Küsige dieediarstilt: suhkur ja B-vitamiinid

Sisu

• Ülevaade

K: Kas suhkur tühjendab mu keha B-vitamiinidest?

V: Ei; tegelikult pole tõendeid selle kohta, et suhkur röövib teie kehast B-vitamiine.See idee on parimal juhul spekulatiivne, sest suhkru ja B -vitamiinide suhe on sellest keerulisem: suhkur ei kahanda aktiivselt B -vitamiini taset teie kehas, kuid kõrge rafineeritud süsivesikute sisaldusega dieet võib suurendada teie keha vajadust teatud B -vitamiinide järele. [Säutsuta see fakt!]

Paljude süsivesikute (nagu suhkrus leidub) ainevahetus nõuab, et teie kehal oleks juurdepääs teatud B -vitamiinide suuremale kogusele. Kuid kuna teie keha ei salvesta kergesti B -vitamiine, vajab see teie toidust pidevat sissevoolu. Kõrge suhkrusisaldusega ja rafineeritud süsivesikute sisaldusega dieedid võivad samuti negatiivselt mõjutada keha põletikulist tasakaalu, mis suurendab teatud vitamiinide (nt B6) vajadust.

Diabeediga inimestel, mis on süsivesikute ainevahetushäirete haigus, on sageli madal B6 -vitamiini tase, mida kasutatakse süsivesikute metaboliseerimiseks. Seda fakti kasutatakse sageli eelduse toetamiseks, et kõrge suhkrusisaldusega dieedid (nagu paljud diabeetikud ette näevad) kahandavad B-vitamiine; aga mis siis, kui need dieedid oleksid alustamiseks B -vitamiinide vähesed?

Tuum seisneb selles, et kõrge suhkrusisaldusega toidud ja rafineeritud süsivesikuid sisaldavad toidud ei sisalda alguses palju B-vitamiine või rafineerimisprotsess eemaldab need peamised vitamiinid toidu tootmise käigus. See annab teile dieedi, milles puuduvad B-vitamiinid, kuid keha vajab neid rohkem, kuna söödud toidus on palju süsivesikuid ja diabeedi korral suureneb põletikuline stress.

Kui sööte Vahemere dieeti, mis on täis täisteratooteid (mis võib tähendada, et 55–60 protsenti teie kaloritest pärineb süsivesikutest), võib teie kehal olla suurem vajadus süsivesikute ainevahetuses osalevate B-vitamiinide järele, kuid erinevus seisneb selles, et rafineerimata vitamiin. Vahemere dieedi rikkalik olemus täidab teie keha täiendavate B-vitamiinidega, mida see võib vajada. [Tweet see näpunäide!]

Nii et palun ärge langege toitumisharjumuste ohvriks, kui arvate, et suhkur, mida leidub harvaesinevas jäätises pekaanipähklipiruka tükis, sunnib teie keha püridoksiinfosfaati (B6) või tiamiini ( B1). See lihtsalt ei ole nii. Energiavahetuse tasemel on süsivesikud süsivesikud. Kui tiamiini kasutatakse maksa glükoosimolekuli energia ekstraheerimiseks, ei tea ta, kas see glükoosimolekul pärineb soodast või pruunist riisist.

Ülevaade