Küsige dieediarstilt: talus kasvatatud vs metsik lõhe

Sisu

• Ülevaade

K: Kas metsik lõhe on minu jaoks parem kui farmis kasvatatud lõhe?

V: Kasvatatud lõhe söömise eelis võrreldes loodusliku lõhega on tuliselt vaieldud. Mõned inimesed on seisukohal, et talus kasvatatud lõhel puudub toitumine ja see on täis toksiine. Erinevused tehistingimustes kasvatatud ja metsiku lõhe vahel on aga proportsioonist välja löödud ja lõpuks on mõlemat tüüpi lõhe söömine parem kui mitte. Siit saate lähemalt uurida, kuidas kahte tüüpi kalad toitumisharjumuste poolest kokku saavad.

Omega-3 rasvad

Võib-olla olete kuulnud, et metsik lõhe sisaldab suuremas koguses oomega-3 rasvu. See lihtsalt ei vasta tõele. USDA toiduainete andmebaasi kõige värskemate andmete põhjal sisaldab kolme-unts metsse lõhe portsjon 1,4 g pika ahelaga oomega-3 rasvu, samas suurusjärgus talus kasvatatud lõhe sisaldab 2 g. Seega, kui sööte lõhet, et saada oma dieeti rohkem oomega-3 rasvu, on parim valik farmis kasvatatud lõhe.

Omega-3 ja Omega-6 suhe

Veel üks loodusliku lõhe väidetav eelis võrreldes põllumajandusettevõtetes kasvatatavaga on oomega-3-rasvhapete ja oomega-6-rasvade suhe, mis on paremini kooskõlas optimaalse tervisega. See on omamoodi trikk, sest selline suhe mõjutab teie tervist vähe-kogu omega-3 kogus ennustab tervist paremini. Lisaks, kui oomega-3 ja oomega-6 rasvade suhe oleks asjakohane, oleks see parem tehistingimustes kasvatatud lõhel. Põllumajandusettevõttes kasvatatud Atlandi lõhe puhul on see suhe 25,6, samas kui loodusliku Atlandi lõhe puhul on see suhe 6,2 (suurem suhe näitab rohkem oomega-3-rasvu ja vähem oomega-6-rasvu).

Vitamiinid ja mineraalid

Teatud toitainete, nagu kaalium ja seleen, puhul sisaldab metsik lõhe suuremas koguses. Kuid tehistingimustes kasvatatud lõhe sisaldab suuremas koguses muid toitaineid, näiteks folaati ja A -vitamiini, samas kui muud vitamiinide ja mineraalide sisaldus on nende kahe tüübi vahel sama. Üldiselt on neid kahte tüüpi lõhe sisaldav vitamiinide ja mineraalide pakett kõigil eesmärkidel sarnane.

Saastumine

Kala, eriti lõhe, on väga toitev toit. Suurem kalade tarbimine toidus on üldiselt seotud vähem krooniliste haigustega. Üks negatiivne: kalades leiduvad toksiinid ja raskmetallid. Seega nõuab see paljude kala söövate inimeste jaoks tasuvusanalüüsi. Kuid kui teadlased nägid elavhõbedaga kokkupuute osas kala söömise eeliseid ja riske, jõuti järeldusele, et kasu ületab oluliselt riske, eriti lõhe puhul, mis sisaldab paljude teiste kaladega võrreldes madalat elavhõbedat.

Polüklooritud bifenüülid (PCB -d) on veel üks keemiline toksiin, mida leidub nii metsikus kui ka tehistingimustes kasvatatud lõhes. Tehistingimustes kasvatatud lõhe sisaldab üldjuhul kõrgemat kogust PCBsid, kuid metsik lõhe ei sisalda neid toksiine. (Kahjuks on PCBd ja sarnased toksiinid meie keskkonnas nii üldlevinud, et neid võib leida teie maja tolmust.) 2011. aastal avaldatud uuring Keskkonnateadus ja -tehnoloogia teatasid, et erinevad tegurid, nagu kalade eluiga (kala lõhe elab kauem kui teised liigid) või ranniku lähedal elamine ja toitumine, võivad viia loodusliku lõhe PCB tasemeni, mis on lähedal tehistingimustes kasvatatud lõhele. Hea uudis on see, et kala küpsetamine viib mõne PCB eemaldamiseni.

Kaasavõtmine: Mõlemat tüüpi lõhe söömine tuleb teile kasuks. Lõpuks ameeriklased lihtsalt ei söö peaaegu piisavalt kala ja kui nad seda söövad, on see tavaliselt mõni kirjeldamatu valge kala, mis on vormitud ristkülikukujuliseks, pekstud ja praetud. Tegelikult, kui vaadata ameeriklaste parimaid valguallikaid, on kala nimekirjas 11. kohal. Leib on viiendal kohal. Jah, ameeriklased saavad toidust rohkem valku leivast kui kalast. Parem on süüa kvaliteetset talus kasvatatud lõhet (ilma kalade värvuse parandamiseks lisatud värvaineteta!) kui mitte üldse lõhet süüa. Kui aga sööte lõhet sageli (rohkem kui kaks korda nädalas), võib liigse PCB -ga kokkupuute minimeerimiseks tasuda metsiku lõhe ostmist.

Ülevaade