Õlu on tervislik koostisosa, mida teie toiduvalmistamine vajab

Sisu

• Ülevaade

Õlut seostatakse liiga sageli õllega kõht. Kuid loominguliste viiside leidmine õlle valmistamiseks aitab teil maitsta (ja linnaselõhnu) ilma sellise kalorite kontsentratsioonita.Veelgi enam: vastutustundlikult tarbides võib õlu olla tervislik lisand tasakaalustatud toitumisele, märgib Philadelphias registreeritud dieediarst Joy Dubost, RD, kes on ka Ameerika õlletootjate ühingu õllepidaja. (Tsöliaakia? Proovige ühte neist 12 maitsvast gluteenivabast joogist.)

Tema sõnul pakub õlu mitmesuguseid olulisi toitaineid ja antioksüdante, nagu B -vitamiinid niatsiin, B6, folaat ja B12. "B -vitamiinid pärinevad linnastest või teravilja lisanditest, nii et kogus võib sõltuvalt valitud linnastest varieeruda," ütleb Dubost. Ta märgib, et õlu on ka korralik magneesiumi, kaaliumi ja lahustumatute kiudude allikas ning selles on vähe naatriumi.

Parim osa: Enamik mineraale ja kiudaineid kipub õllega küpsetades puutumata jääma, ütleb Dubost. (Nagu ka teiste keedetud toitude puhul, võivad B-vitamiinid väheneda, kuna need on vees lahustuvad. Üldiselt põhjustab toiduvalmistamine veekadu). Samuti ei pea te märjukega liialdamise pärast muretsema – suurem osa alkoholist keedetakse valmistamise käigus ära, eriti kui asju kuumaks ajate.

Millised toiduvalikud sobivad siis milliste õlledega kõige paremini? San Diego diplomeeritud peakokk Vaughn Varguse sõnul annab õlu suurepärase lisandi marinaadidele, kastmetele ja soolveele.

"Mõnede õllede maitsete mitmekesisus, alates tugevast humalast kuni puuviljase pilsnerini, sobib erinevate sea-, linnu- ja veiseliharoogadega, kuid jääb siiski avastamata," ütleb ta. (Proovige küpsetatud sealiha, õllega küpsetatud grillitud kalkunit, kruusipotti kana reied või Oktoberfesti külgpihvi.)

Dubost lisab: "Põhimõtteliselt soovite toiduga õlle maitset täiendada, mis parandab kogu roogi. Köögiviljade leotamine traditsioonilises laagris võib tõepoolest esile tuua köögiviljade mullase, kuid samas magusa maitse." (Proovige taimetoitlasest Iiri Guinnessi hautist ning musta oa ja õlle tšillit.)

"IPA-d segunevad hästi vürtside ja rikkaliku rasvaallikaga, et saada paks kaste, mis sobib suurepäraselt kooriku küpsise kastmiseks!" ütleb Vargus. (Proovige õllejuustu suppi ja sibulaõlle küpsiseid.)

Kas oled ikka näljane? Praadige külm ja tehke süüa (me ei otsusta, kas te rüüpate ühe neist madala kalorsusega õlledest, mida me armastame).

Ülevaade