Bison: Teine veiseliha

Sisu

• Ülevaade

Igapäevane kana ja kala söömine võib muutuda üksluiseks, nii et rohkem inimesi pöördub pühvli- (või piisoni-) liha poole kui traditsioonilise veiseliha elujõulise alternatiivina.

Mis see on

Pühvli (või piisoni) liha oli 1800. aastate lõpus põlisameeriklaste peamine lihaallikas ja loomi kütiti peaaegu väljasuremiseni. Tänapäeval on piisoneid palju ja neid kasvatatakse erarantšodes ja farmides. Maitselt sarnaneb see veiselihaga, kuid mõned inimesed väidavad, et see on magusam ja rikkalikum.

Muru on rohelisem

Kuna loomad elavad laiades ja piiranguteta farmides, karjatavad nad ohtlikul murul (rohuga toidetud veiselihas on kaks korda rohkem oomega-3-rasvhappeid kui teraviljasöödas) ja neile ei söödeta midagi töödeldud kujul. Lisaks ei anta piisonitele antibiootikume ja hormoone, mis on seotud mõne vähiga.

Teie jaoks parem

Pühvlilihas on rohkem valku kui enamikus teistes lihades. Riikliku Piisoniliidu andmetel sisaldab 3,5 untsi portsjon keedetud piisonit 2,42 grammi rasva, üle 28,4 grammi valku ja 3,42 mg rauda, ​​samas kui valikulises veiselihas on 18,5 grammi rasva, 27,2 grammi valku ja 2,7 mg rauda .

Kust seda saada

Kui olete valmis sellele lihale pöörlema ​​panema, vaadake LocalHarvest.org või BisonCentral.com teie lähedal asuvate tarnijate loendit.

Ülevaade