Kas dieet võib sind rasvaks muuta? Tõde kunstlike magusainete kohta

Sisu

• Erinevad tüübid ja nende magusus
• Mõju isule
• Magusus ja suhkruhimu
• Mõju kehakaalule
• Mõju metaboolsele tervisele
• Alumine rida

Kuna lisatud suhkur on ebatervislik, on leiutatud mitmesuguseid kunstlikke magusaineid suhkru magusa maitse kordamiseks.

Kuna need on praktiliselt kalorivabad, turustatakse neid sageli kui kaalulangetussõbralikke.

Vaatamata nende magusainete - ja dieettoitude - suurenenud tarbimisele on rasvumiseepideemia siiski ainult süvenenud.

Tõendid kunstlike magusainete kohta on üsna erinevad ja nende kasutamine on vastuoluline.

Selles artiklis antakse ülevaade kunstlikest magusainetest, sealhulgas nende mõjust isule, kehakaalule ja teie rasvumisega seotud haiguse riskile.

Erinevad tüübid ja nende magusus

Saadaval on palju erineva keemilise struktuuriga kunstlikke magusaineid.

Kõik need on teie keele magusate maitseretseptorite stimuleerimisel uskumatult tõhusad.

Tegelikult on enamik neist sadu kordi magusam kui suhkur, grammi grammi kohta.

Mõnel - näiteks sukraloosil - on kaloreid, kuid magusa maitse saamiseks vajalik kogus on nii väike, et teie sissevõetud kalorid on tühised (1).

Siin on kõige tavalisemad kunstlikud magusained, nende magusus suhkru suhtes ja kaubamärgid, mida neid müüakse:

Kunstlik magusaine	Magusam kui suhkur	Kauplustes leitav brändinimi
Acesulfame-K	200x	Sunett, armas
Aspartaam	180x	NutraSweet, võrdne
Neotame	7000x	Ei kohaldata
Sahhariin	300x	Sweet’N Low, Sweet Twin, Sugar Twin
Sukraloos	600x	Splenda

Mõningaid madala kalorsusega magusaineid töödeldakse looduslikest koostisosadest ja neid ei loeta "kunstlikuks".

Neid see artikkel ei hõlma, kuid nende hulka kuuluvad naturaalne nullkalorsusega magustav stevia ja suhkrualkoholid nagu ksülitool, erütritool, sorbitool ja mannitool.

KOKKUVÕTE Kunstlikke magusaineid on palju erinevaid. Kõige tavalisemad neist on aspartaam, sukraloos, sahhariin, neotaam ja atsesulfaam-kaalium (atsesulfaam-K).

Mõju isule

Oma energiavajaduse rahuldamiseks ei söö sa lihtsalt toitu - soovid, et ka toit oleks tasuv.

Suhkruga magustatud toidud vabastavad ajukemikaalidest ja hormoonidest - osa sellest, mida tuntakse toidutoodete rajana (2, 3, 4, 5).

Toiduainetega seotud hüvitised on üliolulised pärast söömist rahuloluks ja hõlmavad samasuguseid aju ahelaid nagu sõltuvust tekitav käitumine, sealhulgas narkomaania (2, 6, 7).

Ehkki kunstlikud magusained pakuvad magusat maitset, usuvad paljud teadlased, et kalorite puudumine takistab toidutasu täielikku aktiveerimist.

See võib olla põhjuseks, et mõnes uuringus on kunstlikud magusained seotud suurenenud isu ja suhkrut sisaldava toidu ihaga (8).

Magnetresonantstomograafia (MRI) skaneerimine viiel mehel näitas, et suhkru tarbimine vähendas signalisatsiooni hüpotalamuses, mis on teie aju söögiisu regulaator (9).

Seda vastust ei nähtud, kui osalejad tarbisid aspartaami - see viitab sellele, et teie aju ei pruugi registreerida kunstlikke magusaineid täidetava toimega (9).

See tähendab, et magusus ilma kaloriteta võib põhjustada soovi süüa rohkem toitu, lisades teie üldisele kalorikogusele.

Teistes uuringutes ei mõjutanud kunstlikud magusained söögiisu ega muude toitude kalorikogust (10, 11).

Näiteks 6-kuulises uuringus, kus osales 200 inimest, ei mõjutanud suhkrut sisaldavate jookide asendamine kunstlikult magustatud jookide või veega toidu tarbimist (12).

KOKKUVÕTE Mõnede teadlaste arvates ei rahulda kunstlikud magusained inimeste bioloogilist suhkruvajadust suhkruga samal viisil ja võivad põhjustada suurenenud toidu tarbimist. Sellegipoolest on tõendid segatud.

Magusus ja suhkruhimu

Veel üks argument kunstlike magusainete vastu on see, et nende ekstreemne ja ebaloomulik magusus soodustab suhkru söömist ja suhkrusõltuvust.

See idee on usutav, arvestades, et teie maitse-eelistusi saab treenida korduva kokkupuute korral (13).

Näiteks on tõestatud, et soola või rasva vähendamine mitme nädala jooksul eelistab nende toitainete madalamat taset (14, 15).

Magusus ei erine.

Ehkki seda ei ole kunstlike magusainete osas eriti tõestatud, tundub hüpotees usutav. Mida rohkem magusaid toite sööte, seda rohkem võite neid soovida.

KOKKUVÕTE Kunstlike magusainete tugev magusus võib põhjustada sõltuvuse magusast maitsest. See võib suurendada teie soovi magusate toitude järele üldiselt.

Mõju kehakaalule

Mitmete kunstlike magusainete vaatlusuuringute kohaselt on kunstlikult magustatud joogid seotud pigem kaalutõusu kui kaalukaotusega (16).

Hiljutises üheksa vaatlusuuringu ülevaates märgiti siiski, et kunstlikke magusaineid seostatakse pisut kõrgema KMI-ga, kuid mitte suurenenud kehakaalu või rasvamassiga (17).

Oluline on meeles pidada, et vaatlusuuringud ei saa tõestada põhjust ja tagajärge, vaid võimaldavad teadlastel leida mustreid, mis nõuavad edasist uurimist.

Sellegipoolest on kunstlike magusainete mõju kehakaalule uuritud ka arvukates kontrollitud uuringutes, mis annavad kindlamaid tõendeid.

Paljudes kliinilistes uuringutes on järeldatud, et kunstlikud magusained on kehakaalu kontrollimiseks soodsad (18, 19, 20, 21).

Ühes suures 18-kuulises uuringus, milles osales 641 last vanuses 4–11 aastat, võtsid kunstlikult magustatud jooki 8,5 untsi (250 ml) tarbinud lapsed oluliselt vähem kaalu ja rasva kui lapsed, kes tarbisid suhkrut pakkuvat jooki (18).

Veel 15 kliinilise uuringu ülevaatest leiti, et suhkrut sisaldavate jookide asendamine kunstlikult magustatud versioonidega võib põhjustada mõõdukat kaalukaotust, keskmiselt umbes 1,8 naela (0,8 kg) (17).

Kaks muud ülevaadet viisid sarnaste järeldusteni (22, 23).

Seega näitavad kontrollitud uuringute tõendid, et kunstlikud magusained ei põhjusta kaalutõusu ja võivad kaalulangusena olla isegi kergelt tõhusad.

KOKKUVÕTE Mõned vaatlusuuringud seovad kunstlikke magusaineid kaalutõusuga, kuid tõendid on erinevad. Kontrollitud uuringud näitavad, et kunstlikult magustatud joogid ei põhjusta kaalutõusu ja võivad isegi aidata kaalulangust.

Mõju metaboolsele tervisele

Tervis on rohkem kui teie kehakaal.

Mõned vaatlusuuringud seovad kunstlikke magusaineid suurenenud metaboolsete seisundite, näiteks II tüüpi diabeedi, südamehaiguste ja metaboolse sündroomi riskiga.

Ehkki vaatlusuuringud ei suuda põhjust ja tagajärgi tõestada, on tulemused mõnikord üsna vapustavad.

Näiteks leidis üks uuring, et dieettoodete karastusjookide tarbimine oli seotud II tüüpi diabeedi riski suurenemisega 121% (24).

Veel ühes uuringus märgiti, et neid jooke seostati metaboolse sündroomi tekke riskiga 34% (25).

Seda toetab üks uuring kunstlike magusainete mõju kohta nii hiirtele kui ka inimestele. See seostas magusaineid glükoositalumatusega ja soolebakterite häiretega (26).

On teada, et teie soolestiku bakterid - teie soolefloora või mikrobiome - on tervise jaoks uskumatult olulised (27, 28, 29).

Kas kunstlikud magusained põhjustavad soolestiku baktereid häirides probleeme, tuleb edasi uurida, kuid näib, et muretsemiseks võib olla põhjust.

KOKKUVÕTE Kunstlikke magusaineid on seostatud metaboolsete probleemide suurenenud riskiga. Enne tugevate järelduste tegemist on siiski vaja rohkem uuringuid.

Alumine rida

Kunstlike magusainete tarbimine ei näi kaalutõusu põhjustavat - vähemalt mitte lühiajaliselt.

Tegelikult võib suhkru asendamine kunstlike magusainetega olla abiks kehakaalu vähendamisel - ehkki parimal juhul ainult pisut.

Kui kasutate kunstlikke magusaineid ja olete tervislikud, õnnelikud ja saadud tulemustega rahul, pole vaja midagi muuta.

Kui teil tekivad isu, halb veresuhkru tase või on muid terviseprobleeme, võib kunstlike magusainete vältimine olla üks paljudest asjadest, mida tuleks kaaluda.