Kas marineeritud peet on teile kasulik?

Sisu

• Rikas toitainete poolest
• Pakitud kasulike ühenditega
• Võib pakkuda teatud kasu tervisele
• Võib südametegevust turgutada tervis
• Võib parandada seedimist
• Võib parandada füüsilist jõudlust
• Võib reguleerida teie veresuhkru taset
• Võimalikud varjuküljed
• Alumine rida

Marineeritud peet on mugav alternatiiv värskele peedile.

Nad on rikkad toitainete poolest ja pakuvad palju samu tervisele kasulikke omadusi kui värsked analoogid, kuid nende säilivusaeg on palju pikem.

Kuid marineeritud peet võib sisaldada ka palju soola ja suhkrut, nii et võite mõelda, kas need on teile tõesti kasulikud.

Selles artiklis käsitletakse marineeritud peedi söömise plusse ja miinuseid.

Rikas toitainete poolest

Peedid on juurviljad, mida sageli marineeritakse.

Ehkki marineerimine põhjustab vähest toitainete kadu, on marineeritud peet endiselt rikkalik vitamiinide ja mineraalainete allikas. Ainult 3,5 untsi (100 grammi) annab (,):

• Kalorid: 65
• Valk: alla 1 grammi
• Rasv: alla 1 grammi
• Süsivesikud: 16 grammi
• Suhkur: 11 grammi
• Kiud: alla 1 grammi
• Vask: 13% päevasest väärtusest (DV)
• Mangaan: 10% DV-st
• Folaat: 7% DV-st
• Riboflaviin: 4% DV-st
• Magneesium: 4% DV-st
• C-vitamiin: 3% DV-st
• Pantoteenhape: 3% DV-st
• Vitamiin B6: 3% DV-st
• Koliin: 3% DV-st

Nad on eriti looduslike suhkrute, vase, folaadi ja mangaani rikkad. Need toitained aitavad tõsta teie energiataset, luua DNA-d, reguleerida immuunsust ning ehitada ja parandada kudesid ja luid (3, 4, 5).

Pakitud kasulike ühenditega

Peedid on samuti rikkalikud flavonoidide ja polüfenoolide antioksüdantide allikad, mis kaitsevad teie keha haiguste eest, võideldes ebastabiilsete molekulidega, mida nimetatakse vabaks radikaaliks (6, 7,).

Tegelikult peetakse peeti üheks kümnest taimest, millel on kõrgeim antioksüdatiivne aktiivsus. Nad on eriti rikkad betalaiinide ja betaniinide, kahe polüfenooli poolest, mis annavad sellele köögiviljale sügava punase värvi (6).

Hapendamisprotsess vähendab aga antioksüdantide taset 25–70%. Seega sisaldavad marineeritud peet madalamat antioksüdandi taset kui muud tüüpi peedid (6,).

Peet on ka rikkalik nitraatide ja saponiinide allikas (, 6).

Kui nitraadid aitavad alandada vererõhku ja suurendada sportlikku jõudlust, võivad saponiinid tugevdada immuunsuse ja südame tervist (,,,).

Kääritamisel või toores pastöriseerimata äädika lisamisel valmistatud marineeritud peet sisaldab ka probiootikume, mis on kasulikud bakterid, mis on seotud parema immuunfunktsiooniga, samuti parema südame- ja seedetrakti tervisega (14).

Seda tüüpi marineeritud peete on enamikus toidupoodides raske leida, nii et saate ise valmistada või otsida neid põllumajandustootjate turgudelt.

Peedis on eriti palju looduslikke suhkruid, vaske, folaate ja mangaani - toitaineid, mida on vaja paljude kehaliste protsesside jaoks. Nad kiidavad ka antioksüdante.

Võib pakkuda teatud kasu tervisele

Marineeritud peet on seotud teatud tervisega seotud eelistega.

Võib südametegevust turgutada tervis

Marineeritud peet sisaldab looduslikult nitraate, mis muundavad teie keha lämmastikoksiidiks. See molekul aitab veresoontel laieneda, mis kaitseb kõrge vererõhu eest ().

Uuringud näitavad, et peeditooted võivad vererõhku langetada kuni 10 mm Hg. Kuid see mõju kestab tõenäoliselt vaid paar tundi, seega peate selle efekti pikendamiseks regulaarselt sööma nitraadirikkaid toite (,).

Nitraadid võivad säilitada ka endoteeli funktsiooni. Endoteel on õhuke membraan, mis vooderdab teie veresoonte sisemust ja mis aitab reguleerida vere hüübimist ja immuunfunktsiooni (,).

Võib parandada seedimist

Loodusliku kääritamise teel valmistatud marineeritud peetides lagundavad peedi nahal olevad terved bakterid suhkruid mitme päeva jooksul.

Kääritatud marineeritud peet sisaldab rohkesti tervislikke baktereid, mida nimetatakse probiootikumideks, mis parandavad teie seedimist, hõlbustades teie kehal toiduainete lagundamist ja nende toitainete omastamist (,).

Probiootikumid võivad kaitsta ka toksiinide ja kahjulike bakterite eest, samuti vähendada gaase, kõhukinnisust ja puhitus. Veelgi enam, need võivad leevendada soolehaiguste sümptomeid, nagu põletikuline soolehaigus (IBD), haavandiline koliit ja Crohni tõbi ().

Võib parandada füüsilist jõudlust

Marineeritud peedi nitraadid võivad parandada teie sportlikku võimekust, suurendades teie lihaste jõudu ja jõudlust ().

Mõned uuringud näitavad, et peedimahl suurendab ajastatud vastupidavuse või kõrge intensiivsusega treeningu tulemuslikkust umbes 3% ().

Kuid need mõjud ilmnevad kõige tugevamalt koolitamata isikutel ja neid täheldatakse tavaliselt peedimahla, mitte marineeritud peedi puhul. Pole selge, mitu marineeritud peeti peate samade efektide nägemiseks sööma.

Võib reguleerida teie veresuhkru taset

Marineeritud peet võib vähendada teie veresuhkru taset.

Enamik marineeritud peedi sorte on valmistatud äädikaga, mis uuringute kohaselt võib pärast sööki vähendada veresuhkru ja insuliini taset (,).

Eksperdid usuvad, et peedi nitraadid ja antioksüdandid hoiavad veresuhkru taset kontrolli all ().

Ühes uuringus põhjustas kontsentreeritud peedimahl veresuhkru ja insuliini taseme madalama tõusu kui sarnane magus jook. Sellest hoolimata ei õnnestunud teistes uuringutes sama tulemust leida (,).

Veelgi enam, ükski neist uuringutest ei uurinud marineeritud peedi otsest mõju veresuhkru ja insuliini tasemele. Seetõttu on vaja rohkem uurida.

Marineeritud peet võib parandada seedimist, füüsilist võimekust ja südame tervist, samuti alandada veresuhkru ja insuliini taset.

Võimalikud varjuküljed

Sõltuvalt nende valmistamisviisist võivad mõned marineeritud peedi sordid pakkida soola ja lisada suhkruid (,).

Uuringud seovad liigse suhkru- ja soolatarbimise kehva tervise ning suurema haigestumisriskiga nagu südamehaigused ja II tüüpi diabeet. Seetõttu on kõige parem lugeda silte hoolikalt ja valida võimalusel vähese või ilma suhkru- või soolasisaldusega sordid (,).

Peedis on ka palju oksalaate - ühendeid, mis võivad vähendada toitainete imendumist ja soodustada neerukive. Seetõttu võivad neerukividele eelsoodumusega inimesed soovida piirata nende tarbimist ().

Kuigi marineeritud peet võib teie uriini muuta roosaks või punaseks, on see kõrvaltoime kahjutu ().

Mõni marineeritud peedi sort võib sisaldada suures koguses lisatud suhkruid või soolasid, seega on kõige parem kontrollida koostisosade loendeid. Neid tüüpe on kõige parem vältida.

Alumine rida

Marineeritud peet on populaarne salatites või kõrvale või suupisteks.

Nendel looduslikult magusatel juurviljadel võib olla mitmeid eeliseid tervisele, sealhulgas parem seedimine, füüsiline jõudlus, veresuhkru tase ja südame tervis.

Siiski peaksite vältima sorte, kuhu on lisatud palju soola või suhkrut. Suurima kasu saamiseks valige need, mis on valmistatud loodusliku kääritamise teel või toores pastöriseerimata äädika abil.