Kas rasedad saavad peekonit süüa?

Sisu

• Ülevaade
• Peekoni söömise riskid raseduse ajal
• Saastumine
• Naatrium
• Paks
• Kuidas süüa peekonit raseduse ajal õigesti
• Peekoni ostmine
• Peekoni säilitamine
• Peekoni käitlemine
• Kuidas süüa peekonit raseduse ajal
• Mis on peekon?
• Peekoni alternatiivid raseduse ajal
• Kui raseduse ajal muretseda toidust põhjustatud haiguse pärast
• Järgmised sammud
• K:
• A:

Ülevaade

Lühike vastus on jah; saate raseduse ajal peekonit nautida. Hästi keedetud peekonit on hea raseduse ajal süüa, välja arvatud mõned erandid.

Siit saate teada, kuidas lisada peekon raseduse ajal ohutult oma dieeti.

Peekoni söömise riskid raseduse ajal

On mõned ohutud viisid, kuidas raseduse ajal mõõdukalt peekonit süüa. Kuid alati on hea mõte riskidest kõigepealt aru saada.

Saastumine

Toores liha sisaldab sageli kahjulikke baktereid (patogeene). Nagu iga liha puhul, võib ka ebaõige käitlemine või keetmine põhjustada saastumisprobleeme. Nakatumise oht on rasedatel veelgi suurem, kuna nende immuunsussüsteem pole nii tugev ja mõned patogeenid võivad siseneda emakasse.

Mõned sealihas ja töödeldud lihades leiduvad patogeensed mikroorganismid on järgmised:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmosis gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infektsioonid raseduse ajal võivad põhjustada:

• enneaegne sünnitus
• vastsündinu nakatumine
• raseduse katkemine
• surnult sündinud

Ehkki mõned neist bakteritest saavad jätkuvalt kasvada külmkapis, surmavad nad kõik korraliku toiduvalmistamise kaudu õnneks kõik. Kui olete rase, on oluline veenduda, et peekon oleks hästi küpsetatud!

Naatrium

Kõrge naatriumisisaldusega toidud võivad tõsta teie vererõhku ning suurendada südamehaiguste ja insuldi riski. 3-untsi portsjoni kohta (umbes kolm viilu), mis sisaldab 700 milligrammi (mg) naatriumi, peetakse peekonit kõrge naatriumisisaldusega toiduks.

USA toidu- ja ravimiameti andmetel on naatriumi päevane eesmärk alla 2400 mg.

Paks

Peekon on maitsev, osaliselt seetõttu, et see on täis küllastunud rasva. 3-untsine portsjon sealiha peekonit sisaldab üle 11 grammi küllastunud rasvu. See kärbib seda peaaegu Ameerika Südameassotsiatsiooni soovitusega, milleks on 13 grammi või vähem küllastunud rasvu päevas. See soovitus on inimesele, kes sööb 2000 kalorit päevas.

Küllastunud rasvu sisaldav toit suurendab veres halva kolesterooli (LDL-kolesterooli) taset. Kõrge LDL-kolesterooli sisaldus teie veres võib suurendada südamehaiguste ja insuldi riski. Rasva- ja kalorsusega dieet võib põhjustada ka rasvumist.

Kuidas süüa peekonit raseduse ajal õigesti

Saastumise vältimiseks järgige neid peekoni ostmise, käsitsemise ja keetmise ohutuid tavasid.

Peekoni ostmine

Peekonit ostes otsige viilu tailiha roosat liha ja väikest kogust rasva. Veenduge, et aegumiskuupäev pole veel möödas.

Peekoni säilitamine

Võtke peekon koju ja pange see nii kiiresti kui võimalik külmikusse temperatuuril 40 ° F (4,4 ° C) või madalamal. Võite peekonit selle pakendis külmkapis säilitada kuni seitse päeva. Seda saab sügavkülmas hoida kuni kuu aega. Hoidke see kindlasti eemal muudest valmistoitudest, sealhulgas puu- ja köögiviljadest.

Peekoni käitlemine

Külmutatud peekon tuleks külmkapis sulatada. Ärge sulatage peekonit toatemperatuuril köögiloenduril. Samuti on ohutu peekonit kohe küpsetada, kui see oleks külmunud. Enne ja pärast peekoni puudutamist peske kindlasti käsi. Pese kindlasti ka toore lihaga kokku puutunud asju, sealhulgas:

• lõikelauad
• nõud
• loendurid
• igasugused riistad

Kasutage peekoniga kokku puutunud käte ja kõigi pindade jaoks kuuma seebivett.

Kuidas süüa peekonit raseduse ajal

Kui kavatsete peekonit süüa, on kõige olulisem ohutegur see, kui põhjalikult seda küpsetate. Sealiha peekon tuleb tavaliselt toores. Enne söömist tuleb see keeta.

Peekonit saab küpsetada keedupannil / pannil pliidil, ahjus, sisegrillil või mikrolaineahjus. Enne serveerimist küpsetage peekon kindlasti 73,8 ° C juures. Õhukese peekonitüki temperatuuri on keeruline kindlaks teha, nii et mõelge, mida teravam on, seda parem.

Krõbe peekon oleks pidanud kahjulike bakterite hävitamiseks jõudma piisavalt kõrgele temperatuurile. Peekoni krõbedaks küpsemise aeg varieerub sõltuvalt peekoni paksusest ja kasutatud kuumusest. Ärge proovige liha enne, kui see on täielikult küpsetatud ja krõbe.

Mis on peekon?

Peekon on suitsutatud ja soolatud sealiha. Peekon kuivatatakse tavaliselt soola ja naatriumnitrititega, millel on mitu olulist funktsiooni, sealhulgas:

• botulismi põhjustavate bakterite kasvu tõkestamine
• riknemise ärahoidmine
• andes lihale iseloomuliku roosa värvuse ja maitse
• aidates ära hoida kahjulike bakterite, nn Listeria monocytogenes

Peekon võib sisaldada ka muid lisandeid, sealhulgas:

• suhkur
• vahtrasuhkur
• puusuits
• vürtsid
• muud lõhna- ja maitseained

Need lisandid aitavad vähendada soola tugevust ja parandada maitset.

Peekoni alternatiivid raseduse ajal

Peekonis on palju rasva, soola ja kaloreid. Kui tegemist on puhtalt suitsuse maitsega, mida ihaldate, võib olla mõistlik otsida asendaja. Türgi peekon on populaarne asendaja, kuna see sisaldab vähem rasva ja kaloreid kui traditsiooniline peekon. Kalkunite peekonit peetakse siiski töödeldud lihaks.

Võite liha täielikult asendada sojapõhise peekoniga. Ühel sojapeekoni ribal on kaubamärgist olenevalt vähe küllastunud rasvu või puuduvad need üldse. Selles on ainult 25 kalorit. Samuti saate kodus sojapõhist peekonit valmistada, marineerides vürtsides tempeh või tofu ribasid ja neid siis praadides või küpsetades.

Nii kummaline kui see ka ei kõla, on seal ka seenekook. Seened marineeritakse, röstitakse ja puusuitsutatakse peekoni sarnaseks ja maitsmiseks, ilma igasuguste riskideta. Parim osa? Saate seda ise teha.

Kui raseduse ajal muretseda toidust põhjustatud haiguse pärast

Kui olete ettevaatlik, on ebatõenäoline, et olete nakatunud Listeria või mõni muu toidust saadav haigus raseduse ajal. Kuid ikkagi on hea mõte teada, mida tasub tähele panna, kui midagi valesti läheb. Kui olete söönud toorest või alaküpsetatud peekonit või mõnda liha, pöörake tähelepanu järgmistele sümptomitele:

• kõht korrast ära
• väsimus
• oksendamine
• palavik
• lihasvalud

Need sümptomid peegeldavad sageli raseduse sümptomeid, nii et parim viis on helistada oma arstile. Nakatunud inimesed Toxoplasma gondii tavaliselt ei esine mingeid sümptomeid ega ole sellest teadlikud.

Kui arvate, et olete raseduse ajal söönud keetmata või alatoitu, võtke ühendust oma arstiga.

Järgmised sammud

Raseduse ajal saate peekonit ohutult nautida. Küpseta seda kindlasti ainult põhjalikult, kuni see aurub kuumaks. Võite vältida peekoni tellimist restoranist, kuna te ei saa kontrollida, kuidas see küpsetatakse.

Kui soovite kõiki riske täielikult vältida, on saadaval alternatiivid lihavabale peekonile, näiteks soja- või seenepeekon. Nagu iga toidu puhul, on mõõdukus võtmetähtsusega. Piirake peekoni tarbimist, et mitte tarbida liiga palju rasva, kaloreid ja soola.

Liiga palju peekonit pole kellelegi hea. Kuid raseduse ajal pole mingit põhjust, et te ei saaks iga kord-ajalt nautida hästi küpsetatud peekoni ja munade portsjonit.

K:

Kas rasedatele sobib süüa töödeldud liha nagu peekonit?

Anonüümne patsient

A:

Kui peekon on hästi küpsetatud ja endiselt kuum, on peekonit hea süüa. Keetmine hävitab igasuguse saastumise bakteritega. Juba küpsetatud deli liha puhul (nagu näiteks võileibade puhul) on töödeldud liha palju halvem, kuna seda ei küpsetata uuesti. Need on ka õhukeselt viilutatud, nii et bakterite kasvamiseks on neil palju ruut tolliseid. Neid tuleb hoida tõesti külmas.

Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN vastused esindavad meie meditsiiniekspertide arvamusi. Kogu sisu on rangelt informatiivne ja seda ei tohiks pidada meditsiiniliseks nõuandeks.