Nelja kontrollitud uuringu ülevaates leiti, et lahustuvad kiud parandavad väljaheite konsistentsi ja suurendavad kõhukinnisusega soolte liikumise sagedust. Lisaks vähendas see väljaheitega seotud pingutusi ja valu ().

Teisest küljest aitab lahustumatu kiudaine kõhukinnisust leevendada, lisades väljaheitele lahtiselt ja pannes asjad seedetrakti kaudu veidi kiiremini liikuma. Seda tüüpi kiudaineid leidub täisteraviljades ning puu- ja köögiviljade kestades ja seemnetes.

Piisavalt lahustumatute kiudainete saamine võib kaitsta ka seedetrakti haiguste eest.

Ühes vaatlusuuringus, mis hõlmas üle 40 000 mehe, leiti, et lahustumatute kiudainete suurem tarbimine oli seotud 37% madalama divertikulaarhaiguse - haiguse, mille korral soolestikus tekkivad kotikesed - riskiga.

Kokkuvõte Kiud on teatud tüüpi
süsivesikud, mis soodustavad seedetrakti head tervist, vähendades kõhukinnisust ja
seedetrakti haiguste riski vähendamine.

Need mõjutavad südame tervist ja diabeeti

Kindlasti on liigses koguses rafineeritud süsivesikute söömine teie südamele kahjulik ja võib suurendada diabeediriski.

Kuid rohke toidukiudude söömine võib teie südamele ja veresuhkru tasemele kasulik olla (,,).

Kui viskoosne lahustuv kiud läbib peensoole, seondub see sapphapetega ja takistab nende uuesti imendumist. Rohkem sapphapete saamiseks kasutab maks kolesterooli, mis muidu oleks veres.

Kontrollitud uuringud näitavad, et 10,2 grammi lahustuva kiudaine toidulisandi, mida nimetatakse psülliumiks, võtmine päevas võib vähendada halba LDL-kolesterooli 7% võrra ().

Lisaks arvutati 22 vaatlusuuringu ülevaates, et südamehaiguste risk oli 9% madalam iga järgmise 7 grammi toidukiudainete tarbimise kohta päevas ().

Lisaks ei tõsta kiudained veresuhkrut nagu teised süsivesikud. Tegelikult aitab lahustuv kiudaine süsivesikute imendumist seedetraktis edasi lükata. See võib põhjustada söögikordade järgselt madalamat veresuhkru taset ().

35 uuringu ülevaade näitas tühja kõhu veresuhkru olulist langust, kui osalejad võtsid lahustuvaid kiudaineid sisaldavaid toidulisandeid iga päev. See vähendas ka nende A1c taset - molekuli, mis näitab viimase kolme kuu keskmist veresuhkru taset ().

Kuigi kiudained vähendasid diabeedihaigetel veresuhkru taset, oli see kõige võimsam II tüüpi diabeediga inimestel ().

Kokkuvõte Liigne rafineeritud
süsivesikud võivad suurendada südamehaiguste ja diabeedi riski. Kiud on a
süsivesikute tüüp, mis on seotud vähenenud “halva” LDL-kolesterooli tasemega
tase, madalam südamehaiguste risk ja suurenenud glükeemiline kontroll.

Kas süsivesikud on nende funktsioonide jaoks vajalikud?

Nagu näete, mängivad süsivesikud rolli mitmes olulises protsessis. Kuid teie kehal on alternatiivseid viise paljude nende ülesannete täitmiseks ilma süsivesikuteta.

Peaaegu kõik teie keha rakud võivad rasvast moodustada kütuse molekuli ATP. Tegelikult pole keha suurim salvestatud energia vorm glükogeen - see on rasvkoes salvestatud triglütseriidide molekulid.

Enamasti kasutab aju kütuseks peaaegu ainult glükoosi. Pikaajalise näljahäda või väga süsivesikutevaese dieedi ajal nihutab aju oma peamist kütuseallikat glükoosilt ketokehadele, mida tuntakse ka lihtsalt ketoonidena.

Ketoonid on molekulid, mis moodustuvad rasvhapete lagunemisel. Teie keha loob need siis, kui süsivesikuid pole käepärast, et pakkuda kehale toimimiseks vajalikku energiat.

Ketoos juhtub siis, kui keha toodab energia saamiseks suures koguses ketoone. See seisund ei ole tingimata kahjulik ja erineb palju kontrollimatu diabeedi tüsistusest, mida nimetatakse ketoatsidoosiks.

Kuigi nälja ajal on aju peamine kütuseallikas ketoonid, vajab aju ikkagi umbes kolmandiku energiast glükoosist lihaste lagunemise ja muude kehas leiduvate allikate kaudu ().

Kasutades glükoosi asemel ketooni, vähendab aju märkimisväärselt lihaste hulka, mis tuleb energia saamiseks lagundada ja muundada glükoosiks. See nihe on ülitähtis ellujäämismeetod, mis võimaldab inimestel mitu nädalat ilma toiduta elada.

Kokkuvõte Kehal on
alternatiivsed viisid energia andmiseks ja lihaste säilitamiseks nälja ajal või
väga madala süsivesikusisaldusega dieedid.

Alumine rida

Süsivesikud täidavad teie kehas mitut põhifunktsiooni.

Need pakuvad teile energiat igapäevasteks ülesanneteks ja on teie aju kõrge energiavajaduse esmane kütuseallikas.

Kiudained on eriline süsivesikute tüüp, mis aitab soodustada seedetrakti head tervist ja võib vähendada südamehaiguste ja diabeedi riski.

Üldiselt täidavad süsivesikud neid funktsioone enamikul inimestel. Kui aga järgite madala süsivesikusisaldusega dieeti või kui toitu on vähe, kasutab teie keha energia tootmiseks ja aju kütmiseks alternatiivseid meetodeid.