Punane vaarikas vs must vaarikas: mis vahe on?

Sisu

• Mis on punased vaarikad ja mustad vaarikad?
• Mustades vaarikates on rohkem antioksüdante
• Kättesaadavus ja kasutusalad
• Punased vaarikad
• Mustad vaarikad
• Mõlemad on toitvad
• Alumine rida

Vaarikad on toitainetest pakatavad maitsvad puuviljad.

Erinevate sortide hulgas on punased vaarikad kõige levinumad, mustad vaarikad on ainulaadne tüüp, mis kasvab ainult teatud kohtades.

Selles artiklis antakse ülevaade punaste ja mustade vaarikate peamistest erinevustest.

Mis on punased vaarikad ja mustad vaarikad?

Mustad vaarikad, tuntud ka kui mustad mütsid või sõrmkübarad, on vaarika liik.

Nii punased kui ka mustad vaarikad on väikesed, keskosaga õõnsad ja kaetud väikeste valgete karvadega. Mõlemal tüübil on sarnane maitse, kuigi mõnel inimesel on mustad vaarikad magusamad.

Vaatamata nende värvusele on vaarikad väga toitvad. Üks tass vaarikaid (123 grammi) annab järgmise ():

• Kalorid: 64 kalorit
• Süsivesikud: 15 grammi
• Valk: 1 grammi
• Rasv: alla 1 grammi
• Kiud: 29% päevasest võrdluskogusest (TAI)
• C-vitamiin: 43% TAI-st
• K-vitamiin: 11% TAI-st
• E-vitamiin: 7% TAI-st

Vaarikad on suurepärane kiudainete allikas, mille 1 tass (123 grammi) annab 29% RDI-st. Toidukiud toetab teie seedesüsteemi, soodustab südame tervist ja võib aidata kaalulangetamisel (,,).

Sarnaselt teiste puuviljadega on vaarikates palju C- ja E-vitamiine, millel on teie kehas võimas antioksüdantne toime. Antioksüdandid on ühendid, mis hoiavad ära rakukahjustusi, mida põhjustavad molekulid, mida nimetatakse vabaks radikaaliks ().

Mustad ja punased vaarikad on suuruselt, anatoomiliselt ja maitselt sarnased. Vaarikad on rikkalikult oluliste toitainete nagu kiudained ning C- ja E-vitamiinid.

Mustades vaarikates on rohkem antioksüdante

Nii punased kui ka mustad vaarikad sisaldavad võimsaid antioksüdante, mis kaitsevad teie rakke teie keha vabade radikaalide kõrge taseme põhjustatud kahjustuste eest. Optimaalse tervise säilitamiseks on vajalik antioksüdantide ja vabade radikaalide tervislik tasakaal ().

See tähendab, et mustades vaarikates on antioksüdante rohkem kui punases sordis (,).

Eelkõige on mustades vaarikates kõrge polüfenoolide sisaldus, mis on taimsed ühendid, millel on antioksüdantne toime ja mis toovad kasu tervisele. Järgmised on mustade vaarikate peamised polüfenoolid (,):

• antotsüaniinid
• ellagitanniinid
• fenoolhapped

Mustades vaarikates sisalduv kõrge antioksüdantide sisaldus võib selgitada nende võimalikke vähivastaseid omadusi.

Üks uuring andis pärasoolevähiga inimestele kuni 9 nädala jooksul 60 grammi musta vaarika pulbrit. Pulber peatas leviku ja põhjustas käärsoolevähirakkude surma neil, kes võtsid pulbrit vähemalt 10 päeva ().

Ravi musta vaarikapulbriga näitas ka väikeses uuringus Barretti söögitoru, suurema söögitoruvähi riskiga seotud haigusega inimestel, põletikuvastast kasu ja vähenenud rakukahjustusi ().

Veelgi enam, mõnes katseklaasis ja loomkatsetes on leitud, et musta vaarikaekstrakt võib aidata kaitsta teatud vähkide eest, nagu rinna-, käärsoole- ja eesnäärmevähk (,,).

Kuid neis uuringutes kasutati musta vaarika ekstrakti või pulbri väga kontsentreeritud vorme, mitte terveid vaarikaid.

Musta vaarika võimalike põletikuvastaste ja vähi vastu võitlevate mõjude kindlakstegemiseks on vaja rohkem uuringuid.

Mustades vaarikates on suuremas koguses antioksüdante kui punastes vaarikates, mis võib seletada nende võimalikku vähivastast toimet.

Kättesaadavus ja kasutusalad

Punaseid ja musti vaarikaid kasvatatakse ja kasutatakse toiduainete tootmisel erinevalt.

Punased vaarikad

Punaseid vaarikaid leidub teie kohalikus toidupoes enamasti aasta jooksul.

Neid kasvatatakse kogu maailmas kerge kliimaga kohtades.

Punaseid vaarikaid võite ise süüa või lisada neid loomuliku magususe saamiseks sellistesse toitudesse nagu kaerahelbed või smuutid.

Mustad vaarikad

Mustasid vaarikaid on raske leida ja neid on jaani ajal saadaval vaid paar nädalat.

Metsikud mustad vaarikad kasvavad Ameerika Ühendriikide kirdeosas, kuid enamik kaubanduslikke musti vaarikaid kasvatatakse Oregoni osariigis ().

Kuigi saate nautida musti vaarikaid värskelt, kasutatakse enamikku kaubanduslikult kasvatatud musti vaarikaid spetsiaalsetes toitudes nagu moosid ja püreed või kasutatakse selliste toodete valmistamiseks nagu toidulisandid ja looduslikud toiduvärvid.

Mõlemad on toitvad

Kuigi mustades vaarikates on antioksüdante rohkem kui punastes vaarikates, on mõlemad väga toitvad võimalused, mis võivad teie tervisele kasu tuua.

Sarnaselt teiste puuviljadega on kõik vaarikad rikkad vitamiinide, mineraalide ja kiudainete poolest. Tervise optimeerimiseks ja krooniliste haiguste riski vähendamiseks on soovitatav süüa puu- ja köögiviljarikkaid toite.

Võite nautida musti või punaseid vaarikaid ise või kasutada neid värske ja maitseka lisandina jogurtile, kaerahelbele või smuutidele.

Nii punased kui ka mustad vaarikad võivad olla teie toidule tervislikuks täienduseks.

Alumine rida

Punastes ja mustades vaarikates on palju toitaineid, nagu kiudained ja C-vitamiin, ning nende suurus, maitse ja struktuur on sarnased.

Kuid mustades vaarikates on antioksüdante rohkem kui punastes vaarikates, mis võib seletada musta vaarika ekstraktiga seotud võimalikku vähivastast võitlust.

Kui tavaliselt leiate punaseid vaarikaid oma kohalikust toidupoest, siis musti vaarikaid on raskem leida. Pole tähtis, millist tüüpi valite, on mõlemad maitsvad viis oma toitainete tarbimise suurendamiseks.